Përmbajtja krijohet nga ekipi editorial i CNN Underscored, i cili punon në mënyrë të pavarur nga redaksia e CNN. Ne mund të fitojmë komisione kur blini përmes lidhjeve në faqen tonë të internetit. mësoni më shumë
Një skarë – e njohur edhe si skarë – është një skarë shumëfunksionale, perfekte për të skuqur proshutë, për të pjekur perime, për të përgatitur një darkë të plotë në skarë dhe madje edhe për të përgatitur biskota. Ato mund të përdoren edhe si tava për të pjekur mishin në skarë ose si kapakë tenxheresh në rast nevoje.
Tiganët janë bërë nga një shumëllojshmëri metalesh, me sipërfaqe të teksturuara në një shumëllojshmëri ngjyrash, me ose pa një shtresë jo-ngjitëse. Ne pjekëm disa kilogramë karrota dhe domate në 10 tiganë të ndryshëm dhe dhjetëra Snickers për të gjetur opsionin e duhur për ju. Lexoni më tej për të zbuluar tiganët më të mirë të pjekjes.
Në testet tona, tiganët e qëndrueshëm dhe të përballueshëm prej alumini Nordic Ware pa veshje treguan performancë po aq të mirë sa tiganët më të shtrenjtë dhe qëndruan të sheshtë pa u deformuar, madje edhe mbi temperaturën e tyre të vlerësuar.
Willams-Sonoma tërheqëse ka një shtresë të vërtetë jo-ngjitëse që shmang deformimin edhe në temperatura të larta dhe është e sigurt për lavastovilje për pastrim të lehtë.
Tiganët prej çeliku karboni Le Creuset me profil të ulët dhe doreza ngjyrë portokalli të ndritshme janë perfekte për pjekjen e perimeve dhe kanë buzë të gjera për t'i hequr lehtë nga furra.
Nordic Ware ka fituar shumë vlerësime në internet, dhe për një arsye të mirë: ajo arrin një ekuilibër të shkëlqyer midis funksionit dhe formës. Ashtu si një klasik për festa pizhame, tigani prej alumini është aq i lehtë sa një pendë dhe aq i fortë sa një dërrasë. Por çfarë e bën këtë të lehtë? Ky është një nga tiganët më të lirë që kemi testuar.
Gjysmëfletat e Nordic Ware vlerësohen në vetëm 400 gradë Fahrenheit, por nuk deformohen as në 450 gradë Fahrenheit. Një shpjegim i mundshëm? Buza e tenxheres është e përforcuar nga brenda me tel çeliku të galvanizuar, i cili ndihmon në ruajtjen e formës së saj.
Fundi i tiganit qëndron i sheshtë në zjarr, gjë që është shumë e mirë për të parandaluar rrokullisjen e domateve ose rrëshqitjen e biskotave në një drejtim. Logoja e stampuar në fund të tiganit është pak e ngritur, kështu që mbledh pak lëng domatesh dhe yndyrë.
Tigani u dha karotave një shije të këndshme dhe domatet u pjekën pa lënë një lëkurë të errët. Biskotat piqen në mënyrë të barabartë dhe fundi është kafe i artë. Nuk ka pika të nxehta dhe ftohja e shpejtë e tiganit do të thotë që biskotat nuk bëhen shumë krokante.
Sipërfaqet e pa veshura duhet të lahen me dorë; megjithatë, copat kafe hiqen me ujë dhe një sfungjer me sapun. Ka disa gërvishtje të vogla dhe disa ndryshime të lehta në ngjyrë, por kjo nuk ndikon në performancën e tiganit.
Kjo pllakën e gatimit merr notat më të larta për domatet e pjekura dhe duket sikur është pjekur mirë. Tiganët Williams Sonoma mund të lahen në lavastovilje, por sipërfaqja efektive jo-ngjitëse do të thotë që mund t’i pastroni lehtësisht me furçë.
Nëse keni kohë që piqni, tavave të argjendta që nuk janë të zbehta ose të shndritshme është e vështirë t'u rezistoni. Tava prej çeliku të aluminizuar me ar është e mprehtë si brisk - një tepsi që shkon direkt nga furra në tavolinë. Megjithatë, sigurohuni që të keni një trekëmbësh të mirë, pasi kjo tavë është një mrekulli në mbajtjen e nxehtësisë.
Gjysmëfletëzat Goldtouch Pro nuk deformohen kurrë. Është një nga modelet e pakta që ofrohen menjëherë. Për më tepër, funksionon shkëlqyeshëm - sikur t'i jenë dhënë të gjitha detyrat që i janë dhënë. Qendra dhe anët e karotave u skuqën në mënyrë të barabartë, ndërsa biskotat ishin kafe të artë pa qenë shumë të errëta në fund.
