Konten digawe dening tim editor CNN Underscored, sing kerja kanthi mandiri saka ruang berita CNN. Kita bisa entuk komisi nalika sampeyan tuku liwat pranala ing situs web kita. Sinau luwih lengkap
Griddle – uga dikenal minangka griddle – yaiku griddle serbaguna sing sampurna kanggo nggoreng daging babi asap, manggang sayuran, nggawe nedha bengi griddle lengkap, lan malah nggawe kue. Griddle iki malah bisa digunakake minangka loyang kanggo nggawa daging menyang panggangan, utawa minangka tutup panci yen perlu.
Loyang digawe saka macem-macem logam, kanthi permukaan bertekstur kanthi macem-macem warna, nganggo utawa tanpa lapisan anti lengket. Kita manggang sawetara kilogram wortel lan tomat ing 10 loyang sing beda lan manggang puluhan snickers kanggo nemokake pilihan sing pas kanggo sampeyan. Wacanen terus kanggo nemokake loyang panggang sing paling apik.
Ing pangujian kita, Loyang Aluminium Nordic Ware Uncoated sing awet lan terjangkau nduweni kinerja sing padha karo loyang sing luwih larang lan tetep rata tanpa bengkok, sanajan ing ndhuwur suhu sing ditemtokake.
Willams-Sonoma sing apik iki nduweni lapisan anti lengket sing ora gampang bengkok sanajan ing suhu dhuwur lan aman kanggo mesin cuci piring supaya gampang diresiki.
Wajan baja karbon Le Creuset sing bentuke cendhek nganggo gagang oranye padhang iki sampurna kanggo manggang sayuran lan nduweni pinggiran sing amba supaya gampang dicopot saka oven.
Nordic Ware wis entuk akeh penghargaan online, lan ana alesan sing apik: iki nduweni keseimbangan fungsi lan bentuk sing apik banget. Kaya pesta piyama klasik, wajan aluminium iki entheng kaya wulu lan atos kaya papan. Nanging apa sing ndadekake iki gampang? Iki minangka salah sawijining wajan paling murah sing wis dites.
Setengah lembar saka Nordic Ware mung duwe suhu 400 derajat Fahrenheit, nanging ora bakal bengkong sanajan ing suhu 450 derajat Fahrenheit. Apa ana panjelasan sing bisa ditindakake? Pinggiran pot kasebut dikuatake nganggo kawat baja galvanis, sing mbantu njaga bentuke.
Bagian ngisor wajan tetep rata ing geni, sing apik banget kanggo nyegah tomat ngglindhing utawa kue-kue mluncur ing siji arah. Logo timbul ing sisih ngisor wajan rada munggah, saengga bisa nyerep jus lan lemak tomat.
Wajan iki menehi wortel rasa gosong sing enak lan tomat sing dipanggang tanpa ninggalake kulit sing peteng. Kue-kue kasebut mateng rata lan sisih ngisore warnane coklat keemasan. Ora ana titik panas lan pendinginan wajan sing cepet ndadekake kue-kue kasebut ora dadi garing banget.
Permukaan sing ora dilapisi kudu dicuci nganggo tangan; nanging, serpihan coklat kasebut bakal ilang nganggo banyu lan spons sabun. Ana sawetara goresan cilik lan sawetara perubahan warna sing sithik, nanging ora mengaruhi kinerja wajan.
Wajan panggang iki entuk nilai paling dhuwur kanggo tomat panggang lan katon wis mateng. Wajan Williams Sonoma aman kanggo mesin cuci piring, nanging permukaan anti lengket sing efektif tegese sampeyan bisa nggosok kanthi gampang nganti resik.
Yen sampeyan wis suwe manggang, loyang perak sing ora kusam utawa mengkilat iku angel ditolak. Loyang baja aluminium emas iki landhep banget—loyang panggang sing langsung saka oven menyang meja. Priksa manawa sampeyan duwe tripod sing apik, amarga loyang iki apik banget kanggo njaga panas.
Setengah lembar Goldtouch Pro ora tau bengkong. Iki salah siji saka sawetara model sing kasedhiya sawise dituku. Kajaba iku, kinerjane apik banget — kaya-kaya wis diwenehi kabeh tugas sing diwenehake. Bagian tengah lan sisih wortel dadi coklat rata, dene kue-kue kasebut coklat keemasan tanpa peteng banget ing sisih ngisor.
