Urang nyéépkeun taun 2021 nyiptakeun badai sareng tuang naon anu urang damel. Éta sadayana saé. Kaseueuranana saé pisan. Sababaraha di antarana khusus.
Nalika urang ningali deui taun, pikeun auld lang syne, ieu mangrupikeun tuangeun anu luar biasa anu paling urang émut. Dina isuk-isuk usum panas anu panas atanapi wengi usum tiris tiis, kenangan tuangeun anu paling pikaresepeun dina taun datang ka pikiran urang.
Sareng tart coklat susu malt.Jeung pai strawberry.Jeung puff kentang.Jeung puff krim.
Nyatana, ampir seueur teuing pikeun daptar. Éta sababna kami reueus nampilkeun resep karesep 2021.
1. Pikeun nyieun karamel: Campur cai, gula, jeung sirop jagong dina panci 2-quart. Aduk dina panas sedeng luhur nepi ka gula sagemblengna larut. Bawa ka kulub, teras bilas sisi pan jeung sikat pastry bristle alam dicelup dina cai. Kulub tanpa aduk nepi ka campuran emas sedeng.
2. Pareuman panas jeung geura nambahkeun mentega; aduk nepi ka ngalembereh.Tuang dina krim sakaligus tur aduk.Tong hariwang lamun sababaraha krim ngabentuk lumps.Mun mungkin, jepitan permen atawa ngagoreng thermometer ka sisi pan.
3. Balikkeun panas ka sedeng luhur jeung mawa ka kulub a.Masak nepi ka 242 derajat.Tuang kana wadahna.Ulah diaduk dina waktu ieu.Ninggalkeun pikeun niiskeun ka suhu kamar.Ninggalkeun salila sahenteuna hiji poé.
4. Jieun shortbread kemiri: Garis loyang 9 x 13 inci kalawan kertas parchment.Semprot kertas jeung sisi loyang jeung semprot nonstick.shelved.
5. Tambahkeun hazelnuts toasted leuwih tiis kana mangkok processor jeung prosés nepi ka taneuh. Ulah overprocess atawa anjeun bakal mungkas nepi mushy.Leupaskeun ka mangkok badag jeung nambah Crispy Rice Cereal.Adun ogé jeung sisihkan.
7. Ngalembereh coklat dina alat keur ngagolakkeun ganda atawa gelombang mikro dina satengah power.Tuang eta leuwih campuran kemiri / gandum jeung gancang gaul eta babarengan jeung séndok badag atawa leungeun gloved.Tuang kana loyang disusun jeung geura lemes kaluar jeung tonggong sendok disemprot atawa leungeun gloved.Lamun set teuing gancang, nempatkeun eta dina oven dina setting panghandapna pikeun sababaraha menit loosen.
8. Tambahkeun karamel: Microwave caramel atawa panas dina alat keur ngagolakkeun ganda nepi ka spreadable.Ulah diaduk leuwih ti diperlukeun.Tuang kana lapisan garing kemiri jeung nyebarkeun eta merata.shelved.
9. Jieun marshmallows: Sprinkle gelatin dina ¼ cup cai tiis.Aduk nepi ka moisten kabeh; sisihkan.
10. Teundeun bodas endog jeung ekstrak vanili dina mangkok Blénder a. Ngagunakeun attachment whisk, ngéléhkeun on speed sedeng nepi ka soft peak.Laun-laun nambahkeun 1/4 cangkir gula, ngéléhkeun nepi ka puncak kaku.
11. Sakali bodas endog geus dimimitian, nempatkeun ½ gelas cai, sésana ¾ cup gula jeung sirop jagong dina panci leutik.Bawa ka kulub sarta bilas sisi pan jeung sikat dipped dina cai tiis.Masak nepi ka suhu 240 derajat.
12. Lamun bodas endog teuas saméméh sirop ngahontal suhu, ngurangan speed mixer saloba mungkin terus ngéléhkeun bodas endog.Ulah mareuman Blénder.
13. Sakali sirop ngahontal suhu, lalaunan tuang kana mangkok mixer.Coba tuang sirop antara mangkok jeung whisk ngarah langsung kana whisk atawa mangkok.Liquefy gelatin dina microwave pikeun sababaraha detik, lajeng tuang kana campuran bodas endog.Kocok nepi ka tiis tur kaku.
14. Lamun caramel geus hardened, make dryer bulu panas luhureun lapisan caramel jadi marshmallows nempel kana eta.Geuwat tuang marshmallow leuwih karamel jeung rata eta kaluar.Tiis lengkep.
15. Jieun ganache: Panas krim, sirop jagong, jeung mentega dina panci leutik nepi ka steaming tapi teu ngagolak.Tel coklat kana krim panas sarta ngantep eta istirahat sababaraha menit.Gently whisk nepi ka rata; Ulah whisk teuing antusias atawa anjeun bakal nyieun gelembung hawa dina ganache nu.Tuang ganache leuwih marshmallow jeung rata eta kaluar.Dinginkeun sababaraha jam atawa sapeuting
16. Pikeun ngalayanan: Paké spatula lemes leutik mun loosen edges jeung tempat dina cake board.With sisi katuhu ka luhur, motong 6 jajar jeung péso panas tur 4 jajar handap.Peso kudu dipped dina cai panas pisan tur garing gancang kalayan anduk kertas antara cuts.Let péso ngalembereh dina ganache sarta motong langsung.
