Sisu on loonud CNN Underscored'i toimetus, kes töötab CNN-i uudistetoimetusest sõltumatult. Me võime teenida vahendustasu, kui sooritate oste meie veebisaidil olevate linkide kaudu. Lisateave
Grillpann – tuntud ka kui praepann – on mitmekülgne pann, mis sobib ideaalselt peekoni praadimiseks, köögiviljade röstimiseks, täieliku grilliroa valmistamiseks ja isegi küpsiste küpsetamiseks. Neid saab kasutada isegi kandikutena liha grillile toomiseks või hädaolukorras potikaantena.
Pannid on valmistatud erinevatest metallidest, tekstuurse pinnaga erinevates värvides, mittenakkuva kattega või ilma. Röstisime kümnel erineval pannil paar kilo porgandeid ja tomateid ning kümneid Snickersi küpsiseid, et leida just teile sobiv variant. Loe edasi, et avastada parimad küpsetusvormid.
Meie testides toimisid vastupidavad ja taskukohased Nordic Ware'i katmata alumiiniumpannid sama hästi kui kallimad pannid ning püsisid tasasel pinnal ilma deformeerumata isegi üle nimitemperatuuri.
Atraktiivne Willams-Sonoma on tõeliselt mittenakkuva kattega, mis hoiab ära deformeerumise isegi kõrgel temperatuuril ja on nõudepesumasinas pestav hõlpsaks puhastamiseks.
Madala profiiliga Le Creuseti süsinikterasest pannid erkoranžide käepidemetega sobivad ideaalselt köögiviljade röstimiseks ja neil on laiad ääred, et neid oleks lihtne ahjust välja võtta.
Nordic Ware on veebis palju tunnustust pälvinud ja see on mõistetav: see pakub suurepärast tasakaalu funktsiooni ja vormi vahel. Nagu pidžaamapeo klassika, on alumiiniumist pann kerge kui sulg ja kõva kui plank. Aga mis teeb selle nii vaevatuks? See on üks odavamaid panne, mida oleme testinud.
Nordic Ware'i pooltipulised potilehed taluvad vaid 400 kraadi Fahrenheiti, kuid ei deformeeru isegi 450 kraadi Fahrenheiti juures. Võimalik seletus? Poti serv on seestpoolt tugevdatud tsingitud terastraadiga, mis aitab säilitada selle kuju.
Panni põhi püsib kuumusel tasane, mis on suurepärane tomatite veeremise või küpsiste ühes suunas libisemise vältimiseks. Panni põhjas olev reljeefne logo on veidi kõrgem, nii et see püüab kinni tomatimahla ja rasva.
Pann andis porganditele kauni söestunud tooni ja röstitud tomatid ilma tumedat koorikut jätmata. Küpsised küpsevad ühtlaselt ja põhjad on kuldpruunid. Kuumuni kohti pole ja panni kiire jahtumine tähendab, et küpsised ei lähe liiga krõbedaks.
Katmata pindu tuleb pesta käsitsi; pruunid killud saab aga vee ja seebise käsnaga maha. Esineb mõningaid väiksemaid kriimustusi ja kerget värvimuutust, kuid see ei mõjuta panni jõudlust.
See pann saab röstitud tomatite eest parimad hinded ja näeb välja nagu see oleks hästi küpsetatud. Williams Sonoma pannid on nõudepesumasinas pestavad, kuid tõhus mittenakkuv pind tähendab, et saate neid hõlpsalt puhtaks nühkida.
Kui oled juba mõnda aega küpsetanud, on hõbedastele pannidele, mis pole tuhmid ega läikivad, raske vastu panna. Kuldse alumiiniumiga kaetud terasest pann on habemenuga terav – küpsetusplaat, mis läheb otse ahjust lauale. Veendu aga, et sul on hea statiiv, sest see pann hoiab imeliselt sooja.
Goldtouch Pro poolplaadid ei moondu kunagi. See on üks väheseid mudeleid, mis on kohe karbist võttes saadaval. Lisaks töötab see suurepäraselt – justkui oleks sellele antud kõik ülesanded. Porgandite keskosa ja küljed pruunistusid ühtlaselt, küpsised aga olid kuldpruunid, ilma et alt liiga tume oleks.
