Sadržaj kreira urednički tim CNN Underscored-a, koji radi nezavisno od redakcije CNN-a. Možemo zaraditi provizije kada kupujete putem linkova na našoj web stranici. Saznajte više
Ploča za pečenje – poznata i kao ploča za pečenje – je svestrana ploča za pečenje, savršena za prženje slanine, pečenje povrća, pripremu kompletne večere s ploče za pečenje, pa čak i za pravljenje kolačića. Mogu se koristiti čak i kao posude za donošenje mesa na roštilj ili kao poklopci za lonce u krajnjoj nuždi.
Tave se izrađuju od raznih metala, s teksturiranim površinama u raznim bojama, sa ili bez neljepljivog premaza. Pekli smo nekoliko kilograma mrkve i rajčice na 10 različitih tava i ispekli desetine snickersa kako bismo pronašli pravu opciju za vas. Čitajte dalje kako biste otkrili najbolje tave za pečenje.
U našim testovima, izdržljive i pristupačne tave od aluminija Nordic Ware bez premaza pokazale su se jednako dobro kao i skuplje tave i ostale su ravne bez savijanja, čak i iznad nazivne temperature.
Atraktivna Williams-Sonoma posuda ima pravi nelepljivi premaz koji sprečava savijanje čak i na visokim temperaturama i može se prati u mašini za pranje posuđa radi lakšeg čišćenja.
Niskoprofilne Le Creuset tave od ugljičnog čelika sa jarko narančastim ručkama savršene su za pečenje povrća i imaju široke rubove za lako vađenje iz pećnice.
Nordic Ware je zaradio mnogo pohvala na internetu, i to s dobrim razlogom: postiže odličan balans funkcionalnosti i forme. Poput klasika za pidžama party, aluminijska tava je lagana kao pero, a tvrda kao daska. Ali šta je čini jednostavnom? Ovo je jedna od najjeftinijih tava koje smo testirali.
Nordic Wareovi polulimovi su predviđeni za samo 400 stepeni Fahrenheita, ali se neće iskriviti čak ni na 450 stepeni Fahrenheita. Moguće objašnjenje? Rub lonca je iznutra ojačan pocinčanom čeličnom žicom, što pomaže u održavanju njegovog oblika.
Dno posude ostaje ravno na vatri, što je odlično za sprečavanje kotrljanja paradajza ili klizanja kolačića u jednom smjeru. Utisnuti logo na dnu posude je blago izdignut, tako da hvata dio soka od paradajza i masnoće.
Tava je dala mrkvi divnu koricu i pečenim paradajzima bez ostavljanja tamne korice. Kolačići se ravnomjerno peku, a donja strana je zlatno-smeđa. Nema vrućih tačaka, a brzo hlađenje tave znači da kolačići ne postaju previše hrskavi.
Nepremazane površine moraju se prati ručno; međutim, smeđe krhotine se uklanjaju vodom i sapunicom. Postoje neke manje ogrebotine i blage promjene boje, ali to ne utječe na performanse tave.
Ova ploča za pečenje dobija najviše ocjene za pečene paradajze i izgleda kao da je dobro pečena. Williams Sonoma tave se mogu prati u mašini za pranje posuđa, ali efektivna površina bez lijepljenja znači da ih možete lako očistiti ribanjem.
Ako već neko vrijeme pečete, teško je odoljeti srebrnim posudama koje nisu mat ili sjajne. Čelična posuda s pozlaćenim aluminijem je oštra kao britva - lim za pečenje koji se direktno iz pećnice stavlja na stol. Ipak, pobrinite se da imate dobar tronožac, jer ova posuda odlično održava toplinu.
Goldtouch Pro polu-lista se nikada ne iskrivljuju. To je jedan od rijetkih modela dostupnih odmah po vađenju iz kutije. Štaviše, odlično funkcioniše - kao da je dobio sve zadatke koje je dobio. Sredina i stranice mrkve su ravnomjerno porumenele, dok su kolačići bili zlatno-smeđi, a da nisu bili previše tamni na dnu.
