Hoʻolilo mākou i ka makahiki 2021 e hana ana i kahi ʻino a ʻai i kā mākou mea e hana ai. Maikaʻi nā mea a pau. He maikaʻi loa ka hapa nui o lākou. He kūikawā kekahi o lākou.
I ko mākou nānā ʻana i hope i ka makahiki, no nā lā he nui, ʻo kēia ka meaʻai kupaianaha a mākou e hoʻomanaʻo nui ai. I nā kakahiaka wela o ke kauwela a i ʻole nā ​​pō anuanu o ka hoʻoilo, hiki mai kā mākou mau hoʻomanaʻo meaʻai aloha loa o ka makahiki i ko mākou noʻonoʻo.
A me nā tarts kokoleka waiū malted. A me ka pai ʻōhelopapa. A me nā puffs ʻuala. A me nā puffs kirīmi.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, aneane nui loa e papa inoa. ʻO ia ke kumu e haʻaheo nui ai mākou e hōʻike i kā mākou mau meaʻai punahele o 2021.
1. No ka hana ʻana i ka caramel: E hoʻohui i ka wai, ke kō, a me ka syrup kulina i loko o kahi ipu hao 2-kuata. E hoʻoulu ma luna o ka wela waena-kiʻekiʻe a hiki i ka wā e hoʻoheheʻe loa ʻia ai ke kō. E lawe mai i kahi paila, a laila holoi i nā ʻaoʻao o ka pā me kahi pulumu pastry bristle maoli i hoʻoluʻu ʻia i ka wai. E hoʻolapalapa me ka hoʻoulu ʻole a hiki i ka wā e gula waena ai ka hui ʻana.
2. E hoʻopau i ke ahi a hoʻohui koke i ka pata; e hoʻowali a hiki i ka heheʻe ʻana. E ninini i ka kirīmi i ka manawa hoʻokahi a hoʻowali. Mai hopohopo inā hana kekahi o ka kirīmi i nā puʻupuʻu. Inā hiki, e ʻoki i kahi ana wela candy a palai paha ma ka ʻaoʻao o ka pā.
3. E hoʻihoʻi i ke ahi i ka waena-kiʻekiʻe a lawe mai i kahi paila. E kuke a hiki i 242 degere. E ninini i loko o kahi pahu. Mai hoʻoulu i kēia manawa. E hoʻomaʻalili i ka mahana o ka lumi. E waiho no hoʻokahi lā ma ka liʻiliʻi.
4. E hana i ka berena hazelnut: E laina i kahi pā 9 x 13-'īniha me ka pepa pepa. E pīpī i ka pepa a me nā ʻaoʻao o ka pā me ka ʻaila nonstick.
5. E hoʻohui i nā hazelnuts i hoʻomaʻalili ʻia i loko o ke pola o ka mea hana a hana a hiki i ka wili ʻana. Mai hana nui a i ʻole e palupalu ʻoe. E lawe i loko o kahi pola nui a hoʻohui i ka Crispy Rice Cereal. E kāwili maikaʻi a waiho ʻia.
7. E hoʻoheheʻe i ke kokoleka i loko o ka paila pālua a i ʻole ka microwave ma ka hapalua mana. E ninini ma luna o ka hui ʻana o ka hazelnut/grain a hui koke me kahi puna nui a i ʻole nā ​​​​lima i uhi ʻia me nā mīkina lima. E ninini i loko o ka pā i hoʻomākaukau ʻia a hoʻomāmā koke me ke kua o kahi puna i pīpī ʻia a i ʻole nā ​​​​lima i uhi ʻia me nā mīkina lima. Inā paʻa koke ia, e hoʻokomo i loko o ka umu ma ke kūlana haʻahaʻa loa no kekahi mau minuke e wehe ai.
8. E hoʻohui i ka caramel: E hoʻomehana i ka caramel i loko o ka microwave a i ʻole e hoʻomehana ma luna o ka paila pālua a hiki ke hohola ʻia. Mai hoʻoulu hou aku ma mua o ka mea e pono ai. E ninini ma luna o ka papa hazelnut crisp a hohola like.
9. Hana i nā marshmallows: E kāpīpī i ka gelatin i loko o ka ¼ kīʻaha wai anuanu. E hoʻoulu e hoʻomaʻū i nā mea a pau; e waiho ʻia.