Mittenakkuva katte abil on porgandite ja tomatite kühvliga puhastamine lihtne. Kuigi see on nõudepesumasinas pestav, piisab vaid minutist õrnast nühkimisest ja pind on puhas.
Goldtouch Pro kaalub umbes 1,4 kg, mis toidu kohaletoimetamisel lisandub. Võrreldes kergemate plaatidega on seda kindlasti tunda – kui küpsetate paar kilo kanakoibi, vajate käejõudu ja kindlasti kahte kätt, et see plaat ahjust välja saada.
Külgede nurk tähendab, et porgandite röstimisel jääb nurkadesse veidi õli ja servade all olevad sisemised servad võivad muuta näiteks peekonirasva mahavalamise veidi raskemaks.
Ainuüksi suurepärase jõudluse põhjal oleks Williams-Sonoma Goldtouch hõlpsasti meie parim valik, kui mitte kaalu ja hinna poolest – meie arvates eelistaksid enamik kodukokkasid ja pagareid kergemaid ja odavamaid praetaldrikuid. Kuid need, kes otsivad panni, mis toimib ka kandikuna, võivad lisainvesteeringut väärt olla.
Le Creuseti suur ahjuplaat on sile mittenakkuva pinnaga ja laiade käepidemetega pann brändilt, mis on tuntud oma grillpannide ja malmist köögitarvete poolest – suurepärane vahend köögiviljade röstimiseks. See kuumeneb ühtlaselt ja on piisavalt stiilne, et olla teie söögilaua keskpunkt.
Tumedast süsinikterasest pann oranži silikoonkäepidemega on sama omanäoline kui Great Jonesi erkroosa küpsetusvorm. Stiilsel pannil saab ka kaunilt röstitud köögivilju.
Porgandid karamelliseerusid pannil kohalt, samal ajal kui Snickers pruunistus põhjas kõrbemata. Mittenakkuva pinna abil on tomatid ja küpsised pannilt kergesti eemaldatavad. Pinda saab puhtaks pühkida vaid mõne käsnatõmbega.
Kahe naela juures on see pann kindlasti raske, kuid laiad veljed ja silikoonist sisetükid on kergemini üles korjatavad kui mõned sama raskusega pannil olevad rullitud servad.
Laiad küljed võivad selle panni kapis virnastamise ka keerulisemaks muuta, kuid see pann on veidi väiksem kui teised mudelid, mida oleme näinud – 16,75 tolli pikk ja 12 tolli lai. Kui soovite neljaliikmelisele perele lehtpannil õhtusööki teha, võiksite valida suurema pinna.
Seda potti saab pesta ainult käsitsi ning poti ääre ja põhja vaheline serv kipub toidujäätmete ja seebiga kinni jääma, mis vajab täiendavat puhastamist. Pärast kattekihi teistesse pottidesse panemist kriimustas kate serva väikesel osal.
Lõpuks, täishinnaga jaemüügihinna juures on Le Creuset'i suur pann kõige kallim pann, mida oleme testinud. Nagu me Williams-Sonoma pannidest rääkides märkisime, kuna teil võib olla vaja rohkem kui ühte panni, võib kollektsiooni maksumus kiiresti kokku liita.
Küpsetusplaate või -vorme on kolmes suuruses: täis, pool ja veerand. Täisvorme näeb kaubanduslikes pagaritöökodades ja restoranides. Tüüpiline täis küpsetusvorm on 26 tolli pikk ja kui selle koju viite, võite avastada, et see on teie kodusesse ahju mahtumiseks liiga suur.
Kui näete ahjuplaadil küpsetamise retsepti, tuleb teile meelde pool paberilehte. Tavaliselt umbes 45 cm pikkused vormid sobivad enamikesse kappidesse ja ahjudesse, kuid neil on siiski palju ruumi köögiviljade laotamiseks röstimiseks. Veerandvorm on tavaliselt 33 cm pikk ja 23 cm lai, veidi suurem kui printeripaberi leht. Need on käepärased, kui soovite röstida paar paprikat või hoida külmkapis sulatatud praadi all tilgaalust.
