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Una piastra - cunnisciuta ancu cum'è griglia - hè una piastra versatile perfetta per frittura di pancetta, arrustire ligumi, preparà una cena cumpleta à a piastra, è ancu fà biscotti. Puderanu ancu esse aduprate cum'è vassoi per purtà a carne à a griglia, o cum'è coperchi di pignatte in casu di necessità.
E padelle sò fatte di una varietà di metalli, cù superfici testurizate in una varietà di culori, cù o senza un rivestimentu antiaderente. Avemu arrustitu uni pochi di chili di carotte è pumati in 10 padelle diverse è arrustitu decine di snickers per truvà l'opzione ghjusta per voi. Leghjite puru per scopre e migliori teglie da forno.
In i nostri testi, e padelle in alluminio senza rivestimentu Nordic Ware, durevuli è accessibili, anu avutu prestazioni altrettantu bone chè e padelle più costose è sò rimaste piatte senza deformarsi, ancu al di sopra di a so temperatura nominale.
L'attraente Willams-Sonoma hà un veru rivestimentu antiaderente chì evita a deformazione ancu à alte temperature è hè lavabile in lavastoviglie per una pulizia faciule.
E padelle in acciaio al carboniu Le Creuset à prufilu bassu cù manichi aranciu brillanti sò perfette per arrustire ligumi è anu bordi larghi per una facile rimozione da u fornu.
Nordic Ware hà guadagnatu assai premi in linea, è per una bona ragione: trova un eccellente equilibriu trà funzione è forma. Cum'è un classicu di festa di pigiama, a padella d'aluminiu hè ligera cum'è una piuma è dura cum'è una tavola. Ma chì rende questu senza sforzu? Questa hè una di e padelle più economiche chì avemu pruvatu.
I mezzi fogli di Nordic Ware sò classificati à solu 400 gradi Fahrenheit, ma ùn si deformanu mancu à 450 gradi Fahrenheit. Una pussibile spiegazione? U bordu di a pignatta hè rinforzatu internamente cù filu d'acciaio galvanizatu, chì aiuta à mantene a so forma.
U fondu di a padedda ferma pianu nantu à u calore, ciò chì hè ideale per impedisce à i pumati di vultulà o à i biscotti di scivulà in una direzzione. U logu in rilievu nantu à u fondu di a padedda hè ligeramente rialzatu, cusì piglia un pocu di suchju di pumata è di grassu.
A padedda hà datu à e carotte una bella crosticina è à i pumati arrustiti senza lascià una pelle scura. I biscotti cocenu uniformemente è u fondu hè doratu. Ùn ci sò micca punti caldi è u raffreddamentu rapidu di a padedda significa chì i biscotti ùn diventanu micca troppu croccanti.
E superfici senza rivestimentu devenu esse lavate à manu; tuttavia, i frammenti marroni si staccanu cù acqua è una spugna saponata. Ci sò qualchi graffi minori è qualchì ligera decolorazione, ma questu ùn affetta micca e prestazioni di a padella.
Sta piastra riceve i migliori voti per i pumati arrustiti è pare chì sia ben cotta. E padelle Williams Sonoma sò lavabili in lavastoviglie, ma a superficia antiaderente efficace significa chì pudete pulirle facilmente.
Sè vo avete fattu dolci per un pezzu, e padelle d'argentu chì ùn sò micca opache o brillanti sò difficiuli à resiste. A padella d'acciaio alluminizatu d'oru hè affilata cum'è una lama - una teglia chì và direttamente da u fornu à a tavola. Assicuratevi di avè un bon treppiede però, postu chì sta padella hè una maraviglia per mantene u calore.
I mezi fogli Goldtouch Pro ùn si deformanu mai. Hè unu di i pochi mudelli dispunibili fora di a scatula. Inoltre, funziona brillantemente - cum'è s'ellu li fussinu stati dati tutti i compiti chì li sò stati dati. U centru è i lati di e carotte sò stati dorati uniformemente, mentre chì i biscotti eranu dorati senza esse troppu scuri in fondu.
U rivestimentu antiaderente facilita a raccolta di carotte è pumati. Mentre hè lavabile in lavastoviglie, basta un minutu di sfregamentu delicatu è a superficia hè pulita.
