موږ ۲۰۲۱ کال د طوفان په جوړولو او هغه څه خوړلو کې تېروو چې موږ یې جوړوو. دا ټول ښه دي. ډیری یې ډیر ښه دي. ځینې یې ځانګړي دي.
لکه څنګه چې موږ کال ته ګورو، د اولډ لانګ سین لپاره، دا هغه غیر معمولي خواړه دي چې موږ یې ډیر په یاد لرو. د دوبي په ګرمو سهارونو یا د ژمي په سړو شپو کې، زموږ د کال تر ټولو خوږې خواړه خاطرې زموږ ذهن ته راځي.
او د مالټ شوي شیدو چاکلیټ ټارټونه. او د سټرابیري پائی. او د کچالو پفونه. او کریم پفونه.
په حقیقت کې، تقریبا ډیر زیات دي چې لیست یې نشي کیدی. له همدې امله موږ ډیر ویاړو چې د 2021 کال خپلې خوښې ترکیبونه وړاندې کوو.
۱. د کارمل جوړولو لپاره: اوبه، بوره او د جوارو شربت په دوه کوارټه ساسپین کې سره یوځای کړئ. په منځنۍ لوړه تودوخه کې تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې بوره په بشپړه توګه منحل شي. جوش ته راوړئ، بیا د پین اړخونه د طبیعي برسټل پیسټري برش سره ومینځئ چې په اوبو کې ډوب شوي وي. پرته له دې چې مخلوط منځنۍ طلایی رنګ ولري جوش کړئ.
۲. تودوخه بنده کړئ او سمدلاسه مکھن اضافه کړئ؛ تر هغه وخته پورې وخورئ چې اوبه شي. په یو وخت کې ټول کریم واچوئ او وخورئ. اندیښنه مه کوئ که چیرې ځینې کریمونه ټوټې شي. که امکان ولري، د کینډي یا غوړولو ترمامیتر د پین په څنګ کې کلیک کړئ.
۳. تودوخه منځنۍ کچې ته راوباسئ او جوش ته یې راوړئ. تر ۲۴۲ درجو پورې یې پخه کړئ. په یوه کانټینر کې یې واچوئ. په دې وخت کې مه ګډوئ. پریږدئ چې د خونې د حرارت درجه ته یخ شي. لږترلږه د یوې ورځې لپاره پریږدئ.
۴. د هزلنټ لنډ ډوډۍ جوړه کړئ: د ۹ x ۱۳ انچه پین ​​د پارچمنټ کاغذ سره قطار کړئ. کاغذ او د پین اړخونه د نان سټیک سپری سره سپری کړئ. الماری.
۵. یخ شوي ټوسټ شوي هیزل مغز د پروسسر په کاسه کې واچوئ او تر هغه وخته پورې یې پروسس کړئ چې ګریډ شي. ډیر پروسس مه کوئ که نه نو تاسو به نرم شئ. په یوه لوی کاسه کې یې واچوئ او د کریسپي وریجو حبوبات اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ او یوې خوا ته یې واچوئ.
۷. چاکلیټ په دوه ګونی بویلر یا مایکروویو کې په نیمه بریښنا کې وخورئ. د هیزلنټ / غلې دانې مخلوط باندې یې واچوئ او په چټکۍ سره یې د لوی چمچ یا دستکشو لاسونو سره یوځای کړئ. په چمتو شوي پین کې یې واچوئ او سمدلاسه یې د سپری شوي چمچ یا دستکشو لاسونو شاته سره نرم کړئ. که چیرې دا ډیر ژر ټینګ شي، نو په تنور کې یې د څو دقیقو لپاره په ټیټ ترتیب کې وساتئ ترڅو خلاص شي.
۸. کارمل اضافه کړئ: کارمل په مایکروویو کې واچوئ یا په ډبل بویلر کې تر هغه وخته پورې ګرم کړئ چې خپور شي. له اړتیا څخه ډیر مه ګډوئ. د هیزلنټ کرکري طبقې باندې یې واچوئ او په مساوي ډول یې خپور کړئ. په الماریو کې.
۹. مارشمیلاوز جوړ کړئ: جیلاتین په ¼ پیاله سړو اوبو کې وویشئ. د ټولو د لندبل کولو لپاره یې وخورئ؛ یوې خوا ته یې واچوئ.
۱۰. د هګۍ سپین او وینیلا استخراج د بلینډر په کاسه کې واچوئ. د ویسک ضمیمه په کارولو سره، په منځنۍ سرعت سره تر هغه وخته پورې ووهئ چې نرم اوج ته ورسیږي. په تدریجي ډول ۱/۴ پیاله بوره اضافه کړئ، تر هغه وخته پورې ووهئ چې سخت اوج ته ورسیږي.
