Treści są tworzone przez zespół redakcyjny CNN Underscored, który pracuje niezależnie od redakcji CNN. Możemy otrzymywać prowizje, gdy dokonasz zakupu za pośrednictwem linków na naszej stronie internetowej.Dowiedz się więcej
Patelnia grillowa – znana również jako patelnia grillowa – to wszechstronne urządzenie idealne do smażenia boczku, pieczenia warzyw, przygotowywania pełnych obiadów, a nawet pieczenia ciasteczek. Można ich używać jako tac do serwowania mięsa na grillu lub, w razie potrzeby, jako pokrywek do garnków.
Patelnie wykonane są z różnych metali, mają teksturowaną powierzchnię w różnych kolorach, z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub bez. Upieczyliśmy kilka funtów marchewek i pomidorów na 10 różnych patelniach i upiekliśmy dziesiątki snickersów, aby znaleźć opcję odpowiednią dla Ciebie. Czytaj dalej, aby odkryć najlepsze patelnie do pieczenia.
W naszych testach wytrzymałe i niedrogie patelnie aluminiowe niepowlekane Nordic Ware wypadły równie dobrze jak droższe patelnie, pozostając płaskie i nie odkształcając się nawet powyżej ich znamionowej temperatury.
Atrakcyjna patelnia Willams-Sonoma ma prawdziwą powłokę zapobiegającą przywieraniu, która zapobiega odkształcaniu się nawet w wysokich temperaturach. Można ją myć w zmywarce, co ułatwia czyszczenie.
Płaskie patelnie Le Creuset ze stali węglowej z jaskrawopomarańczowymi uchwytami idealnie nadają się do pieczenia warzyw, a szerokie ranty ułatwiają wyjmowanie z piekarnika.
Nordic Ware zdobyło wiele pochwał w internecie i nie bez powodu: stanowi doskonałą równowagę między funkcjonalnością a formą. Niczym klasyczny gadżet na imprezę piżamową, aluminiowa patelnia jest lekka jak piórko i twarda jak deska. Ale co sprawia, że ​​jest tak prosta w użyciu? To jedna z najtańszych patelni, jakie testowaliśmy.
Półpłyty Nordic Ware są odporne na temperaturę zaledwie 200°C, ale nie odkształcają się nawet w temperaturze 230°C. Czy istnieje możliwe wyjaśnienie? Krawędź garnka jest wewnętrznie wzmocniona ocynkowanym drutem stalowym, który pomaga zachować jego kształt.
Dno patelni pozostaje płaskie pod wpływem ciepła, co zapobiega staczaniu się pomidorów lub przesuwaniu się ciasteczek w jedną stronę. Wytłoczone logo na dnie patelni jest lekko uniesione, dzięki czemu zatrzymuje trochę soku pomidorowego i tłuszczu.
Patelnia pozwoliła na ładne przypieczenie marchewek, a pomidorów upiekły się bez przypalenia skórki. Ciasteczka pieką się równomiernie, a ich spód ma złocistobrązowy kolor. Nie ma gorących punktów, a szybkie stygnięcie patelni sprawia, że ​​ciasteczka nie są zbyt chrupiące.
Powierzchnie niepowlekane należy myć ręcznie. Należy jednak pamiętać, że brązowe odpryski schodzą po użyciu wody i gąbki z mydłem. Na patelni występują drobne zarysowania i nieznaczne odbarwienia, ale nie mają one wpływu na działanie patelni.
Ta patelnia grillowa otrzymuje najwyższą notę ​​za pieczenie pomidorów i wygląda na dobrze wysmażoną.Patelnie Williams Sonoma można myć w zmywarce, ale dzięki skutecznej powierzchni nieprzywierającej można je łatwo wyczyścić.
Jeśli pieczesz już od jakiegoś czasu, trudno oprzeć się srebrnym patelniom, które nie są matowe ani błyszczące. Złota, aluminiowana stalowa patelnia jest niezwykle ostra — to blacha do pieczenia, którą można włożyć prosto z piekarnika na stół. Upewnij się jednak, że masz dobry statyw, ponieważ ta patelnia doskonale utrzymuje ciepło.
Półarkusz Goldtouch Pro nigdy się nie odkształca. To jeden z niewielu modeli dostępnych od razu po wyjęciu z pudełka. Co więcej, działa znakomicie — jakby wykonał wszystkie swoje zadania. Środek i boki marchewek zrumieniły się równomiernie, a ciasteczka były złocistobrązowe, choć od spodu niezbyt ciemne.
