Mandany ny taona 2021 amin'ny famoronana tafio-drivotra isika ary mihinana izay vitantsika. Tsara daholo izany. Tena tsara ny ankamaroany. Misy amin'izy ireo no manokana.
Rehefa mitodika ny lasa isika, ho an'ny ankamaroan'ny taona, ity no sakafo miavaka izay tsaroantsika indrindra. Amin'ny maraina mafana amin'ny fahavaratra na amin'ny alina mangatsiaka amin'ny ririnina, dia tonga ao an-tsaintsika ny fahatsiarovana sakafo mamy indrindra amin'ny taona.
Ary mofomamy sôkôla misy ronono malt. Ary mofomamy frezy. Ary mofomamy ovy mifoka. Ary mofomamy crème mifoka.
Raha ny marina, saika be loatra ka tsy ho voatanisa. Izany no mahatonga anay hirehareha hanolotra ireo fomba fahandro ankafizinay indrindra amin'ny taona 2021.
1. Fanaovana karamela: Afangaro ao anaty vilany 2 litatra ny rano, siramamy ary siro katsaka. Afangaro amin'ny afo antonony mandra-pahalevon'ny siramamy tanteraka. Andrahoy mandra-pangotraka, dia kobanina amin'ny borosy mofomamy voajanahary natsoboka anaty rano ny sisin'ny vilany. Andrahoy tsy afangaro mandra-pahatonga ny fangaro ho volontany volamena antonony.
2. Vonoy ny afo ary ampio avy hatrany ny dibera; afangaro mandra-pahalevona. Araraka indray mandeha ny crème ary afangaro. Aza manahy raha misy crème miforona ho vongan-javatra. Raha azo atao, dia asio vatomamy na termometra fandrefesana ny mari-pana eo amin'ny sisin'ny lapoaly.
3. Avereno amin'ny afo antonony-avo ny afo ary andrahoy mandra-pangotraka. Andrahoy hatramin'ny 242 degre. Araraka ao anaty fitoeran-javatra. Aza afangaro amin'izao fotoana izao. Avela hangatsiaka amin'ny mari-pana ao an-trano. Avela mandritra ny iray andro farafahakeliny.
4. Manaova mofo kely misy hazelnut: Apetraho eo ambony talantalana ny lasitra 9 x 13 santimetatra. Fafazo "spray" tsy miraikitra ny taratasy sy ny sisin'ny lasitra.
5. Ampidiro ao anaty vilia baolina ny voanjo hazelnut efa nangatsiaka ary totoina mandra-pahatonga azy ho voatoto tsara. Aza atao be loatra ny fanodinana azy sao ho lasa malemilemy. Esory ao anaty vilia baolina lehibe ary ampio ny Crispy Rice Cereal. Afangaro tsara ary atokana.
7. Atsobohy ao anaty lafaoro "double boiler" na "micro-ondes" amin'ny antsasaky ny heriny ny sôkôla. Araraka eo ambonin'ny fangaroan'ny hazelnut/voanjo ary afangaro haingana amin'ny sotro lehibe na tanana misy fonon-tanana. Araraka ao anaty lapoaly efa voaomana ary alamino avy hatrany amin'ny lamosin'ny sotro na tanana misy fonon-tanana. Raha mivaingana haingana loatra izy dia apetraho ao anaty lafaoro amin'ny mari-pana ambany indrindra mandritra ny minitra vitsy mba hivaha.
8. Ampio ny karamela: Andrahoy amin'ny lafaoro « micro-ondes » ny karamela na hafanaina amin'ny « double boiler » mandra-paha-mora miparitaka. Aza afangaro mihoatra noho izay ilaina. Araraka eo ambonin'ny sosona « hazelnut crisp » ary aparitaho mitovy tsara. Avela hipetraka.