۱۱. کله چې د هګۍ سپینې ټوټې پخې شي، نیم پیاله اوبه، پاتې ¾ پیاله بوره او د جوارو شربت په یوه کوچني ساسپین کې واچوئ. جوش ته یې راوړئ او د پین اړخونه یې د برش سره په سړو اوبو کې ډوب کړئ. د ۲۴۰ درجو تودوخې ته یې پخ کړئ.
۱۲. که چیرې د هګۍ سپینې برخې د شربت د تودوخې ته رسیدو دمخه سختې شي، د مکسر سرعت څومره چې امکان ولري کم کړئ او د هګۍ سپینې برخې وهلو ته دوام ورکړئ. بلینډر مه بندوئ.
۱۳. کله چې شربت تودوخه ته ورسیږي، ورو ورو یې د مخلوط کولو کڅوړه کې واچوئ. هڅه وکړئ چې شربت د کڅوړې او ویسک ترمنځ واچوئ ترڅو مستقیم ویسک یا کاسې ته لاړ شي. جیلاتین په مایکروویو کې د څو ثانیو لپاره مایع کړئ، بیا یې د هګۍ سپین مخلوط باندې واچوئ. تر هغه وخته پورې ووهئ چې یخ او سخت شي.
۱۴. که کارمل سخت شوی وي، د ویښتو وچونکي څخه کار واخلئ ترڅو د کارمل طبقې پورته برخه ګرمه کړئ ترڅو مارشمیلا ورسره وصل شي. سمدلاسه مارشمیلا په کارمل باندې واچوئ او نرم یې کړئ. په بشپړه توګه یخ کړئ.
۱۵. ګاناشې جوړ کړئ: کریم، د جوارو شربت او مکھن په یوه کوچني ساسپین کې تر هغه وخته پورې ګرم کړئ چې بخار شي مګر جوش نه شي. چاکلیټ په ګرم کریم کې ډوب کړئ او د څو دقیقو لپاره یې پریږدئ. په نرمۍ سره تر هغه وخته پورې وخورئ چې نرم شي؛ ډیر په لیوالتیا سره مه وهئ که نه نو تاسو به په ګاناشې کې د هوا بلبلونه جوړ کړئ. ګاناشې په مارشمیلو باندې واچوئ او نرم یې کړئ. د ساعتونو یا شپې لپاره په یخچال کې وساتئ.
۱۶. د خدمت کولو لپاره: د یوې کوچنۍ نرمې سپاتولا څخه کار واخلئ ترڅو څنډې خلاصې کړئ او په کیک بورډ کې یې ځای په ځای کړئ. د ښي اړخ پورته کولو سره، د ګرم چاقو سره ۶ قطارونه او ۴ قطارونه ښکته پرې کړئ. چاقو باید په ډیر ګرمو اوبو کې ډوب شي او د پرې کولو ترمنځ د کاغذ تولیه سره ژر وچ شي. پریږدئ چې چاقو په ګاناش کې وخوړل شي، دا به یخ شي او مستقیم به پرې شي.
۱۷. د ذخیره کولو لپاره، د یوې یا دوو ورځو لپاره د خونې په سړه تودوخه کې په هوا بند کانتینر کې وساتئ. د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره، په یخچال کې وساتئ.
په هر خدمت کې: ۳۱۴ کالوري؛ ۱۵ ګرامه غوړ؛ ۹ ګرامه مشبوع غوړ؛ ۲۲ ملی ګرامه کولیسټرول؛ ۳ ګرامه پروټین؛ ۴۴ ګرامه کاربوهایډریټ؛ ۴۱ ګرامه بوره؛ ۱ ګرامه فایبر؛ ۳۶ ملی ګرامه سوډیم؛ ۳۲ ملی ګرامه کلسیم
۳. پیاز په منځنۍ او ټیټه تودوخه کې په ورو ورو کارملیز کړئ. دا به له ۳۰ څخه تر ۵۰ دقیقو یا ډیر وخت ونیسي، کله ناکله د اړتیا سره سم وخورئ.
۴. پیاز به د پخولو په وخت کې رطوبت خوشې کړي، مګر که تاسو ومومئ چې دا په لوښي پورې تړلی دی، نو لږ مقدار اوبه اضافه کړئ ترڅو د سوځیدو مخه ونیسي او د لوښي له لاندې څخه هر ډول خوندور ټوټې وباسي.