Powłoka zapobiegająca przywieraniu ułatwia nabieranie marchwi i pomidorów. Można myć ją w zmywarce, ale wystarczy minuta delikatnego szorowania, aby powierzchnia była czysta.
Goldtouch Pro waży około 3 funtów, co jest sporą wartością, biorąc pod uwagę, że podajesz jedzenie. Zdecydowanie czuć to w porównaniu do lżejszych blach – jeśli pieczesz kilka funtów udek kurczaka, będziesz potrzebować siły w ramionach, a na pewno dwóch rąk, aby wyjąć blachę z piekarnika.
Kąt nachylenia boków sprawia, że ​​podczas pieczenia marchewek w kącikach pozostaje odrobina oleju, a wewnętrzne wypustki pod krawędziami mogą utrudniać odlewanie np. tłuszczu z boczku.
Biorąc pod uwagę same doskonałe parametry, patelnia Williams-Sonoma Goldtouch z pewnością byłaby naszym najlepszym wyborem, gdyby nie jej waga i cena – uważamy, że większość domowych kucharzy i piekarzy wolałaby lżejsze, tańsze talerze do pieczenia. Jednak osoby poszukujące patelni, która może służyć również jako taca, mogą uznać, że warto zainwestować więcej.
Duża blacha do pieczenia Le Creuset to gładka, nieprzywierająca patelnia z szerokimi uchwytami. Od marki znanej z produkcji patelni grillowych i naczyń żeliwnych – doskonałe narzędzie do pieczenia warzyw. Nagrzewa się równomiernie i jest na tyle stylowa, że ​​będzie stanowić centralny element Twojego stołu w jadalni.
Ciemna patelnia ze stali węglowej z pomarańczowym silikonowym uchwytem jest tak samo charakterystyczna, jak jasnoróżowa patelnia do pieczenia Great Jones. Ta stylowa patelnia pozwala również na pieczenie pięknych warzyw.
Marchewki karmelizowały się w miejscu, w którym stykały się z patelnią, a snickersy rumieniły się od spodu, nie przypalając się. Powierzchnia nieprzywierająca ułatwia wyjmowanie pomidorów i ciasteczek. Powierzchnię można wyczyścić kilkoma ruchami gąbki.
Patelnia waży dwa funty, jest więc z pewnością ciężka, ale szerokie ranty i silikonowe wkładki ułatwiają podnoszenie jej niż niektóre zaokrąglone krawędzie patelni o tej samej wadze.
Szerokie boki mogą również utrudniać układanie tej patelni w szafce, ale jest ona nieco mniejsza od innych modeli, które widzieliśmy — ma 16,75 cala długości i 12 cali szerokości. Jeśli chcesz przygotować obiad na blasze dla czteroosobowej rodziny, możesz zdecydować się na większą powierzchnię.
Ten garnek nadaje się wyłącznie do mycia ręcznego, a granica między obrzeżem a dnem garnka ma tendencję do gromadzenia resztek jedzenia i mydła, co wymaga dodatkowego czyszczenia. Po włożeniu powłoki do innych garnków, powłoka zarysowała się na niewielkim fragmencie krawędzi.
Wreszcie, biorąc pod uwagę pełną cenę detaliczną, patelnia Le Creuset Large Pan jest najdroższą patelnią, jaką testowaliśmy. Jak wspomnieliśmy przy okazji omawiania patelni Williams-Sonoma, jeśli zechcesz mieć więcej niż jedną patelnię, koszt kolekcji może szybko wzrosnąć.
Istnieją trzy rozmiary blach do pieczenia: pełne, do połowy i do ćwiartki. W komercyjnych piekarniach i restauracjach można znaleźć pełne blachy. Typowa pełna blacha do pieczenia ma 26 cali długości, a kiedy przyniesiesz ją do domu, może się okazać, że jest za duża, aby zmieścić się w domowym piekarniku.
Kiedy widzisz przepis na potrawę przygotowywaną na blasze, myślisz o połowie arkusza papieru. Zazwyczaj mają około 18 cali długości, więc mieszczą się w większości szafek i piekarników, a jednocześnie jest wystarczająco dużo miejsca, aby rozłożyć warzywa do pieczenia. Ćwierć blachy ma zazwyczaj 13 cali długości i 9 cali szerokości, czyli jest nieco większa niż arkusz papieru do drukarki. Są przydatne, gdy chcesz upiec kilka papryk lub trzymać tackę ociekową pod rozmrożonym stekiem w lodówce.