9. Manaova marshmallow: Famafazana gelatin ao anaty rano mangatsiaka ¼ kaopy. Afangaro mba handena azy rehetra; atokana.
10. Apetraho ao anaty vilia "blender" ny fotsy atody sy ny lavanila. Ampiasao ny "whisk", kapohina amin'ny hafainganam-pandeha antonony mandra-pahatonga azy ho malefaka tsara. Ampio tsikelikely siramamy 1/4 kaopy, kapohina mandra-pahatonga azy ho mafy tsara.
11. Rehefa manomboka mibontsina ny fotsy atody dia asio rano ½ kaopy, siramamy ¾ kaopy sisa ary siro katsaka ao anaty vilany kely. Andrahoy mandra-pangotraka ary kobanina amin'ny borosy natsoboka anaty rano mangatsiaka ny sisin'ny vilany. Andrahoy amin'ny mari-pana 240 degre.
12. Raha mihamafy ny fotsy atody alohan'ny hahatongavan'ny siro amin'ny mari-pana mahazatra, dia ahenao araka izay azo atao ny hafainganam-pandehan'ny "mixer" ary tohizo ny fikapohana ny fotsy atody. Aza vonoina ny "blender".
13. Rehefa mafana ny siro dia araraka moramora ao anaty vilia fangaroana. Andramo araraka eo anelanelan'ny vilia sy ny whisk ny siro mba hidirany mivantana ao anaty whisk na vilia. Andrahoy ao anaty lafaoro « micro-ondes » mandritra ny segondra vitsy ny gelatin, dia araraka eo ambonin'ny fangaro fotsy atody. Kapohina mandra-pangatsiaka sy henjana.
14. Raha efa nihamafy ny karamela dia ampiasao "sèche-cheveux" mba hanafanana ny tampony amin'ny sosona karamela mba hiraikitra aminy ny marshmallow. Araraka avy hatrany eo ambonin'ny karamela ny marshmallow ary ataovy malama tsara. Avela hangatsiaka tanteraka.
15. Manaova ganache: Hafanao ao anaty vilany kely ny crème, ny sirop katsaka, ary ny dibera mandra-pahatonga azy ho etona fa tsy mangotraka. Atsobohy ao anaty crème mafana ny sôkôla ary avela hipetraka mandritra ny minitra vitsy. Kapohina moramora mandra-malama tsara; aza kapohina mafy loatra sao hamorona rivotra miboiboika ao anaty ganache. Araraka eo ambonin'ny marshmallow ny ganache ary ataovy malama tsara. Ampangatsiaho mandritra ny ora maro na mandritra ny alina.
16. Fomba fanompoana: Ampiasao spatula kely malefaka mba hamahana ny sisiny ary apetraho eo amin'ny solaitrabe fanaovana mofomamy. Asandratra ny ilany havanana, tapaho amin'ny antsy mafana ny andalana 6 ary midina ny andalana 4. Atsoboka ao anaty rano mafana be ny antsy ary maina haingana amin'ny lamba famaohana taratasy eo anelanelan'ny fanapahana. Avela hiempo ao anaty ganache ny antsy, dia hangatsiaka izy ary hotapahina avy hatrany.
17. Mba hitehirizana azy, tehirizo ao anaty fitoeran-javatra tsy miditra rivotra amin'ny mari-pana mangatsiaka mandritra ny iray na roa andro. Raha tehirizina ela kokoa, tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana.
Isaky ny servisy: kaloria 314; tavy 15g; tavy mahavoky 9g; kolesterola 22mg; proteinina 3g; gliosida 44g; siramamy 41g; fibre 1g; sodium 36mg; kalsioma 32mg
3. Araraka moramora amin'ny afo antonony ka hatramin'ny malefaka ny tongolo. Maharitra 30 ka hatramin'ny 50 minitra na mihoatra izany, afangaro tsindraindray araka izay ilaina.
4. Hamoaka hamandoana ny tongolo rehefa masaka, fa raha hitanao fa miraikitra amin'ny lapoaly izy dia ampio rano kely mba tsy ho may ary hamoaka izay sombin-tsakafo matsiro avy any ambanin'ny lapoaly.
