Naverok ji hêla tîma edîtoriya CNN Underscored ve tê afirandin, ku bi serbixwe ji odeya nûçeyan a CNN-ê dixebite. Dema ku hûn bi rêya girêdanên li ser malpera me bikirin, dibe ku em komîsyonan qezenc bikin. bêtir fêr bibin
Tepsiyeke piralî - ku wekî tepsiyeke tepsiyê jî tê zanîn - tepsiyeke piralî ye ku ji bo sorkirina bacon, biraştina sebzeyan, çêkirina şîveke tepsiyê ya tijî, û heta çêkirina kulîçeyan bêkêmasî ye. Ew dikarin wekî tepsiyan ji bo pijandina goşt, an jî wekî qapaxên tenûran di rewşeke bilez de werin bikar anîn.
Tepsî ji cûrbecûr metalan têne çêkirin, bi rûyên teksturkirî yên bi cûrbecûr rengan, bi pêçek nezeliqok an bê pêçek. Me çend kîlo gêzer û tomato li ser 10 tepsiyên cûda biraştin û bi dehan snickers biraştin da ku vebijarka rast ji bo we bibînin. Ji bo kifşkirina baştirîn tepsiyên pijandinê, bixwînin.
Di ceribandinên me de, Tepsiyên Aluminiumê yên Nordic Ware Uncoated ên domdar û erzan bi qasî tepsiyên biha baştir performans nîşan dan û bêyî ku xwar bibin, hetta li jor germahiya xwe ya notkirî jî, daîre man.
Willams-Sonoma ya balkêş xwedî pêçek rastîn a nezeliqok e ku tewra di germahiyên bilind de jî pêşî li xwarbûnê digire û ji bo paqijkirina hêsan dikare di şuştina firaxan de were şuştin.
Tepsiyên pola karbonê yên Le Creuset ên profîla nizm bi destên porteqalî yên geş ji bo biraştina sebzeyan bêkêmasî ne û xwedî qiraxên fireh in ji bo derxistina wan bi hêsanî ji firinê.
Nordic Ware li ser înternetê gelek pesnê wergirtiye, û ji ber sedemek baş: ew hevsengiyek hêja di navbera fonksiyon û formê de çêdike. Mîna klasîkek şahiyek pîjamayê, tepsiya alumînyûmê bi qasî perr sivik û bi qasî taxteyek hişk e. Lê çi vê yekê bêwestan dike? Ev yek ji tepsiyên herî erzan e ku me ceribandiye.
Nîvpelên Nordic Ware tenê ji bo 400 pileya Fahrenheit têne nirxandin, lê di 450 pileya Fahrenheit de jî naqelişin. Şiroveyek gengaz? Qiraxa tenûrê ji hundir ve bi têla pola galvanîzekirî hatiye xurtkirin, ku alîkariya parastina şeklê wê dike.
Binê tepsiyê li ser agirê rast dimîne, ku ev yek ji bo pêşîgirtina li gerandina tomato an jî şemitîna kulîçeyan ber bi aliyekî ve pir baş e. Logoya xemilandî ya li binê tepsiyê hinekî bilindkirî ye, ji ber vê yekê hinek ava tomato û rûnê digire.
Tencereyê gêzeran bi rengekî xweş qirş kirin û domateyan bêyî ku çermê wan tarî bimîne biraştin. Kûkî bi rengekî wekhev dipijin û binî qehweyîya zêrîn digirin. Cihên germ tune ne û sarbûna bilez a tencereyê tê vê wateyê ku kûkî zêde qirç nabin.
Rûyên bê boyax divê bi destan bên şuştin; lêbelê, perçeyên qehweyî bi av û kefçeyek sabûnî tên rakirin. Hin xêzikên piçûk û hin guherînên rengan hene, lê ev bandorê li ser performansa tepsiyê nake.
