Gigugol nato ang tuig 2021 sa paghimo og bagyo ug pagkaon sa atong mga linuto. Maayo ra ang tanan. Kadaghanan kanila lamian kaayo. Ang uban espesyal.
Samtang atong balikan ang miaging tuig, sa tinuod lang, kini ang talagsaong pagkaon nga atong labing nahinumduman. Sa init nga mga buntag sa ting-init o sa tugnaw nga mga gabii sa tingtugnaw, ang atong labing nindot nga mga handumanan sa pagkaon sa tuig mosantop sa atong mga hunahuna.
Ug malted milk chocolate tarts. Ug strawberry pie. Ug potato puffs. Ug cream puffs.
Sa tinuod lang, halos daghan ra kaayo para ilista. Mao nang mapasigarbuhon kaayo mi nga ipresentar ang among paboritong mga resipe sa 2021.
1. Para sa paghimo og caramel: Sagola ang tubig, asukal, ug corn syrup sa 2-quart nga kaserola. Sagola sa medium-high nga kalayo hangtud nga matunaw ang asukal. Pabukala, dayon hugasi ang mga kilid sa kaserola gamit ang natural bristle pastry brush nga gituslob sa tubig. Pabukala nga dili sagolon hangtud nga ang sagol mahimong medium golden brown.
2. Palonga ang kalayo ug idugang dayon ang mantikilya; sagula hangtud nga matunaw. Ibubo ang cream sa makausa ug sagula. Ayaw kabalaka kung ang ubang cream mahimong mga bukol. Kung mahimo, i-clip ang kendi o frying thermometer sa kilid sa kalaha.
3. Ibalik ang kalayo sa medium-high ug pabukala. Lutoa hangtod sa 242 degrees. Ibubo sa usa ka sudlanan. Ayaw pagkutaw niining panahona. Pabugnawa kini sa temperatura sa kwarto. Pasagdi sulod sa labing menos usa ka adlaw.
4. Himoa ang hazelnut shortbread: Butangi og parchment paper ang 9 x 13-pulgada nga pan. I-spray ang papel ug ang mga kilid sa pan gamit ang nonstick spray. Ibutang sa eshelf.
5. Idugang ang gipabugnaw nga toasted hazelnuts sa panaksan sa processor ug iproseso hangtud nga madugmok. Ayaw i-overprocess kay basin mohumok. Kuhaa kini sa dako nga panaksan ug idugang ang Crispy Rice Cereal. Sagula og maayo ug ilain.
7. Tunawa ang tsokolate sa double boiler o microwave sa half power. Ibubo kini sa ibabaw sa sagol nga hazelnut/grain ug dali nga isagol gamit ang dako nga kutsara o mga kamot nga nagsul-ob og gwantes. Ibubo sa giandam nga kalaha ug hamison dayon kini gamit ang likod sa sprayed nga kutsara o mga kamot nga nagsul-ob og gwantes. Kon dali ra kaayo molig-on, ibutang kini sa oven sa labing ubos nga setting sulod sa pipila ka minuto aron mohumok.
8. Idugang ang caramel: I-microwave ang caramel o ipainit sa double boiler hangtud nga mahapsay na ihaplas. Ayaw pagkutaw og sobra sa gikinahanglan. Ibubo kini sa ibabaw sa hazelnut crisp layer ug ipakaylap kini nga parehas. Ibutang sa estante.
9. Paghimo og marshmallows: Isablig ang gelatin sa ¼ tasa nga bugnaw nga tubig. Sagola aron mabasa ang tanan; ilain.
10. Ibutang ang puti sa itlog ug vanilla extract sa panaksan sa blender. Gamit ang whisk, pukpuka sa medium speed hangtud nga mohumok ang mga taluktok. Hinayhinay nga idugang ang 1/4 tasa nga asukal, pukpuka hangtud nga mogahi ang mga taluktok.
11. Kung magsugod na ang puti sa itlog, ibutang ang ½ tasa nga tubig, ang nahabilin nga ¾ tasa nga asukal ug corn syrup sa gamay nga kaserola. Pabukala ug hugasi ang mga kilid sa kaserola gamit ang brush nga gituslob sa bugnaw nga tubig. Lutoa sa temperatura nga 240 degrees.
12. Kon mogahi ang puti sa itlog sa dili pa moabot sa temperatura ang syrup, hinayi ang gikusgon sa mixer kutob sa mahimo ug ipadayon ang pagkulata sa puti sa itlog. Ayaw pagpalonga ang blender.