Lapisan anti lengket nggampangake nyendok wortel lan tomat. Sanajan aman kanggo mesin cuci piring, mung sakmenit digosok alon-alon lan permukaane wis resik.
Bobote Goldtouch Pro kira-kira 3 kilogram, sing bobote mundhak nalika sampeyan ngirim panganan. Kita mesthi bisa ngrasakake dibandhingake karo sprei sing luwih entheng, yen sampeyan masak pupu pitik sawetara kilogram, sampeyan butuh kekuwatan lengen lan mesthi butuh rong tangan kanggo njupuk sprei iki saka oven.
Sudhut sisih-sisine tegese nalika manggang wortel, isih ana lenga sithik ing pojok-pojoke, lan tonjolan njero ing ngisor pinggir-pinggire bisa nggawe luwih angel mbuwang barang-barang kaya lemak daging babi asap.
Adhedhasar kinerjane sing apik banget wae, Williams-Sonoma Goldtouch bakal dadi pilihan utama, yen ora amarga bobot lan regane - miturutku umume juru masak lan tukang roti ing omah luwih seneng piring panggang sing luwih entheng lan luwih murah. Nanging sing nggoleki wajan sing bisa uga dadi loyang bisa uga nganggep iku pantes diinvestasikan maneh.
Loyang Lembaran Gedhe saka Le Creuset kuwi loyang anti lengket sing alus kanthi gagang amba saka merek sing misuwur amarga loyang panggangan lan piranti masak saka wesi cor – piranti sing apik kanggo manggang sayuran. Panase rata lan cukup gaya kanggo dadi pusat meja makan sampeyan.
Loyang baja karbon peteng kanthi gagang silikon oranye iki khas banget karo loyang panggang jambon padhang saka Great Jones. Loyang sing apik iki uga bisa nggawe sayuran panggang sing apik banget.
Wortel-wortel mau karamel nalika ndemek wajan, dene potongan-potongan wortel mau dadi coklat ing sisih ngisor tanpa gosong. Permukaan sing anti lengket nggampangake mbusak tomat lan kue. Permukaan kasebut bisa dilap nganti resik mung nganggo spons sawetara.
Kanthi bobot rong kilogram, wajan iki pancen abot, nanging pinggiran sing amba lan sisipan silikon luwih gampang diangkat tinimbang sawetara pinggiran sing digulung ing wajan sing bobote padha.
Sisih-sisih sing amba uga bisa nggawe wajan iki luwih angel ditumpuk ing lemari, nanging wajan iki rada luwih cilik tinimbang model liyane sing wis tau dideleng — dawane 16,75 inci lan ambane 12 inci. Yen sampeyan pengin nggawe nedha bengi wajan kanggo kulawarga sing dumadi saka papat wong, sampeyan bisa uga milih area permukaan sing luwih gedhe.
Panci iki mung bisa dicuci nganggo tangan, lan pinggiran antarane pinggiran lan ngisor panci cenderung kejebak sisa panganan lan sabun, mula mbutuhake reresik ekstra. Sawise numpuk lapisan ing panci liyane, lapisan kasebut kegores ing bagean cilik ing pinggire.
Pungkasan, kanthi rega eceran lengkap, Le Creuset Large Pan minangka wajan paling larang sing wis dites. Kaya sing wis dituduhake nalika ngrembug babagan wajan Williams-Sonoma, amarga sampeyan bisa uga pengin duwe luwih saka siji wajan, biaya koleksi bisa cepet mundhak.
Ana telung ukuran loyang utawa wajan: ukuran kebak, setengah, lan seperempat. Sing sampeyan deleng ing toko roti komersial lan restoran yaiku wajan kebak. Wajan kebak biasane dawane 26 inci, lan nalika sampeyan nggawa mulih, sampeyan bisa uga nemokake yen ukurane kegedhen kanggo dilebokake ing oven omah.
