콘텐츠는 CNN 뉴스룸과 독립적으로 운영되는 CNN Underscored 편집팀에서 제작합니다. 당사 웹사이트의 링크를 통해 구매하실 경우 수수료를 받을 수 있습니다. 자세히 알아보기
그리들은 베이컨을 굽거나, 채소를 굽거나, 완벽한 그리들 요리를 만들거나, 심지어 쿠키를 굽는 데에도 적합한 다용도 팬입니다. 고기를 그릴로 옮기는 트레이로 사용하거나, 급할 때는 냄비 뚜껑으로도 사용할 수 있습니다.
프라이팬은 다양한 금속으로 만들어지며, 표면 질감과 색상도 다양하고, 논스틱 ​​코팅이 된 것도 있고 안 된 것도 있습니다. 저희는 10가지 종류의 프라이팬에 당근과 토마토를 굽고, 스니커즈 초콜릿 바도 수십 개 구워보며 여러분에게 딱 맞는 프라이팬을 찾아냈습니다. 최고의 베이킹 프라이팬을 알아보려면 계속 읽어보세요.
저희 테스트 결과, 내구성이 뛰어나고 가격도 저렴한 노르딕 웨어 무코팅 알루미늄 프라이팬은 더 비싼 제품 못지않은 성능을 보여주었으며, 정격 온도 이상에서도 휘어짐 없이 평평한 상태를 유지했습니다.
매력적인 윌리엄스-소노마 제품은 고온에서도 변형되지 않는 진정한 논스틱 코팅이 되어 있으며, 식기세척기 사용이 가능하여 세척이 간편합니다.
밝은 오렌지색 손잡이가 돋보이는 르크루제 탄소강 냄비는 야채를 굽기에 안성맞춤이며, 넓은 테두리 덕분에 오븐에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
노르딕 웨어는 온라인에서 많은 찬사를 받고 있는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 기능성과 디자인의 완벽한 균형을 이루기 때문입니다. 마치 파자마 파티에 빠지지 않는 클래식 아이템처럼, 이 알루미늄 프라이팬은 깃털처럼 가벼우면서도 나무 판자처럼 단단합니다. 그렇다면 이 모든 것이 가능한 이유는 무엇일까요? 바로 저희가 테스트해 본 프라이팬 중 가장 저렴한 제품 중 하나이기 때문입니다.
노르딕 웨어의 하프 시트는 화씨 400도까지만 견딜 수 있도록 설계되었지만, 화씨 450도에서도 변형되지 않습니다. 그 이유는 무엇일까요? 냄비 테두리 안쪽에 아연 도금 강철 와이어로 보강되어 형태를 유지하는 데 도움을 주기 때문입니다.
팬 바닥이 열에 평평하게 유지되어 토마토가 굴러가거나 쿠키가 한쪽으로 미끄러지는 것을 방지하는 데 좋습니다. 팬 바닥에 양각으로 새겨진 로고가 약간 튀어나와 있어 토마토 주스와 기름이 약간 묻을 수 있습니다.
이 팬은 당근에 먹음직스러운 그을음을 입히고 토마토를 껍질이 타지 않게 구워줍니다. 쿠키는 골고루 잘 익고 바닥은 황금빛 갈색이 됩니다. 특정 부분만 뜨겁게 달궈지지 않고 팬이 빨리 식어서 쿠키가 너무 바삭해지지 않습니다.
코팅되지 않은 표면은 손으로 세척해야 하지만, 갈색 조각들은 물과 비눗물 스펀지로 닦으면 제거됩니다. 약간의 흠집과 미세한 변색이 있지만, 프라이팬의 성능에는 영향을 미치지 않습니다.
이 그릴 팬은 구운 토마토에 최고 점수를 받을 만하며, 보기에도 아주 훌륭합니다. 윌리엄스 소노마 팬은 식기세척기 사용이 가능하지만, 효과적인 논스틱 코팅 덕분에 손으로 쉽게 세척할 수 있습니다.
베이킹을 좀 해보셨다면, 너무 번쩍거리지도 않고 은은한 광택이 도는 은색 팬의 매력을 느껴보셨을 겁니다. 금빛 알루미늄 도금 스틸 팬은 마치 면도날처럼 날카로워 오븐에서 바로 꺼내 식탁에 올려놓을 수 있습니다. 다만, 이 팬은 보온성이 뛰어나기 때문에 튼튼한 삼각대를 꼭 준비하세요.
골드터치 프로 하프 시트는 절대 휘어지지 않습니다. 개봉 즉시 사용 가능한 몇 안 되는 모델 중 하나입니다. 게다가, 마치 모든 작업을 완벽하게 수행하듯 탁월한 성능을 보여줍니다. 당근의 가운데와 옆면은 고르게 갈색으로 구워졌고, 쿠키는 바닥이 너무 타지 않고 황금빛 갈색으로 구워졌습니다.
