2021 ዓ.ም. አውሎ ነፋስ በመፍጠር የሠራነውን እየበላን እናሳልፋለን። ሁሉም ጥሩ ነው። አብዛኛዎቹ በጣም ጥሩ ናቸው። አንዳንዶቹ ልዩ ናቸው።
ወደ ቀድሞው ዓመት ስንመለስ፣ ለኦልድ ላንግ ሲን፣ ይህ በጣም የምናስታውሰው ያልተለመደ ምግብ ነው። በሞቃታማ የበጋ ጠዋት ወይም በቀዝቃዛ የክረምት ምሽቶች፣ የዓመቱ በጣም የምንወዳቸው የምግብ ትዝታዎች ወደ አእምሯችን ይመጣሉ።
እና የተከተፈ የወተት ቸኮሌት ታርትስ። እና የእንጆሪ ኬክ። እና የድንች ፓፍስ። እና ክሬም ፓፍስ።
እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ለመዘርዘር በጣም ብዙ ናቸው። ለዚህም ነው የ2021 ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀቶቻችንን በማቅረብ በጣም የምንኮራበት።
1. ካራሚል ለማዘጋጀት፡- ውሃ፣ ስኳር እና የበቆሎ ሽሮፕ በ2-ሊትር ድስት ውስጥ ይቀላቅሉ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ወደ ሙቀቱ አምጡ፣ ከዚያም የድስቱን ጎኖች በውሃ ውስጥ በተነከረ ተፈጥሯዊ የብሩሽ ብሩሽ ያጠቡ። ድብልቁ መካከለኛ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ሳያነቃቁ ያብስሉት።
2. እሳቱን ያጥፉና ወዲያውኑ ቅቤውን ይጨምሩ፤ እስኪቀልጥ ድረስ ያዋህዱት። ክሬሙን በአንድ ጊዜ ያፈሱና ያዋህዱት። አንዳንድ ክሬሞች እብጠቶች ቢፈጠሩ አይጨነቁ። ከተቻለ ከረሜላ ወይም የጥብስ ቴርሞሜትር ከድስቱ ጎን ጋር ይጣሉት።
3. እሳቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት መልሰው ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ። እስከ 242 ዲግሪ ያብስሉት። ወደ መያዣ ውስጥ ያፈሱ። በዚህ ጊዜ አያነሳሱ። ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ቢያንስ ለአንድ ቀን ይተዉት።
4. የሃዘልት ሾርትብሬድ ይስሩ፡- 9 x 13 ኢንች የሆነ ድስት በብራና ወረቀት ይሸፍኑ። የድስቱን ወረቀት እና ጎኖች በማይጣበቅ ስፕሬይ ይረጩ። መደርደሪያ ላይ።
5. የቀዘቀዘውን የተጠበሰ ሃዘልኔት ወደ ማቀነባበሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጨምሩና እስኪፈጭ ድረስ ያብስሉት። ከመጠን በላይ አያቀምሱ አለበለዚያ ይወፍርዎታል። ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስወግዱትና ጥርት ያለ የሩዝ እህል ይጨምሩበት። በደንብ ይቀላቅሉትና ወደ ጎን ያስቀምጡት።
7. ቸኮሌትን በሁለት ቦይለር ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ በግማሽ ኃይል ይቀልጡት። በሃዝልት/እህል ድብልቅ ላይ አፍስሱ እና በፍጥነት ከትልቅ ማንኪያ ወይም ጓንት በተሞሉ እጆች ይቀላቅሉት። ወደተዘጋጀው ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወዲያውኑ በተረጨ ማንኪያ ወይም ጓንት በተሞሉ እጆች ለስላሳ ያድርጉት። በጣም በፍጥነት ከቀዘቀዘ ለጥቂት ደቂቃዎች በዝቅተኛው አቀማመጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት።
8. ካራሚል ይጨምሩ፡ ካራሚልን በማይክሮዌቭ ውስጥ ያሞቁ ወይም እስኪሰራጭ ድረስ በድርብ ቦይለር ላይ ያሞቁ። ከሚያስፈልገው በላይ አያንቀሳቅሱ። በሄዝኖት ጥርት ያለ ንብርብር ላይ አፍስሱ እና በእኩል መጠን ያሰራጩ።