10. E kau i nā keʻokeʻo hua manu a me ka vanilla extract i loko o ke pola o kahi blender. Me ka hoʻohana ʻana i ka mea hoʻopili whisk, e kuʻi ma ka wikiwiki waena a hiki i nā piko palupalu. E hoʻohui mālie i ka 1/4 kīʻaha kō, e kuʻi a hiki i nā piko paʻakikī.
11. Ke hoʻomaka ka hua manu keʻokeʻo, e kau i ka ½ kīʻaha wai, ke koena ¾ kīʻaha kō a me ka syrup kulina i loko o kahi ipu hao liʻiliʻi. E hoʻolapalapa a holoi i nā ʻaoʻao o ka ipu me kahi palaki i hoʻoluʻu ʻia i ka wai anuanu. E kuke a hiki i ka mahana o 240 degere.
12. Inā paʻakikī nā keʻokeʻo hua manu ma mua o ka hiki ʻana o ka syrup i ka mahana, e hoʻēmi i ka wikiwiki o ka mīkini kāwili i ka hiki a hoʻomau i ke kuʻi ʻana i nā keʻokeʻo hua manu. Mai hoʻopau i ka mīkini wili.
13. Ke hiki ka syrup i ka mahana, e ninini mālie i loko o ke pola hui. E ho'āʻo e ninini i ka syrup ma waena o ke pola a me ka whisk i hele pololei i loko o ka whisk a i ʻole ke pola. E hoʻokahe i ka gelatin i loko o ka microwave no kekahi mau kekona, a laila e ninini ma luna o ka hui keʻokeʻo hua manu. E kuʻi a hiki i ka wā e hoʻomaʻalili a paʻakikī.
14. Inā ua paʻakikī ke caramel, e hoʻohana i kahi mea hoʻomaloʻo lauoho e hoʻomehana i ka piko o ka papa caramel i pipili ai nā marshmallows iā ia. E ninini koke i ka marshmallow ma luna o ke caramel a hoʻomālielie. E hoʻomaʻalili loa.
15. Hana i ka ganache: E hoʻomehana i ka kirīmi, ka syrup kulina, a me ka pata i loko o kahi ipuhao liʻiliʻi a hiki i ka mahu ʻana akā ʻaʻole e paila. E hoʻokomo i ke kokoleka i loko o ka kirīmi wela a hoʻomaha no kekahi mau minuke. E kuʻi mālie a laumania; mai kuʻi me ka hoihoi a i ʻole e hana ʻoe i nā pehu ea i loko o ka ganache. E ninini i ka ganache ma luna o ka marshmallow a hoʻomālielie. E hoʻokomo i loko o ka pahu hau no nā hola a i ʻole ka pō.
16. No ka lawelawe ʻana: E hoʻohana i kahi spatula palupalu liʻiliʻi e wehe i nā kihi a kau ma luna o kahi papa keke. Me ka ʻaoʻao ʻākau i luna, e ʻoki i 6 lālani me ka pahi wela a me 4 lālani i lalo. Pono e hoʻoluʻu ʻia ka pahi i loko o ka wai wela loa a hoʻomaloʻo koke ʻia me kahi kāwele pepa ma waena o nā ʻoki. E hoʻoheheʻe i ka pahi i loko o ka ganache, e hoʻomaʻalili a ʻoki pololei.
17. No ka mālama ʻana, e mālama i loko o kahi pahu ea paʻa ma ka mahana o ka lumi no hoʻokahi a ʻelua paha lā. No ka mālama lōʻihi, e hoʻokomo i loko o ka pahu hau.
No kēlā me kēia lawelawe ʻana: 314 kaloli; 15g momona; 9g momona paʻa; 22mg kolesterol; 3g protein; 44g kalapona; 41g kō; 1g fiber; 36mg sodium; 32mg calcium
3. E hoʻokamela mālie i ka ʻaka ma luna o ka wela waena-haʻahaʻa. E hala kēia i 30 a 50 mau minuke a ʻoi aku paha, e hoʻowali i kekahi manawa inā pono.
4. E hoʻokuʻu ka ʻaka i ka makū i ka wā e kuke ai, akā inā ʻike ʻoe e pipili ana i ka pā, e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi e pale ai i ka puhi ʻana a hoʻokuʻu i nā ʻāpana ʻono mai lalo o ka pā.
5. Makemake ʻoe i nā ʻakaʻakai e ʻeleʻele - kokoke "i ke kala o ka bourbon." Ua pau lākou i ka caramelized i kēlā manawa.