5. Tianao ho volontany antitra ny tongolobe – saika "loko bourbon". Efa lasa karamela tanteraka izy ireo tamin'izay.
6. Fafazo mitovy tsara eo ambonin'ny tongolo efa masaka ny lafarinina, afangaro tsara mba hanaparitahana mitovy tsara ny lafarinina. Tsy tianao ny hisy vongany eo amin'ny lafarinina mandra-pahatongan'ny ron-kena manaraka.
7. Araraka eo ambonin'ny tongolo ny ron-kena 2 kaopy, sady afangaro tsara. Ampio amin'ny ron-kena 4 kaopy sisa amin'ny 2 kaopy isaky ny mandeha, sady tohizo ny fikapohana mba tsy hisy vongany mila afangaro.
8. Andrahoy mandra-pangotraka ny lasopy ary andrahoy mandritra ny 30 minitra fanampiny, afangaro tsindraindray, dia ampio ny vinaingitra sherry sy dipoavatra.
10. Zarao amin'ny vilia 6 tsy mety hafanana ny lasopy mafana. Apetraho eo amboniny ny silaka mofo voatoto 2. Apetraho eo ambonin'ny vilia tsirairay ny fromazy voakiky ½ kaopy, ary tandremo tsara mba hosaronany ny mofo.
11. Atsobohy ao ambanin'ny lafaoro fandrahoana ny fromazy. Araho maso izany satria 2 ka hatramin'ny 4 minitra monja no ilaina arakaraka ny lafaoro fandrahoana.
Isaky ny fanompoana: kaloria 622; tavy 34g; tavy mahavoky 19g; kolesterola 97mg; proteinina 29g; gliosida 50g; siramamy 11g; fibre 3g; sodium 1.225mg; kalsioma 660mg
Fanamarihana: Raha tsy mahita ronono marikivy vovoka ianao dia ampiasao ronono marikivy manontolo. Ampiasao ronono marikivy 7⁄8 kaopy sy rano ¼ kaopy fa tsy rano sy fromazy vovoka. Mitovy daholo ny zavatra hafa rehetra.
2. Rehefa eo amin'ny toerany ny lelan'ny vy, ampio ny lafarinina, ny vovoka buttermilk, ny leviora eo no ho eo, ny siramamy ary ny sira ao anaty vilia baolina. Afangaro mandritra ny 5 segondra eo ho eo mba hampifangaroana ny zava-drehetra. Rehefa mandeha ny milina, araraka ao anaty fantsona famatsiana ny rano; afangaro mandra-piforon'ny baolina. Tohizo ny fanodinana mandritra ny 30 segondra mba hametahana ny koba. Tokony hipetraka eo amin'ny lelan'ny koba ny koba ary hanadio ny vilia baolina, saingy hijanona ho malefaka.
3. Esory amin'ny vilia. Raha somary miraikitra kely ilay izy (mety ho miraikitra), dia potsero amin'ny tanana in-5 na in-6, dia apetaho ho lasa kapila ½ santimetatra ny hateviny. Fonosy amin'ny plastika ary ampangatsiahina mandritra ny 60 ka hatramin'ny 90 minitra, na mandra-pahatonga azy ho mafy tsara manodidina ny sisiny, eo amin'ny 1/2 santimetatra eo ho eo. Raha mampiasa "rolling pin" marbra ianao, dia ataovy ao anaty vata fampangatsiahana koa.
4. Mandritra izany, tapaho roa manaraka ny halavany ny dibera tsirairay, dia tapaho roa manaraka ny halavany ny sombiny tsirairay. Avy eo dia tapaho ho 8 ny tsirairay amin'ireo halavany ireo. Tazomy ao anaty vata fampangatsiahana ny dibera mba ho mafy orina.
5. Esory ao anaty vata fampangatsiahana ny koba. Zarao ho 4 ny kapila, 3 avy ny ampahany. Apetraho ao anaty vilia ny lelany vy ary apetraho ao anaty processeur ny sombin-koba 3 sy ny 1/4 dibera. Afangaro mandra-pahatongan'ny dibera sy ny koba lehibe indrindra ho toy ny haben'ny pitipoà. Avadiho eo amin'ny toeram-piasana. Avereno in-3 na mihoatra mifanesy haingana.
