ਅਸੀਂ 2021 ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੂਫ਼ਾਨ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਜੋ ਅਸੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਉਸਨੂੰ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਸਭ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਖਾਸ ਹਨ।
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਅਸੀਂ ਸਾਲ ਵੱਲ ਮੁੜਦੇ ਹਾਂ, ਔਲਡ ਲੈਂਗ ਸਿਨੇ ਲਈ, ਇਹ ਉਹ ਅਸਾਧਾਰਨ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਯਾਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗਰਮ ਸਵੇਰਾਂ ਜਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਠੰਡੀਆਂ ਰਾਤਾਂ ਨੂੰ, ਸਾਲ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰੀਆਂ ਭੋਜਨ ਯਾਦਾਂ ਸਾਡੇ ਮਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਅਤੇ ਮਾਲਟੇਡ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਟਾਰਟਸ। ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਪਾਈ। ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਪਫ। ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਫ।
ਦਰਅਸਲ, ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ 2021 ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਮਾਣ ਹੈ।
1. ਕੈਰੇਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: 2-ਕਵਾਟਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਏ ਕੁਦਰਤੀ ਬ੍ਰਿਸਟਲ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਉਬਾਲੋ।
2. ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਮੱਖਣ ਪਾਓ; ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਕੁਝ ਕਰੀਮ ਗੰਢਾਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਕੈਂਡੀ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਲਗਾਓ।
3. ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੇ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ। 242 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਹਿਲਾਓ ਨਾ। ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
4. ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਸ਼ਾਰਟਬ੍ਰੈੱਡ ਬਣਾਓ: 9 x 13-ਇੰਚ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਪੈਨ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ। ਸ਼ੈਲਫ।
5. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੀਸਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਨਾ ਕਰੋ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਓਗੇ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਰਾਈਸ ਸੀਰੀਅਲ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
7. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਅੱਧੀ ਪਾਵਰ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਹੇਜ਼ਲਨਟ/ਅਨਾਜ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਦਸਤਾਨੇ ਵਾਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਮਿਲਾਓ। ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਪਰੇਅ ਕੀਤੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਜਾਂ ਦਸਤਾਨੇ ਵਾਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
8. ਕੈਰੇਮਲ ਪਾਓ: ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਕਰੋ ਜਾਂ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ 'ਤੇ ਫੈਲਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਕਰਿਸਪ ਪਰਤ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ। ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ।
9. ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਬਣਾਓ: ¼ ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਛਿੜਕੋ। ਸਭ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ; ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
10. ਬਲੈਂਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਪਾਓ। ਵਿਸਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਨਰਮ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਆਉਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਫੈਂਟੋ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਸਖ਼ਤ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਆਉਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ।
11. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਪੱਕਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ¾ ਕੱਪ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਏ ਹੋਏ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ। 240 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
12. ਜੇਕਰ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਹਰਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਬਲੈਂਡਰ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ।
13. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸ਼ਰਬਤ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਵਿਸਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਿੱਧਾ ਵਿਸਕ ਜਾਂ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਜਾਵੇ। ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਤਰਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਤੇ ਪਾਓ। ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ।
14. ਜੇਕਰ ਕੈਰੇਮਲ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੈਰੇਮਲ ਪਰਤ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਅਰ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਇਸ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਣ। ਤੁਰੰਤ ਕੈਰੇਮਲ ਉੱਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰੋ।
15. ਗਾਨਾਚੇ ਬਣਾਓ: ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭਾਫ਼ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ ਪਰ ਉਬਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋਸ਼ ਨਾਲ ਨਾ ਹਿਲਾਓ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਾਨਾਚੇ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਣਾ ਦੇਵੋਗੇ। ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਉੱਤੇ ਗਾਨਾਚੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
16. ਪਰੋਸਣ ਲਈ: ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਨਰਮ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਕ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਉੱਪਰ ਕਰਕੇ, ਗਰਮ ਚਾਕੂ ਨਾਲ 6 ਕਤਾਰਾਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 4 ਕਤਾਰਾਂ ਹੇਠਾਂ। ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਸੁਕਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਗਨੇਚੇ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ, ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ ਕੱਟ ਜਾਵੇਗਾ।
17. ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ: 314 ਕੈਲੋਰੀ; 15 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ; 9 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ; 22 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ; 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ; 44 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ; 41 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ; 1 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ; 36 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ; 32 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
3. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ 30 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
4. ਪਿਆਜ਼ ਪਕਦੇ ਸਮੇਂ ਨਮੀ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪੈਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਟੁਕੜਾ ਛੱਡ ਦਿਓ।
5. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ - ਲਗਭਗ "ਬੋਰਬਨ ਦਾ ਰੰਗ।" ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਸਨ।
6. ਪਕ ਰਹੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਆਟਾ ਬਰਾਬਰ ਛਿੜਕੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟਾ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੰਢਾਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੱਗੇ ਸਟਾਕ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ।
7. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਉੱਤੇ 2 ਕੱਪ ਸਟਾਕ ਪਾਓ, ਚਲਦੇ-ਫਿਰਦੇ ਹਿਲਾਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ 4 ਕੱਪ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 2 ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਬਣੇ ਜਿਸ ਲਈ ਹਿਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ।
8. ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ 30 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਫਿਰ ਸ਼ੈਰੀ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
10. ਗਰਮ ਸੂਪ ਨੂੰ 6 ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਟੋਸਟ ਦੇ 2 ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ। ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ½ ਕੱਪ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਰੱਖੋ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਢੱਕ ਜਾਵੇ।
11. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਰਾਇਲਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ। ਇਸ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਬਰਾਇਲਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 2 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ: 622 ਕੈਲੋਰੀ; 34 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ; 19 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ; 97 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ; 29 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ; 50 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ; 11 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ; 3 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ; 1,225 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ; 660 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
ਨੋਟ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਵਾਲਾ ਛਾਛ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਪੂਰੀ ਛਾਛ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਜਾਏ 7⁄8 ਕੱਪ ਛਾਛ ਅਤੇ ¼ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਸਭ ਕੁਝ ਉਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
2. ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਛਾਛ ਪਾਊਡਰ, ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 5 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ। ਮਸ਼ੀਨ ਚੱਲਣ 'ਤੇ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਫੀਡ ਟਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪਾਓ; ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਨ ਤੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਲਈ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਲੇਡ 'ਤੇ ਸਵਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਰਮ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
3. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੈ (ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਹੈ), ਤਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ 5 ਜਾਂ 6 ਵਾਰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਫਿਰ ½ ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 60 ਤੋਂ 90 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 1/2 ਇੰਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਰੱਖੋ।
4. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ। ਫਿਰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰੱਖਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
5. ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ। ਡਿਸਕ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹਰੇਕ ਦੇ 3 ਹਿੱਸੇ। ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ 3 ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ 1/4 ਮੱਖਣ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਇੱਕ ਮਟਰ ਦੇ ਦਾਣੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ। ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਵੱਲ ਮੁੜੋ। ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ 3 ਜਾਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ।
6. ਹਲਕੇ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 6 ਇੰਚ x 4 ਇੰਚ ਦੇ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 18 ਇੰਚ x 6 ਇੰਚ ਦੇ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਵਰਗਾਕਾਰ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਿੱਧਾ ਰੱਖੋ। ਮੱਖਣ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਪੈਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਮੂਥ ਕਰੋ। ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਨਾਲ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਪੂੰਝੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪੇਸਟਰੀ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ।
7. ਆਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਧੂ ਆਟਾ ਕੱਢਣ ਲਈ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੇਸਟਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ। ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੋੜੋ ਕਿ ਮੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਕਿਨਾਰਾ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਹੋਵੇ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ, ਮੋੜਨ ਅਤੇ ਮੋੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ "ਟਰਨਿੰਗ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
8. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰੋਲਿੰਗ, ਫੋਲਡਿੰਗ ਅਤੇ ਮੋੜਨ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ, ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ, ਕੁੱਲ 3 ਵਾਰੀ ਲਈ। ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਖਣ ਜੰਮ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਾਰੇ 3 ​​ਚੱਕਰ ਪੂਰੇ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਹਰ ਵਾਰੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਮੱਖਣ ਅਜੇ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
9. ਤੀਜੇ ਚੱਕਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 3 ਤੋਂ 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 24 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਓ।
10. 9 x 13-ਇੰਚ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਟੂਟੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਭਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਰੈਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਬੰਦ ਕਰੋ।
11. 2 ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਆਟੇ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ। ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਵਾਰ ਇੰਡੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ 8×24-ਇੰਚ ਦੇ ਆਇਤਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ 24 ਇੰਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 18 ਇੰਚ ਤੱਕ ਰੋਲ ਕਰੋ।
12. 4 ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਆਇਤਕਾਰ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਤਿਰਛੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਰਗਾਕਾਰ ਅਤੇ ਦੋ ਤਿੱਖੇ ਕੋਨੇ ਹਨ। ਤਿਕੋਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਗਾਕਾਰ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਖਿੱਚੋ। ਇਸਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਰੋਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਿੱਚੋ। ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ "ਪੂਛ" ਦੇ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਚੰਦਰਮਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ। ਰੋਲ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ। ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਉੱਠੋ।
13. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਟ੍ਰੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕਰੋਇਸੈਂਟਸ ਨੂੰ ਫੈਂਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਛੂਹਣ ਤੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
14. ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ: ਬੇਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਪਰੋਸਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ 350 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ: 230 ਕੈਲੋਰੀ; 14 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ; 9 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ; 44 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ; 4 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ; 21 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ; 2 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ; 1 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ; 239 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ; 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
1. ਬਰਾਇਲਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ (ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ)। ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚਾਂ ਰੱਖੋ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਘੁੰਮਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੜ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਬਰਾਇਲਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ। ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ; ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਬੈਚ ਲੱਗਣਗੇ।
3. ਜਦੋਂ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢੀਆਂ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਛਿੱਲ ਕੇ, ਬੀਜ ਕੱਢ ਕੇ, ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਲਓ। ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਬਣਾਓ। ½ ਕੱਪ ਐਮਮੈਂਟਲਰ ਨੂੰ ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਐਮਮੈਂਟਲਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਤੁਲਸੀ ਨੂੰ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਉੱਪਰ ਐਮਮੈਂਟਲਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ। ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਦਲਵੇਂ ਪਰਤਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
4. ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ, ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
5. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, 2 ਚਮਚ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।
6. ਕਸਰੋਲ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਅਨਮੋਲਡ ਕਰੋ, ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।