Ev tepsiya ji bo domateyên biraştî notên herî bilind werdigire û xuya dike ku baş hatiye pijandin. Tepsiyên Williams Sonoma dikarin di şuştina firaxan de bên şuştin, lê rûyê wê yê nezeliqok tê vê wateyê ku hûn dikarin wan bi hêsanî bi firçeyê paqij bikin.
Eger hûn demek dirêj e nanpêjiyê dikin, zehmet e ku meriv li hember tepsiyên zîvîn ên ku ne mat û ne jî biriqok in li ber xwe bide. Tepsiya pola ya zêr-alumînyûmkirî tûj e - tepsiyeke firinê ye ku rasterast ji firinê diçe ser sifrê. Lêbelê, pê ewle bin ku sêpêyek we ya baş heye, ji ber ku ev tepsî di germ hiştina wê de ecêb e.
Nîvpelên Goldtouch Pro qet naqelişin. Ew yek ji çend modelên ku ji qutîyê peyda dibin e. Wekî din, ew pir baş dixebite - mîna ku hemî erkên ku jê re hatine dayîn hatibin dayîn. Navend û aliyên gêzeran bi rengek wekhev qehweyî bûn, di heman demê de kulîçe bêyî ku li binî pir tarî bibin qehweyîya zêrîn bûn.
Pêça nezeliqok komkirina gêzer û tomatoyan bi kevçî hêsan dike. Her çend di makîneya şuştina firaxan de ewle be jî, tenê deqeyek bi nermî bişon û rûerd paqij e.
Goldtouch Pro bi qasî 3 lîreyan giran e, ku dema hûn xwarinê digihînin giraniya wê zêde dibe. Em bê guman dikarin wê li gorî tepsiyên siviktir hîs bikin, heke hûn çend lîre ranên mirîşkê bipijin, hûn ê hewceyê hêzek destan bin û bê guman ji bo ku hûn vê tepsiyê ji firinê derxînin hewceyê du destan bin.
Goşeya aliyan tê vê wateyê ku dema em gêzeran dipijînin, hinekî rûn li goşeyan dimîne, û lûtkeyên hundirîn ên li binê qiraxan dikarin rijandina tiştên wekî rûnê bekonê hinekî dijwartir bikin.
Tenê li gorî performansa xwe ya hêja, Williams-Sonoma Goldtouch dê bi hêsanî bibe hilbijartina me ya çêtirîn, heke giranî û bihayê wê ne ewqas be - em difikirin ku piraniya aşpêj û nanpêjên malê çend tepsiyên biraştinê yên siviktir û erzantir tercîh dikin. Lê ew kesên ku li tepsiyeke ku wekî tepsiyek jî tê bikaranîn digerin, dibe ku ew hêjayî veberhênana zêde bibînin.
Tava Mezin a Le Creuset taveke nerm û nezeliqok e ku destên wê fireh in, ji marqeyek ku bi tav û amûrên xwe yên hesinî tê nasîn - amûrek girîng ji bo biraştina sebzeyan. Ew bi rengek wekhev germ dibe û têra xwe şêwaz heye ku bibe navenda maseya xwarina we.
Taweya pola karbonê ya tarî bi destikê silîkona porteqalî bi qasî taweya pijandinê ya pembeyî ya geş a Great Jones cihêreng e. Taweya şêwazdar di heman demê de sebzeyên bi xweşikî biraştî jî çêdike.
Gêzer li cihê ku li tepsiyê ketin karamelîze bûn, di heman demê de snickers bêyî ku bişewitin li binî qehweyî bûn. Rûyê nezeliqok rakirina tomato û kulîçeyan hêsan dike. Rû dikare bi çend lêdanan bi kefek were paqij kirin.
Bi du kîloyan, ev tepsi bê guman giran e, lê qiraxên fireh û beşên silîkonî ji hin qiraxên pêçayî yên li ser tepsiyeke bi heman giraniyê hêsantir têne rakirin.