논스틱 코팅 덕분에 당근과 토마토를 쉽게 퍼낼 수 있습니다. 식기세척기 사용이 가능하지만, 가볍게 문지르면 1분 만에 깨끗하게 세척할 수 있습니다.
골드터치 프로는 무게가 약 1.4kg 정도 나가는데, 음식을 구울 때 무게감이 꽤 느껴집니다. 가벼운 베이킹 시트와 비교해 보면 확실히 무게감을 느낄 수 있습니다. 닭다리살 몇 킬로그램을 구울 경우, 오븐에서 꺼낼 때 팔 힘이 필요하고 두 손을 모두 사용해야 할 것입니다.
당근을 구울 때 옆면의 각도 때문에 모서리에 기름이 약간 남고, 가장자리 아래쪽의 안쪽 홈 때문에 베이컨 기름 같은 것을 따라내기가 조금 더 어려울 수 있습니다.
윌리엄스 소노마 골드터치는 뛰어난 성능만 놓고 보면 단연 최고의 선택이지만, 무게와 가격 때문에 아쉽습니다. 대부분의 가정 요리사와 제빵사들은 더 가볍고 저렴한 로스트 플레이트를 선호할 테니까요. 하지만 트레이로도 사용할 수 있는 팬을 찾는 사람이라면 추가 비용을 지불할 가치가 있다고 생각할지도 모릅니다.
르크루제 대형 시트 팬은 그릴 팬과 주철 조리 기구로 유명한 브랜드 제품으로, 넓은 손잡이가 달린 매끄러운 논스틱 코팅이 특징입니다. 채소를 굽기에 안성맞춤이며, 열이 고르게 전달될 뿐만 아니라 식탁의 중심이 될 만큼 세련된 디자인을 자랑합니다.
주황색 실리콘 손잡이가 달린 어두운 탄소강 팬은 그레이트 존스의 밝은 분홍색 베이킹 팬만큼이나 독특합니다. 이 세련된 팬은 채소를 맛있게 구워내는 데에도 좋습니다.
당근은 팬에 닿는 부분이 캐러멜화되었고, 스니커즈는 타지 않고 바닥 부분이 노릇하게 구워졌습니다. 논스틱 코팅 덕분에 토마토와 쿠키를 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 표면은 스펀지로 몇 번만 닦아내면 깨끗하게 유지할 수 있습니다.
이 프라이팬은 2파운드(약 900g)로 확실히 무겁지만, 넓은 테두리와 실리콘 인서트 덕분에 같은 무게의 다른 프라이팬보다 가장자리가 말려 올라간 형태라 들기가 더 쉽습니다.
넓은 측면 때문에 수납장에 쌓아두기가 어려울 수도 있지만, 이 팬은 우리가 본 다른 모델들보다 약간 작습니다. 길이는 16.75인치, 너비는 12인치입니다. 4인 가족을 위한 오븐 요리를 하려면 더 넓은 조리 공간을 가진 팬을 선택하는 것이 좋습니다.
이 냄비는 손세척만 가능하며, 테두리와 바닥 사이 부분에 음식물 찌꺼기와 비누 찌꺼기가 끼기 쉬워 추가적인 세척이 필요합니다. 다른 냄비와 겹쳐 쌓았더니 테두리 부분의 코팅이 약간 긁혔습니다.
마지막으로, 정가 기준으로 르크루제 라지 팬은 저희가 테스트한 팬 중 가장 비쌉니다. 윌리엄스 소노마 팬에 대해 이야기할 때 언급했듯이, 팬을 여러 개 갖고 싶을 수도 있기 때문에 전체 컬렉션 비용이 금방 늘어날 수 있습니다.
베이킹 시트 또는 팬은 크기에 따라 일반 크기, 절반 크기, 4분의 1 크기 세 가지가 있습니다. 상업용 제과점이나 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 것은 일반 크기 팬입니다. 일반적인 일반 크기 베이킹 팬은 길이가 26인치(약 66cm)이며, 집에 가져가면 오븐에 들어가지 않을 정도로 클 수 있습니다.
시트 팬 요리 레시피를 보면 보통 종이 반 장 크기의 팬을 떠올리시죠. 일반적으로 길이가 약 45cm(18인치) 정도 되는 이 팬은 대부분의 찬장과 오븐에 들어갈 만큼 작으면서도, 채소를 펼쳐 구울 수 있는 충분한 공간을 제공합니다. 쿼터 팬은 보통 길이 33cm(13인치), 너비 23cm(9인치)로, 프린터 용지보다 조금 더 큽니다. 이 팬은 피망 몇 개를 구울 때나 냉장고에서 해동한 스테이크 아래에 기름받이로 사용할 때 편리합니다.