Nalika sampeyan ndeleng resep kanggo nedha bengi sheet pan, sampeyan mesthi mikir setengah lembar kertas. Biasane dawane udakara 18 inci, pas ing umume lemari lan oven, nanging isih duwe papan sing cukup kanggo nyebar sayuran kanggo dipanggang. Seperempat loyang biasane dawane 13 inci lan ambane 9 inci, rada luwih gedhe tinimbang lembar kertas printer. Iki migunani nalika sampeyan pengin manggang sawetara mrico utawa nyimpen tray tetes ing sangisore steak sing wis dicairke ing kulkas.
Sampeyan uga bisa nemokake loyang gulung jeli utawa loyang kue ing lorong panggangan. Loyang gulung jeli, sing jenenge dijupuk saka panganan cuci mulut, biasane ukurane antara seperempat setengah. Loyang kue ora duwe pinggiran kaya loyang, nanging biasane duwe siji sisih sing diangkat lan telung sisih sing rata supaya aliran udara lan spatula sampeyan bisa nggeser kanthi gampang ing sangisore kue sampeyan. Nanging, akeh tukang roti ing omah nggunakake loyang kanggo nggawe kue kanthi asil sing apik - mula kita kerja keras lan nggawe akeh kue minangka bagean saka pengujian kita. Mung kanggo mesthekake yen kita wis ngasilake maneh kahanan sing bisa digunakake kertas kasebut kanthi akurat, mesthi.
Wajan-wajan iki diuji sajrone sawetara minggu kanggo nguji keawetane. Saben loyang wis dikumbah lan digawe telung resep sing beda-beda.
Kita manggang biskuit Snickers ing kertas roti (kita nimbang adonan saben kue supaya rata) kanggo nguji distribusi panas sing rata lan warnane sing coklat. Kita manggang wortel nganggo geni gedhe kanggo mriksa apa ana sing bengkong lan apa ana potongan sing coklat sing nempel ing dhasar wajan sajrone proses ngresiki. Kita uga nggodhog tomat ceri kanggo ndeleng apa jus kasebut bakal ngowahi warna wajan lan gampang dikurung.
Kita ngumbah utawa mbilas sprei nganggo tangan nganggo spons sing ora abrasif lan sabun cuci piring, banjur nglebokake ing mesin cuci piring miturut rekomendasi pabrikan. Kita nggatekake yen serpihan coklat angel dicopot, yen panganan utawa sabun macet ing sangisore pinggiran, lan yen ana goresan utawa bintik sawise dicuci. Sawise wajan resik lan adhem, kita lebokake rata ing meja kanggo ndeleng apa ana bentuk sing cacat amarga panas.
Kita mriksa desain, bahan, lan bobot saben loyang. Kita mriksa permukaan sing bertekstur kanggo ndeleng apa bakal ngganggu proses masak utawa nggawe luwih angel diresiki. Yen dilapisi bahan anti lengket, kita uga nimbang apa iki bakal duwe pengaruh kanggo manggang lan ngresiki. Kita uga njupuk saben loyang saka oven mung nganggo tangan siji (nganggo wadhah panci) kanggo ndeleng apa loyang sing panas banget angel diangkat utawa digawa ing pawon.
Banjur kita mbandhingake kinerja saben wajan lan nimbang kabeh faktor, bebarengan karo rega, kanggo nemtokake wajan sing disaranake.
Loyang aluminium iki ayu banget – katon mencolok ing antarane tumpukan perak lan emas. Kita milih raspberry (jambon padhang) – uga blueberry (biru) lan brokoli (ijo) – permukaan keramik anti lengkete mencorong.
Saka kabeh wajan sing wis dites, Holy Sheet (sampeyan ngerti plesetanku?) nawakake papan masak paling akeh (rada luwih gedhe tinimbang wajan Oxo lan Williams Sonoma) nalika sampeyan nyoba nyelip ing sapisan. Iki minangka lapisan penting nalika ana akeh sayuran. Kanthi bobot 2 pon, butuh sethithik kekuwatan pergelangan tangan kanggo ngangkat wajan sing wis diisi saka oven nganggo tangan siji.
Wajane panas rata tanpa bengkok. Wortel lan tomate wis dipanggang, nanging warnane kurang lan rada gosong kaya model favorit kita. Permukaan anti lengkete cocok banget kanggo jus tomat ing wajan tanpa nguap lan ninggalake bekas gosong ing permukaane. Kue-kue iki entheng, lembut, lan enak dikunyah.