9. ማርሽማሎው ይስሩ፡ ጄላቲንን በ¼ ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይረጩ። ሁሉንም ለማርጠብ ያነሳሱ፤ ወደ ጎን ያስቀምጡት።
10. የእንቁላል ነጭዎችን እና የቫኒላ ጭማቂን በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። የዊስክ ማያያዣውን በመጠቀም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ፍጥነት ይምቱ። ቀስ በቀስ 1/4 ኩባያ ስኳር ይጨምሩ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
11. የእንቁላል ነጮቹ እንደጀመሩ፣ ½ ኩባያ ውሃ፣ የቀረውን ¾ ኩባያ ስኳር እና የበቆሎ ሽሮፕ በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። እስኪፈላ ድረስ ያብስሉት እና የድስቱን ጎኖች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በተነከረ ብሩሽ ያጠቡ። እስከ 240 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ያብስሉት።
12. የእንቁላል ነጮቹ ሽሮፕ የሙቀት መጠኑ ከመድረሱ በፊት ከጠነከሩ፣ የማደባለቅ ፍጥነቱን በተቻለ መጠን ይቀንሱ እና የእንቁላል ነጮቹን መምታትዎን ይቀጥሉ። ማደባለቁን አያጥፉት።
13. ሽሮፑ ሙቀቱ እንደደረሰ፣ ቀስ ብሎ ወደ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ያፈሱት። ሽሮፑ በቀጥታ ወደ ዊስክ ወይም ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ እንዲገባ በሳህኑ እና በዊስክ መካከል ለማፍሰስ ይሞክሩ። ጄላቲንን ለጥቂት ሰከንዶች በማይክሮዌቭ ውስጥ አፍስሱ፣ ከዚያም በእንቁላል ነጭ ድብልቅ ላይ ያፈሱት። እስኪቀዘቅዝ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
14. ካራሚል ከጠነከረ፣ የካራሚል ንብርብር የላይኛውን ክፍል ለማሞቅ የፀጉር ማድረቂያ ይጠቀሙ። ወዲያውኑ ማርሽማሎው በካራሚል ላይ አፍስሱ እና ለስላሳ ያድርጉት። ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
15. ጋናቼውን ያዘጋጁ፡- ክሬሙን፣ የበቆሎ ሽሮፕን እና ቅቤን በትንሽ ድስት ውስጥ እስኪፈላ ድረስ ያሞቁ ነገር ግን እስኪፈላ ድረስ። ቸኮሌትን ወደ ትኩስ ክሬም ውስጥ ነክረው ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቆይ ያድርጉት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቀስታ ይምቱት፤ በጣም በጋለ ስሜት አይምቱት አለበለዚያ በጋናቼ ውስጥ የአየር አረፋዎች ይፈጠራሉ። ጋናቼውን በማርሽማሎው ላይ አፍስሱ እና ለስላሳ ያድርጉት። ለሰዓታት ወይም ለአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
16. ለማቅረብ፡ ጠርዞቹን ለማላላት ትንሽ ለስላሳ ስፓትላ ይጠቀሙ እና በኬክ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ። በቀኝ በኩል ወደ ላይ ሲወጡ፣ 6 ረድፎችን በሙቅ ቢላዋ እና 4 ረድፎችን ወደ ታች ይቁረጡ። ቢላዋ በጣም በሞቀ ውሃ ውስጥ መጥለቅ እና በቆርጦቹ መካከል በወረቀት ፎጣ በፍጥነት መድረቅ አለበት። ቢላዋው በጋናቼው ውስጥ እንዲቀልጥ ያድርጉት፣ ያቀዘቅዛል እና በቀጥታ ይቆርጣል።
