Craigellachie е стара шотландска дестилерия за уиски, известна с използването на бъчви с червей за охлаждане на уискито, което придава на спиртната напитка това, което тя нарича допълнителен вкус и уникален „мускулест характер“. Именно от тези бъчви с червей е създадена нова колекция, използваща „бъчви от дестилерията, които създават „по-тежък“ стил на спиртна напитка, който може да отрази уникалната индивидуалност на едномалцовото уиски...“.
Според хората, които стоят зад нея, новата колекция Craigellachie Cask Collection първоначално е започнала с 13-годишно уиски от дестилерията. Първоначално е отлежало в американски дъб – смес от повторно пълнени и повторно овъглени бъчви от бърбън – и след това е прекарало повече от година в бъчви от Ба-Арманяк от най-северния край на Гаскония, Франция, за първите два периода на отлежаване.
„Craigellachie е безпогрешно смел и съзерцателен малц; плътен и месест, затова използвахме тези видове бъчви, за да допълним и подчертаем отличителния характер на винарната, вместо да го прикрием за допълнителен вкус и привлекателност“, каза Стефани Маклауд, майстор на малца в Craigellachie, в подготвено изявление.
Често засенчван от коняка, арманякът е описван като „по-стара и по-ексклузивна френска ракия със собствен традиционен производствен процес. Дестилира се само веднъж чрез специално построени дестилатори с непрекъснато действие, в повечето случаи използвайки традиционна конструкция - Alembic Armagnaçaise; преносимо гориво на дърва, което все още е проектирано да се транспортира до малките ферми, произвеждащи арманяк.“ За разлика от повечето спиртни напитки, производителите на арманяк не правят съкращения по време на процеса на дестилация и задържането обикновено е толкова сложно, че премахва летливите елементи, като по този начин придава на спиртните напитки повече характер и сложност.“
„В началото груб, младият арманяк има вкус на огън и земя. Но след десетилетия отлежаване във френски дъбови бъчви, духът е опитомен и омекотен, много фин.“
Завършено в бивши френски бъчви от Bas Armagnac, екипът на винарната отбелязва, че по-тежките вкусове на Craigellachie са меко закръглени с топлината на печени ябълки и поръсени с опияняваща канела. Богатият вкус на карамелен сладкиш е компенсиран от характерния сиропиран аромат на ананас и огнена нощ край лагерния огън.
13-годишният арманяк Craigellachie е бутилиран с 46% алкохолно съдържание и има препоръчителна цена на дребно от £52.99/€49.99/$65. Първоначално уискито ще бъде пуснато на пазара във Великобритания, Германия и Франция този месец, преди да бъде пуснато в продажба в САЩ и Тайван по-късно тази година.
Между другото, червячната предавка е вид кондензатор, известен още като кондензатор с бобина. „Червей“ е староанглийският термин за змия, оригиналното наименование на бобината. Традиционен метод за превръщане на алкохолните пари обратно в течност, при който теленото рамо в горната част на дестилатора е свързано с дълга спираловидна медна тръба (червей), която се намира в огромна кофа със студена вода (кофа). Тези дълги медни тръби се движат напред-назад, като постепенно се стесняват. Докато парата се движи надолу по червея, тя кондензира обратно в течна форма.
Нино Килгор-Марчети е основател и главен редактор на The Whiskey Wash, награждаван уебсайт за уиски начин на живот, посветен на обучението и забавлението на потребителите по целия свят. Като журналист, експерт и съдия, специализиран в уискита, той е писал много по темата, давал е интервюта на различни медии и…