Craigellachie — старая шатландская віскі-дыстыляцыя, вядомая выкарыстаннем чарвячных бочак для астуджэння віскі, што надае напою тое, што яны называюць дадатковым водарам і ўнікальным «мускульным характарам». Менавіта з гэтых чарвячных бочак была створана новая калекцыя, выкарыстоўваючы «бочкі з вінакурні, якія ствараюць «больш цяжкі» стыль напою, які можа адлюстроўваць унікальную індывідуальнасць аднасоладавага віскі...».
Паводле слоў стваральнікаў калекцыі Craigellachie Cask, новая калекцыя віскі Craigellachie Cask Collection першапачаткова складалася з 13-гадовага віскі з гэтай вінакурні. Першапачаткова ён вытрымліваўся ў амерыканскіх дубовых бочках — сумесі зноў напоўненых і абпаленых бочак з-пад бурбона, — а затым першыя два перыяды выспявання правёў больш за год у бочках з-пад Bas-Armagnac з паўночнай ускрайку Гасконі, Францыя.
«Craigellachie — гэта непаўторна смелы і задуменны солад; насычаны і мясісты, таму мы выкарысталі гэтыя тыпы бочак, каб дапоўніць і ўзмацніць фірмовы характар ​​вінакурні, а не замаскіраваць яго для дадатковага смаку і прывабнасці», — сказала Стэфані Маклеод, майстар па соладзе Craigellachie, у падрыхтаванай заяве.
Арманьяк, які часта саступае каньяку, апісваецца як «стары і больш эксклюзіўны французскі брэндзі з уласным традыцыйным вытворчым працэсам. Дыстылюецца толькі адзін раз у спецыяльна пабудаваных перагонных апаратах бесперапыннага дзеяння, у большасці выпадкаў з выкарыстаннем традыцыйнай канструкцыі. Алембік Арманьясез; партатыўнае паліва, якое працуе на дровах, прызначанае для транспарціроўкі на невялікія фермы, якія вырабляюць арманьяк». У адрозненне ад большасці спіртных напояў, вытворцы арманьяка не робяць памяншэнняў на працягу ўсяго працэсу дыстыляцыі, і звычайна адбываецца ўтрыманне. Гэта выдаляе лятучыя элементы, надаючы спіртным напоям больш характару і складанасці.
«Спачатку грубаваты, малады арманьяк мае смак агню і зямлі. Але пасля дзесяцігоддзяў вытрымкі ў бочках з французскага дуба напой становіцца прыручаным і змякчаным, вельмі вытанчаным».
Вытрыманае ў бочках з-пад французскага арманьяку, віно Craigellachie мае больш цяжкія водары, мякка акругленыя з цяплом печаных яблыкаў і пасыпаныя духмянай карыцай. Насычаны карамельны пясочны водар дапаўняецца фірмовым сіропападобным водарам ананаса і вогненнага вечара ля вогнішча.
13-гадовы арманьяк Craigellachie разліваецца па бутэльках з крэпасцю 46% ABV і мае рэкамендаваны рознічны кошт £52.99/€49.99/$65. Спачатку напой будзе выпушчаны ў Вялікабрытаніі, Германіі і Францыі ў гэтым месяцы, а пазней у гэтым годзе з'явіцца ў ЗША і на Тайвані.
Дарэчы, чарвячная перадача — гэта тып кандэнсатара, таксама вядомы як шпулькавы кандэнсатар. «Чарвяк» — гэта стараанглійскі тэрмін, які азначае «змяя», і арыгінальная назва шпулькі. Традыцыйны метад пераўтварэння спіртавых пароў назад у вадкасць — дроцяная штанга ў верхняй частцы перагоннага апарата злучана з доўгай спіральнай меднай трубкай (чарвяком), якая знаходзіцца ў велізарным вядры з халоднай вадой (вядры). Гэтыя доўгія медныя трубкі блукаюць туды-сюды, паступова звужаючыся. Па меры таго, як пара рухаецца ўніз па чарвяку, яна кандэнсуецца назад у вадкую форму.
Ніна Кілгор-Марчэці — заснавальнік і галоўны рэдактар ​​The Whiskey Wash, узнагароджанага вэб-сайта пра віскі і стыль жыцця, прысвечанага адукацыі і забаўцы спажыўцоў па ўсім свеце. Як журналіст, эксперт і суддзя, які спецыялізуецца на віскі, ён шмат пісаў на гэтую тэму, даваў інтэрв'ю розным СМІ і…