Sadržaj kreira urednički tim CNN Underscoreda, koji radi neovisno o redakciji CNN-a. Možemo zaraditi provizije kada kupujete putem poveznica na našoj web stranici. Saznajte više
Ploča za pečenje – poznata i kao ploča za pečenje – svestrana je ploča za pečenje savršena za prženje slanine, pečenje povrća, pripremu kompletne večere s ploče za pečenje, pa čak i za izradu kolačića. Mogu se koristiti čak i kao pladnjevi za donošenje mesa na roštilj ili kao poklopci za lonce u krajnjoj nuždi.
Tave se izrađuju od raznih metala, s teksturiranim površinama u raznim bojama, sa ili bez neprianjajućeg premaza. Pekli smo nekoliko kilograma mrkve i rajčice na 10 različitih tava i ispekli desetke snickersa kako bismo pronašli pravu opciju za vas. Čitajte dalje kako biste otkrili najbolje tave za pečenje.
U našim testovima, izdržljive i pristupačne tave od neobloženog aluminija Nordic Ware pokazale su se jednako dobro kao i skuplje tave te su ostale ravne bez savijanja, čak i iznad nazivne temperature.
Atraktivna Williams-Sonoma pećnica ima pravi neprianjajući premaz koji sprječava savijanje čak i na visokim temperaturama i može se prati u perilici posuđa za jednostavno čišćenje.
Niskoprofilne Le Creuset tave od ugljičnog čelika s jarko narančastim ručkama savršene su za pečenje povrća i imaju široke rubove za jednostavno vađenje iz pećnice.
Nordic Ware je zaradio mnogo pohvala na internetu, i to s dobrim razlogom: postiže izvrsnu ravnotežu funkcionalnosti i oblika. Poput klasika za pidžama party, aluminijska tava je lagana kao pero i tvrda kao daska. Ali što je čini jednostavnom? Ovo je jedna od najjeftinijih tava koje smo testirali.
Nordic Wareovi polulisti su predviđeni za samo 400 stupnjeva Fahrenheita, ali se neće iskriviti čak ni na 450 stupnjeva Fahrenheita. Moguće objašnjenje? Rub lonca je iznutra ojačan pocinčanom čeličnom žicom, što pomaže u održavanju oblika.
Dno tave ostaje ravno na vatri, što je izvrsno za sprječavanje kotrljanja rajčica ili klizanja kolačića u jednom smjeru. Utisnuti logotip na dnu tave je malo podignut, pa hvata dio soka od rajčice i masnoće.
Tava je mrkvi dala lijepu koricu, a pečenim rajčicama koricu bez tamne korice. Kolačići se ravnomjerno peku, a donja strana je zlatnosmeđa. Nema vrućih mjesta, a brzo hlađenje tave znači da kolačići ne postaju previše hrskavi.
Nepremazane površine moraju se prati ručno; međutim, smeđe krhotine se uklanjaju vodom i spužvom sa sapunom. Postoje neke manje ogrebotine i lagana promjena boje, ali to ne utječe na performanse tave.
Ova ploča za pečenje rajčica dobiva najviše ocjene i izgleda dobro pečeno. Williams Sonoma tave se mogu prati u perilici posuđa, ali učinkovita neprianjajuća površina znači da ih možete lako očistiti ribanjem.
Ako već neko vrijeme pečete, teško je odoljeti srebrnim posudama koje nisu mat ili sjajne. Čelična posuda s pozlaćenim aluminijem oštra je poput britve - lim za pečenje koji se ravno iz pećnice stavlja na stol. Ipak, pobrinite se da imate dobar tronožac, jer ova posuda odlično održava toplinu.
Goldtouch Pro polu-lista se nikad ne iskrivljuju. To je jedan od rijetkih modela dostupnih odmah po vađenju iz kutije. Štoviše, radi briljantno - kao da je dobio sve zadatke koje je dobio. Sredina i stranice mrkve ravnomjerno su se ispekle, dok su kolačići bili zlatnosmeđi, a da nisu bili previše tamni na dnu.