Küpsetiste vahekäigus võite kohata ka želeerullivorme või küpsiseplaate. Želeerullivormid, mis on oma nime saanud magustoidu järgi, on tavaliselt veerandi kuni poole suurused. Küpsiseplaatidel ei ole ääri nagu küpsetusplaatidel, vaid neil on tavaliselt üks kõrgendatud külg ja kolm lamedat külge, et õhk saaks läbi voolata ja spaatel saaks küpsiste all hõlpsalt libiseda. Paljud koduküpsetajad kasutavad aga küpsetusplaate, et küpsetada küpsiseid suurepäraste tulemustega – seega pingutasime lisapingutustega ja küpsetasime oma testimise käigus hulga küpsiseid. Loomulikult selleks, et veenduda, et oleme täpselt taasesitanud tingimused, mille korral neid pabereid võidakse kasutada.
Panime pannid mõne nädala jooksul proovile, et testida nende vastupidavust. Pesime iga plaadi ja valmistasime kolm erinevat retsepti.
Küpsetasime Snickersi küpsiseid küpsetuspaberil (kaalusime iga küpsise taigna, et need oleksid võimalikult ühtlased), et testida kuumuse ühtlast jaotumist ja pruunistumist. Röstisime porgandeid kõrgel kuumusel, et kontrollida, kas need on moondunud ja et pruunistunud tükid ei kleepuks puhastamise ajal panni põhja. Samuti lasime kirsstomateid mullitada, et näha, kas mahl muudab panni värvi ja on kergesti eralduv.
Me peseme linasid käsitsi või loputame neid mitteabrasiivse käsna ja nõudepesuvahendiga ning peseme need nõudepesumasinas vastavalt tootja soovitustele. Panime tähele, kas pruune laaste oli raske eemaldada, kas servade alla jäi toitu või seepi ning kas pärast pesemist oli kriimustusi või plekke. Kui pannid on puhtad ja jahtunud, asetame need tasasele pinnale, et näha, kas kuumusest on tekkinud deformeerunud kuju.
Uurisime iga panni disaini, materjale ja kaalu. Kontrollisime tekstureeritud pindu, et näha, kas need segavad küpsetamisprotsessi või raskendavad puhastamist. Kui pann on kaetud mittenakkuva materjaliga, kaalusime ka seda, kas see mõjutab küpsetamist ja puhastamist. Samuti võtsime iga panni ahjust välja ainult ühe käega (potihoidjaga), et näha, kas täis kuuma panni on köögis raske tõsta või kanda.
Seejärel võrdlesime iga panni jõudlust ja kaalusime kõiki tegureid koos hinnaga, et määrata kindlaks meie soovitatav pann.
See alumiiniumist küpsetusvorm on imeilus – paistab silma hõbedase ja kuldse hunniku sees. Valisime vaarikad (erkroosad) – aga ka mustikad (sinised) ja brokoli (rohelised) – mittenakkuv keraamiline pind helendab.
Kõigist pannidest, mida oleme testinud, pakub Holy Sheet (saate aru sõnamängust?) kõige rohkem küpsetusruumi (veidi suurem kui Oxo ja Williams Sonoma pannid), kui proovite seda korraga sisse pigistada. See on oluline kiht, kui köögivilju on palju. 2 naela kaaluva panni ahjust ühe käega tõstmiseks on vaja veidi randmejõudu.
Pann kuumeneb ühtlaselt ilma moonutusteta. Porgandid ja tomatid olid ilmselgelt röstitud, kuid neil puudus meie lemmikmudelitele omane värv ja kerge kõrbemine. Mittenakkuv pind sobib eriti hästi tomatimahla pannile laskmiseks ilma aurustumiseta ja pinnale kõrbemisjälgi jätmata. Küpsised on kerged ja kohevad ning mõnusalt näritavad.
Tootja väitel on see nõudepesumasinas pestav, kuid mittenakkuva katte tõttu on mõistlik seda käsitsi pesta. Õli ja kuivatatud tomatite koor tuli pinnalt vaevata maha, kuigi pärast mõnekordset ahjus kasutamist oli siiski kerget värvimuutust näha.