Neljepljivi premaz olakšava vađenje mrkve i rajčice. Iako se može prati u perilici posuđa, samo minuta nježnog ribanja i površina je čista.
Goldtouch Pro teži oko 1,4 kg, što se povećava tokom pečenja. Definitivno to možemo osjetiti u poređenju sa lakšim plehovima, ako pečete nekoliko kilograma pilećih bataka, trebat će vam snaga u rukama i definitivno će vam trebati dvije ruke da izvadite ovaj pleh iz rerne.
Ugao stranica znači da kada pečemo mrkvu, malo ulja ostaje u uglovima, a unutrašnji grebeni ispod rubova mogu malo otežati odlijevanje stvari poput masnoće od slanine.
Samo na osnovu svojih odličnih performansi, Williams-Sonoma Goldtouch bi lako bio naš prvi izbor, da nije njegove težine i cijene – mislimo da bi većina kućnih kuhara i pekara preferirala lakše i jeftinije tanjire za pečenje. Ali oni koji traže tavu koja služi i kao pleh možda će smatrati da se isplati dodatno uložiti.
Le Creusetov veliki pleh je glatki tava s neprianjajućim dnom i širokim ručkama, brenda poznatog po svojim tavama za roštilj i posuđu od lijevanog željeza – odličan alat za pečenje povrća. Ravnomjerno se zagrijava i ima dovoljno stila da bude središnji dio vašeg trpezarijskog stola.
Tamna tava od karbonskog čelika s narandžastom silikonskom drškom jednako je prepoznatljiva kao i jarko ružičasta tepsija za pečenje marke Great Jones. Ova elegantna tava također omogućava prekrasno pečeno povrće.
Mrkva se karamelizirala tamo gdje je dodirnula tavu, dok su snickersi porumenjeli na dnu, a da nisu zagorjeli. Neljepljiva površina olakšava vađenje rajčica i kolačića. Površina se može obrisati samo nekoliko poteza spužvom.
Sa svojih dva kilograma, ova tava je definitivno teška, ali široki rubovi i silikonski umeci se lakše podižu nego neki zaobljenim rubovima na tavi iste težine.
Široke stranice mogu otežati slaganje ove tave u ormarić, ali ova tava je nešto manja od ostalih modela koje smo vidjeli - duga je 41 cm i široka 30 cm. Ako želite pripremiti večeru u tavi za četveročlanu porodicu, možda biste trebali odabrati veću površinu.
Ova posuda se može prati samo ručno, a rub između ruba i dna posude ima tendenciju da se zaglavi s ostacima hrane i sapunom, što zahtijeva dodatno čišćenje. Nakon slaganja premaza u druge posude, premaz se ogrebao na malom dijelu ruba.
Konačno, po punoj maloprodajnoj cijeni, Le Creuset Large Pan je najskuplja tava koju smo testirali. Kao što smo istakli kada smo govorili o Williams-Sonoma tavama, budući da ćete možda htjeti imati više od jedne tave, cijena kolekcije može se brzo nagomilati.
Postoje tri veličine plehova za pečenje ili posuda za pečenje: puna, pola i četvrtina. Ono što vidite u komercijalnim pekarama i restoranima su puni plehovi. Tipična puna posuda za pečenje dugačka je 26 inča, a kada je donesete kući, možda ćete otkriti da je prevelika da bi stala u vašu kućnu pećnicu.
Kada vidite recept za večeru iz tepsije, pomislite na pola lista papira. Obično su dugi oko 45 cm, pa stanu u većinu ormarića i pećnica, ali i dalje imaju dovoljno mjesta za raširivanje povrća za pečenje. Četvrtina tepsije je obično dugačka 33 cm i široka 23 cm, malo veća od lista papira za štampač. Ovo je praktično kada želite ispeći nekoliko paprika ili držati posudu za sakupljanje masnoće ispod odreska odmrznutog u frižideru.
