コンテンツはCNN Underscoredの編集チームによって作成されており、CNNのニュースルームとは独立して活動しています。当サイトのリンクから商品をご購入いただいた場合、当社は手数料を受け取る場合があります。詳細はこちら
グリドル（グリドルとも呼ばれる）は、ベーコンを焼いたり、野菜をローストしたり、本格的なグリドルディナーを作ったり、クッキーを焼いたりするのに最適な万能な調理器具です。肉をグリルに運ぶためのトレーとして使ったり、いざという時には鍋の蓋として使うこともできます。
フライパンは様々な金属で作られており、表面には様々な色や質感があり、焦げ付き防止コーティングの有無も様々です。私たちは10種類のフライパンで数ポンドのニンジンとトマトを焼き、数十個のスニッカーズを焼いて、あなたに最適なものを見つけました。最高のベーキングパンを見つけるには、続きをお読みください。
当社のテストでは、耐久性があり手頃な価格のノルディックウェアの無塗装アルミフライパンは、より高価なフライパンと同等の性能を発揮し、定格温度を超えても歪むことなく平らな状態を保ちました。
魅力的なウィリアムズ・ソノマの製品は、高温でも変形しない真のノンスティックコーティングが施されており、食洗機にも対応しているのでお手入れも簡単です。
薄型で鮮やかなオレンジ色の取っ手が付いたル・クルーゼの炭素鋼製フライパンは、野菜のローストに最適で、オーブンからの取り出しやすいように縁が広くなっています。
Nordic Wareはオンラインで多くの賞賛を得ていますが、それには正当な理由があります。機能性とデザインのバランスが非常に優れているからです。パジャマパーティーの定番のように、このアルミ製のフライパンは羽のように軽く、板のように頑丈です。しかし、なぜこんなに簡単に調理できるのでしょうか？これは、私たちがテストしたフライパンの中で最も安価なものの1つです。
Nordic Wareのハーフシートは耐熱温度が華氏400度ですが、華氏450度でも反りません。その理由として考えられるのは、鍋の縁が亜鉛メッキ鋼線で内部補強されているため、形状が維持されるからです。
鍋底が熱に対して平らな状態を保つため、トマトが転がったり、クッキーが一方向に滑ったりするのを防ぐのに最適です。鍋底に刻印されたロゴはわずかに盛り上がっているため、トマトの汁や油が多少溜まります。
このフライパンを使うと、ニンジンにきれいな焼き色がつき、トマトは皮が焦げることなくローストできます。クッキーは均一に焼け、底は黄金色になります。熱ムラがなく、フライパンがすぐに冷めるので、クッキーがカリカリになりすぎることもありません。
コーティングされていない表面は手洗いする必要がありますが、茶色の欠けは水と石鹸をつけたスポンジで落とせます。多少の傷や若干の変色がありますが、フライパンの性能には影響ありません。
このグリルパンはローストトマトに最適で、見た目もとても美味しそうです。ウィリアムズ・ソノマのフライパンは食洗機対応ですが、効果的なノンスティック加工が施されているため、簡単にこすり洗いできます。
長年お菓子作りをしている方なら、くすんだり光沢がありすぎたりしない銀色のフライパンは、きっと魅力的に感じるはずです。この金メッキのアルミ製フライパンは切れ味抜群で、オーブンからそのまま食卓へ出せる天板です。ただし、このフライパンは保温性が非常に高いので、しっかりとした三脚を用意しておきましょう。
Goldtouch Pro のハーフシートは決して反りません。箱から出してすぐに使える数少ないモデルの 1 つです。さらに、与えられたすべてのタスクをこなすかのように、素晴らしいパフォーマンスを発揮します。ニンジンの中心と側面は均一に茶色くなり、クッキーは底が焦げすぎることなく黄金色になりました。
焦げ付き防止加工が施されているので、ニンジンやトマトを簡単にすくうことができます。食洗機対応ですが、軽くこするだけで表面はきれいになります。
Goldtouch Proの重さは約3ポンド（約1.4kg）で、料理を運ぶ際にはかなりの重さになります。軽いシートと比べると明らかに重く感じます。数ポンドの鶏もも肉を調理する場合、腕力が必要になり、オーブンからこのシートを取り出すには間違いなく両手を使う必要があります。
側面が斜めになっているため、ニンジンを焼くと角の部分に少し油が残ります。また、縁の下にある内側の溝のせいで、ベーコンの油などを注ぎ出すのが少し難しくなることがあります。
性能だけでもウィリアムズ・ソノマのゴールドタッチは間違いなく一番のおすすめだが、重さと価格がネックだ。ほとんどの家庭料理人やパン職人は、もっと軽くて安価なローストプレートを好むだろう。しかし、フライパンとしてもトレイとしても使えるものを探している人にとっては、多少の追加投資をする価値はあるかもしれない。
