A lo ọdun 2021 lati ṣẹda iji ati lati jẹ ohun ti a ṣe. Gbogbo rẹ dara. Pupọ julọ wọn dara pupọ. Awọn kan ninu wọn jẹ pataki.
Bí a ṣe ń wo ọdún náà, fún Auld Lang Syne, oúnjẹ àrà ọ̀tọ̀ tí a máa ń rántí jùlọ nìyí. Ní òwúrọ̀ ooru gbígbóná tàbí ní òru òtútù, àwọn ìrántí oúnjẹ wa tí ó dùn mọ́ni jùlọ ní ọdún máa ń wá sí ọkàn wa.
Àti àwọn tarts chocolate wàrà tí a ti yọ malt kúrò. Àti páì síróbẹ́rì. Àti páìsì síróbẹ́rì. Àti páìsì ìrẹsì. Àti páìsì ìrẹsì.
Ní tòótọ́, ó fẹ́rẹ̀ẹ́ pọ̀ jù láti kọ sílẹ̀. Ìdí nìyí tí a fi ń gbéraga láti gbé àwọn oúnjẹ ayanfẹ́ wa ti ọdún 2021 kalẹ̀.
1. Láti ṣe caramel: Da omi, suga, àti omi ọkà pọ̀ sínú ìkòkò oníwọ̀n 2-quart. Da a pọ̀ mọ́ iná àárín títí sùgà yóò fi yọ́ pátápátá. Jẹ́ kí ó hó, lẹ́yìn náà fi omi fọ ẹ̀gbẹ́ àwo náà pẹ̀lú búrọ́ọ̀ṣì ìpara tí a fi omi bò. Se é láìsí ìdàpọ̀ títí tí adalu náà yóò fi di wúrà àárín.
2. Pa iná náà kí o sì fi bọ́tà náà kún un lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀; da á pọ̀ títí yóò fi yọ́. Da ìpara náà sínú rẹ̀ lẹ́ẹ̀kan náà kí o sì dà á pọ̀. Má ṣe dààmú bí ìpara náà bá di ìṣùpọ̀. Tí ó bá ṣeé ṣe, fi ìpara náà gé suwítì tàbí ìwọ̀n thermita tí a fi ń dín-dín sí ẹ̀gbẹ́ àwo náà.
3. Da ooru pada si iwọn otutu alabọde-giga ki o si jẹ ki o gbona. Se o si iwọn otutu 242. Da sinu apo kan. Ma ṣe da a ni akoko yii. Jẹ ki o tutu si iwọn otutu yara. Fi silẹ fun o kere ju ọjọ kan.
4. Ṣe àkàrà hazelnut shortbread: Fi ìwé parchment sí àwo 9 x 13-inch kan. Fi spray tí kò ní lẹ̀ mọ́ ara wọn fún ìwé àti ẹ̀gbẹ́ àwo náà.
5. Fi àwọn hazelnut tí a ti dín tí ó tutù sínú àwo tí ó wà nínú ẹ̀rọ ìṣiṣẹ́ náà kí o sì lò ó títí tí yóò fi lọ̀ ọ́. Má ṣe ṣe é ju bó ṣe yẹ lọ bí bẹ́ẹ̀ kọ́, o lè di onírun. Yọ ọ́ sínú àwo ńlá kan kí o sì fi Crispy Rice Cereal kún un. Da pọ̀ dáadáa kí o sì fi sí apá kan.
7. Yọ́ chocolate náà nínú ìkòkò ìgbóná méjì tàbí máìkrówéfù pẹ̀lú agbára ìdajì. Tú u sórí àdàpọ̀ hazelnut/ọkà kí o sì fi ṣíbí ńlá tàbí ọwọ́ onígbọ̀wọ́ pò ó kíákíá. Tú u sínú àwo tí a ti sè kí o sì fi ẹ̀yìn ṣíbí tí a ti fọ́n tàbí ọwọ́ onígbọ̀wọ́ pò ó kíákíá. Tí ó bá yára jó, fi sínú ààrò ní ibi tí ó rẹlẹ̀ jùlọ fún ìṣẹ́jú díẹ̀ kí ó lè tú.
