Craigellachie-ն շոտլանդական վիսկիի հին թորման գործարան է, որը հայտնի է վիսկին սառեցնելու համար որդավոր տակառներով, ինչը սպիրտին հաղորդում է այն, ինչը նրանք անվանում են լրացուցիչ համ և եզակի «մկանային բնույթ»։ Հենց այս որդավոր տակառներից է ստեղծվել նոր հավաքածուն՝ օգտագործելով «թորման գործարանի տակառներ, որոնք ստեղծում են ավելի «ծանր» սպիրտային ոճ, որը կարող է արձագանքել մեկ ածիկ վիսկիի եզակի անհատականությանը»։
Ըստ դրա հեղինակների՝ նոր Craigellachie Cask Collection-ը սկզբում սկսվել է թորման գործարանից ստացված 13 տարեկան վիսկիով։ Սկզբնապես այն հասունացվել է ամերիկյան կաղնու մեջ՝ լցված և վերախաշած բուրբոն տակառների խառնուրդ, ապա մեկ տարուց ավելի պահվել է Ֆրանսիայի Գասկոնիայի ամենահյուսիսային ծայրամասի Բա-Արմանյակ տակառներում՝ առաջին երկու հասունացման փուլերի համար։
«Craigellachie-ն անվիճելիորեն համարձակ և խորհրդածական գարեջուր է՝ հագեցած մարմնով և մսային, ուստի մենք օգտագործել ենք այս տակառների տեսակները՝ գինեգործարանի բնորոշ բնույթը լրացնելու և բարելավելու համար, այլ ոչ թե այն քողարկելու՝ լրացուցիչ համի և գրավչության համար», - պատրաստված հայտարարության մեջ ասել է Craigellachie-ի գարեջրի վարպետ Ստեֆանի Մաքլեոդը։
Հաճախ կոնյակի ստվերում գտնվող Արմանյակը նկարագրվում է որպես «ավելի հին և բացառիկ ֆրանսիական բրենդի՝ իր սեփական ավանդական արտադրական գործընթացով։ Թորվում է միայն մեկ անգամ՝ հատուկ կառուցված անընդհատ թորման սարքերի միջոցով, մեծ մասամբ՝ օգտագործելով ավանդական կառուցվածքի Ալեմբիկ Արմանյակեզը. փոխադրելի փայտի վառելիք, որը դեռևս նախատեսված է Արմանյակ արտադրող փոքր ֆերմաներ տեղափոխելու համար։ Ի տարբերություն ալկոհոլային խմիչքների մեծ մասի, Արմանյակի արտադրողները թորման գործընթացի ընթացքում կտրվածքներ չեն անում, և պահպանումը սովորաբար հեռացնում է ցնդող տարրերը՝ այդպիսով ալկոհոլային խմիչքներին հաղորդելով ավելի շատ բնավորություն և բարդություն։
«Սկզբում կոպիտ, երիտասարդ Արմանյակը կրակի և հողի համ ունի։ Սակայն ֆրանսիական կաղնե տակառներում տասնամյակներ շարունակ հնեցնելուց հետո ոգին մեղմանում և մեղմանում է, շատ նուրբ»։
Ֆրանսիական Bas Armanyac տակառներում հասունացված Craigellachie-ի ավելի ծանր համերը մեղմորեն համեմված են թխած խնձորների ջերմությամբ և ցանված են գլխապտույտ դարչինով։ Հարուստ կարամելային կարճատև գինու համը հավասարակշռվում է յուրահատուկ օշարակային անանասի և կրակոտ գիշերային խարույկի բույրերով։
Craigellachie 13 տարեկան Արմանյակը շշալցվում է 46% ABV պարունակությամբ և առաջարկվող մանրածախ գինը կազմում է £52.99/€49.99/$65: Այս ամիս այս տեսակը սկզբնապես կհայտնվի Մեծ Բրիտանիայում, Գերմանիայում և Ֆրանսիայում, իսկ տարվա վերջում կհայտնվի ԱՄՆ-ում և Թայվանում:
Ի դեպ, որդավոր մեխանիզմը խտացուցիչի տեսակ է, որը հայտնի է նաև որպես կծիկավոր խտացուցիչ։ «Որդ»-ը հին անգլերենում օձի համար տերմին է, որը կծիկի սկզբնական անվանումն է։ Ալկոհոլի գոլորշին հեղուկի վերածելու ավանդական մեթոդ է, որի դեպքում անջատիչի վերևի մասում գտնվող մետաղալարե թևը միացված է երկար պարուրաձև պղնձե խողովակի (որդ), որը տեղադրված է հսկայական սառը ջրի դույլի (դույլի) մեջ։ Այս երկար պղնձե խողովակները պտտվում են առաջ-ետ՝ աստիճանաբար նեղանալով։ Երբ գոլորշին շարժվում է որդով ներքև, այն խտանում է կրկին հեղուկ վիճակի մեջ։
Նինո Կիլգոր-Մարչետտին The Whiskey Wash-ի հիմնադիրն ու գլխավոր խմբագիրն է, որը վիսկիի կենսակերպի մրցանակակիր կայք է, որը նվիրված է ամբողջ աշխարհի սպառողներին կրթելուն և զվարճացնելուն: Որպես վիսկիի լրագրող, փորձագետ և ժյուրիի անդամ, նա մանրամասն գրել է այս թեմայի շուրջ, հարցազրույցներ տվել տարբեր լրատվամիջոցների և…