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グリドル（グリドルとも呼ばれる）は、ベーコンを焼いたり、野菜を焼いたり、グリドルディナーを作ったり、クッキーを作ったりするのに最適な多用途のグリドルです。肉をグリルに運ぶためのトレイとして、またはいざというときには鍋の蓋としても使用できます。
フライパンはさまざまな金属で作られており、さまざまな色の質感のある表面を持ち、ノンスティックコーティングの有無にかかわらず使用できます。私たちは、10 種類のフライパンで数ポンドのニンジンとトマトを焼き、数十個のスニッカーズを焼き、あなたに最適な選択肢を見つけました。最高のベーキング パンを見つけるために、読み続けてください。
当社のテストでは、耐久性があり手頃な価格の Nordic Ware のコーティングされていないアルミ鍋は、より高価な鍋と同等の性能を発揮し、定格温度を超えても歪むことなく平らな状態を保ちました。
魅力的なウィリアムズ・ソノマは、高温でも変形しない真のノンスティックコーティングが施されており、食器洗い機で洗えるのでお手入れが簡単です。
明るいオレンジ色のハンドルが付いた薄型のル・クルーゼの炭素鋼製フライパンは、野菜を焼くのに最適で、縁が広いのでオーブンから簡単に取り出せます。
Nordic Ware はオンラインで多くの賞賛を得ていますが、それには十分な理由があります。機能性と形状の優れたバランスを実現しているからです。パジャマ パーティーの定番のように、このアルミ製フライパンは羽のように軽く、板のように硬いです。しかし、なぜこれほど簡単に作れるのでしょうか。これは、私たちがテストした中で最も安価なフライパンの 1 つです。
Nordic Ware のハーフシートの耐熱温度はわずか 400 度ですが、450 度でも反りません。考えられる理由としては、鍋の縁が亜鉛メッキ鋼線で内部補強されており、形状維持に役立っていることが挙げられます。
鍋の底は熱に対して平らなままなので、トマトが転がったり、クッキーが一方向に滑ったりするのを防ぐのに最適です。鍋の底のエンボス加工されたロゴは少し盛り上がっているので、トマトジュースやグリースをある程度キャッチします。
このフライパンでニンジンをきれいに焦がし、トマトをローストしましたが、皮が黒ずむことはありませんでした。クッキーは均等に焼けて、底は黄金色になりました。熱いところはなく、フライパンがすぐに冷めるので、クッキーはカリカリになりすぎません。
コーティングされていない表面は手洗いする必要がありますが、茶色の欠けは水と石鹸のスポンジで落とすことができます。小さな傷や若干の変色がありますが、フライパンの性能には影響しません。
このグリドルはローストトマトに最適で、よく焼けているように見えます。ウィリアムズ・ソノマのフライパンは食器洗い機で洗えますが、効果的なノンスティック加工が施されているため、簡単にこすり洗いして清潔にすることができます。
しばらくベーキングをしていると、鈍くも光沢もない銀色のフライパンに抵抗するのは難しいでしょう。金アルミニウムのスチール製フライパンはカミソリのように鋭く、オーブンからテーブルへそのまま出せるベーキングシートです。ただし、このフライパンは保温性に優れているので、しっかりした三脚を用意してください。
Goldtouch Pro ハーフシートは決して反りません。箱から出してすぐに使える数少ないモデルの 1 つです。さらに、与えられたすべてのタスクをこなしたかのように、素晴らしいパフォーマンスを発揮します。にんじんの中心と側面は均等に焼き色がつき、クッキーは底が焦げすぎずに黄金色に仕上がりました。
ノンスティックコーティングにより、ニンジンやトマトを簡単にすくうことができます。食器洗い機で洗えるので、軽く1分ほどこするだけで表面がきれいになります。
Goldtouch Pro の重量は約 3 ポンドで、食べ物を運ぶにつれて重量が増します。より軽いシートと比べると確かにその重さを感じます。数ポンドの鶏もも肉を調理する場合、腕の力が少し必要で、このシートをオーブンから取り出すのに間違いなく両手が必要になります。
側面が斜めになっているため、にんじんを焼くと角に油が少し残り、端の下の内側の隆起によりベーコンの油などが流れ落ちにくくなります。
優れた性能だけを基準にすると、ウィリアムズ・ソノマ ゴールドタッチは、その重さと価格がなければ、簡単に私たちの一番の選択肢になるでしょう。ほとんどの家庭料理人やパン職人は、より軽くて安価なローストプレートを好むと思います。しかし、トレイとしても使えるフライパンを探している人にとっては、追加投資する価値があるかもしれません。
Le Creuset の大型シートパンは、グリドルパンや鋳鉄製調理器具で知られるブランドの、幅広ハンドルが付いた滑らかなノンスティックパンです。野菜をローストするのに最適なツールです。均一に加熱され、ダイニングテーブルの中心となるのに十分なスタイルを備えています。