8. Fi caramel kún un: Fi caramel sínú microwave tàbí kí o gbóná lórí boiler méjì títí tí ó fi lè tàn kálẹ̀. Má ṣe da á pọ̀ ju bó ṣe yẹ lọ. Tú u sórí ìpele hazelnut kí o sì tàn án déédé.
9. Ṣe marshmallow: Fi gelatin sinu ¼ ago omi tutu. Da gbogbo rẹ̀ pọ̀ kí ó lè rọ̀; gbé e sí apá kan.
10. Fi ẹyin funfun ati vanilla extract sinu abọ ti a fi n ṣe idapọmọra. Lilo wisk so pọ, lu ni iyara alabọde titi ti yoo fi rọ. Fi 1/4 ago suga kun diẹdiẹ, ki o si lu titi ti yoo fi di lile.
11. Nígbà tí ẹyin funfun bá ti bẹ̀rẹ̀ sí í gbóná, fi ½ ago omi, ¾ ago suga àti omi ọkà tí ó kù sínú ìkòkò kékeré kan. Jẹ́ kí ó hó kí o sì fi búrọ́ọ̀ṣì tí a tẹ̀ sínú omi tútù fọ ẹ̀gbẹ́ ìkòkò náà. Se é dé ìwọ̀n otútù 240.
12. Tí ẹyin funfun bá le kí omi náà tó dé ìwọ̀n otútù, dín iyàrá àdàpọ̀ náà kù bí ó ti ṣeé ṣe kí o sì máa fi ọwọ́ lu ẹyin funfun náà. Má ṣe pa àdàpọ̀ náà.
13. Nígbà tí omi ṣuga náà bá ti gbóná dáadáa, tú u sínú àwo ìdàpọ̀ díẹ̀díẹ̀. Gbìyànjú láti da omi ṣuga náà láàrín àwo àti omi súga náà kí ó lè wọ inú àwo tàbí àwo náà tààrà. Fi omi ṣuga náà sínú máìkrówéfù fún ìṣẹ́jú díẹ̀, lẹ́yìn náà, dà á sórí àdàpọ̀ ẹyin funfun náà. Lù ú títí yóò fi tutù tí yóò sì le.
14. Tí caramel náà bá le, lo ẹ̀rọ gbígbẹ irun láti gbóná orí caramel náà kí marshmallow náà lè lẹ̀ mọ́ ọn. Tú marshmallow náà sí caramel náà lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ kí o sì mú kí ó rọ̀. Tútù pátápátá.
15. Ṣe ganache: Gbóná ipara, omi ọbẹ̀ àgbàdo, àti bọ́tà nínú ìkòkò kékeré kan títí yóò fi gbóná ṣùgbọ́n kò ní hó. Tú chocolate náà sínú ipara gbígbóná náà kí o sì jẹ́ kí ó sinmi fún ìṣẹ́jú díẹ̀. Fi pẹ̀lẹ́pẹ̀lẹ́ lù ú títí yóò fi rọ̀; má ṣe fi ìtara lù ú jù bí bẹ́ẹ̀ kọ́, o lè mú kí afẹ́fẹ́ hó sínú ganache náà. Tú ganache náà sórí marshmallow náà kí o sì rọ̀ ọ́. Fi sínú fìríìjì fún wákàtí díẹ̀ tàbí ní alẹ́.
16. Láti gbé e kalẹ̀: Lo spatula kékeré tó rọ láti tú àwọn ègé náà kí o sì gbé e ka orí pákó kéèkì. Pẹ̀lú apá ọ̀tún, gé ìlà mẹ́fà pẹ̀lú ọ̀bẹ gbígbóná àti ìlà mẹ́rin sí ìsàlẹ̀. A gbọ́dọ̀ tẹ ọ̀bẹ náà sínú omi gbígbóná gan-an kí a sì fi aṣọ ìnuwọ́ ìwé gbẹ ẹ́ kíákíá láàárín àwọn gígé náà. Jẹ́ kí ọ̀bẹ náà yọ́ nínú ganache, yóò tutù, yóò sì gé e tààrà.