Aliyên fireh dibe ku danîna vê tepsiyê di kabîneyekê de jî dijwartir bike, lê ev tepsî ji modelên din ên ku me dîtine hinekî piçûktir e - 16.75 înç dirêj û 12 înç fireh. Ger hûn dixwazin ji bo malbatek ji çar kesan şîvek ji tepsiya pelan çêbikin, dibe ku hûn bixwazin rûberek mezintir hilbijêrin.
Ev pot tenê bi destan tê şuştin, û sînorê di navbera çerx û binê pot de bi gelemperî bi bermayiyên xwarinê û sabûnê ve dibe yek, ku paqijiyek zêdetir hewce dike. Piştî ku pêçandin li ser potînên din hat danîn, pêçandin li beşek piçûk a qiraxê xêz bû.
Di dawiyê de, bi bihayê firotanê yê tam, Le Creuset Large Pan tava herî biha ye ku me ceribandiye. Wekî ku me dema ku me li ser tavayên Williams-Sonoma axivî destnîşan kir, ji ber ku dibe ku hûn bixwazin ji yekê zêdetir tava hebin, lêçûna berhevokê dikare zû zêde bibe.
Sê mezinahîyên tepsiyên firinê an tepsiyan hene: tijî, nîv û çaryek. Tiştê ku hûn di nanpêjxane û xwaringehên bazirganî de dibînin tepsiyên tijî ne. Tepsiyeke firinê ya tijî ya tîpîk 26 înç dirêj e, û gava hûn wê tînin malê, dibe ku hûn bibînin ku ew pir mezin e ku di firina mala we de cîh bigire.
Dema ku hûn reçeteyek ji bo şîveke li ser tepsiyê dibînin, hûn nîvê pelek kaxiz tînin bîra xwe. Bi gelemperî bi qasî 18 înç dirêj in, ew di piraniya dolab û firinan de cih digirin, lê dîsa jî cîhek têra xwe heye ku hûn sebzeyên xwe ji bo pijandinê belav bikin. Çaryeka tepsiyê bi gelemperî 13 înç dirêj û 9 înç fireh e, hinekî ji pelek kaxizê çapkerê mezintir e. Ev gava ku hûn dixwazin çend bîberan bipijînin an jî tepsiyeke dilopê di bin steykek di sarincê de heliyayî de bihêlin, kêrhatî ne.
Dibe ku hûn di rêza firinê de rastî tepsiyên jelê an tepsiyên kulîçeyan jî werin. Tepsiyên jelê, ku navê xwe ji şîrînî digirin, bi gelemperî di navbera çaryek û nîvekê de ne. Tepsiyên kulîçeyan mîna tepsiyên firinê qirax nînin, lê di şûna wê de bi gelemperî aliyek bilindkirî û sê aliyên dûz hene da ku herikîna hewayê û spatula we bi hêsanî di bin kulîçeyên we de biherike. Lêbelê, gelek nanpêjên malê tepsiyên firinê bikar tînin da ku kulîçeyan bi encamên mezin çêbikin - ji ber vê yekê me mîlek din avêt û wekî beşek ji ceribandina xwe gelek kulîçe çêkirin. Bê guman, tenê ji bo ku em piştrast bin ku me şert û mercên ku ev kaxez dikarin di bin de werin bikar anîn bi rastî ji nû ve hilberandine.
Me tepsiyan çend hefteyan ceribandin da ku em berxwedana wan biceribînin. Me her tepsiyek şuşt û sê reçeteyên cûda çêkirin.
Me biskuwîtên Snickers li ser kaxizê pijandinê pijandin (em hevîrê her biskuwîtê dipîvin da ku ew bi qasî ku pêkan be wekhev bimînin) da ku em belavbûna germê û qehweyîbûna wan biceribînin. Me gêzer li ser agirê bilind pijandin da ku em kontrol bikin ka xwar bûne û perçeyên qehweyî di dema paqijkirinê de li binê tepsiyê asê mane. Me her wiha tomatoyên gêlas jî bi kef kirin da ku em bibînin ka ava wan dê rengê tepsiyê biguherîne û bi hêsanî were girtin.