13. Kung moabot na sa temperatura ang syrup, hinayhinaya kini ibubo sa mixing bowl. Sulayi pagbubo ang syrup taliwala sa bowl ug sa whisk aron kini diretso nga moadto sa whisk o bowl. I-lique ang gelatin sa microwave sulod sa pipila ka segundo, dayon ibubo kini sa ibabaw sa sagol nga puti sa itlog. Pukpuki hangtud nga mobugnaw ug mogahi.
14. Kon mogahi na ang caramel, gamita ang hair dryer aron ipainit ang ibabaw nga bahin sa caramel layer aron motapot ang mga marshmallow. Ibubo dayon ang marshmallow sa ibabaw sa caramel ug hamison kini. Pabugnawa og maayo.
15. Paghimo sa ganache: Init ang cream, corn syrup, ug butter sa gamay nga saucepan hangtod moalisngaw apan dili mobukal. Ituslob ang chocolate sa init nga cream ug pahuwaya kini sulod sa pipila ka minuto. Hinayhinaya nga isagol hangtod nga hamis; ayaw isagol pag-ayo kay makahimo kag mga bula sa hangin sa ganache. Ibubo ang ganache ibabaw sa marshmallow ug ihapsay kini. Ibutang sa refrigerator sulod sa daghang oras o tibuok gabii.
16. Para i-serve: Gamita ang gamay ug humok nga spatula aron luagan ang mga kilid ug ibutang sa cake board. Ipataas ang tuo nga bahin, guntinga ang 6 ka laray gamit ang init nga kutsilyo ug 4 ka laray paubos. Ang kutsilyo kinahanglan nga ituslob sa init kaayo nga tubig ug paugahon dayon gamit ang paper towel taliwala sa mga hiwa. Pabugnawa ang kutsilyo sa ganache, kini mobugnaw ug maputol dayon.
17. Para tipigan, ibutang sa sudlanan nga dili makasulod og hangin sa bugnaw nga temperatura sa kwarto sulod sa usa o duha ka adlaw. Para sa mas dugay nga pagtipig, ibutang sa refrigerator.
Matag serving: 314 ka kaloriya; 15g tambok; 9g saturated fat; 22mg kolesterol; 3g protina; 44g carbohydrate; 41g asukal; 1g fiber; 36mg sodium; 32mg calcium
3. Hinayhinaya nga i-caramelize ang sibuyas sa medium-low nga kalayo. Moabot kini og 30 ngadto sa 50 ka minuto o labaw pa, sagola usahay kon gikinahanglan.
4. Ang sibuyas mopagawas ug kaumog samtang kini giluto, apan kon imong makita nga kini motapot sa kalaha, butangi ug gamay nga tubig aron dili masunog ug mopagawas sa bisan unsang lamian nga mga tipik gikan sa ilawom sa kalaha.
5. Gusto nimo nga ang mga sibuyas mahimong dark brown – halos “sama sa kolor sa bourbon.” Hingpit na silang caramelized niadtong panahona.
6. Isablig nga parehas ang harina sa giluto nga mga sibuyas, sagola og maayo aron parehas nga maapod-apod ang harina. Dili nimo gusto nga adunay mga bukol sa harina hangtod nga idugang ang sabaw.
7. Ibubo ang 2 ka tasa sa sabaw ibabaw sa mga sibuyas, sagola samtang nagsagol. Idugang ang nahibiling 4 ka tasa sa sabaw sa 2 ka tasa matag higayon, padayon sa pagkutaw aron masiguro nga walay maporma nga mga bukol nga kinahanglan sagolon.
8. Pabukala ang sabaw ug lutoa sulod sa laing 30 minutos, sagola usahay, dayon idugang ang suka nga sherry ug paminta.
10. Bahina ang init nga sabaw sa 6 ka panaksan nga dili masudlan og kainit. Ibutang ang 2 ka hiwa sa toast sa ibabaw. Ibutang ang ½ tasa nga grated cheese sa ibabaw sa matag panaksan, pag-amping nga matabonan ang pan.
11. Tunawa ang keso ilalom sa broiler. Bantayi kini kay 2 ngadto sa 4 ka minuto ra depende sa broiler.
Matag serving: 622 kaloriya; 34g tambok; 19g saturated fat; 97mg kolesterol; 29g protina; 50g carbohydrate; 11g asukal; 3g fiber; 1,225mg sodium; 660mg calcium
Mubo nga sulat: Kon dili ka makakita og powdered buttermilk, gamita ang whole buttermilk. Gamita ang 7⁄8 ka tasa nga buttermilk ug ¼ ka tasa nga tubig imbes nga tubig ug powdered cheese. Ang tanan parehas ra gihapon.