17. ለማከማቸት፣ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀናት በቀዝቃዛ ክፍል የሙቀት መጠን አየር በማያስገባ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ረዘም ላለ ጊዜ ለማከማቸት፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
በአንድ አቅርቦት፡ 314 ካሎሪ፤ 15 ግራም ስብ፤ 9 ግራም የሳቹሬትድ ስብ፤ 22 ሚ.ግ ኮሌስትሮል፤ 3 ግራም ፕሮቲን፤ 44 ግራም ካርቦሃይድሬት፤ 41 ግራም ስኳር፤ 1 ግራም ፋይበር፤ 36 ሚ.ግ ሶዲየም፤ 32 ሚ.ግ ካልሲየም
3. ሽንኩርቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ በጣም በዝግታ ካራሜሊ ያድርጉት። ይህ ከ30 እስከ 50 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ይወስዳል፣ እንደ አስፈላጊነቱ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
4. ሽንኩርቱ ሲበስል እርጥበት ይለቃል፣ ነገር ግን ከድስቱ ጋር ተጣብቆ ካገኙት፣ እንዳይቃጠል ለመከላከል ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ከድስቱ ግርጌ ላይ ማንኛውንም ጣፋጭ ቁርጥራጮች ይልቀቁ።
5. ሽንኩርቱ ጥቁር ቡናማ እንዲሆን ትፈልጋለህ - ልክ እንደ "የቦርቦን ቀለም"። በዚያን ጊዜ ሙሉ በሙሉ ካራሚል ሆነዋል።
6. ዱቄቱን በማብሰያው ሽንኩርት ላይ በእኩል መጠን ይረጩ፣ ዱቄቱን በእኩል መጠን ለማሰራጨት በደንብ ያነሳሱ። ዱቄቱ እስኪቀላቀል ድረስ በዱቄቱ ውስጥ እብጠቶች እንዲፈጠሩ አይፈልጉም።
7. 2 ኩባያ የሽንኩርት ሽንኩርቱን በሽንኩርት ላይ አፍስሱ፣ እየቀዘፉ ሲሄዱ ያነሳሱ። የቀሩትን 4 ኩባያ የሽንኩርት ሽንኩርቱን በአንድ ጊዜ በ2 ኩባያዎች ላይ ይጨምሩ፣ ምንም አይነት እብጠት እንዳይፈጠር ማነሳሳቱን ይቀጥሉ።
8. ሾርባውን ወደ ሙቀቱ አምጡና ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት፣ ከዚያም የሼሪ ኮምጣጤ እና በርበሬ ይጨምሩ።
10. ትኩስ ሾርባውን በ6 ሙቀት-ተከላካይ ጎድጓዳ ሳህኖች መካከል ይከፋፍሉት። ሁለት የቶስት ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ። ቂጣውን ለመሸፈን ጥንቃቄ በማድረግ በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ½ ኩባያ የተከተፈ አይብ ያስቀምጡ።
11. አይብ ከብሮውለር ስር ይቀልጡት። እንደ ብሮውለር አይነት ከ2 እስከ 4 ደቂቃዎች ብቻ ስለሚወስድ ይህንን ይከታተሉ።
በአንድ አቅርቦት፡ 622 ካሎሪ፤ 34 ግራም ስብ፤ 19 ግራም የሳቹሬትድ ስብ፤ 97 ሚ.ግ ኮሌስትሮል፤ 29 ግራም ፕሮቲን፤ 50 ግራም ካርቦሃይድሬት፤ 11 ግራም ስኳር፤ 3 ግራም ፋይበር፤ 1,225 ሚ.ግ ሶዲየም፤ 660 ሚ.ግ ካልሲየም
ማሳሰቢያ፡- የዱቄት ወተት ወተት ማግኘት ካልቻሉ በምትኩ ሙሉ ወተት ወተት ይጠቀሙ። ከውሃ እና ከዱቄት አይብ ይልቅ 7/8 ኩባያ ወተት ወተት እና ¼ ኩባያ ውሃ ይጠቀሙ። የተቀረው ነገር ሁሉ ተመሳሳይ ነው።
2. የብረት ምላጩን በቦታው ካስቀመጡ በኋላ ዱቄቱን፣ የቅቤ ቅቤ ዱቄት፣ ፈጣን እርሾ፣ ስኳር እና ጨው በምግብ ማቀነባበሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ለመደባለቅ ለ5 ሰከንዶች ያህል ሂደቱን ያከናውኑ። ማሽኑ እየሠራ እያለ ፈሳሹን ወደ መኖ ቱቦው ውስጥ አፍስሱ፤ ኳስ እስኪፈጠር ድረስ ሂደቱን ያከናውኑ። ሊጡን ለማፍላት ለ30 ሰከንዶች ሂደቱን ይቀጥሉ። ሊጡ በቢላዋው ላይ ተንጠልጥሎ ጎድጓዳ ሳህኑን ማጽዳት አለበት፣ ነገር ግን ለስላሳ ሆኖ መቆየት አለበት።
3. ከሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት። ትንሽ የሚጣበቅ ከሆነ (ምናልባት ምናልባት ሊሆን ይችላል) በእጅዎ 5 ወይም 6 ጊዜ ይንከባለሉ፣ ከዚያም ½ ኢንች ውፍረት ባለው ዲስክ ላይ ጠፍጣፋ ያድርጉት። በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው ለ60 ​​እስከ 90 ደቂቃዎች ወይም ጠርዞቹ ላይ በጣም ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ ወደ 1/2 ኢንች ያህል ያቀዘቅዙ። የእብነበረድ ሮሊንግ ፒን የሚጠቀሙ ከሆነ በማቀዝቀዣ ውስጥም ያስቀምጡት።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ እያንዳንዱን የቅቤ ዱላ በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ፣ ከዚያም እያንዳንዱን ቁራጭ በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ። ከዚያም እያንዳንዱን ርዝመት በ8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቅቤው ጠንካራ ሆኖ እንዲቆይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
5. ሊጡን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት። ዲስኩን በአራት ክፍሎች ይከፋፍሉት፣ እያንዳንዳቸው 3 ክፍሎች። የብረት ምላጭ በሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና 3 የሊጥ ቁርጥራጮችን እና 1/4 ቅቤን በማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ትልቁ ቅቤ እና ሊጡ የአተር መጠን እስኪሆኑ ድረስ ያቀዘቅዙ። ወደ ሥራ ቦታ ያዙሩት። 3 ወይም ከዚያ በላይ ጊዜዎችን በፍጥነት ይድገሙት።
6. በትንሹ በዱቄት በተሸፈነ ቦታ ላይ፣ ድብልቁን ወደ 6 ኢንች x 4 ኢንች አራት ማዕዘን ቅርጽ ያድርጉት። የሊጡን የላይኛው ክፍል በትንሹ ዱቄት ያድርጉትና 18 ኢንች x 6 ኢንች አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ይንከባለሉት፣ ጫፎቹን በተቻለ መጠን አራት ማዕዘን ቅርጽ እና ጎኖቹን በተቻለ መጠን ቀጥ አድርገው ያስቀምጡ። ቅቤው እንዳይረጭ በእጆችዎ ለስላሳ ያድርጉት። የሚሽከረከረውን ፒን በወረቀት ፎጣ ብዙ ጊዜ ይጥረጉ እና ሊጡ እንዳይጣበቅ የስራውን ቦታ በመጋገሪያ መፋቂያ ወይም ቢላዋ ይላጩ።
7. መጋገሪያው በትክክል እንዲጣበቅ ከሊጡ ላይ ያለውን ከመጠን በላይ ዱቄት ለማስወገድ የፓስተር ብሩሽ ወይም የዘይት ብሩሽ ይጠቀሙ። የሊጡን የላይኛው እና የታችኛውን ጫፎች መሃል ላይ ያድርጉ እና ወደ ሩብ እጥፍ ያጣጥፉት። ከመጠን በላይ ዱቄቱን እንደገና ይቦርሹ እና በግማሽ ያጣጥፉት። የታጠፈው ጠርዝ ወደ ግራ እንዲሆን ሊጡን ያዙሩት። ሊጡን የመጠቅለል፣ የማጠፍ እና የማዞር ሂደት “መዞር” ይባላል።
8. በዚህ መንገድ፣ ከዚያም እንደገና፣ ለ3 ዙር ይድገሙት። ቅቤው ስለቀዘቀዘ እና ሊጡ በደንብ ስለሚቀዘቅዝ፣ ሊጡን ሳይቀዘቅዝ ሦስቱንም ክቦች መሙላት ይቻላል። ሆኖም፣ አስፈላጊ ከሆነ፣ ሊጡን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ከመቀጠልዎ በፊት ለ15 እስከ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ሊጡ በእያንዳንዱ ዙር ለስላሳ ይሆናል፣ ነገር ግን ቅቤው አሁንም ይታያል። ከተፈለገ ሊጡ በክብ ዑደቶች መካከል በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