17. Láti tọ́jú rẹ̀, pa á mọ́ sínú àpótí tí afẹ́fẹ́ kò lè wọ̀ ní iwọ̀n otútù yàrá fún ọjọ́ kan tàbí méjì. Fún ìtọ́jú gígùn, fi sínú fìríìjì.
Fún ìpèsè kan: 314 kalori; 15g ọrá; 9g ọ̀rá tí ó kún; 22mg cholesterol; 3g protein; 44g carbohydrate; 41g suga; 1g okun; 36mg sodium; 32mg calcium
3. Fi alubọsa naa si i lọra diedie lori ina alabọde-kekere. Eyi yoo gba iṣẹju 30 si 50 tabi ju bẹẹ lọ, ki o ma n da a lẹẹkọọkan bi o ṣe nilo.
4. Alubọsa naa yoo tu omi silẹ bi o ti n se, ṣugbọn ti o ba ri i pe o n di mọ awo naa, fi omi diẹ kun un lati dena sisun ki o si tu eyikeyi awọn ege ti o dun jade kuro ni isalẹ awo naa.
5. O fẹ́ kí àlùbọ́sà náà jẹ́ àwọ̀ ilẹ̀ dúdú – ó fẹ́rẹ̀ẹ́ jẹ́ “àwọ̀ bourbon.” Wọ́n ti sọ wọ́n di àwọ̀ ilẹ̀ dúdú nígbà náà.
6. Tú ìyẹ̀fun náà sórí àlùbọ́sà tí a sè dáadáa, kí o sì pò ó dáadáa kí ìyẹ̀fun náà lè tàn kálẹ̀ déédé. O kò ní fẹ́ kí ìyẹ̀fun náà kún títí tí a ó fi fi ìyẹ̀fun náà kún un.
7. Tú ago meji ti obe naa sori alubosa, ki o si ma n da bi o ti n lo. Fi ago mẹrin ti obe naa kun ago meji ni akoko kan, ki o si maa n lu u lati rii daju pe ko si awọn ikun ti o nilo ki o ma n da.
8. Jẹ́ kí omi ọbẹ̀ náà hó kí o sì sè é fún ọgbọ̀n ìṣẹ́jú mìíràn, kí o máa rú u lẹ́ẹ̀kọ̀ọ̀kan, lẹ́yìn náà, fi ọtí waini sherry àti ata kún un.
10. Pín ọbẹ̀ gbígbóná náà láàárín àwọn abọ́ mẹ́fà tí kò lè gbóná. Gbé e sí orí rẹ̀ méjì. Fi ìdajì ago wàràkàṣì tí a ti lọ̀ sí orí abọ́ kọ̀ọ̀kan, kí o sì ṣọ́ra láti bo búrẹ́dì náà.
11. Yọ́ wàràkàṣì náà lábẹ́ ẹ̀rọ ìfọṣọ. Máa ṣọ́ra fún èyí nítorí pé ó gba ìṣẹ́jú 2 sí 4 péré, ó sinmi lórí ẹ̀rọ ìfọṣọ náà.
Fún ìwọ̀n oúnjẹ kan: 622 kalori; ọ̀rá 34g; ọ̀rá tí ó kún fún 19g; cholesterol 97mg; protein 29g; carbohydrate 50g; suga 11g; okun 3g; sodium 1,225mg; calcium 660mg
Àkíyèsí: Tí o kò bá rí wàràkàṣì oníyẹ̀fun, lo wàràkàṣì oníyẹ̀fun dípò rẹ̀. Lo ago 7/8 wàràkàṣì àti ago ¼ omi dípò omi àti wàràkàṣì oníyẹ̀fun. Gbogbo nǹkan yòókù ṣì wà bákan náà.
2. Tí abẹ́ irin náà bá wà ní ipò rẹ̀, fi ìyẹ̀fun, ìyẹ̀fun wàràkàṣì, ìyẹ̀fun kíákíá, sùgà àti iyọ̀ kún àwo ẹ̀rọ ìṣiṣẹ́ oúnjẹ náà. Ṣe é fún bí ìṣẹ́jú-àáyá márùn-ún láti da gbogbo nǹkan pọ̀. Bí ẹ̀rọ náà bá ń ṣiṣẹ́, da omi náà sínú ọ̀pá ìfúnni; ṣe é títí bọ́ọ̀lù náà yóò fi ṣẹ̀dá. Tẹ̀síwájú láti ṣe é fún ìṣẹ́jú-àáyá 30 láti po ìyẹ̀fun náà. Ìyẹ̀fun náà yẹ kí ó gun abẹ́ náà kí ó sì nu abọ náà, ṣùgbọ́n kí ó jẹ́ kí ó rọ̀.