Shtresa jo-ngjitëse e bën të lehtë mbledhjen e karotave dhe domateve. Ndërkohë që mund të lahet në lavastovilje, vetëm një minutë fërkim i butë dhe sipërfaqja është e pastër.
Goldtouch Pro peshon rreth 3 paund, peshë që shtohet ndërsa sillni ushqimin. Mund ta ndiejmë patjetër në krahasim me tepsitë më të lehta, nëse e gjeni veten duke gatuar disa paund kofshë pule, do t'ju duhet pak forcë krahësh dhe patjetër dy duar për ta nxjerrë këtë tepsi nga furra.
Këndi i anëve do të thotë që kur i pjekim karotat, mbetet pak vaj në cepa dhe kreshtat e brendshme poshtë skajeve mund ta bëjnë pak më të vështirë derdhjen e gjërave si dhjami i proshutës.
Vetëm bazuar në performancën e tij të shkëlqyer, Williams-Sonoma Goldtouch do të ishte lehtësisht zgjedhja jonë më e mirë, nëse nuk do të ishte për peshën dhe çmimin e tij - mendojmë se shumica e kuzhinierëve dhe furrtarëve në shtëpi do të preferonin disa pjata më të lehta dhe më pak të kushtueshme për pjekje. Por ata që kërkojnë një tigan që shërben edhe si tepsi mund ta gjejnë të vlefshme investimin shtesë.
Tigani i madh me fletë Le Creuset është një tigan i lëmuar që nuk ngjit me doreza të gjera nga një markë e njohur për tiganët e tij në skarë dhe enët e gatimit prej gize - një mjet i shkëlqyer për pjekjen e perimeve. Ngrohet në mënyrë të barabartë dhe ka stil të mjaftueshëm për t'u bërë pjesa qendrore e tryezës suaj të ngrënies.
Tava prej çeliku karboni të errët me dorezë silikoni portokalli është po aq e veçantë sa tava e pjekjes rozë e ndritshme e Great Jones. Kjo tavë elegante përgatit gjithashtu perime të pjekura bukur.
Karrotat u karamelizuan aty ku prekën tiganin, ndërsa biskotat snickers u skuqën në fund pa u djegur. Sipërfaqja jo-ngjitëse e bën të lehtë heqjen e domateve dhe biskotave. Sipërfaqja mund të fshihet vetëm me disa lëvizje me një sfungjer.
Me një peshë prej dy paundësh, kjo tigan është padyshim e rëndë, por buzët e gjera dhe futjet prej silikoni janë më të lehta për t'u kapur sesa disa nga skajet e mbështjella në një tigan me të njëjtën peshë.
Anët e gjera mund ta bëjnë këtë tigan më të vështirë për t'u grumbulluar në një dollap, por ky tigan është pak më i vogël se modelet e tjera që kemi parë - 16.75 inç i gjatë dhe 12 inç i gjerë. Nëse dëshironi të gatuani një darkë me tepsi për një familje me katër anëtarë, mund të dëshironi të zgjidhni një sipërfaqe më të madhe.
Kjo tenxhere lahet vetëm me dorë, dhe kufiri midis buzës dhe fundit të tenxheres tenton të bllokohet me mbeturina ushqimi dhe sapun, duke kërkuar pastrim shtesë. Pasi e vendosa shtresën në tenxhere të tjera, shtresa u gërvisht në një pjesë të vogël të skajit.
Së fundmi, me çmimin e plotë me pakicë, tigani i madh Le Creuset është tigani më i shtrenjtë që kemi testuar. Siç e theksuam kur folëm për tiganët Williams-Sonoma, meqenëse mund të dëshironi të keni më shumë se një tigan, kostoja e koleksionit mund të rritet shpejt.
Ekzistojnë tre madhësi tepsish ose tavash pjekjeje: të plota, gjysmë dhe një çerek. Ajo që shihni në furrat e bukës dhe restorantet komerciale janë tava të plota. Një tepsi tipike e plotë pjekjeje është 26 inç e gjatë dhe kur ta sillni në shtëpi, mund të zbuloni se është shumë e madhe për t'u futur në furrën tuaj të shtëpisë.
Kur shihni një recetë për një darkë në tavë, ju shkon mendja te gjysma e një flete letre. Zakonisht, me gjatësi rreth 18 inç, ato përshtaten në shumicën e dollapëve dhe furrave, por prapëseprapë kanë shumë hapësirë ​​për të shtruar perimet për pjekje. Një e katërta e tavës është zakonisht 13 inç e gjatë dhe 9 inç e gjerë, pak më e madhe se një fletë letre printeri. Këto janë të dobishme kur doni të piqni disa speca ose të mbani një tepsi për të kulluar ujë nën një biftek të shkrirë në frigorifer.