U Goldtouch Pro pesa circa 3 libbre, chì si somma quandu si serve u cibu. Pudemu sicuramente sentelu paragunatu à i fogli più ligeri, sè vi truvate à cucinà uni pochi di libbre di cosce di pollu, averete bisognu di qualchì forza di bracciu è sicuramente di duie mani per caccià stu fogliu da u fornu.
L'angulu di i lati significa chì quandu arrustimu e carotte, un pocu d'oliu ferma in l'anguli, è e creste interne sottu à i bordi ponu rende un pocu più difficiule di versà cose cum'è u grassu di pancetta.
Basatu solu annantu à e so eccellenti prestazioni, u Williams-Sonoma Goldtouch saria facilmente a nostra prima scelta, s'ellu ùn era micca per u so pesu è u so prezzu - pensemu chì a maiò parte di i cuochi è di i panettieri di casa preferiscenu uni pochi di piatti d'arrostu più ligeri è menu cari. Ma quelli chì cercanu una padedda chì serve ancu cum'è vassoio puderanu truvà chì vale a pena l'investimentu supplementu.
A grande padella di Le Creuset hè una padella antiaderente liscia cù manichi larghi di una marca cunnisciuta per e so padelle è pentole in ghisa - un strumentu eccellente per arrustire ligumi. Si riscalda uniformemente è hà abbastanza stile per esse u centru di a vostra tavola da pranzu.
A padedda in acciaio à carbone scuru cù u manicu in silicone aranciu hè cusì distintiva cum'è a padedda rosa brillante di Great Jones. A padedda elegante face ancu ligumi arrustiti maravigliosamente.
E carotte si sò caramellate induve anu toccu a padedda, mentre chì i snickers si sò dorati in fondu senza brusgiassi. A superficia antiaderente facilita a rimuzione di pumati è biscotti. A superficia pò esse pulita cù solu uni pochi di passate cù una spugna.
À duie libbre, sta padedda hè sicuramente pesante, ma i bordi larghi è l'inserti in silicone sò più faciuli da piglià chè alcuni di i bordi arrotolati nantu à una padedda di u listessu pesu.
I lati larghi ponu ancu fà chì sta padedda sia più difficiule da impilà in un armariu, ma sta padedda hè ligeramente più chjuca di l'altri mudelli chì avemu vistu - 16,75 pollici di lunghezza è 12 pollici di larghezza. Se vulete fà una cena in teglia per una famiglia di quattru persone, pudete vulete optà per una superficia più grande.
Stu pote si pò lavà solu à manu, è u bordu trà u bordu è u fondu di u pote tende à esse intrappulatu da i residui di l'alimentu è u sapone, ciò chì richiede una pulizia supplementare. Dopu avè impilatu u rivestimentu in altri pote, u rivestimentu hà graffiatu una piccula parte di u bordu.
Infine, à u prezzu di vendita cumpletu, a Le Creuset Large Pan hè a padella più cara chì avemu pruvatu. Cum'è l'avemu indicatu quandu avemu parlatu di e padelle Williams-Sonoma, postu chì pudete vulè avè più di una padella, u costu di a cullezzione pò aumentà rapidamente.
Ci sò trè dimensioni di teglie o teglie da forno: piene, mezze è quarte. Ciò chì si vede in e panetterie è i ristoranti cummerciali sò teglie piene. Una teglia tipica piena hè longa 26 pollici, è quandu a purtate in casa, pudete truvà chì hè troppu grande per entre in u vostru fornu di casa.
Quandu vedi una ricetta per una cena in teglia, pensi à mezu fogliu di carta. Di solitu circa 18 pollici di lunghezza, si adattanu à a maiò parte di l'armarii è di i forni, ma anu sempre assai spaziu per sparghje i vostri ligumi per arrustire. Un quartu di teglia hè di solitu 13 pollici di lunghezza è 9 pollici di larghezza, un pocu più grande di un fogliu di carta per stampante. Quessi sò utili quandu vulete arrustire uni pochi di peperoni o tene una leccarda sottu à una bistecca scongelata in u frigorifero.