2. Samtang naa na ang steel blade, idugang ang harina, buttermilk powder, instant yeast, asukal ug asin sa panaksan sa food processor. I-proseso sulod sa mga 5 segundos aron masagol ang tanan. Samtang nagdagan ang makina, ibubo ang likido ngadto sa feed tube; i-proseso hangtud nga maporma ang bola. Ipadayon ang pagproseso sulod sa 30 segundos aron mamasa ang minasa. Ang minasa kinahanglan nga mohaom sa blade ug makalimpyo sa panaksan, apan magpabilin nga humok.
3. Kuhaa gikan sa panaksan. Kon medyo lagkit kini (tingali mao), masaha gamit ang kamot og 5 o 6 ka beses, dayon pataga aron mahimong ½ pulgada ang gibag-on nga disc. Putosa sa plastic wrap ug ibutang sa refrigerator sulod sa 60 ngadto sa 90 ka minuto, o hangtud nga molig-on ang mga kilid, mga 1/2 pulgada. Kon mogamit og marble rolling pin, ibutang usab kini sa refrigerator.
4. Samtang, putla ang matag piraso sa mantikilya sa tunga nga gitas-on, dayon putla ang matag piraso sa tunga nga gitas-on. Dayon putla ang matag usa niini nga gitas-on ngadto sa 8 ka piraso. Ibutang ang mantikilya sa refrigerator aron kini magpabiling lig-on.
5. Kuhaa ang minasa gikan sa refrigerator. Bahina ang disc ngadto sa 4 ka bahin, 3 ka bahin matag usa. Ibutang ang steel blade sa panaksan ug ibutang ang 3 ka piraso sa minasa ug 1/4 nga mantikilya sa processor. Iproseso hangtud nga ang pinakadako nga mantikilya ug minasa sama kadako sa gisantes. Ibalik sa lamesa nga gitrabahuan. Balika kini og 3 o labaw pa ka beses nga sunod-sunod.
6. Sa usa ka butanganan nga gamay ra ang harina, pormaha ang sagol nga porma nga rektanggulo nga mga 6 ka pulgada x 4 ka pulgada. Butangi og gamay nga harina ang ibabaw nga bahin sa minasa ug paligdi kini ngadto sa rektanggulo nga mga 18 ka pulgada x 6 ka pulgada, ipadayon nga kuwadrado ang mga tumoy kutob sa mahimo ug tul-id ang mga kilid kutob sa mahimo. Haplasi kini gamit ang imong mga kamot aron dili mosabwag ang mantikilya. Pahiran kanunay ang rolling pin gamit ang paper towel ug kuskusa ang trabahoan gamit ang pastry scraper o kutsilyo aron dili mopilit ang minasa.
7. Gamita ang pastry brush o oil brush aron matangtang ang sobra nga harina gikan sa minasa aron motapot og maayo ang pastry. Ibutang sa tunga ang ibabaw ug ubos nga mga tumoy sa minasa ug pil-a ngadto sa upat ka bahin. I-brush pag-usab ang sobra nga harina ug pil-a sa tunga. Baliha ang minasa aron ang gipilo nga ngilit naa sa wala. Ang proseso sa pagpaligid, pagpilo, ug pagtuyok sa minasa gitawag og "pagtuyok."
8. Balika ang pagligid, pagpilo, ug pagtuyok niining paagiha, unya balika pag-usab, para sa total nga 3 ka turno. Tungod kay ang mantikilya nagyelo na ug ang minasa maayo nga nagyelo, posible nga makompleto ang tanang 3 ka lingin nga dili pabugnawon ang minasa sa taliwala niini. Apan, kon gikinahanglan, ibutang ang minasa sa usa ka baking sheet ug ibutang sa refrigerator sulod sa 15 ngadto sa 20 ka minuto sa dili pa ipadayon. Ang minasa mahimong mas hamis sa matag pagtuyok, apan ang mantikilya makita gihapon. Ang minasa mahimong ibutang sa refrigerator taliwala sa mga lingin kon gusto.
9. Human sa ikatulong lingin, ibutang ang minasa sa plastik nga bag ug ibutang kini sa freezer sulod sa mga 30 minutos aron maporma. Kon ang minasa dili gamiton dayon, kuhaa gikan sa refrigerator human sa 30 minutos ug ibutang sa refrigerator sulod sa 3 ka adlaw sa dili pa gamiton. Mahimo usab nga i-freeze ang minasa sulod sa 3 ngadto sa 4 ka bulan human makompleto. Sa kini nga kaso, tunawon sa refrigerator sulod sa 24 oras sa dili pa gamiton.
10. Pun-a ang katunga sa 9 x 13-pulgada nga kalaha sa pinakainit nga tubig gikan sa gripo nga anaa. Ibutang sa ilawom sa oven o sa pinakaubos nga rack nga posible. Ibutang ang rack sa ibabaw nga ikatulo nga bahin sa oven. Isira ang pultahan.