Gjithashtu, mund të hasni tava për rula pelteje ose tepsi për biskota në korridorin e pjekjes. Tepsia për rula pelteje, të cilat e marrin emrin nga ëmbëlsira, zakonisht janë me madhësi midis një të katërtës dhe gjysmës së saj. Tepsia për biskota nuk ka buzë si tepsia e pjekjes, por zakonisht ka një anë të ngritur dhe tre anë të sheshta për të lejuar rrjedhjen e ajrit dhe shpatullën tuaj të rrëshqasë lehtësisht nën biskota. Megjithatë, shumë bukëpjekës shtëpiakë përdorin tepsi pjekjeje për të bërë biskota me rezultate të shkëlqyera - kështu që ne bëmë më shumë se ç'duhej dhe bëmë një mori biskotash si pjesë e testimit tonë. Sigurisht, vetëm për t'u siguruar që kemi riprodhuar me saktësi kushtet në të cilat mund të përdoren këto letra.
I vumë tavat në provë për disa javë për të testuar qëndrueshmërinë e tyre. Lamë secilën fletë dhe përgatitëm tre receta të ndryshme.
Ne pjekëm biskota Snickers në letër pergameni (e peshojmë brumin e secilës biskotë për t'i mbajtur sa më të njëtrajtshme) për të kontrolluar shpërndarjen e njëtrajtshme të nxehtësisë dhe skuqjen. I pjekëm karotat në zjarr të lartë për të kontrolluar nëse janë shtrembëruar dhe nëse copat e skuqura ngjiten në fund të tiganit gjatë procesit të pastrimit. Gjithashtu i përtypëm domatet qershi për të parë nëse lëngjet do ta zbardhnin tiganin dhe do të përmbaheshin lehtësisht.
Ne i lajmë ose i shpëlajmë çarçafët me dorë me një sfungjer jo-gërryes dhe sapun enësh dhe i kalojmë në lavastovilje sipas rekomandimeve të prodhuesit. Vërejmë nëse copat kafe ishin të vështira për t'u hequr, nëse ushqimi ose sapuni ngecnin nën skaje dhe nëse kishte gërvishtje ose njolla pas larjes. Pasi tiganët të jenë të pastër dhe të ftohur, i vendosim të shtrirë mbi banak për të parë nëse ka ndonjë formë të deformuar nga nxehtësia.
Ne shqyrtuam dizajnin, materialet dhe peshën e secilës tigan. Kontrolluam sipërfaqet me teksturë për të parë nëse ato do të ndërhynin në procesin e gatimit ose do ta bënin më të vështirë pastrimin e tij. Nëse është e veshur me një material jo-ngjitës, ne gjithashtu morëm në konsideratë nëse kjo do të kishte ndikim në pjekje dhe pastrim. Gjithashtu, nxorëm secilën tigan nga furra vetëm me njërën dorë (me një mbajtëse tenxheresh) për të parë nëse një tigan i nxehtë i mbushur plot ishte i vështirë për t'u ngritur ose mbajtur në kuzhinë.
Pastaj krahasuam performancën e secilit tigan dhe peshuam të gjithë faktorët, së bashku me çmimin, për të përcaktuar tiganin tonë të rekomanduar.
Kjo tavë alumini është e bukur - spikat në një grumbull argjendi dhe ari. Ne zgjodhëm mjedra (rozë të ndezur) - si dhe boronica (blu) dhe brokoli (jeshile) - sipërfaqja qeramike jo-ngjitëse shkëlqen.
Nga të gjitha tiganët që kemi testuar, Holy Sheet (e kuptoni lojën e fjalëve?) ofron hapësirën më të madhe të gatimit (pak më të madhe se tiganët Oxo dhe Williams Sonoma) kur përpiqeni t’i shtrydhni brenda një herë të vetme. Kjo është një shtresë e rëndësishme kur ka shumë perime. Me një peshë prej 2 paundësh, duhet pak forcë kyçi për të ngritur një tigan të mbushur nga furra me njërën dorë.
Tigani nxehet në mënyrë të barabartë pa u shtrembëruar. Karrotat dhe domatet ishin padyshim të pjekura, por u mungonte pak ngjyra dhe paksa karboni i modeleve tona të preferuara. Sipërfaqja jo-ngjitëse funksionon veçanërisht mirë për lëngun e domates në tigan pa avulluar dhe pa lënë shenja djegieje në sipërfaqe. Biskotat janë të lehta dhe të buta dhe përtypen mirë.