9. ከሶስተኛው ክብ በኋላ ሊጡን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ አስቀምጡትና ቅርጹን እንዲቀርጽ ለ30 ደቂቃዎች ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ሊጡ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ የማይውል ከሆነ፣ ከ30 ደቂቃዎች በኋላ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡትና ከመጠቀምዎ በፊት ለ3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። በሌላ በኩል ደግሞ ሊጡ ከተጠናቀቀ በኋላ ለ3 እስከ 4 ወራት ሊቀዘቅዝ ይችላል። በዚህ ሁኔታ፣ ከመጠቀምዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ24 ሰዓታት ያቀልጡት።
10. 9 x 13 ኢንች የሆነ ድስት ውስጥ ያለውን በጣም ሞቃታማውን የቧንቧ ውሃ በግማሽ ይሙሉት። በምድጃው ግርጌ ወይም በተቻለ መጠን ዝቅተኛው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ። መደርደሪያውን በምድጃው የላይኛው ሶስተኛ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ። በሩን ይዝጉ።
11. 2 የመጋገሪያ ወረቀቶችን በብራና ወረቀት አስምሩ። ሊጡን በግማሽ ይከፋፍሉት። ግማሹን ሊጥ ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱት። በዱቄት በተለበጠ ቦታ ላይ፣ ሊጡን ለመንከባለል ቀላል ለማድረግ የሚጠቀለል ፒን ይጠቀሙበት። ሊጡን ወደ 8 × 24 ኢንች አራት ማዕዘን ቅርጽ ይንከባለሉት። 24 ኢንች አስቸጋሪ ከሆነ፣ ቢያንስ እስከ 18 ኢንች ያንከባለሉት።
12. በአራት እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እያንዳንዱን አራት ማዕዘን ቅርጽ በግማሽ ጎን ይቁረጡ። እያንዳንዱ ቁራጭ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው እና ሁለት ስለታም ማዕዘኖች አሉት። አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው እና ሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያለው እንዲሆን አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለውን ጥግ በቀስታ ወደ ጎን ይጎትቱ። ርዝመቱን ወደ ጎን ያንከባልሉት፣ ሊጡን ቀስ ብለው ዘርግተው የመጀመሪያው ጥቅልል ​​ከተጀመረ በኋላ ይዘረጋሉ። በተዘጋጀ የመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና “ጅራት” ማዕዘኖቹን ከታች ያስቀምጡ። የጨረቃ ቅርጽ ለመፍጠር ጫፎቹን ወደ ታች እና ወደ መሃል ያጠፍጡ። ጥቅልሉን በፎጣ ይሸፍኑ እና ሂደቱን ከሌላው የሊጥ ግማሽ ጋር ይድገሙት። ትሪውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና መጠኑ በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ ለ 1 ሰዓት ያህል ያሳድጉ።
13. ትሪውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ውሃውን ያስወግዱ። ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ። ምድጃው እያሞቀ እያለ፣ ክሩሳኖቹን በተገረፈ እንቁላል ይቀቡ። እያንዳንዱን ድስት ተመሳሳይ መጠን ባለው ሌላ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃው የላይኛው ሶስተኛ ክፍል ውስጥ ለ25 ደቂቃዎች ያህል ይጋግሩ።