3. Yọ kúrò nínú abọ́ náà. Tí ó bá le díẹ̀ (ó ṣeé ṣe kí ó rí bẹ́ẹ̀), fi ọwọ́ rẹ pò ó ní ìgbà márùn-ún tàbí mẹ́fà, lẹ́yìn náà, tẹ̀ ẹ́ mọ́lẹ̀ sí díìsìkì tó nípọn tó ½ ínṣì. Fi ìdìpọ̀ ike bo ó kí o sì fi sínú fìríìjì fún ìṣẹ́jú 60 sí 90, tàbí títí yóò fi le koko ní ẹ̀gbẹ́ rẹ̀, tó nǹkan bí 1/2 ínṣì. Tí o bá ń lo páìpù ìyípo mábùlù, fi sínú fìríìjì pẹ̀lú.
4. Nibayi, ge gbogbo igi bota naa si idaji ni gigun, lẹhinna ge gbogbo ege naa si idaji ni gigun. Lẹhinna ge ọkọọkan awọn gigun wọnyi si awọn ege 8. Fi bota sinu firiji lati jẹ ki o le duro ṣinṣin.
5. Yọ ìyẹ̀fun náà kúrò nínú fìríìjì. Pín díìsì náà sí apá mẹ́rin, apá mẹ́ta kọ̀ọ̀kan. Fi abẹ́ irin sínú abọ́ kí o sì fi àwọn ègé ìyẹ̀fun mẹ́ta àti 1/4 bọ́tà sínú ẹ̀rọ ìṣiṣẹ́. Ṣe é títí tí bọ́tà àti ìyẹ̀fun tó tóbi jùlọ yóò fi tóbi tó ìwọ̀n ewa kan. Yí i sí ojú ibi iṣẹ́. Tún ṣe é ní ìgbà mẹ́ta tàbí jù bẹ́ẹ̀ lọ ní ìtẹ̀léra kíákíá.
6. Lórí ilẹ̀ tí wọ́n ti pò díẹ̀, ṣe àdàpọ̀ náà sí onígun mẹ́rin tó tó 6 ínṣì x 4 ínṣì. Fi ìyẹ̀fun díẹ̀ pò orí ìyẹ̀fun náà kí o sì yí i sí onígun mẹ́rin tó tó 18 ínṣì x 6 ínṣì, kí o sì jẹ́ kí àwọn ìpẹ̀kun rẹ̀ jẹ́ onígun mẹ́rin tó tó 18 ínṣì x 6 ínṣì, kí o sì jẹ́ kí àwọn ẹ̀gbẹ́ rẹ̀ gùn tó bí ó ti ṣeé ṣe tó. Fi ọwọ́ rẹ mú un kí bọ́tà náà má baà gbọ̀n. Fi aṣọ ìnuwọ́ nu ín náà nígbà gbogbo kí o sì fi ọ̀bẹ tàbí ìfọ́ pásítà fọ ojú ibi iṣẹ́ náà kí ìyẹ̀fun náà má baà lẹ̀ mọ́.
7. Lo búrọ́ọ̀ṣì ìpara tàbí búrọ́ọ̀ṣì epo láti fọ́ ìyẹ̀fun tó pọ̀ jù nínú ìyẹ̀fun náà kí búrọ́ọ̀ṣì náà lè lẹ̀ mọ́ ara rẹ̀ dáadáa. Fi àwọn ìpẹ̀kun òkè àti ìsàlẹ̀ ìyẹ̀fun náà sí àárín méjì. Fi ìyẹ̀fun tó pọ̀ jù náà nù lẹ́ẹ̀kan sí i kí o sì ká a ní méjì méjì. Yí ìyẹ̀fun náà padà kí etí tí a tẹ̀ náà lè wà ní apá òsì. Ìlànà yíyípo, yípo, àti yíyí ìyẹ̀fun náà ni a ń pè ní “yíyípo.”