U odjelu za pečenje možete naići i na kalupe za rolade s želeom ili plehove za kolačiće. Kalupi za rolade s želeom, koji su dobili ime po desertu, obično su veličine između četvrtine i polovine. Plehovi za kolačiće nemaju rubove poput plehova za pečenje, već obično imaju jednu podignutu stranu i tri ravne strane kako bi se omogućio protok zraka i kako bi vaša lopatica lako klizila ispod vaših kolačića. Međutim, mnogi kućni pekari koriste plehove za pečenje za pravljenje kolačića s odličnim rezultatima - pa smo se mi potrudili i napravili gomilu kolačića kao dio našeg testiranja. Naravno, samo da bismo bili sigurni da smo tačno reproducirali uslove pod kojima se ovi papiri mogu koristiti.
Testirali smo tave tokom nekoliko sedmica kako bismo provjerili njihovu izdržljivost. Oprali smo svaki pleh i napravili tri različita recepta.
Snickers kekse smo pekli na papiru za pečenje (tijesto svakog kolačića vagamo kako bi bilo što ravnomjernije) kako bismo provjerili ravnomjernost raspodjele topline i porumenjelost. Mrkvu smo pekli na jakoj vatri kako bismo provjerili da li se iskrivljuje i da li se porumenjeli dijelovi lijepe za dno posude tokom procesa čišćenja. Također smo prokuhali cherry rajčice kako bismo vidjeli hoće li sokovi promijeniti boju posude i hoće li se lako zadržati.
Listove peremo ručno ili ispiremo neabrazivnom spužvom i deterdžentom za suđe, a zatim ih peremo u mašini za pranje posuđa prema preporukama proizvođača. Primjetili smo da li je smeđe strugotine teško ukloniti, da li se hrana ili sapun zaglave ispod rubova i da li je nakon pranja bilo ogrebotina ili mrlja. Nakon što su tave čiste i ohlade se, položimo ih ravno na radnu površinu kako bismo vidjeli da li postoje deformisani oblici od toplote.
Pregledali smo dizajn, materijale i težinu svake posude. Provjerili smo teksturirane površine kako bismo vidjeli hoće li ometati proces kuhanja ili otežati čišćenje. Ako je posuda obložena materijalom koji se ne lijepi, razmotrili smo i hoće li to utjecati na pečenje i čišćenje. Također smo svaku posudu izvadili iz pećnice samo jednom rukom (pomoću rukavice za lonce) kako bismo vidjeli je li punu vruću posudu teško podići ili nositi u kuhinji.
Zatim smo uporedili performanse svake tave i procijenili sve faktore, zajedno s cijenom, kako bismo odredili našu preporučenu tavu.
Ova aluminijska tepsija za pečenje je prekrasna – ističe se u gomili srebrne i zlatne boje. Odlučili smo se za maline (svijetlo ružičaste) – kao i borovnice (plave) i brokulu (zelene) – keramička površina koja se ne lijepi sjaji.
Od svih tava koje smo testirali, Holy Sheet (kapetate igru ​​riječi?) nudi najviše prostora za kuhanje (nešto veći od tava Oxo i Williams Sonoma) kada pokušate da ga ugurate odjednom. Ovo je važan sloj kada ima puno povrća. Sa težinom od 2 funte, potrebna je malo snage ručnog zgloba da biste napunjenu tepsiju podigli iz rerne jednom rukom.
Tava se ravnomjerno zagrijava bez savijanja. Mrkva i paradajz su očigledno bili pečeni, ali im je nedostajala boja i blago zagorenje naših omiljenih modela. Neljepljiva površina posebno dobro funkcionira za sok od paradajza na tavi bez isparavanja i ostavljanja tragova zagorenja na površini. Kolačići su lagani i pahuljasti i lijepo se žvaću.
Proizvođač kaže da se može prati u mašini za pranje posuđa, ali zbog nelepljivog premaza, ima smisla prati ga ručno. Ulje i sušene kore paradajza su se lako skinule sa površine, iako je i dalje bilo blagog gubitka boje nakon nekoliko uključivanja pećnice.