Em çarşefan bi destan dişon an jî bi kefçekî neaşêrîn û sabûna firaxan dişon û li gorî pêşniyarên çêker wan di makîneya şuştinê de dimeşînin. Me dît ku gelo perçeyên qehweyî zehmet têne rakirin, gelo xwarin an sabûn di bin qiraxan de asê maye, û gelo piştî şuştinê xêzik an deq hene. Dema ku tepsiyan paqij û sar bûn, em wan li ser tezgahê datînin da ku bibînin ka ji ber germê şeklên deforme hene an na.
Me li sêwirandin, materyal û giraniya her tepsiyê nihêrî. Me rûyên teksturkirî kontrol kirin da ku bibînin ka ew ê mudaxeleyî pêvajoya pijandinê bikin an paqijkirina wê dijwartir bikin. Ger ew bi materyalek nezeliqok hatibe pêçandin, me her weha li ber çavan girt ka ev ê bandorê li pijandin û paqijkirinê bike. Me her tepsiyek tenê bi yek destî (bi destgirek tencereyê) ji firnê derxist da ku bibînin ka hilgirtin an hilgirtina tepsiyeke tijî germ di metbexê de dijwar e.
Piştre me performansa her tavê berawird kir û hemû faktor, digel bihayê, ji bo destnîşankirina tava ku me pêşniyar kiriye, nirxandin.
Ev tepsiya pijandinê ya ji alumînyûmê pir xweşik e - di nav komeke zîv û zêr de derdikeve pêş. Me tirşiyên sor (pembeya geş) - her wiha şînên sor (şîn) û brokolî (kesk) hilbijartin - rûyê seramîk ê nezeliqok dibiriqe.
Ji hemû tepsiyên ku me ceribandine, Holy Sheet (hûn gotina rast fêm dikin?) dema ku hûn hewl didin ku carekê têxin hundir, cîhê herî zêde yê pijandinê pêşkêş dike (hinekî ji tepsiyên Oxo û Williams Sonoma mezintir e). Ev çînek girîng e dema ku gelek sebze hebin. Bi 2 poundî, rakirina tepsiyeke barkirî ji firnê bi destekî hinekî hêza milê digire.
Tava bêyî ku xwar bibe bi awayekî wekhev germ dibe. Bê guman gêzer û tomato hatibûn biraştin, lê hinek ji reng û kombûna sivik a modelên me yên bijare li wan tunebû. Rûyê nezeliqok bi taybetî ji bo ava tomato li ser tavê bêyî ku buhar bibe û şopên şewitandinê li ser rûyê bihêle baş dixebite. Kûkî sivik û nerm in û xweş tên xwarin.
Hilberîner dibêje ku di makîneya şuştina firaxan de minasib e, lê ji ber pêça wê ya nezeliqok, şuştina wê bi destan maqûl e. Rûn û çermê tomato yên hişkkirî bi hêsanî ji ser rûyê wê derketin, her çend piştî çend xebitandinên firinê jî hinekî rengvedan çêbû.
Tepsiyên ji pola zengarnegir ên Checkered Chef - bi refikên têl ve temam in - tam dişibin tepsiyên ku hûn li bendê ne ku di metbexên nanpêjxane û xwaringehan de bibînin. Ne mohrkirin ne jî nîşankirina eşkere dihêle ku em hêvî bikin ku ev dibe ku ew celeb amûrên nanpêjandinê be ku mirov jê hez dikin, lê baş nayê bîra me ka ew çawa ketiye metbexê.