ル・クルーゼのラージシートパンは、グリルパンや鋳鉄製調理器具で有名なブランドの、滑らかなノンスティック加工のフライパンで、幅広のハンドルが付いています。野菜をローストするのに最適な調理器具です。均一に熱が伝わり、食卓の主役になるほどスタイリッシュなデザインです。
オレンジ色のシリコン製ハンドルが付いたダークカーボンスチール製のフライパンは、グレートジョーンズの鮮やかなピンク色のベーキングパンと同じくらい個性的です。このスタイリッシュなフライパンは、野菜を美しくローストするのにも最適です。
ニンジンはフライパンに触れた部分がキャラメル状になり、スニッカーズは焦げることなく底がこんがりと焼き色がつきました。焦げ付き防止加工が施されているため、トマトやクッキーを簡単に取り出すことができます。表面はスポンジで数回拭くだけで綺麗になります。
重さ2ポンド（約900グラム）のこのフライパンは確かに重いですが、幅広の縁とシリコン製のインサートのおかげで、同じ重さのフライパンによくある巻き込み式の縁よりも持ち上げやすくなっています。
側面が広いため、このフライパンは食器棚に重ねて収納するのが少し難しいかもしれませんが、長さ16.75インチ、幅12インチと、これまで見てきた他のモデルよりもやや小さめです。4人家族のために天板を使った夕食を作りたい場合は、より広い表面積のものを選ぶ方が良いかもしれません。
この鍋は手洗いのみ可能で、縁と底の間の部分には食べ物のカスや石鹸カスが詰まりやすく、念入りに洗う必要があります。他の鍋に重ねて入れたところ、縁の小さな部分に傷がついてしまいました。
最後に、定価で見ると、ル・クルーゼのラージパンは、私たちがテストした中で最も高価な鍋です。ウィリアムズ・ソノマの鍋について述べた際にも指摘したように、鍋を複数所有したい場合もあるため、コレクションの費用はすぐに高額になる可能性があります。
ベーキングシートやパンには、フルサイズ、ハーフサイズ、クォーターサイズの3種類があります。業務用ベーカリーやレストランで見かけるのはフルサイズのパンです。一般的なフルサイズのベーキングパンは長さが26インチ（約66cm）で、家に持ち帰ると、家庭用オーブンには大きすぎて入らない場合があります。
天板を使った夕食のレシピを見ると、紙の半分を思い浮かべます。通常、長さは約 18 インチで、ほとんどの食器棚やオーブンに収まりますが、野菜を広げて焼くのに十分なスペースがあります。クォーター パンは通常、長さ 13 インチ、幅 9 インチで、プリンター用紙より少し大きいサイズです。これは、ピーマンを数個焼いたり、冷蔵庫で解凍したステーキの下に油受け皿を置いたりするのに便利です。
製菓コーナーでは、ジェリーロールパンやクッキーシートを見かけることもあるでしょう。ジェリーロールトレイは、その名の通り、デザートのジェリーロールにちなんで名付けられ、通常は1/4インチから1/2インチの大きさです。クッキーシートは、ベーキングシートのように縁がなく、代わりに通常は片側が盛り上がっていて、3つの側面が平らになっているため、空気の流れを確保し、スパチュラがクッキーの下に簡単に滑り込むことができます。しかし、多くの家庭のパン職人は、ベーキングシートを使ってクッキーを焼いて素晴らしい結果を得ています。そこで私たちは、さらに一歩踏み込んで、テストの一環として大量のクッキーを作りました。もちろん、これらの紙が使用される可能性のある条件を正確に再現したことを確認するためです。
耐久性をテストするため、数週間にわたってフライパンを実際に使用してみました。それぞれのフライパンを洗い、3種類の異なるレシピで料理を作ってみました。
スニッカーズビスケットをクッキングシートの上で焼き（生地は各クッキーの重さを量って、できるだけ均一になるようにしました）、熱の伝わり方や焼き色の均一性をテストしました。ニンジンを強火でローストして、変形や、洗浄中に鍋底に焦げ付きが残らないかを確認しました。また、ミニトマトを煮沸して、汁が鍋を変色させ、簡単にこぼれないかどうかも確認しました。
メーカーの推奨に従って、シートを非研磨性のスポンジと食器用洗剤で手洗いまたはすすぎ洗いし、食器洗い機にかけます。茶色の欠けが取り除きにくいか、食べ物や洗剤が縁の下に挟まっているか、洗浄後に傷やシミがあるかを確認します。鍋がきれいになり冷めたら、カウンターに平らに置いて、熱による変形がないかを確認します。
私たちは各フライパンのデザイン、素材、重量を調べました。表面に凹凸があるかどうかを確認し、調理の妨げになったり、洗いにくくなったりしないかを調べました。焦げ付き防止加工が施されている場合は、焼き方や洗い方にどのような影響があるかも検討しました。また、鍋つかみを使って片手でオーブンから各フライパンを取り出し、熱々のフライパンを持ち上げたりキッチンに運んだりするのが難しいかどうかも確認しました。