۵. تاسو غواړئ چې پیاز تیاره نسواري وي - تقریبا "د بوربن رنګ". دوی تر هغه وخته پورې په بشپړ ډول کارمل شوي وو.
۶. اوړه په مساوي ډول د پخلي شوي پیازو په سر وویشئ، ښه یې وخورئ ترڅو اوړه په مساوي ډول وویشئ. تاسو نه غواړئ چې په اوړو کې غوټۍ وي تر هغه چې بل شی اضافه نشي.
۷. دوه پیالې سټاک په پیازو واچوئ، په داسې حال کې چې وخورئ. پاتې څلور پیالې سټاک په یو وخت کې دوه پیالو ته اضافه کړئ، او وهلو ته دوام ورکړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې داسې غوټۍ نه جوړیږي چې ګډولو ته اړتیا ولري.
۸. سوپ جوش ته راوړئ او د نورو ۳۰ دقیقو لپاره یې پخه کړئ، کله ناکله یې وخورئ، بیا یې د شیري سرکه او مرچ اضافه کړئ.
۱۰. ګرم سوپ په ۶ ګرمو کاسو کې وویشئ. د ټوسټ دوه ټوټې په سطحه کېږدئ. د هرې کاسې په سر کې نیم پیاله ګرد شوی پنیر ځای په ځای کړئ، په احتیاط سره چې ډوډۍ پوښ کړئ.
۱۱. پنیر د برائلر لاندې وخورئ. دې ته پام وکړئ ځکه چې دا یوازې له ۲ څخه تر ۴ دقیقو پورې وخت نیسي چې د برائلر پورې اړه لري.
په هر خدمت کې: ۶۲۲ کالوري؛ ۳۴ ګرامه غوړ؛ ۱۹ ګرامه مشبوع غوړ؛ ۹۷ ملی ګرامه کولیسټرول؛ ۲۹ ګرامه پروټین؛ ۵۰ ګرامه کاربوهایډریټ؛ ۱۱ ګرامه بوره؛ ۳ ګرامه فایبر؛ ۱،۲۲۵ ملی ګرامه سوډیم؛ ۶۶۰ ملی ګرامه کلسیم
یادونه: که تاسو پوډر شوي کوچ ونه مومئ، نو پرځای یې بشپړ کوچ وکاروئ. د اوبو او پوډر شوي پنیر پرځای 7⁄8 پیالې کوچ او ¼ پیاله اوبه وکاروئ. نور هرڅه ورته پاتې دي.
۲. د فولادو تیغ په ځای کې، اوړه، د شیدو پوډر، فوري خمیر، بوره او مالګه د خوړو پروسس کونکي په کاسه کې اضافه کړئ. د هرڅه مخلوط کولو لپاره شاوخوا ۵ ثانیو لپاره پروسس کړئ. د ماشین په چلولو سره، مایع د فیډ ټیوب کې واچوئ؛ پروسس وکړئ تر هغه چې یو بال جوړ شي. د ۳۰ ثانیو لپاره پروسس ته دوام ورکړئ ترڅو ټوخه جوړه شي. ټوخه باید په تیغ کې وګرځي او کاسه پاکه کړي، مګر نرم پاتې شي.
۳. له کاسې څخه یې وباسئ. که چیرې لږ چپکونکی وي (ښایي داسې وي)، نو په لاس یې ۵ یا ۶ ځله وخورئ، بیا یې په نیم انچه ضخامت کې فلیټ کړئ. په پلاستیکي لپاس کې یې وتړئ او د ۶۰ څخه تر ۹۰ دقیقو پورې یې په یخچال کې وساتئ، یا تر هغه چې د څنډو شاوخوا ډېر ټینګ شي، شاوخوا ۱/۲ انچه. که د مرمر رولینګ پن کاروئ، نو په یخچال کې یې هم کېږدئ.
۴. په عین حال کې، د مکھن هره ټوټه په اوږدوالي سره نیمایي پرې کړئ، بیا هره ټوټه په اوږدوالي سره نیمایي پرې کړئ. بیا د دې اوږدوالي هر یو په 8 ټوټو وویشئ. مکھن په یخچال کې وساتئ ترڅو دا ټینګ پاتې شي.
۵. له یخچال څخه ټوخه وباسئ. ډیسک په څلورو برخو وویشئ، هر یو یې ۳ برخې. د فولادو تیغ په کاسه کې واچوئ او د ټوټو ۳ ټوټې او ۱/۴ مکھن په پروسسر کې واچوئ. تر هغه وخته پورې پروسس کړئ چې لوی مکھن او ټوخه د نخود په اندازه وي. د کار سطحې ته واړوئ. په چټکۍ سره ۳ یا ډیر ځله تکرار کړئ.
