Məzmun CNN Underscored-un redaksiya heyəti tərəfindən yaradılıb və onlar CNN xəbər otağından müstəqil şəkildə fəaliyyət göstərirlər. Veb saytımızdakı linklər vasitəsilə alış-veriş etdiyiniz zaman komissiya qazana bilərik. Ətraflı məlumat
Tava - həmçinin tava kimi də tanınır - bekon qızartmaq, tərəvəz qovurmaq, tam tavada nahar etmək və hətta peçenye hazırlamaq üçün mükəmməl olan çox yönlü tavadır. Onlar hətta ətin qrilə gətirilməsi üçün qab və ya zərurət yarandıqda qazan qapağı kimi də istifadə edilə bilər.
Tavalar müxtəlif metallardan hazırlanır, müxtəlif rənglərdə teksturalı səthlərə malikdir, yapışmayan örtüklü və ya örtüksüzdür. Sizin üçün uyğun variantı tapmaq üçün 10 müxtəlif tavada bir neçə funt yerkökü və pomidor qovurduq və onlarla Snickers qovurduq. Ən yaxşı bişirmə tavalarını kəşf etmək üçün oxumağa davam edin.
Sınaqlarımızda, davamlı və əlverişli Nordic Ware örtüksüz alüminium tavalar daha bahalı tavalar qədər yaxşı performans göstərdi və nominal temperaturdan yuxarı belə əyilmədən düz qaldı.
Cəlbedici Willams-Sonoma, yüksək temperaturda belə əyilmənin qarşısını alan əsl yapışmayan örtüyə malikdir və asan təmizlənməsi üçün qabyuyan maşında yuyula bilər.
Parlaq narıncı tutacaqları olan alçaq profilli Le Creuset karbon polad tavaları tərəvəzlərin qızardılması üçün idealdır və sobadan asanlıqla çıxarılmasını təmin edən geniş kənarlara malikdir.
Nordic Ware internetdə bir çox təriflər qazanıb və bunun yaxşı bir səbəbi var: funksiya və forma arasında əla tarazlığa malikdir. Pijama əyləncəsi üçün klassik kimi, alüminium tava lələk qədər yüngül və taxta qədər sərtdir. Bəs bunu asanlaşdıran nədir? Bu, sınaqdan keçirdiyimiz ən ucuz tavalardan biridir.
Nordic Ware-nin yarım təbəqələri cəmi 400 dərəcə Farenheyt temperaturuna davamlıdır, lakin hətta 450 dərəcə Farenheyt temperaturunda belə əyilmir. Mümkün bir izahat? Qazanın kənarı formasını qorumağa kömək edən sinklənmiş polad məftillə içəridən möhkəmləndirilib.
Tavanın dibi odda düz qalır ki, bu da pomidorların yuvarlanmasının və ya peçenyelərin bir istiqamətdə sürüşməsinin qarşısını almaq üçün əladır. Tavanın dibindəki relyefli loqotip bir az qaldırılıb, ona görə də bir az pomidor suyu və yağ yığılır.
Tava yerkökülərə gözəl bir dad verdi və pomidorları qabığı qaralmadan qovurdu. Peçenyelər bərabər bişirilir və dibləri qızılı qəhvəyi rəngdədir. İsti nöqtələr yoxdur və tavanın tez soyuması peçenyelərin çox xırtıldamamasına səbəb olur.
Örtülməmiş səthlər əl ilə yuyulmalıdır; lakin qəhvəyi qırıntılar su və sabunlu süngərlə təmizlənir. Bəzi kiçik cızıqlar və yüngül rəng dəyişikliyi var, lakin bu, tavanın işinə təsir göstərmir.
Bu tava qızardılmış pomidorlar üçün ən yüksək qiymətə malikdir və yaxşı bişmiş kimi görünür. Williams Sonoma tavaları qabyuyan maşında yuyula bilər, lakin effektiv yapışmayan səthi onları asanlıqla təmizləyə biləcəyiniz deməkdir.
Əgər bir müddətdir ki, çörək bişirirsinizsə, solğun və ya parlaq olmayan gümüş tavalara müqavimət göstərmək çətindir. Qızılı alüminiumla örtülmüş polad tava iti itiliklidir — sobadan birbaşa masaya gedən bir çörək vərəqi. Bununla belə, yaxşı bir ştativiniz olduğundan əmin olun, çünki bu tava isti saxlamaqda möcüzədir.
Goldtouch Pro yarım vərəqləri heç vaxt əyilmir. Bu, qutudan çıxarılan azsaylı modellərdən biridir. Üstəlik, o, parlaq şəkildə işləyir - sanki ona verilən bütün tapşırıqlar yerinə yetirilibmiş kimi. Yerkökünün mərkəzi və yanları bərabər şəkildə qızardı, peçenye isə alt hissəsi çox tünd olmadan qızılı qəhvəyi rəngdə oldu.