Pudete ancu truvà teglie per rotoli di gelatina o teglie per biscotti in u corridoiu di cottura. E teglie per rotoli di gelatina, chì piglianu u so nome da u dessert, sò generalmente di dimensione trà un quartu è a mità. E teglie per biscotti ùn anu micca bordi cum'è e teglie, ma di solitu anu un latu rialzatu è trè lati piatti per permette u flussu d'aria è a vostra spatula di scorrere facilmente sottu à i vostri biscotti. Tuttavia, parechji panettieri casalinghi utilizanu teglie per fà biscotti cù ottimi risultati - cusì avemu fattu un sforzu supplementu è avemu fattu una tonna di biscotti cum'è parte di i nostri testi. Solu per assicurassi chì avemu ripruduttu accuratamente e cundizioni in cui queste carte puderanu esse aduprate, benintesa.
Avemu messu e padelle à prova per qualchì settimana per pruvà a so durabilità. Avemu lavatu ogni foglia è fattu trè ricette diverse.
Avemu cottu biscotti Snickers nantu à carta da forno (pesemu a pasta di ogni biscottu per manteneli u più uniformi pussibule) per verificà l'uniformità di a distribuzione di u calore è a doratura. Avemu arrustitu e carotte à focu vivu per verificà a deformazione è chì i pezzi dorati si attaccanu à u fondu di a padedda durante u prucessu di pulizia. Avemu ancu fattu bollire i pumati ciliegia per vede s'è i suchji scoloriscenu a padedda è si ponu cuntene facilmente.
Lavemu à manu o sciacquemu i fogli cù una spugna non abrasiva è sapone per i piatti è li passemu in lavastoviglie secondu e raccomandazioni di u fabricatore. Avemu nutatu s'ellu ci eranu schegge marroni difficili da rimuovere, s'ellu cibu o sapone sò rimasti intrappulati sottu à i bordi, è s'ellu ci eranu graffi o macchie dopu u lavaggiu. Una volta chì e padelle sò pulite è fredde, e mettimu piatte nantu à u bancone per vede s'ellu ci sò forme deformate da u calore.
Avemu esaminatu u disignu, i materiali è u pesu di ogni padedda. Avemu verificatu e superfici testurizate per vede s'elle interferiscenu cù u prucessu di cottura o rendenu più difficiule a pulizia. S'ella hè rivestita di un materiale antiaderente, avemu ancu cunsideratu se questu avaria un impattu nantu à a cottura è a pulizia. Avemu ancu cacciatu ogni padedda da u fornu cù una sola manu (cù una presina) per vede s'ella era difficiule da alzà o purtà una padedda piena calda in cucina.
Avemu dopu paragunatu e prestazioni di ogni padella è pisatu tutti i fattori, inseme cù u prezzu, per determinà a nostra padella cunsigliata.
Sta teglia d'aluminiu hè bella - si distingue in un mucchiu d'argentu è d'oru. Avemu optatu per i lamponi (rosa brillanti) - è ancu per i mirtilli (blu) è i broccoli (verdi) - a superficia ceramica antiaderente brilla.
Di tutte e padelle chì avemu pruvatu, a Holy Sheet (capite u ghjocu di parolle?) offre u più spaziu di cottura (ligeramente più grande di e padelle Oxo è Williams Sonoma) quandu pruvate à sprime in una sola volta. Questu hè un stratu impurtante quandu ci sò assai ligumi. À 2 libbre, ci vole un pocu di forza di polsu per alzà una padella carica da u fornu cù una manu.
A padedda si riscalda uniformemente senza deformassi. E carotte è i pumati eranu ovviamente arrustiti, ma mancavanu un pocu di u culore è di a ligera carbonizzazione di i nostri mudelli preferiti. A superficia antiaderente funziona particularmente bè per u suchju di pumata in a padedda senza evaporà è lascià brusgiature nantu à a superficia. I biscotti sò leggeri è soffici è si masticanu bè.
U fabricatore dice chì hè lavabile in lavastoviglie, ma per via di u rivestimentu antiaderente, hà sensu di lavallu à manu. L'oliu è e bucce di pumati secchi si sò staccate da a superficia senza sforzu, ancu s'ellu ci era sempre una ligera decolorazione dopu à qualchì operazione in fornu.