۶. په یوه لږ اوړه شوي سطحه، مخلوط د ۶ انچه x ۴ انچه په مستطیل شکل جوړ کړئ. د اوړو پورتنۍ برخه په نرمۍ سره اوړه کړئ او د ۱۸ انچه x ۶ انچه په مستطیل شکل یې وګرځوئ، پایونه یې د امکان تر حده مربع او اړخونه یې د امکان تر حده مستقیم وساتئ. په خپلو لاسونو سره یې نرم کړئ ترڅو مکھن له خپریدو څخه وژغورل شي. رولینګ پن په مکرر ډول د کاغذ تولیه سره پاک کړئ او د کار سطحه د پیسټری سکریپر یا چاقو سره وخورئ ترڅو اوړه د چپکیدو مخه ونیسي.
۷. د اوړو څخه د اضافي اوړو د پاکولو لپاره د پیسټري برش یا د تیلو برش وکاروئ ترڅو پیسټري په سمه توګه ودریږي. د اوړو پورتنۍ او ښکته برخې په مینځ کې واچوئ او په څلورو برخو یې وتړئ. اضافي اوړه بیا برش کړئ او په نیمایي کې یې وتړئ. اوړه داسې وګرځوئ چې پوښل شوې څنډه یې کیڼ اړخ ته وي. د اوړو د تاوولو، تاوولو او اړولو پروسې ته "ګرځول" ویل کیږي.
۸. په دې ډول تاوول، تاوول او تاوول تکرار کړئ، بیا بیا، د ټولټال ۳ ځلو لپاره. څرنګه چې مکھن کنګل شوی او ټوخه ښه کنګل کیږي، نو دا باید ممکنه وي چې ټولې ۳ حلقې پرته له دې چې ټوخه په مینځ کې یخ شي بشپړې کړئ. په هرصورت، که اړتیا وي، ټوخه په بیکینګ شیټ کې کیږدئ او د دوام ورکولو دمخه د ۱۵ څخه تر ۲۰ دقیقو لپاره په یخچال کې کیږدئ. ټوخه به د هر ځل تاوولو سره نرمه شي، مګر مکھن به بیا هم ښکاره شي. که وغواړئ، ټوخه د ګردونو ترمنځ په یخچال کې ساتل کیدی شي.
۹. د دریمې حلقې وروسته، ټوخه په یوه پلاستيکي کڅوړه کې واچوئ او د شکل ورکولو لپاره یې شاوخوا ۳۰ دقیقو لپاره په یخچال کې وساتئ. که ټوخه سمدلاسه ونه کارول شي، نو د ۳۰ دقیقو وروسته یې له یخچال څخه وباسئ او د کارولو دمخه یې د ۳ ورځو لپاره په یخچال کې وساتئ. په بدیل سره، ټوخه د بشپړیدو وروسته د ۳ څخه تر ۴ میاشتو پورې کنګل کیدی شي. پدې حالت کې، د کارولو دمخه د ۲۴ ساعتونو لپاره په یخچال کې واچوئ.
۱۰. د ۹ x ۱۳ انچه پین ​​نیم ډک کړئ چې د نل تر ټولو ګرمو اوبو سره وي. د تنور په ښکته برخه کې یا په ممکنه ټیټ ریک کې ځای په ځای کړئ. ریک د تنور په پورتنۍ دریمه برخه کې ځای په ځای کړئ. دروازه وتړئ.
۱۱. د بیکینګ دوه پاڼې د پارچمنټ کاغذ سره وصل کړئ. ټوخه په نیمایي وویشئ. د ټوخې نیمایي برخه یخچال ته بیرته واچوئ. په لږ اوړه شوي سطحه، د ټوخې څو ځله د رولینګ پن څخه کار واخلئ ترڅو ټوخه په اسانۍ سره وغځول شي. ټوخه په ۸×۲۴ انچه مستطیل کې رول کړئ. که ۲۴ انچه ستونزمنه وي، لږترلږه ۱۸ انچه ته رول کړئ.