17. Pikeun nyimpen, tetep dina wadahna airtight dina suhu kamar tiis pikeun atawa dua poé. Pikeun neundeun leuwih lila, refrigerate.
Per porsi: 314 kalori; 15 g gajih; 9 g gajih jenuh; 22 mg koléstérol; 3 g protéin; 44 g karbohidrat; 41 g gula; 1 g serat; 36 mg natrium; 32 mg kalsium
3. Caramelize bawang lambat pisan dina medium-low heat.This bakal nyandak 30 nepi ka 50 menit atawa leuwih, aduk aya kalana sakumaha diperlukeun.
4. Bawang bakal ngaleupaskeun Uap sakumaha eta cooks, tapi lamun manggihan eta nempel kana loyang, tambahkeun jumlah leutik cai pikeun nyegah kaduruk tur ngaleupaskeun sagala bit ngeunah ti handap loyang.
5. Anjeun hoyong bawang janten coklat poék - ampir "warna Bourbon." Éta pinuh caramelized ku lajeng.
6. Sprinkle tipung merata leuwih bawang masak, aduk ogé pikeun ngadistribusikaeun tepung merata.Anjeun teu hayang lumps dina tipung nepi ka stock ditambahkeun salajengna.
7. Tuang 2 cangkir stock leuwih bawang, aduk anjeun go.Add sésana 4 cangkir stock ka 2 gelas dina hiji waktu, terus whisk pikeun mastikeun euweuh lumps ngabentuk nu merlukeun aduk.
8. Bawa sup ka kulub sarta masak pikeun sejen 30 menit, aduk aya kalana, lajeng nambahkeun cuka sherry jeung cabé.
10. Bagikeun sup panas kana 6 mangkok tahan panas. Teundeun 2 keureut roti bakar dina beungeut cai. Teundeun ½ cangkir kéju grated dina luhureun unggal mangkok, ati-ati nutupan roti.
11. Ngalembereh kéju handapeun broiler nu. Tetep panon on ieu ngan butuh 2 nepi ka 4 menit gumantung broiler nu.
Per porsi: 622 kalori; 34 g gajih; 19 g gajih jenuh; 97 mg koléstérol; 29 g protéin; 50 g karbohidrat; 11 g gula; 3 g serat; 1,225 mg natrium; 660 mg kalsium
Catetan: Lamun anjeun teu bisa manggihan buttermilk bubuk, make buttermilk sakabeh.
2. Jeung sabeulah baja di tempat, tambahkeun tipung, buttermilk bubuk, ragi instan, gula jeung uyah kana mangkok dahareun processor.Process salila kira 5 detik nyampur everything.With mesin ngajalankeun, tuang cairanana kana tube feed; prosés nepi ka ngabentuk bal. Nuluykeun processing salila 30 detik pikeun knead adonan. Adonan kudu numpak dina sabeulah jeung ngabersihan mangkok, tapi tetep lemes.
3. Angkat tina mangkok. Lamun rada caket (sigana eta), knead ku leungeun 5 atawa 6 kali, teras rarata kana cakram kandel ½ inci. Bungkus dina bungkus plastik jeung refrigerate pikeun 60 nepi ka 90 menit, atawa nepi ka teguh sabudeureun edges, ngeunaan 1/2 inci. Lamun ngagunakeun marmer rolling pin ogé, nempatkeun dina kulkas.
4. Samentara éta, potong unggal iteuk mentega dina satengah lengthwise, teras potong unggal sapotong dina satengah lengthwise. Lajeng motong unggal panjang ieu kana 8 lembar. Simpen mentega dina kulkas pikeun tetep pageuh.
5. Leupaskeun adonan ti kulkas. Dibagi disc kana 4 bagian, 3 bagian unggal. Teundeun agul baja dina mangkok jeung tempat 3 potongan adonan jeung 1/4 mantega dina processor. Prosés nepi ka mentega jeung adonan panggedena kira ukuran kacang a. Hurungkeun ka permukaan karya. Ulang 3 atawa leuwih kali dina suksesi gancang.
6. Dina permukaan enteng floured, bentukna campuran kana sagi opat ngeunaan 6 inci x 4 inci. Enteng tipung luhureun adonan jeung gulung kaluar kana sagi opat ngeunaan 18 inci x 6 inci, ngajaga tungtung jadi pasagi sabisa jeung sisi salaku lempeng sabisa. Smooth eta kaluar jeung leungeun Anjeun pikeun ngajaga mantega tina kertas splattering jeung splattering frently. permukaan ku scraper pastry atawa péso pikeun nyegah adonan ti nempel.
