Craigellachie is 'n ou Skotse whisky-distilleerdery wat bekend is vir die gebruik van wurmvate om die whisky af te koel, wat die drank gee wat dit ekstra geur en 'n unieke "spierkarakter" noem. Dit is uit hierdie wurmvate dat 'n nuwe versameling geskep is, wat gebruik maak van "vate van die distilleerdery wat 'n 'swaarder' styl van drank skep wat die unieke persoonlikheid van die enkelmout-whisky kan weerspieël."
Volgens die mense daaragter het die nuwe Craigellachie Cask Collection aanvanklik begin met 'n 13 jaar oue whisky van die distilleerdery. Dit is oorspronklik verouder in Amerikaanse eikehout – 'n mengsel van hergevulde en herverkoolde bourbonvate – en toe meer as 'n jaar in Bas-Armagnac-vate van die noordelikste punt van Gascogne, Frankryk, deurgebring vir die eerste twee verouderingsperiodes.
“Craigellachie is 'n onmiskenbaar vet en kontemplatiewe mout; volronde en vlesig, so ons het hierdie vattipes gebruik om die wynkelder se kenmerkende karakter aan te vul en te verbeter, eerder as om dit te masker vir ekstra geur en aantrekkingskrag,” het Stephanie Macleod, Craigellachie se moutmeester, in 'n voorbereide verklaring gesê.
Armagnac, dikwels oorskadu deur Cognac, word beskryf as "'n ouer en meer eksklusiewe Franse brandewyn met sy eie tradisionele produksieproses. Slegs een keer gedistilleer deur doelgeboude deurlopende distilleerketels, in die meeste gevalle, met behulp van 'n tradisionele konstruksie. Die Alembic Armagnaçaise; 'n draagbare houtgestookte brandstof wat steeds ontwerp is om vervoer te word na die klein plase wat Armagnac produseer. Anders as die meeste spiritualieë, maak Armagnac se vervaardigers nie snitte dwarsdeur die distillasieproses nie, en behoud word gewoonlik verwyder. Verwyder vlugtige elemente, wat spiritualieë meer karakter en kompleksiteit gee.
“Aanvanklik ru, proe jong Armagnac vuur en aarde. Maar na dekades van veroudering in Franse eikehoutvate, word die gees getem en versag, baie subtiel.”
Die wynkelderspan merk op dat die Craigellachie se swaarder geure, wat in voormalige Franse Bas Armagnac-vate afgewerk is, sag afgerond is met die warmte van gebakte appels en besprinkel is met heerlike kaneel. Die ryk karamel-kortbroodgeur word geneutraliseer deur die kenmerkende stroperige pynappel- en vurige kampvuurnag-aromas.
Craigellachie 13 Jaar Oue Armagnac word gebottel teen 46% ABV en het 'n voorgestelde kleinhandelprys van £52.99/€49.99/$65. Die uitdrukking sal aanvanklik hierdie maand in die VK, Duitsland en Frankryk bekendgestel word, voordat dit later vanjaar na die VSA en Taiwan uitgerol word.
Terloops, 'n wurmrat is 'n tipe kondensor, ook bekend as 'n spoelkondensor. "Wurm" is die Ou-Engelse term vir slang, die oorspronklike naam vir die spoel. 'n Tradisionele metode om alkoholdamp terug in vloeistof te verander, is die draadarm bo-op die distilleertoestel gekoppel aan 'n lang opgerolde koperbuis (wurm) wat in 'n groot koue wateremmer (emmer) sit. Hierdie lang koperbuise kronkel heen en weer en word geleidelik vernou. Soos die damp teen die wurm afbeweeg, kondenseer dit terug in vloeibare vorm.
Nino Kilgore-Marchetti is die stigter en hoofredakteur van The Whiskey Wash, 'n bekroonde whisky-leefstylwebwerf wat toegewy is aan die opvoeding en vermaak van verbruikers regoor die wêreld. As 'n whiskyjoernalis, kenner en beoordelaar het hy breedvoerig oor die onderwerp geskryf, onderhoude aan verskeie media-afsetpunte gegee, en...