Neljepljivi premaz olakšava vađenje mrkve i rajčice. Iako se može prati u perilici posuđa, samo minuta nježnog ribanja i površina je čista.
Goldtouch Pro teži oko 1,4 kg, što se zbraja dok dostavljate hranu. Definitivno to možemo osjetiti u usporedbi s lakšim limovima za pečenje, ako se nađete u situaciji da pečete nekoliko kilograma pilećih bataka, trebat će vam snaga u rukama i definitivno obje ruke da biste ovaj lim izvadili iz pećnice.
Kut stranica znači da kada pečemo mrkvu, u kutovima ostaje malo ulja, a unutarnji grebeni ispod rubova mogu malo otežati odlijevanje stvari poput masnoće od slanine.
Samo na temelju svojih izvrsnih performansi, Williams-Sonoma Goldtouch bi lako bio naš prvi izbor, da nije njegove težine i cijene – mislimo da bi većina kuhara i pekara radije birala lakše i jeftinije tanjure za pečenje. Ali oni koji traže tavu koja služi i kao pladanj mogli bi smatrati da se isplati dodatno uložiti.
Le Creusetova velika tava za pečenje glatka je tava s neprianjajućim dnom i širokim ručkama marke poznate po svojim tavama za roštilj i posuđu od lijevanog željeza – izvrstan alat za pečenje povrća. Ravnomjerno se zagrijava i ima dovoljno stila da bude središnji dio vašeg blagovaonskog stola.
Tamna tava od ugljičnog čelika s narančastom silikonskom ručkom jednako je prepoznatljiva kao i jarko ružičasta tava za pečenje Great Jonesa. Elegantna tava također omogućuje prekrasno pečeno povrće.
Mrkva se karamelizirala tamo gdje je dodirnula tavu, dok su se snickersi zapekli na dnu bez da su zagorjeli. Neljepljiva površina olakšava vađenje rajčica i kolačića. Površina se može obrisati s nekoliko poteza spužvom.
S dvije funte, ova tava je definitivno teška, ali široki rubovi i silikonski umetci lakše se podižu nego neki zaobljenim rubovima na tavi iste težine.
Široke stranice također mogu otežati slaganje ove tave u ormarić, ali ova tava je nešto manja od ostalih modela koje smo vidjeli - duga je 41 cm i široka 30 cm. Ako želite pripremiti večeru u tavi za četveročlanu obitelj, možda biste trebali odabrati veću površinu.
Ovaj lonac se može prati samo ručno, a rub između ruba i dna lonca obično se zadržava s ostacima hrane i sapunom, što zahtijeva dodatno čišćenje. Nakon slaganja premaza u druge lonce, premaz se ogrebao na malom dijelu ruba.
Konačno, po punoj maloprodajnoj cijeni, velika tava Le Creuset je najskuplja tava koju smo testirali. Kao što smo istaknuli kada smo govorili o tavama Williams-Sonoma, budući da ćete možda htjeti imati više od jedne tave, cijena kolekcije može se brzo zbrojiti.
Postoje tri veličine limova za pečenje ili posuda za pečenje: puna, pola i četvrtina. Ono što vidite u komercijalnim pekarama i restoranima su puni posude. Tipična puna posuda za pečenje duga je 26 inča, a kada je donesete kući, možda ćete otkriti da je prevelika da bi stala u vašu kućnu pećnicu.
Kad vidite recept za večeru s lima za pečenje, pomislite na pola lista papira. Obično su dugi oko 45 cm, stanu u većinu ormarića i pećnica, ali i dalje imaju dovoljno mjesta za raširiti povrće za pečenje. Četvrtina lima obično je dugačka 33 cm i široka 23 cm, malo veća od lista papira za pisač. Ovo je praktično kada želite ispeći nekoliko paprika ili držati posudu za kapanje ispod odreska odmrznutog u hladnjaku.