Yapışmayan örtük yerkökü və pomidorları asanlıqla çıxarmağa imkan verir. Qabyuyan maşında yumaq üçün uyğun olsa da, bir dəqiqəlik yumşaq bir şəkildə ovuşdurun və səth təmiz qalacaq.
Goldtouch Pro təxminən 3 funt ağırlığındadır və yemək çatdırdıqca bu da artır. Daha yüngül çarşaflarla müqayisədə bunu mütləq hiss edə bilərik, əgər özünüzü bir neçə funt toyuq budu bişirirsinizsə, bir az qol gücünə ehtiyacınız olacaq və bu çarşafı sobadan çıxarmaq üçün mütləq iki əliniz lazımdır.
Yanların bucağı o deməkdir ki, yerkökü qovuranda künclərdə bir az yağ qalır və kənarların altındakı daxili qırışlar donuz yağı kimi şeylərin tökülməsini bir az çətinləşdirə bilər.
Yalnız əla performansına görə, çəkisi və qiyməti olmasaydı, Williams-Sonoma Goldtouch asanlıqla bizim ən yaxşı seçimimiz olardı - biz düşünürük ki, əksər ev aşpazları və çörəkçilər bir neçə daha yüngül və daha ucuz qızartma boşqabına üstünlük verəcəklər. Lakin qab kimi istifadə edilə bilən tava axtaranlar əlavə investisiyaya dəyər olduğunu görə bilərlər.
Le Creuset-in Böyük Vərəqli Tavası, tava tavaları və çuqun qabları ilə tanınan bir markanın geniş tutacaqları olan hamar, yapışmayan bir tavadır - tərəvəzləri qovurmaq üçün əla bir vasitədir. Bərabər dərəcədə qızdırır və yemək masanızın mərkəzi hissəsi olmaq üçün kifayət qədər stilə malikdir.
Narıncı silikon saplı tünd karbon polad tava, Great Jones-un parlaq çəhrayı bişirmə tavası qədər fərqlidir. Dəbli tava həmçinin gözəl qovrulmuş tərəvəzlər də hazırlayır.
Yerkökü tavaya toxunduqları yerdə karamelizə olunur, snickers isə yanmadan dibi qızarır. Yapışmayan səth pomidor və peçenyeləri asanlıqla çıxarmağa imkan verir. Səthi süngərlə bir neçə dəfə silməklə təmizləmək olar.
İki funt ağırlığında olan bu tava, şübhəsiz ki, ağırdır, lakin geniş jantlar və silikon əlavələr eyni çəkidə olan tavanın bəzi bükülmüş kənarlarından daha asan götürülür.
Geniş yan tərəflər bu tavanın şkafa yığılmasını da çətinləşdirə bilər, lakin bu tava gördüyümüz digər modellərdən bir qədər kiçikdir - uzunluğu 16,75 düym və eni 12 düymdür. Dörd nəfərlik bir ailə üçün list tavadan yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, daha böyük bir səth sahəsi seçə bilərsiniz.
Bu qazan yalnız əl ilə yuyula bilər və kənarı ilə qazanın dibi arasındakı sərhəd qida qalıqları və sabunla dolub qaldığı üçün əlavə təmizləmə tələb olunur. Örtüyü digər qablara yığdıqdan sonra örtük kənarın kiçik bir hissəsində cızıqlar əmələ gəldi.
Nəhayət, tam pərakəndə satış qiymətinə görə, Le Creuset Large Pan sınaqdan keçirdiyimiz ən bahalı tavadır. Williams-Sonoma tavalarından danışarkən qeyd etdiyimiz kimi, birdən çox tavaya sahib olmaq istəyə biləcəyiniz üçün kolleksiyanın qiyməti tez bir zamanda arta bilər.
Bişirmə vərəqlərinin və ya tavalarının üç ölçüsü var: dolu, yarım və dörddə bir. Ticarət çörək sexlərində və restoranlarda gördükləriniz dolu tavalardır. Tipik bir tam bişirmə qabının uzunluğu 26 düymdür və onu evə gətirdiyiniz zaman ev sobanızın sığmayacağı qədər böyük olduğunu görə bilərsiniz.
Tavada bişirilən yemək reseptini görəndə ağlınıza yarım vərəq kağız gəlir. Adətən təxminən 18 düym uzunluğunda olan bu yeməklər əksər şkaflara və sobalara uyğun gəlir, lakin yenə də tərəvəzləri qovurmaq üçün yaymaq üçün kifayət qədər yer var. Dörddə bir tava adətən 13 düym uzunluğunda və 9 düym enində olur ki, bu da printer kağızından bir az böyükdür. Bunlar bir neçə bibər qovurmaq və ya soyuducuda əridilmiş biftekin altında damcı qabı saxlamaq istədiyiniz zaman əlverişlidir.
