ನಾವು ೨೦೨೧ ಅನ್ನು ಬಿರುಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ, ನಾವು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾ ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿವೆ.
ನಾವು ವರ್ಷವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಇದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿರುವ ಅಸಾಧಾರಣ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಷದ ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ನೆನಪುಗಳು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು. ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೈ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಫ್‌ಗಳು. ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಪಫ್‌ಗಳು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು 2021 ರ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೇವೆ.
1. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು: 2-ಕ್ವಾರ್ಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮಧ್ಯಮ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸದೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. 242 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
4. ಹ್ಯಾಝಲ್‌ನಟ್ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ: 9 x 13-ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪ್ರೇನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ಸುಟ್ಟ ಹ್ಯಾಝಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೊಸೆಸರ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಪವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್‌ನಟ್/ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿದ ಕೈಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಸೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್‌ನಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ¼ ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
10. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಸ್ಕ್ ಅಟ್ಯಾಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
11. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಲು ಶುರುವಾದ ನಂತರ, ½ ಕಪ್ ನೀರು, ಉಳಿದ ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಸಿರಪ್ ತಾಪಮಾನ ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
13. ಸಿರಪ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯ ನಡುವೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವೀಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
14. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
15. ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ರೀಮ್, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಕುದಿಯದಂತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ; ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಾನಚೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮೇಲೆ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.
16. ಬಡಿಸಲು: ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಲಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 6 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 4 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳ ನಡುವೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಬೇಗನೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಚಾಕುವನ್ನು ಗಾನಚೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
17. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗೆ: 314 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು; 15 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು; 9 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು; 22 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್; 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್; 44 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್; 41 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; 1 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್; 36 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ; 32 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
3. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 30 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
5. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ - ಬಹುತೇಕ "ಬೋರ್ಬನ್ ಬಣ್ಣ" ಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆಗ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗಿದ್ದವು.
6. ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಹೋದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ 4 ಕಪ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ 2 ಕಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 6 ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 2 ಟೋಸ್ಟ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ½ ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
11. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಕೇವಲ 2 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದರ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗೆ: 622 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು; 34 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು; 19 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು; 97 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್; 29 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್; 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್; 11 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; 3 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್; 1,225 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ; 660 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ 7/8 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಹಾಗೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪುಡಿ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಯಂತ್ರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಫೀಡ್ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬ್ಲೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ (ಬಹುಶಃ ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ), ಕೈಯಿಂದ 5 ಅಥವಾ 6 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ½ ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಡಿಸ್ಕ್‌ಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 60 ರಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 1/2 ಇಂಚು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಬಲ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಿ.
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉದ್ದವನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಲಾ 3 ಭಾಗಗಳು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 1/4 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೊಸೆಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿ. ತ್ವರಿತ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 3 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸವರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಇಂಚು x 4 ಇಂಚು ಅಳತೆಯ ಆಯತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 18 ಇಂಚು x 6 ಇಂಚು ಅಳತೆಯ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಮಡಿಸಿದ ಅಂಚು ಎಡಕ್ಕೆ ಇರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ, ಮಡಿಸುವ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ತಿರುಗಿಸುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಈ ರೀತಿ ಉರುಳಿಸುವುದು, ಮಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ಒಟ್ಟು 3 ತಿರುವುಗಳಿಗೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸದೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ 3 ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಇನ್ನೂ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳ ನಡುವೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
9. ಮೂರನೇ ವೃತ್ತದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಆಕಾರ ನೀಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಾರದು ಎಂದಾದರೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು 3 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ 3 ರಿಂದ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
10. 9 x 13-ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿಸಿ. ಓವನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಓವನ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸವರಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಇಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8×24-ಇಂಚಿನ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 24 ಇಂಚುಗಳು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 18 ಇಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
12. 4 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯತಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಒಂದು ಚೌಕ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚೂಪಾದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ಚೌಕಾಕಾರದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆರಂಭಿಕ ರೋಲ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ "ಬಾಲ" ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಏರಿಸಿ.
13. ಒವನ್‌ನಿಂದ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒವನ್ ಅನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒವನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒವನ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
14. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು: ಬೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬಡಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗೆ: 230 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು; 14 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು; 9 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು; 44 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್; 4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್; 21 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್; 2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; 1 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್; 239 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ; 25 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
1. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ನಿಂದ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ (ಶೀಟ್ ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚುವುದರಿಂದ ಶೀಟ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ, ಸುಟ್ಟು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬದನೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ಇದು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದನೆಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ½ ಕಪ್ ಎಮೆಂಟಲರ್ ಅನ್ನು ತುರಿದು ಉಳಿದವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿದ ಎಮೆಂಟಲರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಎಮೆಂಟಲರ್ ಹೋಳುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತ್ಯಜಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.