8. Tún yípo, yípo, àti yípo lọ́nà yìí, lẹ́yìn náà, lẹ́ẹ̀kan sí i, fún àpapọ̀ ìyípo mẹ́ta. Níwọ́n ìgbà tí bọ́tà náà ti di dídì, tí ìyẹ̀fun náà sì dìdì dáadáa, ó yẹ kí ó ṣeé ṣe láti parí gbogbo àwọn ìyípo mẹ́ta láìsí ìtútù ìyẹ̀fun náà láàárín. Síbẹ̀síbẹ̀, tí ó bá pọndandan, gbé ìyẹ̀fun náà sí orí àwo ìyan kí o sì gbé e sínú fìríìjì fún ìṣẹ́jú 15 sí 20 kí o tó tẹ̀síwájú. Ìyẹ̀fun náà yóò di dídán mọ́rán pẹ̀lú ìyípo kọ̀ọ̀kan, ṣùgbọ́n bọ́tà náà yóò ṣì hàn. A lè fi ìyẹ̀fun náà sínú fìríìjì láàárín àwọn ìyípo tí ó bá fẹ́.
9. Lẹ́yìn yíká kẹta, fi ìyẹ̀fun náà sínú àpò ike kan kí o sì fi sínú firisa fún bí ìṣẹ́jú 30 kí ó lè rí bí a ṣe fẹ́. Tí a kò bá fẹ́ lo ìyẹ̀fun náà lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀, yọ kúrò nínú firisa lẹ́yìn ìṣẹ́jú 30 kí o sì fi sínú firisa fún ọjọ́ mẹ́ta kí o tó lò ó. Tàbí kí a lè fi ìyẹ̀fun náà sínú fìríìjì fún oṣù mẹ́ta sí mẹ́rin lẹ́yìn tí a bá parí rẹ̀. Nínú ọ̀ràn yìí, yọ́ nínú firisa fún wákàtí mẹ́rìnlélógún kí a tó lò ó.
10. Fi omi ẹ̀rọ tí ó gbóná jùlọ kún àwo 9 x 13-inch kan ní ìdajì. Gbé e sí ìsàlẹ̀ ààrò tàbí sí orí àwo tí ó kéré jùlọ. Gbé àwo náà sí orí ìdá mẹ́ta òkè ààrò náà. Ti ilẹ̀kùn náà.
11. Fi ìwé parchment sí ìlà méjì nínú àwọn ìwé yíyan. Pín ìyẹ̀fun náà sí méjì. Dá ìdajì ìyẹ̀fun náà padà sínú fìríìjì. Lórí ilẹ̀ tí a fi ìyẹ̀fun díẹ̀ pò, lo píìnì yíyípo láti fi ìyẹ̀fun náà sí ara ní ìgbà díẹ̀ kí ó lè rọrùn láti yípo. Yí ìyẹ̀fun náà sí onígun mẹ́rin 8×24-inch. Tí ó bá ṣòro fún 24 inches, yí i sí ó kéré tán 18 inches.
12. Gé sí àwọn ègé mẹ́rin tó dọ́gba. Gé ọ̀kọ̀ọ̀kan àwọn onígun mẹ́rin yìí sí méjì ní ìdajì ní ìlà-orí. Ẹyọ kọ̀ọ̀kan ní igun onígun mẹ́rin àti igun méjì tó mú. Fi pẹ̀lẹ́pẹ̀lẹ́ fa àwọn igun onígun mẹ́rin náà sí apá kan láti tẹ́ onígun mẹ́ta náà díẹ̀. Yí i ní gígùn, fi pẹ̀lẹ́pẹ̀lẹ́ na ìyẹ̀fun náà láti na án jáde lẹ́yìn tí ìyẹ̀fun àkọ́kọ́ bá ti bẹ̀rẹ̀. Gbé e sí orí ìwé ìyẹ̀fun tí a ti ṣètò sílẹ̀ kí o sì fi àwọn igun “ìrù” sí ìsàlẹ̀. Tẹ́ àwọn ìpẹ̀kun náà sí ìsàlẹ̀ àti sí àárín láti ṣẹ̀dá ìrísí oṣùwọ̀n. Bo ìyẹ̀fun náà pẹ̀lú aṣọ ìnu kí o sì tún ṣe é pẹ̀lú ìdajì ìyẹ̀fun náà. Gbé atẹ náà sínú ààrò kí o sì gbé e sókè títí tí ìtóbi rẹ̀ yóò fi pọ̀ sí i, ní nǹkan bí wákàtí kan.