11. Butangi og parchment paper ang 2 ka baking sheets. Bahina ang minasa sa tunga. Ibalik ang katunga sa minasa sa refrigerator. Sa usa ka lamesa nga gibutangan og gamay nga harina, gamita ang rolling pin aron i-indent ang minasa sa makadaghang higayon aron mas sayon ​​kini i-roll. I-roll ang minasa ngadto sa usa ka 8×24-pulgada nga rectangle. Kon lisod ang 24 ka pulgada, i-roll kini ngadto sa labing menos 18 ka pulgada.
12. Guntinga ngadto sa 4 ka managsama nga piraso. Guntinga ang matag usa niining mga rektanggulo sa tunga nga pahilis. Ang matag piraso adunay kwadro ug duha ka hait nga kanto. Hinayhinay nga ibira ang mga kwadro nga kanto aron patagon gamay ang trianggulo. Ilukot kini sa gitas-on, hinayhinay nga iunat ang minasa aron mainat kini human magsugod ang unang linukot. Ibutang sa giandam nga baking sheet ug isulod ang mga kanto nga "ikog" sa ilalom. Iduko ang mga tumoy paubos ug padulong sa tunga aron makahimo og porma nga crescent. Tabuni ang linukot gamit ang tualya ug balika ang proseso sa pikas katunga sa minasa. Ibutang ang tray sa oven ug ipataas hangtud nga modoble ang gidak-on, mga 1 ka oras.
13. Kuhaa ang tray gikan sa oven ug kuhaa ang tubig. I-preheat ang oven ngadto sa 350 degrees. Samtang gipainit ang oven, pahiran ang mga croissant og binating itlog. Ibutang ang matag pan sa laing pan nga parehas og gidak-on ug lutoa sa ibabaw nga ikatulo nga bahin sa oven sulod sa mga 25 minutos, hangtud nga mahimong golden brown ug molig-on kon hikapon.
14. Pag-andam daan: I-freeze human mobugnaw og maayo ang giluto. Aron i-serve, ibutang kini direkta gikan sa refrigerator sa usa ka baking sheet ug ipainit kini sa preheated nga 350 degree nga oven sulod sa mga 10 ka minuto.
Matag serving: 230 ka kaloriya; 14g tambok; 9g saturated fat; 44mg kolesterol; 4g protina; 21g carbohydrate; 2g asukal; 1g fiber; 239mg sodium; 25mg calcium
1. I-preheat ang broiler. Butangi og parchment paper ang baking sheet (ang gamay nga mantikilya sa sulod sa sheet makatabang sa pagpabilin sa sheet sa lugar). Ibutang ang bell peppers sa baking sheet, butangi og mantika, ug i-roast, balik-balika kanunay, hangtud nga masunog ug moitom. Kuhaa gikan sa oven, ibutang sa plastic bag ug isira ang ibabaw. Ayaw palonga ang broiler. Pahiran og mantika ang mga hiwa sa talong, ipakaylap sa usa ka layer sa baking sheet, ug i-luto hangtud nga golden brown sa duha ka kilid; kini magkinahanglan og daghang batch.
3. Kung bugnaw na ang mga sili aron makuptan, paniti, tangtanga ang liso, ug hiwaa ang pulp. Paghimo og usa ka lut-od sa mga hiwa sa talong sa giandam nga kalaha. Kudkudon ang ½ tasa nga Emmentaler ug hiwaa ang nahabilin ngadto sa nipis nga mga hiwa. Isagol ang kinudkod nga Emmentaler, tinadtad nga sili, ug gamay nga basil sa mga itlog ug timplahan og asin ug paminta. Ipahid ang usa ka lut-od sa mga hiwa sa Emmentaler sa ibabaw sa talong, dayon idugang ang pipila ka sagol nga itlog. Padayon sa paghimo og sal-ang-salo nga mga lut-od hangtod mahurot ang tanan nga sangkap, ug tapuson sa sagol nga itlog.
4. Ibutang ang baking sheet sa baking pan, butangi og nagbukal nga tubig hangtod mokatunga sa duha ka kilid ug lutoa sulod sa 1 ka oras.
5. Samtang, ibutang ang mga kamatis, 2 ka kutsara nga mantika, ug ahos sa gamay nga kaserola, timplahan og asin ug paminta, ug lutoa sa medium nga kainit, kanunay nga pagkutaw, sulod sa 20 ka minuto. Kuhaa ug ilabay ang ahos.
6. Kuhaa ang casserole gikan sa oven, kuhaa ang hulmahan sa init nga plato, ilabay ang parchment ug i-serve uban sa tomato sauce.