Ruudulise koka roostevabast terasest pannid – koos restidega – näevad välja täpselt sellised, nagu need, mida võiks pagaritöökodade ja restoranide köökidest leida. Templi või ilmse kaubamärgi puudumine annab lootust, et see võib olla just selline küpsetusvorm, mis inimestele meeldib, kuid kes ei mäleta täpselt, kuidas see kööki jõudis.
See lootus purunes esimesel tomatitestil, kuna panni parempoolne esiosa tõmbus üles (see tuli paar minutit pärast ahjust väljavõtmist uuesti üles). Tomatimahl kogunes teisele poole ja pannil oli palju kõrbenud koort, mis kiire loputusega lahti tuli.
Porgandid olid kena värvi ja küpsised olid ühtlased, ehkki veidi lamedamad kui teistel partiidel. See on üks väheseid panne, mida saab nõudepesumasinas pesta, kuid pärast vaid mõnda kasutuskorda võib panni peal olev väike kriimustus ja külgedel kulumine vastupidavuse osas kahtlusi tekitada.
Karbist välja võttes kaalub Oxo pooleldi avatud olekus veidi üle 2 naela, mis teeb sellest ühe raskeima panni, mida oleme testinud. Kuid 450°F ahjus kõverdus roostevabast terasest panni parem külg märkimisväärselt.
Selle tulemusel kogunes tomatimahl vasakule, jättes mõned tomatid mustaks, teised aga mahlas kergelt küpseks. Positiivse poole pealt juhivad kokkurullitud ääred mahla tõhusalt.
Madalamal temperatuuril töötab pann hästi: röstitud porgandid kõrbevad veidi ja Snickers küpseb ühtlaselt (ja krõbedamalt kui teistes pannides küpsetatud küpsised). Pann oli veel paar minutit pärast ahjust võtmist kuum. Soojashoidmise funktsioon on suurepärane röstitud köögiviljade soojas hoidmiseks, kuid küpsiseid tuleb jälgida, et need alt liiga pruuniks ei läheks.
Kuigi keraamiline mittenakkuv pind – silmatorkav kuldne värv, mis sarnaneb Williams Sonoma panniga – on kergesti puhastatav, kuna kõrbenud tükke tuleb vaid õrnalt nühkida, jääb rasv poti põhjas olevate teemantmustritega väikestesse soontesse kinni.
See alumiiniumpann kaalub mõõdukalt, veidi üle 1,8 naela – see on vastupidav, kuid ei tundu tõstmisraskustega. See on umbes pool naela raskem ja kallim kui Nordic Ware'i pannid.
Lisaraskus ei takistanud pannil kõrgematel temperatuuridel kõverdumist, kuigi see taastas oma algse kuju, kuna kuumus hajus pärast ahjust väljavõtmist kiiresti. Kõverdumine tähendab, et tomatite ja porgandite kõrbemine ja söestamine on veidi ebaühtlane. Pann küpsetas pruunistatud küpsiseid neid kõrbemata.
Pärast paarikordset nõudepesuvahendi ja mitteabrasiivse käsnaga kraanikausis keerutamist tekkisid katmata pinnale kriimustused ja see kaotas osa oma läigest.
Sellel kergel alumiiniumpannil on ombré-mustriga välispind ja tumehall mittenakkuv kate, mis ulatub läikivate alumiiniumist külgedeni ja põhja kohal asuvate rullitud servadeni. Nutikas disain annab vastakaid tulemusi.
Pann kõverdus veidi 450 Fahrenheiti kraadi (selle maksimaalne temperatuur) keskel, kuid taastus kiiresti jahtudes oma algsele kujule. Mittenakkuva pinna külge võivad tekkida kõrbemisjäljed ja tomatikoored.
See toimib paremini veidi jahedamatel temperatuuridel. Snickersi põhi on alati pruun, mis näitab, et kuumus on ühtlaselt jaotunud. Kui me porgandid ahjust välja võtsime, olid nad juba karamelliseerunud.