Çörək bişirmə bölməsində jeleli rulon qablarına və ya peçenye vərəqlərinə də rast gələ bilərsiniz. Adını desertdən almış jeleli rulon qabları adətən dörddə bir yarım ölçüdə olur. Peçenye vərəqlərinin bişirmə vərəqləri kimi kənarları yoxdur, əksinə adətən hava axını və spatulanızın peçenyelərinizin altında asanlıqla sürüşməsi üçün bir qaldırılmış tərəfi və üç düz tərəfi olur. Bununla belə, bir çox ev çörəkçisi əla nəticələr verən peçenye hazırlamaq üçün çörək vərəqlərindən istifadə edir - buna görə də sınaqlarımızın bir hissəsi olaraq əlavə səy göstərdik və çoxlu peçenye hazırladıq. Əlbəttə ki, bu kağızların hansı şəraitdə istifadə oluna biləcəyini dəqiq şəkildə əks etdirdiyimizdən əmin olmaq üçün.
Tavaların davamlılığını yoxlamaq üçün onları bir neçə həftə sınaqdan keçirdik. Hər bir təbəqəni yuduq və üç fərqli resept hazırladıq.
İstilik paylanmasının və qızarmasını yoxlamaq üçün Snickers peçenyelərini perqament kağızında bişirdik (hər peçenyenin xəmirini mümkün qədər bərabər saxlamaq üçün çəkirik). Yerköküləri əyri olub olmadığını və təmizləmə prosesi zamanı qızarmış hissələrin tavanın dibinə yapışıb qalmadığını yoxlamaq üçün yüksək odda qovurduq. Həmçinin, şirələrin tavanın rəngini dəyişib asanlıqla tutulub qalmayacağını görmək üçün albalı pomidorlarını da köpüklədik.
Çarşafları aşındırıcı olmayan süngər və qabyuyan sabunla əl ilə və ya yaxalayırıq və istehsalçının tövsiyələrinə uyğun olaraq qabyuyan maşından keçiririk. Qəhvəyi qırıntıları çıxarmağın çətin olub-olmadığını, yemək və ya sabunun kənarlarının altında qalıb qalıb-qalmadığını və yuyulduqdan sonra cızıqlar və ya ləkələr olub-olmadığını müşahidə etdik. Tavalar təmizlənib soyuduqdan sonra, istidən deformasiya olunmuş formaların olub-olmadığını görmək üçün onları masanın üstünə düz qoyuruq.
Hər tavanın dizaynına, materiallarına və çəkisinə baxdıq. Bişirmə prosesinə mane olub-olmadığını və ya təmizlənməsini çətinləşdirib-çətinləşdirməyəcəyini yoxlamaq üçün teksturalı səthləri yoxladıq. Əgər yapışmayan materialla örtülübsə, bunun bişirmə və təmizliyə təsir edib-etməyəcəyini də nəzərə aldıq. Həmçinin, tam qızmış tavanın mətbəxdə qaldırılmasının və ya daşınmasının çətin olub-olmadığını görmək üçün hər tavanı yalnız bir əllə (qazan tutacağı ilə) sobadan çıxardıq.
Daha sonra tövsiyə olunan tavayı müəyyən etmək üçün hər bir tavanın performansını müqayisə etdik və bütün amilləri qiyməti ilə birlikdə çəkdik.
Bu alüminium bişirmə qabı çox gözəldir - gümüş və qızılı yığınların arasından seçilir. Biz moruq (parlaq çəhrayı), həmçinin qaragilə (mavi) və brokkoli (yaşıl) seçdik - yapışmayan keramika səthi parıldayır.
Sınaqdan keçirdiyimiz bütün tavalar arasında Müqəddəs Vərəq (söz oyununu başa düşdünüzmü?) tək dəfə sıxmağa çalışdığınız zaman ən çox bişirmə sahəsi təklif edir (Oxo və Williams Sonoma tavalarından bir qədər böyük). Bu, çoxlu tərəvəz olduqda vacib bir təbəqədir. 2 funt ağırlığında, dolu tavanı sobadan bir əllə qaldırmaq üçün bir az bilək gücü tələb olunur.
Tava əyilmədən bərabər qızır. Yerkökü və pomidor açıq-aydın qovrulmuşdu, lakin sevimli modellərimizdəki rəng və yüngül kömürləşmə yox idi. Yapışmayan səth, xüsusilə də tavada pomidor suyu üçün buxarlanmadan və səthdə yanıq izləri qoymadan yaxşı işləyir. Peçenyelər yüngül və tüklüdür və xoş çeynənir.