۱۲. په څلورو مساوي ټوټو وویشئ. دا مستطیلونه په نیمایي کې په قطري ډول پرې کړئ. هره ټوټه یو مربع او دوه تیز کونجونه لري. په نرمۍ سره مربع کونجونه یوې خوا ته کش کړئ ترڅو مثلث لږ څه فلیټ شي. په اوږدوالي سره یې وګرځوئ، په نرمۍ سره ټوخه وغځوئ ترڅو د لومړني رول له پیل وروسته یې وغځوئ. په چمتو شوي بیکینګ شیټ کې ځای په ځای کړئ او د "لکۍ" کونجونه لاندې ټیک کړئ. پایونه ښکته او مرکز ته وخورئ ترڅو د نیمه کریسنټ شکل رامینځته کړئ. رول د تولیه سره پوښ ​​کړئ او پروسه د ټوټي د بلې نیمایي سره تکرار کړئ. ټری په تنور کې ځای په ځای کړئ او تر هغه پورې پورته کړئ چې اندازه یې دوه چنده شي، شاوخوا یو ساعت.
۱۳. له تنور څخه ټری وباسئ او اوبه وباسئ. تنور تر ۳۵۰ درجو پورې مخکې ګرم کړئ. پداسې حال کې چې تنور مخکې تودوخه کوي، کروسینټونه د وهل شوي هګۍ سره برش کړئ. هر پین د ورته اندازې په بل پین کې واچوئ او د تنور په پورتنۍ دریمه برخه کې د شاوخوا ۲۵ دقیقو لپاره پخه کړئ، تر هغه چې طلایی نسواري او لمس ته ټینګ شي.
۱۴. مخکې له مخکې چمتو کول: وروسته له هغه چې بیک په بشپړه توګه یخ شي یخ کړئ. د خدمت کولو لپاره، دا په مستقیم ډول له یخچال څخه په یوه بیکینګ شیټ کې کیږدئ او په ۳۵۰ درجې تنور کې یې د شاوخوا ۱۰ دقیقو لپاره ګرم کړئ.
په هر خدمت کې: ۲۳۰ کالوري؛ ۱۴ ګرامه غوړ؛ ۹ ګرامه مشبوع غوړ؛ ۴۴ ملی ګرامه کولیسټرول؛ ۴ ګرامه پروټین؛ ۲۱ ګرامه کاربوهایډریټ؛ ۲ ګرامه بوره؛ ۱ ګرامه فایبر؛ ۲۳۹ ملی ګرامه سوډیم؛ ۲۵ ملی ګرامه کلسیم
۱. برائلر مخکې ګرم کړئ. د بیکینګ شیټ د پارچمنټ کاغذ سره وصل کړئ (د شیټ دننه لږ مکھن به د شیټ په ځای پاتې کیدو کې مرسته وکړي). زنګ مرچ په بیکینګ شیټ کې واچوئ، په تیلو سره وریځئ، او په مکرر ډول یې وخورئ، تر هغه چې سوځیدلی او تور شي. له تنور څخه لرې کړئ، په پلاستيکي کڅوړه کې یې واچوئ او سر یې مهر کړئ. برائلر مه بندوئ. د بینگن ټوټې د تیلو سره برش کړئ، په یوه واحد طبقه کې د بیکینګ شیټ په اړه خپور کړئ، او په دواړو خواوو کې تر سرو زرو پورې پخه کړئ؛ دا به څو کڅوړې ونیسي.
۳. کله چې د شمله مرچ دومره سړه شي چې لاس پرې شي، پوستکی یې کړئ، تخم یې وباسئ او غوښه یې پرې کړئ. په چمتو شوي پین کې د بینگن ټوټو یوه طبقه جوړه کړئ. نیم پیاله ایمنټالر وخورئ او پاتې نور یې په نریو ټوټو وویشئ. په هګیو کې ګرد شوی ایمنټالر، کټ شوی شمله مرچ، او یو چټکی ریحان ووهئ او د مالګې او مرچ سره یې وخورئ. د بینگن په سر کې د ایمنټالر ټوټو یوه طبقه خپره کړئ، بیا د هګیو مخلوط کې یو څه چمچ واچوئ. د بدیل طبقو جوړولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې ټول اجزا کارول شوي نه وي، د هګۍ مخلوط سره پای ته ورسیږي.
۴. د پخولو په پین ​​کې د پخولو پاڼه واچوئ، جوش شوې اوبه په دواړو خواوو کې نیمایي ته واچوئ او د یو ساعت لپاره یې پخه کړئ.
۵. په عین حال کې، روميان، دوه چمچ غوړي، او لہسن په یوه کوچني ساسپین کې واچوئ، مالګه او مرچ یې واچوئ، او په منځنۍ تودوخه کې یې د ۲۰ دقیقو لپاره پخه کړئ، په مکرر ډول یې وخورئ. لہسن لرې کړئ او پریږدئ.
6. کاسروول له تنور څخه لرې کړئ، په ګرم پلیټ کې یې خلاص کړئ، پارچمنټ پریږدئ او د روميانو ساس سره یې خدمت وکړئ.