Posude od nehrđajućeg čelika marke Checkered Chef – zajedno sa žičanim rešetkama – izgledaju baš kao posude koje biste očekivali da pronađete u kuhinjama pekara i restorana. Nedostatak pečata ili očigledne oznake brenda ne daje nam nadu da bi ovo mogla biti vrsta posuđa za pečenje koja se ljudima sviđa, ali se ne sjećaju baš kako je dospjela u kuhinju.
Ta nada je uništena prilikom prvog testa s paradajzom, jer se desna prednja polovina tepsije nagnula (ponovo se nagnula nekoliko minuta nakon što je vađena iz rerne). Sok od paradajza se skupio na drugoj strani i na tepsiji je bilo mnogo zagorene kožice, koja se olabavila brzim ispiranjem.
Mrkva je bila lijepo obojena, a kolačići su bili ujednačeni, iako malo ravniji od ostalih serija. Ovo je jedan od rijetkih kalupa koji se može prati u perilici posuđa, ali nakon samo nekoliko upotreba, mala ogrebotina na vrhu i istrošenost sa strane kalupa mogu izazvati zabrinutost u vezi s izdržljivošću.
Odmah nakon vađenja iz kutije, poluotvoreni Oxo teži nešto više od 2 funte, što ga čini jednom od najtežih tava koje smo testirali. Ali u pećnici na 230°C, desna strana tave od nehrđajućeg čelika se značajno iskrivila.
Kao rezultat toga, sok od paradajza se skupljao s lijeve strane, ostavljajući neke paradajze crnim, dok su druge bile blago kuhane u soku. Pozitivna strana je što zarolani rubovi efikasno upravljaju sokovima.
Na nižim temperaturama, tava dobro funkcionira: pečena mrkva se malo zagori, a snickersi se ravnomjerno peku (i hrskaviji su od keksa u drugim tavama). Tava je još uvijek bila vruća na dodir nekoliko minuta nakon što je izašla iz pećnice. Funkcija održavanja topline je odlična za održavanje pečenog povrća toplim, ali moramo paziti na kolačiće kako ne bi previše posmeđili na dnu.
Iako se keramička površina s neprianjajućim slojem – upečatljive zlatne boje slične Williams Sonoma tavi – lako čisti jer zagorene komadiće treba samo nježno ribati, masnoća se ipak zadržava u malim žljebovima između dijamantskih uzoraka na dnu lonca.
Ova aluminijska tava je umjerene težine, nešto više od 1,8 funti – čvrsta je bez osjećaja da ju je teško podići. Teža je oko pola funte i skuplja od tava Nordic Ware.
Dodatna težina nije spriječila da se tava iskrivi na višim temperaturama, iako je povratila svoj prvobitni oblik jer se toplina brzo raspršila nakon što je napustila pećnicu. Iskrivljavanje znači da je zapečeno i ugljenisano na paradajzu i mrkvi malo neravnomjerno. Tava je napravila smeđe kolačiće bez da su zagorjeli.
Nakon nekoliko okretaja u sudoperu sa sredstvom za pranje posuđa i neabrazivnom spužvom, nepremazana površina je dobila ogrebotine i izgubila dio sjaja.
Ova lagana aluminijska tava ima ombré vanjski dio s tamno sivim neljepljivim premazom koji se proteže sve do sjajnih aluminijskih stranica i zaobljenih rubova iznad dna. Pametan dizajn daje mješovite rezultate.
Tava se malo iskrivila na sredini od 230 stepeni Celzijusa (njena maksimalna temperatura), ali se brzo vratila u prvobitni oblik dok se brzo hladila. Neljepljiva površina je sklona zagorevanju i ljuskama paradajza.
Bolje se peče na nešto nižim temperaturama. Donji dio snickersa je uvijek smeđ, što ukazuje na to da je toplina ravnomjerno raspoređena. Kada smo izvadili mrkvu iz pećnice, već se karamelizirala.