E padelle in acciaio inox di u Checkered Chef - cumplete di griglie - parenu esattamente cum'è e padelle chì vi aspettate di truvà in e cucine di panetteria è ristoranti. Nisun timbru o marca evidente ci face sperà chì questu puderia esse u tipu di utensili da forno chì piacenu à a ghjente, ma ùn ci ricurdemu micca bè cumu sò ghjunti in cucina.
Sta speranza hè stata delusa à a prima prova di i pumati, postu chì a mità anteriore dritta di a padedda s'hè rialzata (hè tornata à cresce uni pochi di minuti dopu esse stata cacciata da u fornu). U suchju di pumati s'hè accumulatu da l'altra parte è ci era assai pelle brusgiata nantu à a padedda, chì s'hè staccata cù un risciacquu rapidu.
E carotte eranu bè culurite è i biscotti eranu uniformi, ancu s'elli eranu ligeramente più piatti cà l'altri lotti. Questa hè una di e poche padelle chì ponu esse lavate in lavastoviglie, ma dopu solu uni pochi usi, un ligeru graffiu nantu à a cima è l'usura di i lati di a padella ponu suscità preoccupazioni per a durabilità.
Appena fora di a scatula, l'Oxo mezza aperta pesa pocu più di 2 libbre, ciò chì ne face una di e padelle più pesanti chì avemu pruvatu. Ma in un fornu à 450 ° F, u latu drittu di a padella in acciaio inox s'hè deformatu significativamente.
Cusì, u suchju di pumata s'hè accumulatu à manca, lascendu certi pumati anneriti mentre altri eranu ligeramente cotti in u suchju. Da u latu pusitivu, i bordi arrotolati gestiscenu i suchji in modu efficace.
À temperature più basse, a padedda funziona bè: e carotte arrustite si carbonizzanu un pocu, è i snickers si cocenu uniformemente (è più croccanti di i biscotti in altre padelle). A padedda era sempre calda à u toccu per uni pochi di minuti dopu esse surtita da u fornu. U mantenimentu in caldu hè ideale per mantene caldi i ligumi arrusti, ma ci vole à tene d'ochju i biscotti per assicurassi chì ùn diventinu micca troppu marroni in fondu.
Mentre a superficia antiaderente in ceramica - un culore d'oru impressiunante simile à una padella Williams Sonoma - hè faciule da pulisce perchè i pezzi brusgiati solu anu bisognu d'esse strofinati delicatamente, u grassu si intrappula in i picculi solchi trà i mudelli di diamanti in u fondu di a pignatta.
Questa padedda in aluminiu hà un pesu muderatu à pocu più di 1,8 libbre - robusta senza sente difficiule da alzà. Hè circa mezza libbra più pesante è più cara di e padelle di Nordic Ware.
U pesu supplementu ùn hà micca impeditu à a padedda di deformassi à temperature più alte, ancu s'ella hà riacquistatu a so forma originale perchè u calore si dissipava rapidamente una volta surtita da u fornu. A deformazione significa chì a brusgiatura è a carbonizazione di i pumati è di e carotte hè un pocu irregulare. A padedda hà fattu biscotti dorati senza brusgialli.
Dopu à qualchì giru in u lavandinu cù sapone per i piatti è una spugna non abrasiva, a superficia senza rivestimentu hà sviluppatu qualchi graffi è hà persu un pocu di a so lucentezza.
Sta padedda ligera in aluminiu hà un esterno ombré cù un rivestimentu antiaderente grisgiu scuru chì si estende finu à i lati in aluminiu brillanti è i bordi arrotolati sopra u fondu. Un design intelligente dà risultati misti.
A padedda s'hè deformata ligeramente à mezu à 450 gradi Fahrenheit (a so temperatura massima), ma hè vultata rapidamente à a so forma originale mentre si raffreddava rapidamente. A superficia antiaderente hè propensa à brusgiature è bucce di pumati.
Funziona megliu à temperature ligeramente più fresche. U fondu di i snickers hè sempre marrone, ciò chì indica chì u calore hè distribuitu uniformemente. Quandu avemu cacciatu e carotte da u fornu, eranu digià caramellate.