オレンジ色のシリコンハンドルが付いたダークカーボンスチール製のフライパンは、Great Jones の明るいピンクのベーキングパンと同じくらい個性的です。このスタイリッシュなフライパンでは、ロースト野菜も美しく作ることができます。
フライパンに触れたニンジンはカラメル色になり、スニッカーズは焦げずに底が茶色くなりました。表面がノンスティック加工されているので、トマトやクッキーを簡単に取り外すことができます。表面はスポンジで数回拭くだけできれいに拭き取れます。
このフライパンは 2 ポンドあるので確かに重いですが、幅広の縁とシリコン製のインサートは、同じ重さのフライパンの巻き縁よりも持ち上げやすいです。
側面が広いため、このフライパンをキャビネットに積み重ねるのは難しくなるかもしれませんが、このフライパンは、長さ 16.75 インチ、幅 12 インチで、これまで見てきた他のモデルよりもわずかに小さいです。4 人家族にシートパンディナーを作りたい場合は、表面積の広いものを選ぶとよいでしょう。
この鍋は手洗いのみ可能で、鍋の縁と底の境目に食べかすや石鹸が詰まりやすく、余計な洗浄が必要になります。また、コーティングを他の鍋に重ねて使用したところ、縁の小さな部分にコーティングが傷ついてしまいました。
最後に、正規小売価格では、ル・クルーゼのラージパンは、私たちがテストした中で最も高価なフライパンです。ウィリアムズ・ソノマのフライパンについてお話しした際に指摘したように、フライパンを複数持っていたくなることもあるため、コレクションにかかるコストはすぐに膨らむ可能性があります。
ベーキングシートまたはパンには、フル、ハーフ、クォーターの 3 つのサイズがあります。商業用ベーカリーやレストランで見かけるのはフルパンです。一般的なフルベークパンは長さが 26 インチで、家に持ち帰ると大きすぎて家庭用オーブンに入らないことに気付くかもしれません。
シートパンディナーのレシピを見ると、半分の紙を思い浮かべます。通常、長さは約 18 インチで、ほとんどのキャビネットやオーブンに収まりますが、ローストする野菜を広げるのに十分なスペースがあります。クォーターパンは通常、長さ 13 インチ、幅 9 インチで、プリンター用紙のシートより少し大きいです。ピーマンを数個ローストしたい場合や、冷蔵庫で解凍したステーキの下にドリップトレイを置きたい場合に便利です。
ベーキング用品売り場では、ジェリーロールパンやクッキーシートも見かけるかもしれません。ジェリーロールトレイはデザートにちなんで名付けられており、通常、4分の1から半分の大きさです。クッキーシートにはベーキングシートのような縁はありませんが、代わりに通常、1つの隆起した側面と3つの平らな側面があり、空気の流れが良く、ヘラがクッキーの下に簡単に滑り込みます。しかし、多くの家庭のパン焼き人はベーキングシートを使用してクッキーを作り、素晴らしい結果を得ています。そこで私たちはさらに一歩進んで、テストの一環として大量のクッキーを作りました。もちろん、これらの紙が使用される状況を正確に再現したことを確認するためです。
私たちは数週間にわたってフライパンをテストし、耐久性をテストしました。各シートを洗って、3つの異なるレシピを作りました。
スニッカーズビスケットをパーチメントペーパーの上で焼き（各クッキーの生地を計量し、できるだけ均一になるようにしました）、熱の分散と焼き色のつき具合をテストしました。ニンジンを強火でローストし、反りや、洗浄中にフライパンの底に焦げ目がつかないかを確認しました。また、ミニトマトを泡立てて、ジュースがフライパンを変色させ、簡単に閉じ込められるかどうかを確認しました。
メーカーの推奨に従って、シートを手洗いするか、研磨剤を含まないスポンジと食器用洗剤で洗い流し、食器洗い機で洗います。茶色い欠けが取り除きにくいか、縁の下に食べ物や洗剤が挟まっているか、洗浄後に傷や汚れがないかを確認します。鍋がきれいになり冷めたら、カウンターの上に平らに置いて、熱で変形している部分がないか確認します。
各フライパンのデザイン、材質、重量を確認しました。表面の凹凸が調理の邪魔になったり、お手入れが難しくなったりしないかを確認しました。ノンスティック加工が施されている場合は、ベーキングやお手入れに影響があるかどうかも考慮しました。また、各フライパンを片手（鍋つかみを使用）だけでオーブンから取り出し、満杯になった熱いフライパンをキッチンで持ち上げたり運んだりするのが難しいかどうかも確認しました。
次に、各フライパンの性能を比較し、価格とともにすべての要素を検討して、おすすめのフライパンを決定しました。