6. Eo ambony lafarinina kely, amboary ho mahitsizoro mirefy 10 sm x 10 sm eo ho eo ny fangaro. Hosory lafarinina kely ny tampony ary ahodino ho mahitsizoro mirefy 10 sm x 10 sm eo ho eo, ataovy efamira araka izay azo atao ny tendrony ary mahitsy araka izay azo atao ny sisiny. Hosory amin'ny tananao mba tsy hiparitaka ny dibera. Fafao matetika amin'ny lamba famaohana taratasy ny "rolling pin" ary kikiso amin'ny "pickle" na antsy ny velaran'ny koba mba tsy hiraikitra ny koba.
7. Ampiasao borosy na borosy menaka mba hanesorana ny lafarinina be loatra amin'ny koba mba hiraikitra tsara ny koba. Apetraho eo afovoany ny tendrony ambony sy ambany amin'ny koba ary aforeto ho efatra. Borosio indray ny lafarinina be loatra ary aforeto roa. Avadiho miankavia ny koba. Ny dingan'ny famolahana, famolahana ary famadihana ny koba dia antsoina hoe "famadihana."
8. Avereno amin'izany fomba izany ny famolahana, ny famolahana ary ny famadihana, ary avereno indray, mandritra ny fihodinana 3. Koa satria mangatsiaka ny dibera ary mangatsiaka tsara ny koba, dia tokony ho azo atao ny mamita ireo faribolana 3 rehetra tsy mila ampangatsiahina ny koba eo anelanelany. Na izany aza, raha ilaina, apetraho eo amin'ny lovia fanaova-mofo ny koba ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 15 ka hatramin'ny 20 minitra alohan'ny hanohizana. Hihamalemy kokoa ny koba isaky ny mihodina, saingy mbola ho hita maso ny dibera. Azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana ny koba eo anelanelan'ny fihodinana raha tiana.
9. Aorian'ny faribolana fahatelo, dia apetraho ao anaty kitapo plastika ny koba ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 30 minitra eo ho eo mba hahazoana endrika tsara. Raha tsy hampiasaina avy hatrany ny koba dia esory ao anaty vata fampangatsiahana rehefa afaka 30 minitra ary tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 3 andro alohan'ny hampiasana azy. Na koa azo atao ny mangatsiaka mandritra ny 3 ka hatramin'ny 4 volana aorian'ny fahavitany ny koba. Amin'ity tranga ity, dia avela hilona ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 24 ora alohan'ny hampiasana azy.
10. Fenoy antsasaky ny rano mafana indrindra azo ampiasaina ny lapoaly 9 x 13 santimetatra. Apetraho eo amin'ny faran'ny lafaoro na amin'ny fitoeran-javatra ambany indrindra azo atao. Apetraho eo amin'ny ampahatelony ambony amin'ny lafaoro ny fitoeran-javatra. Akatony ny varavarana.
11. Asiana taratasy fanaova-mofo eo amin'ny lovia fanaova-mofo 2. Zarao roa ny koba. Avereno ao anaty vata fampangatsiahana ny antsasaky ny koba. Eo ambony latabatra voahosotra lafarinina kely, ampiasao "rolling pin" mba hampidirana ny koba imbetsaka mba hanamorana ny fanodinana azy. Ahodino ho mahitsizoro 8×24 santimetatra ny koba. Raha sarotra ny 24 santimetatra, dia ahodino hatramin'ny 18 santimetatra farafahakeliny.