14. አስቀድመው ለማዘጋጀት፡- መጋገሪያው ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ያቀዘቅዙት። ለማቅረብ፣ በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት እና ለ10 ደቂቃዎች ያህል በ350 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያሞቁት።
በአንድ አቅርቦት፡ 230 ካሎሪ፤ 14 ግራም ስብ፤ 9 ግራም የሳቹሬትድ ስብ፤ 44 ሚ.ግ ኮሌስትሮል፤ 4 ግራም ፕሮቲን፤ 21 ግራም ካርቦሃይድሬት፤ 2 ግራም ስኳር፤ 1 ግራም ፋይበር፤ 239 ሚ.ግ ሶዲየም፤ 25 ሚ.ግ ካልሲየም
1. ብሮይለርን ቀድመው ያሞቁ። የመጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ይሸፍኑ (በወረቀቱ ውስጠኛ ክፍል ላይ ትንሽ ቅቤ ወረቀቱ በቦታው እንዲቆይ ይረዳል)። የደወል ቃሪያዎቹን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያስቀምጡ፣ በዘይት ይረጩ እና እስኪቃጠል እና እስኪጨልም ድረስ ደጋግመው ይጠብሱት። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት፣ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከላይ ይሸፍኑት። ብሮይለርን አያጥፉት። የእንቁላል ፍሬ ቁርጥራጮችን በዘይት ይቀቡ፣ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ በአንድ ንብርብር ያሰራጩ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይጋግሩ፤ ይህ ብዙ ጊዜ ይወስዳል።
3. የደወል በርበሬዎቹ በደንብ ሲቀዘቅዙ፣ ሊላጡ፣ ዘር ሊቆርጡ እና ሊቆርጡ የሚችሉበትን ክፍል ይከርክሙ። በተዘጋጀው ድስት ውስጥ የእንቁላል ፍሬ ቁርጥራጮችን አንድ ንብርብር ያዘጋጁ። ½ ኩባያ ኢምመንለርን ቀቅለው የቀረውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተከተፈውን ኢምመንለር፣ የተከተፈውን የደወል በርበሬ እና ትንሽ የባሲል ቁራጭ በእንቁላሎቹ ውስጥ ይምቱ እና በጨው እና በርበሬ ይቀምሱ። የኤምመንለር ቁርጥራጮችን በእንቁላል ፍሬው ላይ ያሰራጩ፣ ከዚያም የእንቁላል ድብልቅውን ይጨምሩ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪጠቀሙ ድረስ ተለዋጭ ንብርብሮችን መስራትዎን ይቀጥሉ፣ በእንቁላል ድብልቅ ያበቃል።
4. የመጋገሪያ ወረቀት በመጋገሪያ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ፣ በሁለቱም በኩል በግማሽ ያህል የፈላ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።
5. ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ ቲማቲሞችን፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩበት፣ እና ለ20 ደቂቃዎች በተደጋጋሚ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ እና ያስወግዱት።
6. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት፣ ሻጋታውን በሞቀ ሳህን ላይ ይክፈቱት፣ ብራናውን ያስወግዱትና ከቲማቲም መረቅ ጋር ያቅርቡ።