次に、それぞれのフライパンの性能を比較し、価格を含めたすべての要素を考慮して、おすすめのフライパンを決定しました。
このアルミ製のベーキングパンは美しく、銀や金の山の中でもひときわ目を引きます。私たちはラズベリー（鮮やかなピンク）、ブルーベリー（青）、ブロッコリー（緑）を選びましたが、焦げ付き防止のセラミック表面が輝きます。
これまでテストしたフライパンの中で、Holy Sheet (ダジャレが分かりますか?) は、一度にたくさんの野菜を詰め込もうとしたときに最も広い調理スペース (Oxo や Williams Sonoma のフライパンよりわずかに大きい) を提供します。これは、野菜がたくさんあるときに重要な層です。2 ポンドなので、片手でオーブンから満載のフライパンを持ち上げるには、少し手首の力が必要です。
フライパンは歪むことなく均一に加熱されます。ニンジンとトマトは明らかにローストされていましたが、お気に入りのモデルのような色とわずかな焦げ目がありませんでした。焦げ付き防止加工は、フライパンのトマトジュースが蒸発せず、表面に焦げ跡を残さないという点で特に優れています。クッキーは軽くてふわふわしており、程よい噛み応えがあります。
メーカーは食洗機対応と謳っているが、焦げ付き防止コーティングが施されているため、手洗いするのが賢明だろう。油や乾燥したトマトの皮は簡単に表面から剥がれたが、オーブンで数回使用した後、わずかに変色が残った。
Checkered Chefのステンレス製フライパン（ワイヤーラック付き）は、パン屋やレストランの厨房で見かけるようなフライパンそっくりです。刻印や目立つブランド名がないため、これは人々が気に入っているものの、どうやってキッチンに持ち込んだのかよく覚えていないようなタイプの調理器具なのではないかと期待させられます。
その希望は最初のトマトの試作で打ち砕かれた。フライパンの右前半分がひっくり返ってしまったのだ（オーブンから取り出して数分後には元に戻ったが）。トマトの汁は反対側に溜まり、フライパンには焦げ付いた皮がたくさん付着していたが、さっと水洗いすれば剥がれた。
ニンジンはきれいに色づいており、クッキーは他のバッチより少し平べったいものの、均一でした。これは食洗機で洗える数少ないフライパンの1つですが、数回使用しただけで、上面にわずかな傷がつき、フライパンの側面が摩耗すると、耐久性について懸念が生じる可能性があります。
箱から出したばかりのOxoの半開きフライパンは、重さが2ポンド強あり、私たちがテストしたフライパンの中で最も重いものの1つです。しかし、450°Fのオーブンに入れると、ステンレス製のフライパンの右側が著しく歪みました。
その結果、トマトジュースが左側に溜まり、一部のトマトは黒ずみ、他のトマトはジュースの中で少し煮えてしまった。良い点としては、縁が巻き上げられているため、ジュースがこぼれるのを効果的に防いでくれる。
低温では、このフライパンはうまく機能します。ローストしたニンジンは少し焦げ目がつき、スニッカーズは均一に焼き上がります（他のフライパンで焼いたビスケットよりもカリカリになります）。オーブンから出した後も、フライパンは数分間触るとまだ熱かったです。保温機能はローストした野菜を温かく保つのに最適ですが、クッキーの底が焦げすぎないように注意する必要があります。
セラミック製の焦げ付き防止表面は、ウィリアムズ・ソノマのフライパンに似た印象的な金色で、焦げ付きを軽くこするだけで簡単に掃除できますが、油は鍋底のダイヤモンド模様の間の小さな溝に溜まります。
このアルミ製のフライパンは、重さがわずか1.8ポンド強と適度な重さで、丈夫でありながら持ち上げにくい感じはしません。ノルディックウェアのフライパンより約0.5ポンド重く、価格も高めです。
重量が増えたにもかかわらず、高温になるとフライパンが歪んでしまうが、オーブンから出すとすぐに熱が逃げるため、元の形に戻る。歪みによって、トマトやニンジンの焼き色や焦げ目が少し不均一になる。このフライパンで焼いたクッキーは焦げることなくこんがりと焼き色がついた。
食器用洗剤と研磨剤の入っていないスポンジを使ってシンクで数回洗った後、コーティングされていない表面には傷がつき、光沢がいくらか失われました。
この軽量アルミ製フライパンは、グラデーションカラーの外装に、光沢のあるアルミ製の側面と底面上部の巻き込み縁まで続くダークグレーのノンスティックコーティングが施されています。巧妙なデザインですが、結果はまちまちです。
フライパンは華氏450度（最高耐熱温度）の途中でわずかに歪んだが、急速に冷えるとすぐに元の形に戻った。焦げ付き防止加工が施されているため、焦げ跡やトマトの皮が付着しやすい。
少し低い温度の方が性能が良くなります。スニッカーズの底は常に茶色で、熱が均一に伝わっていることを示しています。ニンジンをオーブンから取り出したとき、すでにキャラメル化していました。