6. E kāpīpī like i ka palaoa ma luna o nā ʻonika e kuke ana, e hoʻowali maikaʻi e hoʻolaha like i ka palaoa. ʻAʻole ʻoe makemake i nā puʻupuʻu i loko o ka palaoa a hiki i ka hoʻohui ʻia ʻana o ka wai.
7. E ninini i 2 kīʻaha o ka wai momona ma luna o nā ʻonika, e hoʻowali ana i kou hele ʻana. E hoʻohui i nā kīʻaha wai momona 4 i koe i 2 kīʻaha i ka manawa hoʻokahi, e hoʻomau i ka whisk e hōʻoia ʻaʻohe puʻupuʻu e pono ai ke hoʻowali.
8. E lawe mai i ka sopa i kahi paila a kuke no 30 mau minuke hou aʻe, e hoʻoulu pinepine ana, a laila e hoʻohui i ka vīnega sherry a me ka pepa.
10. E puʻunaue i ka sopa wela ma waena o 6 mau kīʻaha pale wela. E kau i 2 ʻāpana toast ma luna o ka ʻili. E kau i ka ½ kīʻaha tīhi wili ʻia ma luna o kēlā me kēia kīʻaha, e akahele e uhi i ka berena.
11. E hoʻoheheʻe i ka tīhi ma lalo o ka broiler. E makaʻala i kēia no ka mea he 2 a 4 mau minuke wale nō ia ma muli o ka broiler.
No kēlā me kēia lawelawe ʻana: 622 kaloli; 34g momona; 19g momona paʻa; 97mg kolesterol; 29g protein; 50g kalapona; 11g kō; 3g fiber; 1,225mg sodium; 660mg calcium
Nānā: Inā ʻaʻole hiki iā ʻoe ke loaʻa ka pata waiūpaʻa, e hoʻohana i ka pata waiūpaʻa holoʻokoʻa. E hoʻohana i 7⁄8 kīʻaha pata waiūpaʻa a me ¼ kīʻaha wai ma kahi o ka wai a me ka tīhi pauka. ʻO nā mea ʻē aʻe e like nō ia.
2. Me ka pahi kila ma kahi, e hoʻohui i ka palaoa, ka pauka waiūpaka, ka hū koke, ke kō a me ka paʻakai i loko o ke pola o ka mea hana meaʻai. E hana no kahi o 5 kekona e hui pū ai nā mea āpau. Me ka holo ʻana o ka mīkini, e ninini i ka wai i loko o ka ʻōmole hānai; e hana a hiki i ka hana ʻana o kahi pōpō. E hoʻomau i ka hana ʻana no 30 kekona e kāwili i ka palaoa. Pono ka palaoa e kau ma luna o ka pahi a hoʻomaʻemaʻe i ke pola, akā e palupalu.
3. Wehe mai ke pola. Inā he ʻano pipili iki (ʻo ia paha), e kāwili me ka lima i 5 a 6 mau manawa, a laila e pālahalaha i loko o kahi diski ½ ʻīniha ka mānoanoa. E ʻōwili i loko o ka ʻōwili palaki a hoʻokomo i loko o ka pahu hau no 60 a 90 mau minuke, a hiki i ka paʻa loa a puni nā kihi, ma kahi o 1/2 ʻīniha. Inā e hoʻohana ana i kahi pine ʻōwili kinikini, e hoʻokomo pū i loko o ka pahu hau.
4. I kēia manawa, e ʻoki i kēlā me kēia ʻāpana pata i ka hapalua ma ka lōʻihi, a laila e ʻoki i kēlā me kēia ʻāpana i ka hapalua ma ka lōʻihi. A laila e ʻoki i kēlā me kēia o kēia mau lōʻihi i 8 ʻāpana. E mālama i ka pata i loko o ka pahu hau e paʻa ai.
5. E wehe i ka palaoa mai loko mai o ka pahu hau. E māhele i ka diski i 4 ʻāpana, 3 ʻāpana pākahi. E kau i ka pahi kila i loko o ke pola a kau i 3 mau ʻāpana palaoa a me 1/4 pata i loko o ka mea hana. E hana a hiki i ka nui o ka pata a me ka palaoa e like me ka nui o ka pi. E huli i ka papa hana. E hana hou i 3 a ʻoi aku paha mau manawa i ka wikiwiki.