7. Gunakeun kuas pastry atawa sikat minyak pikeun ngabersihkeun kaleuwihan tipung tina adonan sangkan pastry napel bener.Puseur tungtung luhur jeung handap adonan sarta melu kana saparapat.Brush off kaleuwihan tipung deui jeung melu dina satengah.Hidupkeun adonan jadi ujung narilep ka kénca.Prosés rolling, tilepan, jeung balikkeun adonan disebut “ngabalikeun adonan”.
8. Ngulang rolling, tilepan, sarta ngarobahna dina ragam ieu, lajeng deui, jumlahna aya 3 robah warna ka warna. Kusabab mentega beku sarta adonan freezes ogé, kudu mungkin pikeun ngalengkepan sadayana 3 bunderan tanpa cooling adonan di antara. Tapi, lamun perlu, nempatkeun adonan dina loyang sarta nempatkeun dina kulkas salila 15 nepi ka 20 menit, tapi adonan bakal jadi lemes unggal péngkolan jeung unggal mantega. bisa katempo.Adonan bisa refrigerated antara buleud upami hoyong.
9. Saatos bunderan katilu, nempatkeun adonan dina kantong plastik sarta nempatkeun dina freezer salila kira 30 menit pikeun ngabentuk. Lamun adonan teu bisa dipaké langsung, piceun tina kulkas sanggeus 30 menit sarta refrigerate salila 3 poé saméméh pamakéan.
10. Satengah-eusi loyang 9 x 13 inci kalawan cai ketok hottest sadia. Tempat dina handap oven atawa dina rak panghandapna mungkin. Posisi rak dina katilu luhur oven. nutup panto.
11. Lapiskeun 2 loyang ku kertas parchment.Bagi adonan jadi satengah.Balikkeun satengah adonan kana kulkas.Dina permukaan anu ditumbuk enteng,pake rolling pin pikeun indent adonan sababaraha kali supados langkung gampil ngagulung.Gulung kaluar adonan kana sagi opat 8×24 inci.Upami 24 inci hese, gulung ka sahenteuna 24 inci.
12. Potong jadi 4 lembar sarua.Potong unggal rectangles ieu dina satengah diagonally.Unggal sapotong boga kuadrat jeung dua juru seukeut.Gently tarik juru pasagi kumisan pikeun rarata segitiga rada.Gulung eta lengthwise, gently manjang adonan nepi ka manteng eta kaluar sanggeus roll awal dimimitian.Teundeun dina loyang disusun jeung sleting handap sudut ka handap ka handap jeung “buntut”. bentukna.Tutupan roll ku anduk jeung ngulang prosés jeung satengah séjén adonan.Teundeun baki dina oven jeung naek nepi ka dua kali dina ukuran, ngeunaan 1 jam.
13. Leupaskeun baki tina oven jeung cabut cai. Preheat oven ka 350 derajat. Bari oven geus preheating, sikat croissants jeung endog keok. Teundeun unggal pan kana pan sejen tina ukuran sarua jeung Panggang dina katilu luhur oven salila kira 25 menit, nepi ka coklat emas jeung teguh ka touch.
14. Nyiapkeun payun: Freeze sanggeus Panggang geus cooled lengkep. Pikeun ngalayanan, nempatkeun eta langsung tina kulkas dina loyang jeung panas dina preheated 350 derajat oven salila kira 10 menit.
Per porsi: 230 kalori; 14 g gajih; 9 g gajih jenuh; 44 mg koléstérol; 4 g protéin; 21 g karbohidrat; 2 g gula; 1 g serat; 239 mg natrium; 25 mg kalsium
1. Preheat broiler nu. Garis loyang jeung kertas parchment (saeutik mentega dina jero lambar baris mantuan lambar tetep dina tempatna).Teundeun bel peppers dina loyang, drizzle kalawan minyak, jeung manggang, péngkolan remen, nepi ka charred jeung blackened.Cabut tina oven, tempat dina kantong plastik jeung segel luhur.Ulah nyiksikan dina eggplanler hiji lapisan. loyang, jeung Panggang nepi ka emas dina dua sisi; ieu bakal nyandak sababaraha bets.
3. Nalika paprika geus cukup tiis pikeun nanganan, mesek, deseeded, sarta rendang bubur. Jieun lapisan keureut terong dina loyang disiapkeun. Ngilu ½ gelas Emmentaler jeung nyiksikan sésana kana keureut ipis. Kocok Emmentaler parut, cabe dicincang, sarta saciwit Basil kana endog jeung usum jeung uyah jeung cabé topéng. lajeng sendok kana sababaraha campuran endog.Teruskeun nyieun lapisan bolak-balik nepi ka kabéh bahan béak, ditungtungan make campuran endog.
4. Teundeun loyang dina loyang, tambahkeun cai nu ngagolak kira-kira satengahna dina dua sisi jeung Panggang salila 1 jam.
5. Samentara éta, nempatkeun tomat, 2 sendok minyak, jeung bawang bodas dina panci leutik, usum jeung uyah jeung cabé, jeung masak dina panas sedeng, aduk remen, pikeun 20 menit. Cabut jeung piceun bawang bodas.
6. Leupaskeun casserole tina oven, unmold dina piring haneut, Piceun parchment sarta ngalayanan kalayan saos tomat.