베이킹 코너에서 젤리롤 팬이나 쿠키 시트를 볼 수도 있습니다. 젤리롤 트레이는 디저트 이름에서 따온 것으로, 보통 베이킹 시트의 1/4에서 1/2 크기 정도입니다. 쿠키 시트는 베이킹 시트처럼 테두리가 없고, 대신 한쪽은 살짝 올라가 있고 나머지 세 면은 평평해서 공기가 잘 통하고 스패튤라가 쿠키 아래로 쉽게 들어갈 수 있도록 되어 있습니다. 하지만 많은 홈베이커들이 베이킹 시트를 사용해서도 훌륭한 쿠키를 만들고 있습니다. 그래서 저희도 실제 사용 환경을 정확하게 재현하기 위해 수많은 쿠키를 만들어 테스트해 보았습니다.
우리는 프라이팬의 내구성을 테스트하기 위해 몇 주 동안 사용해 보았습니다. 각 프라이팬을 세척하고 세 가지 다른 레시피를 만들어 보았습니다.
열 분포와 갈변 정도가 고르게 되는지 확인하기 위해 유산지 위에 스니커즈 비스킷을 구웠습니다(반죽의 무게를 재서 최대한 균일하게 구웠습니다). 당근은 센 불에 구워서 휘어짐이 없는지, 그리고 갈색으로 변한 부분이 설거지 과정에서 팬 바닥에 달라붙는지 확인했습니다. 방울토마토는 끓여서 즙이 팬을 변색시키는지, 그리고 쉽게 담을 수 있는지 확인했습니다.
저희는 부드러운 스펀지와 주방세제를 사용하여 팬을 손으로 씻거나 헹군 후, 제조사의 권장 사항에 따라 식기세척기에 넣어 세척합니다. 갈색으로 변한 조각이 잘 떨어지지 않거나, 가장자리에 음식물이나 세제가 끼어 있거나, 세척 후 긁힘이나 얼룩이 있는지 확인합니다. 팬이 깨끗해지고 식으면 조리대 위에 평평하게 놓아 열로 인해 모양이 변형되었는지 확인합니다.
각 프라이팬의 디자인, 재질, 무게를 살펴보았습니다. 표면의 질감이 조리 과정에 방해가 되거나 세척을 어렵게 하는지 확인했고, 논스틱 ​​코팅이 되어 있다면 베이킹과 세척에 어떤 영향을 미치는지도 고려했습니다. 또한, 뜨거운 프라이팬을 한 손(냄비 장갑 사용)으로 오븐에서 꺼내어 주방에서 들거나 옮기기 어려운지 확인했습니다.
그런 다음 각 프라이팬의 성능을 비교하고 가격을 포함한 모든 요소를 ​​고려하여 추천 프라이팬을 결정했습니다.
이 알루미늄 베이킹 팬은 정말 아름다워서 은색과 금색 제품들 사이에서도 단연 돋보입니다. 저희는 라즈베리(밝은 분홍색), 블루베리(파란색), 브로콜리(초록색)를 선택했는데, 논스틱 ​​세라믹 표면이 반짝반짝 빛납니다.
저희가 테스트해 본 모든 프라이팬 중에서 Holy Sheet(말장난 이해하셨죠?)는 한 번에 많은 양의 채소를 넣을 때 가장 넓은 조리 공간을 제공합니다(Oxo와 Williams Sonoma 프라이팬보다 약간 더 큽니다). 채소가 많을 때 이 넓은 공간이 중요합니다. 무게가 2파운드(약 900g) 정도 되기 때문에, 가득 채운 프라이팬을 한 손으로 오븐에서 꺼내려면 손목 힘이 좀 필요합니다.
팬은 휘어짐 없이 고르게 가열됩니다. 당근과 토마토는 분명히 구워졌지만, 우리가 가장 좋아하는 제품들처럼 색깔이 선명하지 않고 살짝 탄 자국도 없었습니다. 논스틱 코팅 덕분에 토마토 주스가 팬에 남아도 증발하지 않고 탄 자국이 남지 않아 특히 좋았습니다. 쿠키는 가볍고 폭신하며 쫄깃한 식감이 좋았습니다.
제조사에서는 식기세척기 사용이 가능하다고 하지만, 논스틱 ​​코팅 때문에 손으로 세척하는 것이 더 좋습니다. 기름과 말라붙은 토마토 껍질은 표면에서 쉽게 제거되었지만, 오븐에 몇 번 돌린 후에는 약간의 변색이 남았습니다.