6. Ma luna o kahi ʻili i kāpīpī māmā ʻia me ka palaoa, e hoʻopili i ka hui ʻana i loko o kahi huinahā ma kahi o 6 ʻīniha x 4 ʻīniha. E kāpīpī māmā i ka ʻaoʻao o luna o ka palaoa a ʻōwili iā ia i loko o kahi huinahā ma kahi o 18 ʻīniha x 6 ʻīniha, e mālama ana i nā wēlau i huinahā e like me ka hiki a me nā ʻaoʻao i pololei e like me ka hiki. E hoʻomālielie me kou mau lima e pale aku i ka pata mai ka pīpī ʻana. E holoi pinepine i ka pine ʻōwili me kahi kāwele pepa a e ʻeli i ka ʻili hana me kahi mea ʻoki pastry a i ʻole ka pahi e pale aku ai i ka pipili ʻana o ka palaoa.
7. E hoʻohana i kahi palaki palaoa a i ʻole kahi palaki ʻaila e palaki i ka palaoa keu mai ka palaoa i pili pono ai ka palaoa. E kau i waena o nā wēlau o luna a me lalo o ka palaoa a pelu i ʻehā hapaha. E palaki hou i ka palaoa keu a pelu i ka hapalua. E hoʻohuli i ka palaoa i ʻaoʻao hema ka ʻaoʻao i pelu ʻia. ʻO ke kaʻina hana o ka ʻōwili ʻana, pelu ʻana, a me ka hoʻohuli ʻana i ka palaoa ua kapa ʻia ʻo "turning."
8. E hana hou i ka ʻōwili ʻana, pelu ʻana, a me ka huli ʻana ma kēia ʻano, a laila hou, no ka huina o 3 mau huli. ʻOiai ua paʻa ka pata a ua paʻa maikaʻi ka palaoa, pono e hiki ke hoʻopau i nā pōʻai 3 āpau me ka ʻole o ka hoʻomaʻalili ʻana i ka palaoa ma waena. Eia nō naʻe, inā pono, e kau i ka palaoa ma kahi pepa bakena a waiho i loko o ka friji no 15 a 20 mau minuke ma mua o ka hoʻomau ʻana. E palupalu ka palaoa me kēlā me kēia huli ʻana, akā e ʻike ʻia nō ka pata. Hiki ke hoʻokomo ʻia ka palaoa i loko o ka friji ma waena o nā pōʻai inā makemake ʻia.
9. Ma hope o ke kolu o ka pōʻai, e hoʻokomo i ka palaoa i loko o kahi ʻeke palaki a hoʻokomo i loko o ka pahu hau no kahi o 30 mau minuke e hoʻoponopono ai. Inā ʻaʻole e hoʻohana koke ʻia ka palaoa, e lawe mai loko mai o ka pahu hau ma hope o 30 mau minuke a hoʻokomo i loko o ka pahu hau no 3 mau lā ma mua o ka hoʻohana ʻana. A i ʻole, hiki ke hoʻopaʻahau ʻia ka palaoa no 3 a 4 mau mahina ma hope o ka pau ʻana. I kēia hihia, e hoʻoheheʻe i loko o ka pahu hau no 24 mau hola ma mua o ka hoʻohana ʻana.
10. E hoʻopiha i ka hapalua o kahi pā 9 x 13-'īniha me ka wai piula wai wela loa i loaʻa. E kau ma lalo o ka umu a i ʻole ma ka papa haʻahaʻa loa. E kau i ka papa ma ka hapakolu o luna o ka umu. E pani i ka puka.
11. E laina i 2 mau pepa bakena me ka pepa pepa. E māhele i ka palaoa i ka hapalua. E hoʻihoʻi i ka hapalua o ka palaoa i loko o ka pahu hau. Ma luna o kahi ʻili i kāpīpī māmā ʻia me ka palaoa, e hoʻohana i kahi pine ʻōwili e hoʻokomo i ka palaoa i kekahi mau manawa e maʻalahi ai ka ʻōwili. E ʻōwili i ka palaoa i loko o kahi huinahā 8 × 24-'īniha. Inā paʻakikī 24 'īniha, e ʻōwili i ka liʻiliʻi he 18 'īniha.