Prodhuesi thotë se mund të lahet në lavastovilje, por për shkak të shtresës jo-ngjitëse, është e logjikshme ta lani me dorë. Vaji dhe lëkurat e thata të domateve u hoqën nga sipërfaqja pa mundim, megjithëse kishte ende disa njolla të lehta pas disa përdorimesh në furrë.
Tiganët prej çeliku inox të Checkered Chef - të kompletuar me rafte teli - duken tamam si tiganët që do të prisnit të gjenit në furrat e bukës dhe kuzhinat e restoranteve. Asnjë vulë apo markë e dukshme na bën të shpresojmë se ky mund të jetë lloji i enëve të furrës që njerëzve u pëlqen, por nuk e mbajmë mend mirë se si hyri në kuzhinë.
Kjo shpresë u shua në provën e parë me domate, pasi gjysma e përparme e djathtë e tiganit u ngrit lart (u ngrit përsëri disa minuta pasi u nxor nga furra). Lëngu i domates u mblodh në anën tjetër dhe në tigan kishte shumë lëkurë të djegur, e cila u lirua me një shpëlarje të shpejtë.
Karotat ishin me ngjyra të bukura dhe biskotat ishin të njëtrajtshme, megjithëse pak më të sheshta se grupet e tjera. Ky është një nga të paktat tiganë që mund të pastrohen në lavastovilje, por pas vetëm disa përdorimesh, një gërvishtje e lehtë në sipërfaqe dhe një konsumim në anët e tiganit mund të ngrenë shqetësime në lidhje me qëndrueshmërinë.
Që në momentin që doli nga kutia, Oxo gjysmë i hapur peshon pak më shumë se 2 paund, duke e bërë atë një nga tiganët më të rëndë që kemi testuar. Por në një furrë 450°F, ana e djathtë e tiganit prej çeliku inox u shtrembërua ndjeshëm.
Si rezultat, lëngu i domates u grumbullua në të majtë, duke i lënë disa domate të nxirë, ndërsa të tjerat u gatuan pak në lëng. Nga ana pozitive, buzët e mbështjella i menaxhojnë lëngjet në mënyrë efektive.
Në temperatura më të ulëta, tigani funksionon mirë: karotat e pjekura marrin pak qymyr dhe Snickers piqen në mënyrë të barabartë (dhe më krokante se biskotat në tiganë të tjerë). Tigani ishte ende i nxehtë në prekje për disa minuta pasi doli nga furra. Mënyra e ruajtjes së nxehtësisë është shumë e mirë për të mbajtur perimet e pjekura të ngrohta, por duhet t'i mbajmë sytë hapur biskotat për t'u siguruar që të mos marrin shumë ngjyrë kafe në fund.
Ndërsa sipërfaqja qeramike jo-ngjitëse - një ngjyrë ari e mrekullueshme e ngjashme me një tigan Williams Sonoma - është e lehtë për t'u pastruar sepse pjesët e djegura duhen fërkuar vetëm butësisht, yndyra ngec në brazdat e vogla midis modeleve diamanti në fund të tenxheres.
Kjo tigan alumini ka një peshë mesatare, pak mbi 1.8 paund - e fortë pa u ndjerë e vështirë për t'u ngritur. Është rreth gjysmë kilogrami më e rëndë dhe më e shtrenjtë se tiganët e Nordic Ware.
Pesha shtesë nuk e ndaloi tavën të shtrembërohej në temperatura më të larta, megjithëse e rifitoi formën e saj origjinale sepse nxehtësia u shpërnda shpejt sapo doli nga furra. Shtrembërimi do të thotë që djegia dhe djegia e domateve dhe karotave është pak e pabarabartë. Tava bëri biskota të skuqura pa i djegur ato.
Pas disa rrotullimeve në lavaman me sapun për enët dhe një sfungjer jo-gërryes, sipërfaqja e pa veshur bëri disa gërvishtje dhe humbi disi shkëlqimin e saj.
Ky tigan alumini i lehtë ka një pjesë të jashtme ombré me një shtresë gri të errët jo-ngjitëse që shtrihet deri në anët e shndritshme të aluminit dhe skajet e mbështjella sipër fundit. Dizajni i zgjuar jep rezultate të përziera.
Tigani u shtrembërua pak në mes të 450 gradë Fahrenheit (vlerësimi i tij maksimal i temperaturës), por shpejt u kthye në formën e tij origjinale ndërsa ftohej me shpejtësi. Sipërfaqja jo-ngjitëse është e prirur ndaj njollave të djegies dhe lëvozhgave të domates.
Rezulton më mirë në temperatura pak më të ftohta. Pjesa e poshtme e karrotave Snickers është gjithmonë kafe, duke treguar se nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë. Kur i nxorëm karrotat nga furra, ato tashmë po karamelizoheshin.