더 체커드 셰프의 스테인리스 스틸 팬은 와이어 랙까지 완비되어 있어 제과점이나 레스토랑 주방에서 흔히 볼 수 있는 팬처럼 보입니다. 눈에 띄는 브랜드 표시나 각인이 없는 것을 보면, 사람들이 좋아하지만 어떻게 주방에 들어오게 되었는지는 잘 기억하지 못하는 그런 종류의 베이킹 도구일지도 모른다는 생각이 듭니다.
첫 번째 토마토 테스트에서 그 희망은 산산조각 났습니다. 팬의 오른쪽 앞쪽 절반이 뒤집혔기 때문입니다 (오븐에서 꺼낸 후 몇 분 지나니 다시 제자리로 돌아왔습니다). 토마토 즙은 반대쪽에 고였고 팬에는 탄 껍질이 많이 붙어 있었는데, 재빨리 헹구니 떨어졌습니다.
당근은 색깔이 예쁘게 나왔고 쿠키는 다른 것들보다 약간 납작하긴 했지만 모양이 고르게 나왔어요. 이 팬은 식기세척기에 세척할 수 있는 몇 안 되는 팬 중 하나인데, 몇 번 사용하지도 않았는데 팬 윗면에 약간의 흠집이 생기고 옆면이 마모되는 것을 보면 내구성에 대한 우려가 생길 수 있어요.
옥소 프라이팬은 개봉 직후에도 반쯤 펼친 상태에서 2파운드(약 900g)가 넘는 무게로, 저희가 테스트한 프라이팬 중 가장 무거운 편에 속합니다. 하지만 450°F(약 232°C) 오븐에서 구우니 스테인리스 팬의 오른쪽 부분이 심하게 휘어졌습니다.
그 결과 토마토 주스가 왼쪽으로 고여 일부 토마토는 새까맣게 타버렸고, 다른 토마토들은 주스에 살짝 익었습니다. 하지만 다행히 말아 올린 가장자리 덕분에 주스가 잘 흘러내리지 않았습니다.
낮은 온도에서는 팬이 제 역할을 잘 해냅니다. 구운 당근은 살짝 그을리고, 스니커즈 쿠키는 골고루 잘 구워지며 (다른 팬에 구운 것보다 더 바삭합니다). 오븐에서 꺼낸 후에도 팬은 몇 분 동안 여전히 뜨거웠습니다. 보온 기능은 구운 채소를 따뜻하게 유지하는 데 유용하지만, 쿠키 바닥이 너무 갈색으로 변하지 않도록 계속 확인해야 합니다.
윌리엄스 소노마 프라이팬과 비슷한 눈부신 금색의 세라믹 코팅 표면은 눌어붙은 부분을 살살 문지르기만 하면 되기 때문에 세척이 쉽지만, 냄비 바닥의 다이아몬드 무늬 사이의 작은 홈에는 기름때가 끼기 쉽습니다.
이 알루미늄 프라이팬은 1.8파운드(약 800g)가 조금 넘는 적당한 무게로, 견고하면서도 들기 어렵지 않습니다. 노르딕 웨어(Nordic Ware)의 프라이팬보다 약 0.5파운드(약 227g) 더 무겁고 가격도 더 비쌉니다.
추가된 무게에도 불구하고 팬은 고온에서 변형되었지만, 오븐에서 꺼내자마자 열이 빠르게 식으면서 원래 모양으로 돌아왔습니다. 변형 때문에 토마토와 당근의 겉면이 고르게 구워지지 않았습니다. 하지만 이 팬으로 쿠키를 구우면 타지 않고 노릇하게 구워졌습니다.
주방 세제와 부드러운 스펀지를 사용하여 싱크대에서 몇 번 닦고 나니 코팅되지 않은 표면에 흠집이 생기고 광택이 다소 사라졌습니다.
이 가벼운 알루미늄 프라이팬은 짙은 회색의 논스틱 코팅이 되어 있으며, 코팅은 광택 있는 알루미늄 측면과 바닥 위쪽의 말린 가장자리까지 이어져 있습니다. 독창적인 디자인이지만 결과는 다소 엇갈립니다.
프라이팬은 화씨 450도(최대 내열 온도)에서 가운데 ​​부분이 약간 휘어졌지만, 빠르게 식으면서 원래 모양으로 금방 돌아왔습니다. 논스틱 코팅 표면은 탄 자국이나 토마토 껍질이 잘 달라붙는 단점이 있습니다.
약간 낮은 온도에서 더 잘 구워집니다. 스니커즈 바닥이 항상 갈색인 것은 열이 고르게 분산되었음을 나타냅니다. 당근을 오븐에서 꺼냈을 때 이미 캐러멜화되어 있었습니다.