Ev hêvî di ceribandina yekem a tomato de têk çû, ji ber ku nîvê pêşiyê yê rastê yê tepsiyê qul bû (çend deqeyan piştî ku ji firinê hate derxistin dîsa rabû ser xwe). Ava tomato li aliyê din kom bû û gelek çermê şewitî li ser tepsiyê hebû, ku bi şuştineke bilez sist bû.
Gêzer bi rengekî xweşik hatibûn rengkirin û kulîçe jî, her çend hinekî ji yên din stûrtir û wekhevtir bûn. Ev yek ji wan çend tepsiyan e ku dikare di makîneya şuştina firaxan de were paqijkirin, lê piştî tenê çend karanînan, xêzek piçûk li ser serî û şikestina li kêlekên tepsiyê dikare fikaran li ser domdariya wê derxe holê.
Hema ji qutîyê derket, Oxo nîv vekirî hinekî zêdetirî 2 pound giran e, ku ew dike yek ji tepsiyên herî giran ên ku me ceribandiye. Lê di firinek 450°F de, aliyê rastê yê tepsiya polayê zengarnegir bi girîngî xwar bû.
Di encamê de, ava tomato li milê çepê kom bû, hin ji wan reş bûn û hinên din jî di nav ava tomato de hinekî pijiyan. Aliyê erênî ew e ku qiraxên pêçayî ava tomato bi bandor belav dikin.
Di germahiyên nizm de, tepsiyê baş dixebite: gêzerên biraştî hinekî dişewitin, û snickers bi rengekî wekhev dipijin (û ji biskuwîtên di tepsiyên din de tirştir dibin). Tepsiyê piştî ku ji firinê derket çend deqeyan hîn jî germ bû. Germ hiştin ji bo germ hiştina sebzeyên biraştî pir baş e, lê divê em çavê xwe li biskuwîtan bigirin da ku ew li binî zêde qehweyî nebin.
Her çend rûyê seramîk ê nezeliqok - rengek zêrîn a balkêş dişibihe tepsiyeke Williams Sonoma - paqijkirina wê hêsan e ji ber ku perçeyên şewitî tenê hewce ne ku bi nermî werin paqijkirin jî, rûn di xelekên piçûk ên di navbera nexşên elmas ên binê tepsiyê de asê dibe.
Ev tepsiya alumînyûmê giraniya wê hinekî zêdetirî 1.8 pound e - bêyî ku hilgirtina wê dijwar be, saxlem e. Bi qasî nîv poundê girantir û bihatir e ji tepsiyên Nordic Ware.
Giraniya zêde rê li ber xwarbûna tepsiyê di germahiyên bilindtir de negirt, her çend ji ber ku germahî piştî ku ji firinê derket zû belav bû, dîsa şeklê xwe yê eslî wergirt. Çewbûn tê vê wateyê ku şewitandin û şewata tomato û gêzeran hinekî ne yekreng e. Tepsiyê bêyî ku bişewite, kulîçeyên qehweyî çêkirin.
Piştî çend gerandinan di lavaboyê de bi sabûna firaxan û kefçeyek ne-aşîner, rûyê bê boyax hin xêzik çêbûn û hinek ji şewqa xwe winda kir.
Ev tepsiya alumînyûmê ya sivik xwedî derveyek ombré ye ku pêçek gewr a tarî ya nezeliqok heye ku heta aliyên alumînyûmê yên biriqandî û qiraxên pêçayî yên li jor binî dirêj dibe. Sêwirana jîr encamên tevlihev dide.
Tepsî di navbera 450 pileya Fahrenheit (pileya germahiya herî zêde) de hinekî xwar bû, lê ji ber ku bi lez sar bû, zû vegeriya şeklê xwe yê berê. Rûyê nezeliqok meyla şopên şewitandinê û qalikên tomato heye.
Di germahiyên hinekî sartir de baştir dixebite. Binê snickers her tim qehweyî ye, ev jî nîşan dide ku germ bi rengek wekhev belav bûye. Dema ku me gêzer ji firinê derxistin, ew jixwe karamelîze bûbûn.