W dziale z artykułami do pieczenia możesz również natknąć się na foremki do rolad lub blachy do ciastek. Blachy do rolad, które wzięły swoją nazwę od deseru, mają zazwyczaj od jednej czwartej do połowy wielkości. Blachy do ciastek nie mają rantów jak blachy do pieczenia, ale zazwyczaj mają jedną podwyższoną stronę i trzy płaskie boki, aby umożliwić przepływ powietrza i łatwe wsuwanie szpatułki pod ciasteczka. Jednak wielu domowych piekarzy używa blach do pieczenia, aby uzyskać doskonałe rezultaty – dlatego poszliśmy o krok dalej i upiekliśmy mnóstwo ciastek w ramach naszych testów. Oczywiście, aby mieć pewność, że dokładnie odtworzyliśmy warunki, w jakich można używać tych papierów.
Testowaliśmy patelnie przez kilka tygodni, aby sprawdzić ich trwałość. Umyliśmy każdą blachę i przygotowaliśmy trzy różne potrawy.
Piekliśmy ciasteczka Snickers na papierze pergaminowym (ważyliśmy ciasto na każde ciasteczko, aby równomiernie rozprowadzić je na blasze), aby sprawdzić równomierność rozprowadzenia ciepła i stopień zrumienienia. Pieczemy marchewki w wysokiej temperaturze, aby sprawdzić, czy się nie odkształcą i czy zrumienione kawałki nie przykleją się do dna patelni podczas czyszczenia. Gotujemy też na parze pomidorki koktajlowe, aby sprawdzić, czy sok nie odbarwi patelni i czy będzie można go łatwo zebrać.
Myjemy patelnie ręcznie lub płuczemy je miękką gąbką i płynem do mycia naczyń, a następnie myjemy je w zmywarce zgodnie z zaleceniami producenta. Zauważyliśmy, czy brązowe wióry są trudne do usunięcia, czy pod krawędziami gromadzi się jedzenie lub płyn do mycia naczyń, a po umyciu pojawiają się zarysowania lub plamy. Gdy patelnie są czyste i ostygłe, kładziemy je płasko na blacie, aby sprawdzić, czy nie odkształciły się pod wpływem ciepła.
Przyjrzeliśmy się konstrukcji, materiałom i wadze każdej patelni. Sprawdziliśmy, czy teksturowane powierzchnie będą przeszkadzać w pieczeniu lub czyszczeniu. Jeśli patelnia jest pokryta materiałem zapobiegającym przywieraniu, zastanowiliśmy się również, czy będzie to miało wpływ na pieczenie i czyszczenie. Wyjęliśmy też każdą patelnię z piekarnika tylko jedną ręką (za pomocą uchwytu do garnków), aby sprawdzić, czy trudno jest podnieść lub przenieść w pełni rozgrzaną patelnię w kuchni.
Następnie porównaliśmy wydajność każdej patelni i wzięliśmy pod uwagę wszystkie czynniki, łącznie z ceną, aby wybrać patelnię, którą polecamy.
Ta aluminiowa forma do pieczenia jest przepiękna – wyróżnia się na tle innych srebrnych i złotych powierzchni. Wybraliśmy wzór malin (jasnoróżowy), a także borówek (niebieski) i brokułów (zielony) – nieprzywierająca ceramiczna powierzchnia świeci.
Ze wszystkich patelni, które testowaliśmy, Holy Sheet (rozumiesz, o co chodzi?) oferuje najwięcej miejsca do gotowania (nieco więcej niż patelnie Oxo i Williams Sonoma), gdy próbujesz wcisnąć do niej pojedynczą porcję. Jest to ważna warstwa, gdy jest dużo warzyw. Ważąca 2 funty patelnia wymaga nieco siły w nadgarstkach, aby wyjąć ją z piekarnika jedną ręką.
Patelnia nagrzewa się równomiernie, nie odkształcając się. Marchewki i pomidory były oczywiście upieczone, ale brakowało im nieco koloru i lekkiego przypalenia, jakie mają nasze ulubione modele. Powierzchnia nieprzywierająca szczególnie dobrze sprawdza się w przypadku soku pomidorowego na patelni, ponieważ nie odparowuje i nie pozostawia śladów przypalenia na powierzchni. Ciasteczka są lekkie i puszyste, a także mają przyjemną konsystencję.
Producent twierdzi, że naczynie można myć w zmywarce, ale ze względu na powłokę zapobiegającą przywieraniu, lepiej myć je ręcznie. Olej i suszone skórki pomidorów bez problemu zeszły z powierzchni naczynia, jednak po kilku myciach w piekarniku nadal pozostały niewielkie przebarwienia.