12. ʻOkiʻoki i 4 mau ʻāpana like. E ʻokiʻoki i kēlā me kēia o kēia mau huinahā i ka hapalua diagonal. Loaʻa i kēlā me kēia ʻāpana kahi huinahā a me ʻelua kihi ʻoi. E huki mālie i nā kihi huinahā i ka ʻaoʻao e hoʻopalahalaha iki i ka huinakolu. E ʻōwili iā ia i ka lōʻihi, e hohola mālie i ka palaoa e hohola i waho ma hope o ka hoʻomaka ʻana o ka ʻōwili mua. E kau ma luna o ka pepa bakena i hoʻomākaukau ʻia a hoʻokomo i nā kihi "huelo" ma lalo. E kulou i nā wēlau i lalo a i waenakonu e hana i kahi ʻano crescent. E uhi i ka ʻōwili me ke kāwele a hana hou i ke kaʻina hana me ka hapalua ʻē aʻe o ka palaoa. E kau i ka pā i loko o ka umu a piʻi a hiki i ka pālua ʻana o ka nui, ma kahi o 1 hola.
13. Wehe i ka pā mai ka umu a lawe i ka wai. E hoʻomehana mua i ka umu i 350 degere. ʻOiai e hoʻomehana mua ana ka umu, e palaki i nā croissants me ka hua manu i kuʻi ʻia. E kau i kēlā me kēia pā i loko o kekahi pā ʻē aʻe o ka nui like a hoʻomoʻa i loko o ka hapakolu o luna o ka umu no kahi o 25 mau minuke, a hiki i ka ʻeleʻele gula a paʻa i ka pā.
14. No ka hoʻomākaukau mua ʻana: E hoʻopaʻahau ma hope o ka hoʻomaʻalili loa ʻana o ka mea i hoʻomoʻa ʻia. No ka lawelawe ʻana, e kau pololei mai loko mai o ka pahu hau ma luna o kahi pepa bakena a hoʻomehana i loko o ka umu i hoʻomehana mua ʻia he 350 degere no kahi o 10 mau minuke.
No kēlā me kēia lawelawe ʻana: 230 kaloli; 14g momona; 9g momona paʻa; 44mg kolesterol; 4g protein; 21g kalapona; 2g kō; 1g fiber; 239mg sodium; 25mg calcium
1. E hoʻomehana mua i ka broiler. E uhi i kahi pepa bakena me ka pepa ʻōpala (ʻo kahi pata liʻiliʻi ma loko o ka pepa e kōkua i ka pepa e noho ma kahi). E kau i nā pepa bele ma luna o kahi pepa bakena, e kāpīpī me ka ʻaila, a kālua, e hoʻohuli pinepine, a hiki i ka wā e puhi ʻia ai a ʻeleʻele. E lawe mai ka umu, e kau i loko o ka ʻeke plastik a sila i luna. Mai hoʻopau i ka broiler. E palaki i nā ʻāpana eggplant me ka ʻaila, e hohola i hoʻokahi papa ma kahi pepa bakena, a kālua a hiki i ke gula ma nā ʻaoʻao ʻelua; e lawe kēia i kekahi mau ʻāpana.
3. Ke anuanu nā pepa bele e hiki ai ke lawelawe, ʻili, wehe i nā hua, a ʻokiʻoki i ka pulp. E hana i kahi papa o nā ʻāpana eggplant i loko o ka pā i hoʻomākaukau ʻia. E wili i ka ½ kīʻaha Emmentaler a ʻokiʻoki i ke koena i nā ʻāpana lahilahi. E kuʻi i ka Emmentaler i wili ʻia, ka pepa bele i ʻokiʻoki ʻia, a me kahi ʻūpī o ka basil i loko o nā hua manu a hoʻomoʻa me ka paʻakai a me ka pepa. E hohola i kahi papa o nā ʻāpana Emmentaler ma luna o ka eggplant, a laila e puna i loko o kekahi o ka hui hua manu. E hoʻomau i ka hana ʻana i nā papa ʻokoʻa a hiki i ka pau ʻana o nā mea hoʻohui āpau, e hoʻopau ana me ka hui hua manu.
4. E kau i kahi pepa bakena i loko o ka pā bakena, e hoʻohui i ka wai e paila ana a hiki i ka hapalua ma nā ʻaoʻao ʻelua a hoʻomoʻa no 1 hola.
5. I kēia manawa, e kau i nā tōmato, 2 punetēpē ʻaila, a me ke kālika i loko o kahi ipu liʻiliʻi, e hoʻomoʻa me ka paʻakai a me ka pepa, a kuke ma luna o ka wela waena, e hoʻoulu pinepine ana, no 20 mau minuke. Wehe a hoʻolei aku i ke kālika.
6. E wehe i ka casserole mai ka umu mai, e wehe i ka ʻōmole ma luna o kahi pā mahana, e hoʻolei i ka pepa a lawelawe me ka mea ʻono tōmato.