İstehsalçı qabyuyan maşında yuyula biləcəyini deyir, lakin yapışmayan örtüyə görə əl ilə yumaq məntiqlidir. Yağ və qurudulmuş pomidor qabıqları səthdən asanlıqla təmizləndi, baxmayaraq ki, bir neçə dəfə sobada işlədikdən sonra hələ də yüngül rəng dəyişikliyi var idi.
Damalı aşpazın paslanmayan polad tavaları – məftil rəflərlə birlikdə – çörək sexində və restoran mətbəxlərində tapacağınız tavalara bənzəyir. Heç bir möhür və ya açıq-aşkar markalanma bu cür qabların insanların xoşuna gələcəyinə ümid etməyə əsas vermir, amma mətbəxə necə daxil olduğunu tam xatırlamırıq.
İlk pomidor sınağında tavanın sağ ön yarısı qalxdıqda (sobadan çıxarıldıqdan bir neçə dəqiqə sonra yenidən qalxdı) bu ümid puç oldu. Pomidor suyu digər tərəfdə yığıldı və tavada çoxlu yanmış qabıq var idi və tez bir zamanda yaxalamaqla boşaldı.
Yerkökülər gözəl rəngdə idi və peçenyelər digərlərindən bir az yastı olsa da, bərabər idi. Bu, qabyuyan maşında təmizlənə bilən azsaylı tavalardan biridir, lakin cəmi bir neçə istifadədən sonra tavanın üst hissəsindəki kiçik bir cızıq və yanlarında aşınma davamlılıqla bağlı narahatlıqlar yarada bilər.
Yarımçıq vəziyyətdə olan Oxo qabı qutudan çıxdıqdan dərhal sonra 2 funtdan bir qədər çox ağırlığındadır və bu da onu sınaqdan keçirdiyimiz ən ağır tavalardan birinə çevirir. Lakin 450°F temperaturlu sobada paslanmayan polad tavanın sağ tərəfi xeyli əyilmişdi.
Nəticədə, pomidor suyu solda toplandı və bəzi pomidorlar qaraldı, digərləri isə şirədə bir qədər bişmiş qaldı. Müsbət tərəfi odur ki, bükülmüş kənarlar şirələri effektiv şəkildə idarə edir.
Daha aşağı temperaturda tava yaxşı işləyir: qovrulmuş yerkökü bir az közlənir və Snickers bərabər bişirilir (və digər tavalardakı peçenyelərdən daha xırtıldayan). Tava sobadan çıxdıqdan sonra bir neçə dəqiqə toxunmaq üçün hələ də isti qalırdı. İsti saxlamaq qovrulmuş tərəvəzləri isti saxlamaq üçün əladır, lakin peçenyelərin alt hissəsinin çox qəhvəyi olmaması üçün onlara diqqət yetirməliyik.
Williams Sonoma tavasına bənzər parlaq qızılı rəngli keramika yapışmayan səthi təmizləmək asandır, çünki yanmış hissələr yalnız yumşaq bir şəkildə təmizlənməlidir, yağ isə romb naxışları arasındakı kiçik yivlərdə ilişib qalır. Qazanın dibi.
Bu alüminium tava orta çəkidədir və cəmi 1,8 funtdan bir qədər çoxdur - qaldırmaqda çətinlik çəkmədən möhkəmdir. Nordic Ware tavalarından təxminən yarım funt ağırdır və daha bahadır.
Əlavə çəki tavanın yüksək temperaturda əyilməsinin qarşısını almadı, baxmayaraq ki, sobadan çıxdıqdan sonra istilik tez bir zamanda yayıldığı üçün orijinal formasını bərpa etdi. Əyilmə o deməkdir ki, pomidor və yerkökü üzərindəki qızartma və kömür bir az qeyri-bərabər olur. Tavada peçenye yandırılmadan qızardılmış hala gəldi.
Lavaboda qab yuyucu vasitə və aşındırıcı olmayan süngərlə bir neçə dəfə fırlatdıqdan sonra örtülməmiş səthdə bəzi cızıqlar əmələ gəldi və parıltısını itirdi.
Bu yüngül alüminium tava, parlaq alüminium yanlarına və alt hissənin yuxarısındakı bükülmüş kənarlarına qədər uzanan tünd boz yapışmayan örtüklü ombre xarici görünüşünə malikdir. Ağıllı dizayn qarışıq nəticələr verir.
Tava 450 dərəcə Farenheyt (maksimum temperatur reytinqi) arasında bir qədər əyildi, lakin tez soyuduqca tez bir zamanda orijinal formasına qayıtdı. Yapışmayan səth yanıq izlərinə və pomidor qabıqlarına meyllidir.
Bir az soyuq temperaturda daha yaxşı nəticə verir. Snickers-in alt hissəsi həmişə qəhvəyi olur, bu da istiliyin bərabər paylandığını göstərir. Yerköküləri sobadan çıxaranda artıq karamelləşməyə başlamışdı.