Craigellachie adalah penyulingan wiski Scotch tua yang dikenal karena menggunakan tong bercacing untuk mendinginkan wiski, yang memberikan minuman tersebut apa yang disebutnya sebagai rasa ekstra dan "karakter kuat" yang unik. Dari tong bercacing inilah koleksi baru telah dibuat, menggunakan "tong dari penyulingan yang menciptakan gaya minuman yang 'lebih berat' yang dapat mencerminkan kepribadian unik dari wiski single malt."
Menurut orang-orang di baliknya, Craigellachie Cask Collection yang baru awalnya dimulai dengan wiski berusia 13 tahun dari penyulingan tersebut. Wiski ini awalnya dimatangkan dalam tong kayu ek Amerika – campuran tong bourbon yang diisi ulang dan dibakar ulang – dan kemudian menghabiskan lebih dari satu tahun dalam tong Bas-Armagnac dari ujung paling utara Gascony, Prancis, untuk dua periode pematangan pertama.
“Craigellachie adalah malt yang tak diragukan lagi berani dan penuh perenungan; beraroma kuat dan kaya rasa, jadi kami menggunakan jenis tong ini untuk melengkapi dan meningkatkan karakter khas kilang anggur, alih-alih menutupinya demi rasa dan daya tarik tambahan,” kata Stephanie Macleod, ahli malt Craigellachie, dalam pernyataan tertulis.
Seringkali tert overshadowed oleh Cognac, Armagnac digambarkan sebagai “brendi Prancis yang lebih tua dan lebih eksklusif dengan proses produksi tradisionalnya sendiri. Disuling hanya sekali melalui alat penyulingan kontinu yang dibuat khusus, dalam kebanyakan kasus, menggunakan konstruksi tradisional The Alembic Armagnaçaise; alat penyulingan portabel berbahan bakar kayu yang masih dirancang untuk diangkut ke pertanian kecil yang memproduksi Armagnac. Tidak seperti kebanyakan minuman beralkohol, pembuat Armagnac tidak melakukan pemotongan selama proses penyulingan, dan retensi biasanya menghilangkan unsur-unsur volatil, sehingga memberikan minuman beralkohol lebih banyak karakter dan kompleksitas.
“Awalnya terasa kasar, Armagnac muda memiliki rasa api dan tanah. Namun setelah puluhan tahun disimpan dalam tong kayu ek Prancis, minuman ini menjadi lebih lembut dan halus.”
Dimatangkan dalam tong bekas Bas Armagnac Prancis, tim pembuat anggur mencatat bahwa cita rasa Craigellachie yang lebih kuat diimbangi dengan kehangatan apel panggang dan ditaburi kayu manis yang kuat. Rasa kue kering karamel yang kaya diimbangi oleh aroma nanas yang manis dan aroma api unggun malam yang membara.
Craigellachie Armagnac 13 Tahun dikemas dalam botol dengan kadar alkohol 46% ABV dan memiliki harga eceran yang disarankan sebesar £52,99/€49,99/$65. Produk ini awalnya akan diluncurkan di Inggris, Jerman, dan Prancis bulan ini, sebelum kemudian dipasarkan ke AS dan Taiwan akhir tahun ini.
Ngomong-ngomong, roda gigi cacing adalah jenis kondensor, juga dikenal sebagai kondensor kumparan. "Cacing" adalah istilah bahasa Inggris Kuno untuk ular, nama asli untuk kumparan. Metode tradisional untuk mengubah uap alkohol kembali menjadi cairan, lengan kawat di bagian atas alat penyuling dihubungkan ke tabung tembaga panjang yang melilit (cacing) yang berada di dalam ember air dingin besar (ember). Tabung tembaga panjang ini berkelok-kelok bolak-balik, secara bertahap menyempit. Saat uap mengalir ke bawah cacing, uap tersebut mengembun kembali menjadi bentuk cair.
Nino Kilgore-Marchetti adalah pendiri dan pemimpin redaksi The Whiskey Wash, sebuah situs web gaya hidup wiski pemenang penghargaan yang didedikasikan untuk mendidik dan menghibur konsumen di seluruh dunia. Sebagai jurnalis, ahli, dan juri wiski, ia telah banyak menulis tentang subjek tersebut, memberikan wawancara kepada berbagai media, dan…