Pabrike ngomong yen iki ramah kanggo mesin cuci piring, nanging amarga lapisan anti lengket, mula luwih becik dicuci nganggo tangan. Kulit tomat sing lenga lan garing bisa dicopot saka permukaane kanthi gampang, sanajan isih ana sawetara perubahan warna sawise dioven sawetara kali.
Loyang stainless steel saka Checkered Chef – lengkap karo rak kawat – katon kaya loyang sing biasane ditemokake ing pawon toko roti lan restoran. Ora ana cap utawa branding sing jelas sing ndadekake kita ngarep-arep iki minangka jinis piranti panggang sing disenengi wong, nanging ora kelingan kepiye carane bisa tekan pawon.
Pangarep-arep kuwi ilang ing tes tomat sing pertama, nalika separo ngarep tengen wajan munggah (nanging metu maneh sawetara menit sawise dijupuk saka oven). Jus tomat nglumpuk ing sisih liyane lan ana akeh kulit sing gosong ing wajan, sing ilang sawise dibilas kanthi cepet.
Wortel-wortel mau wernane apik lan kue-kuene rata, sanajan rada rata tinimbang adonan liyane. Iki minangka salah sawijining loyang sing bisa diresiki nganggo mesin cuci piring, nanging sawise mung sawetara panggunaan, goresan tipis ing sisih ndhuwur lan aus ing sisih loyang bisa nuwuhake kuwatir babagan daya tahan.
Saka wiwitane digawe, Oxo setengah mbukak bobote mung luwih saka 2 kilogram, dadi salah sawijining wajan paling abot sing wis dites. Nanging ing oven 450°F, sisih tengen wajan stainless steel bengkok banget.
Akibate, jus tomat nglumpuk ing sisih kiwa, saengga ana tomat sing dadi ireng dene liyane rada mateng ing jus kasebut. Sisih apike, pinggiran tomat sing digulung bisa ngatur jus kanthi efektif.
Ing suhu sing luwih endhek, wajan iki bisa digunakake kanthi apik: wortel panggang dadi rada gosong, lan snickers manggang rata (lan luwih renyah tinimbang biskuit ing wajan liyane). Wajan isih panas nalika didemek sajrone sawetara menit sawise dijupuk saka oven. Piranti iki apik banget kanggo njaga sayuran panggang tetep anget, nanging kita kudu ngawasi kue supaya ora kecoklatan ing sisih ngisor.
Sanajan permukaan keramik anti lengket – warna emas sing narik kawigaten kaya wajan Williams Sonoma – gampang diresiki amarga bagian sing gosong mung perlu digosok alon-alon, lemak pancen kejebak ing alur cilik ing antarane pola berlian ing sisih ngisor panci.
Wajan aluminium iki bobote cukup, mung luwih saka 1,8 kilogram – kuwat tanpa angel diangkat. Bobote udakara setengah kilogram luwih abot lan luwih larang tinimbang wajan saka Nordic Ware.
Bobot sing berlebihan ora nyegah wajan supaya ora mlengkung ing suhu sing luwih dhuwur, sanajan bentuk asline bali maneh amarga panas cepet ilang sawise metu saka oven. Lengkungan tegese gosong lan areng ing tomat lan wortel rada ora rata. Wajan kasebut nggawe kue coklat tanpa gosong.
Sawise diputer kaping pirang-pirang ing wastafel nganggo sabun cuci piring lan spons non-abrasif, permukaan sing ora dilapisi kasebut ana goresan lan ilang kilape.
Loyang aluminium sing entheng iki nduweni njaba ombre kanthi lapisan anti lengket abu-abu peteng sing nganti tekan sisih aluminium sing mengkilat lan pinggiran sing digulung ing ndhuwur ngisor. Desain sing cerdas ngasilake asil sing macem-macem.
Wajane rada mlengkung ing suhu tengah 450 derajat Fahrenheit (suhu maksimal), nanging cepet bali menyang bentuk asline amarga cepet adhem. Permukaan sing ora lengket gampang kena gosong lan kulit tomat.
Iki luwih apik ing suhu sing rada adhem. Bagian ngisor snickers mesthi coklat, nuduhake yen panas wis kasebar rata. Nalika wortel dijupuk saka oven, wis dadi karamel.