U odjelu za pečenje možete naići i na kalupe za rolade s želeom ili limove za pečenje. Kalupi za rolade s želeom, koji su dobili ime po desertu, obično su veličine između četvrtine i polovice. Limovi za pečenje nemaju rubove poput limova za pečenje, već obično imaju jednu podignutu stranu i tri ravne strane kako bi se omogućio protok zraka i kako bi vaša lopatica lako klizila ispod vaših kolačića. Međutim, mnogi kućni pekari koriste limove za pečenje za izradu kolačića s izvrsnim rezultatima - pa smo se mi potrudili i napravili hrpu kolačića kao dio našeg testiranja. Naravno, samo kako bismo bili sigurni da smo točno reproducirali uvjete pod kojima se ovi papiri mogu koristiti.
Testirali smo tave tijekom nekoliko tjedana kako bismo provjerili njihovu izdržljivost. Oprali smo svaki lim i napravili tri različita recepta.
Snickers kekse smo pekli na papiru za pečenje (tijesto svakog keksa važemo kako bi bilo što ravnomjernije) kako bismo provjerili ravnomjernu raspodjelu topline i porumenjelost. Mrkvu smo pekli na jakoj vatri kako bismo provjerili je li se iskrivila i jesu li se porumenjeli dijelovi zalijepili za dno posude tijekom čišćenja. Također smo prokuhali cherry rajčice kako bismo vidjeli hoće li sokovi promijeniti boju posude i hoće li se lako zadržati.
Listove peremo ručno ili ispiremo neabrazivnom spužvom i deterdžentom za posuđe te ih peremo u perilici posuđa prema preporukama proizvođača. Primijetili smo je li smeđe mrlje teško ukloniti, jesu li se hrana ili sapun zaglavili ispod rubova i jesu li nakon pranja ostale ogrebotine ili mrlje. Nakon što su tave čiste i hladne, položimo ih ravno na radnu površinu kako bismo vidjeli jesu li se deformirali od topline.
Promatrali smo dizajn, materijale i težinu svake posude. Provjerili smo teksturirane površine kako bismo vidjeli hoće li ometati proces kuhanja ili otežati čišćenje. Ako je posuda obložena neprianjajućim materijalom, razmotrili smo i hoće li to utjecati na pečenje i čišćenje. Također smo svaku posudu izvadili iz pećnice samo jednom rukom (s rukohvatom za lonce) kako bismo vidjeli je li punu vruću posudu teško podići ili nositi u kuhinji.
Zatim smo usporedili performanse svake tave i procijenili sve čimbenike, zajedno s cijenom, kako bismo odredili našu preporučenu tavu.
Ova aluminijska posuda za pečenje je prekrasna – ističe se u hrpi srebra i zlata. Odlučili smo se za maline (svijetlo ružičaste) – kao i borovnice (plave) i brokulu (zelene) – neprianjajuća keramička površina sjaji.
Od svih tava koje smo testirali, Holy Sheet (kužite igru ​​riječi?) nudi najviše prostora za kuhanje (nešto veći od tava Oxo i Williams Sonoma) kada pokušate ugurati sve odjednom. Ovo je važan sloj kada ima puno povrća. S težinom od 2 funte, potrebna je malo snage ručnog zgloba da se napunjena tava podigne iz pećnice jednom rukom.
Tava se ravnomjerno zagrijava bez savijanja. Mrkva i rajčice su očito bile pečene, ali im je nedostajala boja i lagano zagorenje naših omiljenih modela. Neljepljiva površina posebno dobro funkcionira za sok od rajčice na tavi bez isparavanja i ostavljanja tragova zagorenja na površini. Kolačići su lagani i pahuljasti te se lijepo žvaću.
Proizvođač kaže da se može prati u perilici posuđa, ali zbog neprianjajućeg premaza, ima smisla prati ga ručno. Ulje i sušene kožice rajčice lako su se skinule s površine, iako je nakon nekoliko puštanja u pećnicu ipak bilo malo promjene boje.