12. Hetezo ho sombiny mitovy 4. Hetezo roa mitsivalana ireo mahitsizoro tsirairay ireo. Ny sombiny tsirairay dia manana efamira sy zorony roa maranitra. Tariho moramora ny zorony efamira mba hampitovy kely ny telozoro. Ahodino manaraka ny lavany, ary ahinjiro moramora ny koba mba hampitovy azy rehefa manomboka ny horonana voalohany. Apetraho eo amin'ny lovia fanaova-mofo efa voaomana ary apetraho eo ambaniny ny zorony "rambony". Aforeto midina sy mankany afovoany ny tendrony mba hamoronana endrika volana miendrika volana. Sarony lamba famaohana ny horonana ary avereno amin'ny antsasaky ny koba hafa izany fomba izany. Apetraho ao anaty lafaoro ny lovia ary atsangano mandra-pitombo avo roa heny ny habeny, eo amin'ny 1 ora eo ho eo.
13. Esory amin'ny lafaoro ny lovia ary esory ny rano. Hafanao mialoha ny lafaoro amin'ny 350 degre. Raha mbola mafana ny lafaoro dia hosory atody nokapohina ny croissant. Apetraho ao anaty lapoaly hafa mitovy habe ny lapoaly tsirairay ary andrahoy ao amin'ny ampahatelon'ny lafaoro mandritra ny 25 minitra eo ho eo, mandra-pahatonga azy ho volontany volamena sy ho mafy tsara rehefa kasihina.
14. Fiomanana mialoha: Ampangataho rehefa mangatsiaka tanteraka ny mofo. Mba hanompoana azy, apetraho mivantana avy ao anaty vata fampangatsiahana eo ambony lovia fanaova-mofo ary hafanaina ao anaty lafaoro efa nafanaina mialoha ny mari-pana 350 degre mandritra ny 10 minitra eo ho eo.
Isaky ny servisy: kaloria 230; tavy 14g; tavy mahavoky 9g; kolesterola 44mg; proteinina 4g; gliosida 21g; siramamy 2g; fibre 1g; sodium 239mg; kalsioma 25mg
1. Hafanao mialoha ny lafaoro fanendasana. Asiana taratasy fanaova-mofo eo amin'ny lovia fanaova-mofo (ny dibera kely eo amin'ny ao anatiny dia hanampy ny lovia hijanona eo amin'ny toerany). Apetraho eo amin'ny lovia fanaova-mofo ny sakay, araraka menaka, ary endasina, avadibadika matetika, mandra-pahamay sy mainty. Esory amin'ny lafaoro, apetraho ao anaty kitapo plastika ary tombo-kase ny tampony. Aza vonoina ny lafaoro fanendasana. Hosory menaka ny silaka baranjely, aparitaho amin'ny sosona tokana eo amin'ny lovia fanaova-mofo, ary endasina mandra-pahatonga azy ho volontany volamena amin'ny lafiny roa; mila andiany maromaro izany.
3. Rehefa mangatsiaka tsara ny sakay ka azo raisina, dia esory ny voany, esory ny voany, ary tetehina ny nofony. Manaova sosona baranjely ao anaty lapoaly efa voaomana. Kikisana ny Emmentaler ½ kaopy ary tetehina manify ny ambiny. Kapohina ao anaty atody ny Emmentaler voakiky, ny sakay voatetika, ary ny basilika kely ary asio sira sy dipoavatra. Aparitaho eo ambonin'ny baranjely ny sosona Emmentaler, dia asio sotro fihinanana ny fangaro atody. Tohizo ny fanaovana sosona mifandimby mandra-pahalanin'ny akora rehetra, ary farano amin'ny fangaro atody.
4. Apetraho ao anaty lapoaly ny lovia fanaova-mofo, asio rano mangotraka hatramin'ny antsasaky ny lafiny roa ary andrahoy mandritra ny adiny 1.
5. Mandritra izany, apetraho ao anaty vilany kely ny voatabia, menaka 2 sotro fihinanana, ary tongolo lay, asio sira sy dipoavatra, ary andrahoy amin'ny afo antonony, afangaro matetika, mandritra ny 20 minitra. Esory ary ariana ny tongolo lay.
6. Esory ao anaty lafaoro ny vilany fandrahoana, esory ny lasitra eo ambony lovia mafana, ario ny taratasy fanaova-mofo ary aroso miaraka amin'ny saosy voatabia.