13. Yọ atẹ kuro ninu adiro ki o si yọ omi kuro. Mu adiro gbona si iwọn 350. Lakoko ti adiro naa n gbona tẹlẹ, fi ẹyin ti a lu lu awọn croissants. Fi gbogbo apẹ sinu apẹ miiran ti o ni iwọn kanna ki o si yan ni apa oke ti adiro fun bii iṣẹju 25, titi ti yoo fi di brown goolu ti yoo si le nipọn titi ti o fi kan.
14. Láti múra sílẹ̀: Dì í sínú fìríìjì lẹ́yìn tí búrẹ́dì bá ti tutù pátápátá. Láti gbé e kalẹ̀, gbé e tààrà láti inú fìríìjì sórí àwo ìyan kí o sì gbóná rẹ̀ nínú ààrò tí a ti mú kí ó gbóná sí i fún ìṣẹ́jú mẹ́wàá.
Fún ìjẹun kọ̀ọ̀kan: 230 kalori; 14g ọ̀rá; 9g ọ̀rá tí ó kún; 44mg cholesterol; 4g protein; 21g carbohydrate; 2g suga; 1g okun; 239mg sodium; 25mg calcium
1. Mu broiler naa gbona. Fi iwe parchment bo iwe yan (bota kekere kan si inu awo naa yoo ran awo naa lọwọ lati duro ni ipo). Fi ata ata si ori awo yan, fi epo kun un, ki o si sun-un, ki o yi i pada nigbagbogbo, titi yoo fi jona ti yoo si di dudu. Yọ kuro ninu adiro, fi sinu apo ike ki o si di i mọ oke. Maṣe pa broiler naa. Fi epo kun awọn ege eggplant, tan wọn sinu fẹlẹfẹlẹ kan lori awo yan, ki o si yan wọn titi yoo fi di goolu ni ẹgbẹ mejeeji; eyi yoo gba ọpọlọpọ awọn ipele.
3. Nígbà tí ata pupa bá tutù tó láti gbá a mú, bó, yọ èso rẹ̀ kúrò, kí o sì gé ìyẹ̀fun náà. Ṣe ìpele ege eggplant kan nínú àwo tí a ti pèsè. Fi ìdajì ago Emmentaler sí i kí o sì gé ìyẹ̀fun tó kù sí wẹ́wẹ́. Fi Emmentaler tí a ti lọ̀, ata pupa tí a gé, àti ìwọ̀n basil díẹ̀ sí inú ẹyin náà kí o sì fi iyọ̀ àti ata sí i. Fi ìpele ege Emmentaler kan sí orí eggplant náà, lẹ́yìn náà fi ìpele àdàpọ̀ ẹyin náà sí i. Tẹ̀síwájú láti máa ṣe àwọn ìpele mìíràn títí gbogbo èròjà yóò fi tán, tí yóò sì parí pẹ̀lú àdàpọ̀ ẹyin náà.
4. Fi àwo ìyan sinu àwo ìyan, fi omi gbígbóná kún un ní àárín ẹ̀gbẹ́ méjèèjì kí o sì fi sè é fún wákàtí kan.
5. Nibayi, fi tomati, epo ṣibi meji, ati ata ilẹ sinu ikoko kekere kan, fi iyo ati ata kun, ki o si se lori ina alabọde, ki o ma dapo nigbagbogbo, fun ogun iseju. Yọ ata ilẹ kuro ki o si da a si.
6. Yọ ìkòkò náà kúrò nínú ààrò, tú ìkòkò náà sí orí àwo gbígbóná, da ìkòkò náà nù kí o sì fi obe tòmátì náà sí i.