Stalowe patelnie Checkered Chef – wyposażone w druciane ruszty – wyglądają dokładnie tak, jak patelnie, jakie można znaleźć w piekarniach i restauracjach. Brak pieczątki lub wyraźnego oznakowania marki sprawia, że ​​mamy nadzieję, że są to naczynia do pieczenia, które przypadną ludziom do gustu, ale nie pamiętają dokładnie, jak trafiły do ​​kuchni.
Nadzieja ta rozwiała się już podczas pierwszego testu z pomidorami, gdy prawa przednia połowa patelni przechyliła się (powróciła do pierwotnej formy kilka minut po wyjęciu z piekarnika). Sok pomidorowy zebrał się po drugiej stronie, a na patelni była duża ilość przypalonej skórki, która odkleiła się po szybkim przepłukaniu.
Marchewki były ładnie wybarwione, a ciasteczka równe, choć nieco bardziej płaskie niż w przypadku pozostałych partii. Jest to jedna z niewielu patelni, którą można myć w zmywarce, ale po kilku użyciach niewielkie zarysowania na wierzchu i ślady zużycia na bokach patelni mogą budzić obawy co do jej trwałości.
Zaraz po wyjęciu z pudełka patelnia Oxo typu half-open waży nieco ponad 2 funty, co czyni ją jedną z najcięższych patelni, jakie kiedykolwiek testowaliśmy. Jednak w piekarniku rozgrzanym do 230°C prawa strona patelni ze stali nierdzewnej uległa znacznemu odkształceniu.
W rezultacie sok pomidorowy zebrał się po lewej stronie, przez co część pomidorów stała się sczerniała, a inne lekko ugotowane w soku. Pozytywem jest to, że podwinięte brzegi skutecznie odprowadzają sok.
W niższych temperaturach patelnia sprawdza się znakomicie: pieczone marchewki lekko się przypalają, a snickersy pieką się równomiernie (i są bardziej chrupiące niż ciasteczka w innych patelniach). Patelnia była gorąca w dotyku przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika. Funkcja podtrzymywania ciepła świetnie sprawdza się w utrzymywaniu ciepła pieczonych warzyw, ale musimy pilnować ciasteczek, aby nie przypiekły się za bardzo od spodu.
Chociaż ceramiczna powierzchnia zapobiegająca przywieraniu – w wyrazistym złotym kolorze przypominającym patelnię Williams Sonoma – jest łatwa do czyszczenia, ponieważ przypalone kawałki wystarczy delikatnie wyszorować, tłuszcz może gromadzić się w małych rowkach między diamentowymi wzorami na dnie garnka.
Ta aluminiowa patelnia waży nieco ponad 1,8 funta – jest wytrzymała, ale nie sprawia wrażenia trudnej do podniesienia. Jest o około pół funta cięższa i droższa od patelni Nordic Ware.
Dodatkowy ciężar nie uchronił patelnię przed odkształcaniem się w wyższych temperaturach, choć odzyskała ona swój pierwotny kształt, ponieważ ciepło szybko się rozpraszało po wyjęciu z piekarnika. Odkształcanie się oznacza, że ​​pomidory i marchewki przypiekały się i przypalały nierównomiernie. Patelnia pozwoliła na zrumienienie ciasteczek, nie przypalając ich.
Po kilku myciach w zlewie z płynem do mycia naczyń i nieścierną gąbką, na niepowlekanej powierzchni pojawiły się rysy i straciła ona nieco połysku.
Ta lekka aluminiowa patelnia ma zewnętrzną powłokę w kolorze ombre z ciemnoszarą powłoką zapobiegającą przywieraniu, która rozciąga się aż do błyszczących aluminiowych boków i zaokrąglonych krawędzi powyżej dna. Przemyślana konstrukcja przynosi mieszane efekty.
Patelnia lekko się odkształciła w połowie temperatury 450 stopni Fahrenheita (maksymalna dopuszczalna temperatura), ale szybko powróciła do pierwotnego kształtu, gdy tylko ostygła. Powierzchnia nieprzywierająca jest podatna na przypalenia i powstawanie łupin pomidorów.
Lepiej sprawdza się w nieco niższych temperaturach. Spód snickersów jest zawsze brązowy, co wskazuje, że ciepło rozprowadza się równomiernie. Kiedy wyjęliśmy marchewki z piekarnika, już się karmelizowały.