Posude od nehrđajućeg čelika marke Checkered Chef – zajedno s rešetkama za žicu – izgledaju baš kao posude koje biste očekivali u kuhinjama pekara i restorana. Nema žiga ili očitog brendiranja koje nas upućuje na nadu da bi ovo mogla biti vrsta posuđa za pečenje koja se ljudima sviđa, ali se ne sjećaju baš kako je dospjela u kuhinju.
Ta se nada raspršila pri prvom testu s rajčicom, jer se desna prednja polovica tave nagnula (ponovno se nagnula nekoliko minuta nakon što je vađena iz pećnice). Sok od rajčice skupio se na drugoj strani i na tavi je bilo puno zagorene kožice, koja se olabavila brzim ispiranjem.
Mrkva je bila lijepo obojena, a kolačići ravnomjerni, iako malo ravniji od ostalih serija. Ovo je jedan od rijetkih kalupa koji se može prati u perilici posuđa, ali nakon samo nekoliko korištenja, mala ogrebotina na vrhu i istrošenost sa strane kalupa mogu izazvati zabrinutost oko trajnosti.
Odmah nakon vađenja iz kutije, poluotvoreni Oxo teži nešto više od 2 funte, što ga čini jednom od najtežih tava koje smo testirali. Ali u pećnici na 230°C, desna strana tave od nehrđajućeg čelika znatno se iskrivila.
Kao rezultat toga, sok od rajčice se skupljao s lijeve strane, ostavljajući neke rajčice crnim, dok su druge bile lagano kuhane u soku. S pozitivne strane, zarolani rubovi učinkovito upravljaju sokovima.
Na nižim temperaturama, tava dobro funkcionira: pečena mrkva se malo zagori, a snickersi se ravnomjerno peku (i hrskaviji su od keksa u drugim tavama). Tava je još uvijek bila vruća na dodir nekoliko minuta nakon što je izašla iz pećnice. Održavanje topline izvrsno je za održavanje pečenog povrća toplim, ali moramo paziti na kolačiće kako ne bi previše posmeđili na dnu.
Iako se keramička neprianjajuća površina – upečatljive zlatne boje slične Williams Sonoma tavi – lako čisti jer zagorene komadiće treba samo nježno ribati, masnoća se zadržava u malim žljebovima između dijamantnih uzoraka na dnu lonca.
Ova aluminijska tava je umjerene težine, nešto više od 1,8 funti – čvrsta je bez osjećaja da ju je teško podići. Teža je i skuplja od tava Nordic Warea za otprilike pola funte.
Dodatna težina nije spriječila da se tava savija na višim temperaturama, iako je vratila svoj prvobitni oblik jer se toplina brzo raspršila nakon što je napustila pećnicu. Savijanje znači da je zapečeno i ugljenisano na rajčicama i mrkvi malo neravnomjerno. Tava je napravila smeđe kolačiće bez da su zagorjeli.
Nakon nekoliko okretaja u sudoperu s deterdžentom za posuđe i neabrazivnom spužvom, nepremazana površina razvila je ogrebotine i izgubila dio sjaja.
Ova lagana aluminijska tava ima ombré vanjski dio s tamno sivim neprianjajućim premazom koji se proteže sve do sjajnih aluminijskih stranica i zaobljenih rubova iznad dna. Pametan dizajn daje mješovite rezultate.
Tava se lagano iskrivila na sredini od 230 stupnjeva Celzijusa (njezina maksimalna temperatura), ali se brzo vratila u prvobitni oblik dok se brzo hladila. Neljepljiva površina sklona je zagorijevanju i ljuskama rajčice.
Bolje se peče na nešto nižim temperaturama. Donji dio snickersa je uvijek smeđ, što ukazuje na to da je toplina ravnomjerno raspoređena. Kad smo izvadili mrkvu iz pećnice, već se karamelizirala.