このアルミ製のベーキングパンは美しく、銀色と金色の山の中でひときわ目立っています。私たちはラズベリー（明るいピンク）に加え、ブルーベリー（青）とブロッコリー（緑）を選びました。ノンスティックのセラミック表面が光ります。
私たちがテストしたすべてのフライパンのうち、Holy Sheet (しゃれが分かりますか?) は、一度に押し込もうとすると、最も広い調理スペース (Oxo および Williams Sonoma のフライパンよりわずかに大きい) を提供します。これは、野菜がたくさんあるときに重要な層です。2 ポンドあるため、オーブンから野菜の入ったフライパンを片手で持ち上げるには、手首の力が少し必要です。
フライパンは、歪むことなく均一に加熱されます。ニンジンとトマトは明らかにローストされていましたが、私たちのお気に入りのモデルのような色とわずかな焦げ目が少しありませんでした。ノンスティック加工の表面は、フライパンの上のトマトジュースが蒸発して表面に焦げ跡を残す​​ことなく、特に効果的です。クッキーは軽くてふわふわしており、噛みごたえがあります。
メーカーは食器洗い機対応としていますが、ノンスティックコーティングが施されているため、手洗いしたほうがよいでしょう。油と乾燥トマトの皮は表面から簡単に剥がれましたが、オーブンで数回加熱した後でも若干の変色が残っていました。
Checkered Chef のステンレススチール製フライパンは、ワイヤーラックも付いており、パン屋やレストランの厨房で見かけるようなフライパンと全く同じように見えます。刻印や明らかなブランドロゴがないので、これは人々が好むタイプのベーキングウェアではないかと期待しますが、どのようにして厨房に導入されたのかはよく覚えていません。
その期待は最初のトマトテストで打ち砕かれました。フライパンの右前半分が反り返ってしまったのです（オーブンから取り出して数分後には元通りになりました）。トマトジュースは反対側に集まり、フライパンには焦げた皮がたくさんありましたが、軽くすすぐと剥がれました。
にんじんはきれいに色づき、クッキーは他のバッチより少し平らではあるものの、均一に焼き上がりました。このフライパンは食器洗い機で洗浄できる数少ないフライパンの 1 つですが、数回使用しただけで、フライパンの上部に小さな傷がつき、側面が磨耗し、耐久性に懸念が生じる可能性があります。
箱から出した状態では、半開きの Oxo フライパンの重さはわずか 2 ポンドを超えており、これまでテストしたフライパンの中で最も重いものの 1 つとなっています。しかし、450°F のオーブンでは、ステンレス製フライパンの右側が大きく反り返ってしまいました。
その結果、トマトジュースが左側に溜まり、一部のトマトは黒くなり、他のトマトはジュースで少し加熱された状態になりました。プラス面としては、巻き上げられた縁がジュースを効果的に管理します。
低温では、このフライパンはうまく機能します。ローストしたニンジンは少し焦げ、スニッカーズは均等に焼けます（他のフライパンで焼いたビスケットよりもカリカリです）。オーブンから取り出した後、フライパンは数分間は触るとまだ熱かったです。保温機能はロースト野菜を温かく保つのに最適ですが、クッキーの底が焦げすぎないように注意する必要があります。
ウィリアムズ・ソノマのフライパンに似た印象的な金色のセラミックノンスティック表面は、焦げた部分を軽くこするだけで簡単に掃除できますが、鍋底のダイヤモンド模様の間の小さな溝に油脂が詰まってしまいます。
このアルミ製フライパンは、重さが1.8ポンド強と適度な重さで、持ち上げにくいと感じることなく頑丈です。Nordic Ware のフライパンよりも約0.5ポンド重く、高価です。
余分な重さがあっても、高温になるとフライパンが反り返るのを止めることはできませんでしたが、オーブンから出すとすぐに熱が放散されるため、元の形に戻りました。反り返るということは、トマトとニンジンの焼き目と焦げ目が少し不均一になるということです。このフライパンで、焦げずにこんがりとしたクッキーを作ることができました。
シンクで食器用洗剤と研磨剤を含まないスポンジを使って数回回転させた後、コーティングされていない表面には傷がつき、光沢が少し失われました。
この軽量アルミ製フライパンは、光沢のあるアルミ側面と底の上の丸みを帯びた縁まで、ダークグレーのノンスティックコーティングが施されたオンブレ仕上げの外装を備えています。巧妙なデザインが、さまざまな結果を生み出しています。
フライパンは華氏 450 度 (最高温度定格) の真ん中でわずかに反りましたが、急速に冷えるとすぐに元の形状に戻りました。ノンスティック加工の表面は焦げ跡やトマトの皮がつきやすいです。
少し低い温度の方がパフォーマンスは高くなります。スニッカーズの底は常に茶色になっており、熱が均等に伝わっていることを示しています。オーブンからニンジンを取り出すと、すでにキャラメル化していました。