A tartalmat a CNN Underscored szerkesztősége készíti, akik a CNN szerkesztőségétől függetlenül dolgoznak. Jutalékot kaphatunk, ha a weboldalunkon található linkeken keresztül vásárol. Tudjon meg többet
A palacsintasütő – más néven grillsütő – egy sokoldalú sütőlap, amely tökéletes szalonna sütéséhez, zöldségek pirításához, teljes értékű vacsora elkészítéséhez, sőt akár sütemények készítéséhez is. Akár tálcaként is használhatók hús grillezéshez, vagy szükség esetén edényfedőként.
A serpenyők különféle fémekből készülnek, texturált felülettel, különböző színben, tapadásmentes bevonattal vagy anélkül. Néhány font sárgarépát és paradicsomot sütöttünk 10 különböző serpenyőben, és több tucatnyi Snickers-t sütöttünk, hogy megtaláljuk a számodra megfelelőt. Olvass tovább, hogy felfedezd a legjobb sütőformákat.
Tesztjeink során a tartós, megfizethető Nordic Ware bevonat nélküli alumínium serpenyők ugyanolyan jól teljesítettek, mint a drágább serpenyők, és még a névleges hőmérsékletük felett is laposak maradtak vetemedés nélkül.
A vonzó Willams-Sonoma valódi tapadásmentes bevonattal rendelkezik, amely még magas hőmérsékleten sem vetemedik, és mosogatógépben is mosható a könnyű tisztítás érdekében.
Az alacsony profilú, élénk narancssárga fogantyúkkal ellátott Le Creuset szénacél serpenyők tökéletesek zöldségek sütéséhez, széles peremeik pedig megkönnyítik a sütőből való kivételt.
A Nordic Ware számos elismerést kapott online, és jó okkal: kiváló egyensúlyt teremt a funkció és a forma között. Mint egy pizsamaparti klasszikus, az alumínium serpenyő pehelykönnyű és deszkakemény. De mi teszi ezt könnyeddé? Ez az egyik legolcsóbb serpenyő, amit teszteltünk.
A Nordic Ware féllapjai mindössze 400 Fahrenheit-fokot bírnak, de még 450 Fahrenheit-fokon sem vetemednek. Lehetséges magyarázat? A cserép pereme belül horganyzott acélhuzallal van megerősítve, ami segít megőrizni alakját.
A serpenyő alja lapos marad a hő hatására, ami nagyszerűen megakadályozza, hogy a paradicsomok elguruljanak, vagy a sütik az egyik irányba csúszkáljanak. A serpenyő alján található dombornyomott logó kissé kiemelkedik, így felfogja a paradicsomlevet és a zsírt.
A serpenyőben a sárgarépa szépen megpirult, a paradicsom pedig sült anélkül, hogy a héja sötét lett volna. A sütik egyenletesen sülnek, az aljuk pedig aranybarna. Nincsenek forró pontok, és a serpenyő gyors hűtése azt jelenti, hogy a sütik nem lesznek túl ropogósak.
A bevonat nélküli felületeket kézzel kell mosni; azonban a barna forgácsokat vízzel és szappanos szivaccsal le lehet szedni. Előfordulhatnak kisebb karcolások és enyhe elszíneződés, de ez nem befolyásolja a serpenyő teljesítményét.
Ez a palacsintasütő a legjobb pontszámokat kapja a sült paradicsomért, és úgy néz ki, mintha jól átsült volna. A Williams Sonoma serpenyők mosogatógépben moshatók, de a hatékony tapadásmentes felület azt jelenti, hogy könnyen tisztára súrolhatod őket.
Ha már egy ideje sütsz, nehéz ellenállni az olyan ezüst tepsiknek, amik nem mattak vagy fényesek. Az arany-alumínium bevonatú acél tepsi borotvaéles – egy olyan sütőlap, ami egyenesen a sütőből kerül az asztalra. De győződj meg róla, hogy van egy jó állványod, mert ez a tepsi csodával határos módon melegen tartja.
A Goldtouch Pro féllapok soha nem vetemednek. Ez egyike azon kevés modelleknek, amelyek azonnal elérhetők. Ráadásul briliánsan teljesít – mintha minden feladatot megkapott volna, amit csak kapott. A sárgarépák közepe és oldala egyenletesen pirult, míg a sütik aranybarnák lettek anélkül, hogy az aljuk túl sötét lett volna.
A tapadásmentes bevonat megkönnyíti a sárgarépa és a paradicsom kikaparását. Mosogatógépben is mosható, csak egy perc gyengéd súrolás, és a felület tiszta.
A Goldtouch Pro körülbelül 1,4 kg-ot nyom, ami összeadódik, ahogy kiszállítod az ételt. Határozottan érezzük a könnyebb tálcákhoz képest, ha azon kapod magad, hogy néhány kiló csirkecombot sütsz, szükséged lesz némi karerőre, és mindenképpen két kézre, hogy ezt a lapot kivedd a sütőből.
Az oldalak szöge azt jelenti, hogy amikor sütjük a sárgarépát, egy kis olaj marad a sarkokban, és a szélek alatti belső bordák megnehezíthetik például a szalonnazsír leöntését.
Már önmagában a kiváló teljesítménye alapján is a Williams-Sonoma Goldtouch könnyen a legjobb választásunk lenne, ha nem a súlya és az ára miatt – úgy gondoljuk, hogy a legtöbb otthoni szakács és pék inkább néhány könnyebb, olcsóbb sült tányért részesítene előnyben. De azok, akik egy olyan serpenyőt keresnek, ami tálcaként is funkcionál, megérhetik a plusz befektetést.
A Le Creuset nagyméretű lapos serpenyője egy sima, tapadásmentes serpenyő széles fogantyúkkal, egy olyan márkától, amely grillsütő serpenyőiről és öntöttvas edényeiről ismert – nagyszerű eszköz zöldségek sütéséhez. Egyenletesen melegszik, és elég stílusos ahhoz, hogy az étkezőasztal központi eleme legyen.
A sötét szénacél serpenyő narancssárga szilikon fogantyúval ugyanolyan egyedi, mint a Great Jones élénk rózsaszín sütőformája. A stílusos serpenyőben gyönyörűen sült zöldségek is készíthetők.
A sárgarépa karamellizálódott, ahol a serpenyőhöz érte, míg a snickers az alján barnult anélkül, hogy megégett volna. A tapadásmentes felületnek köszönhetően a paradicsom és a keksz könnyen eltávolítható. A felület néhány szivacshúzással letörölhető.
Két kilójával ez a serpenyő határozottan nehéz, de a széles peremei és a szilikonbetétek könnyebben felemelhetők, mint egy azonos súlyú serpenyő némelyik feltekercselt széle.
A széles oldalak miatt nehezebb lehet ezt a serpenyőt egy szekrényben egymásra rakni, de ez a serpenyő valamivel kisebb, mint a többi modell, amit eddig láttunk – 16,75 hüvelyk hosszú és 12 hüvelyk széles. Ha egy négytagú családnak szeretne tepsiben vacsorázni, érdemes lehet nagyobb felületet választani.
Ez a cserép csak kézzel mosható, és a pereme, valamint az alja közötti határ könnyen ételmaradékokkal és szappannal ragadhat meg, ami extra tisztítást igényel. Miután a bevonatot más cserépekbe helyeztük, a bevonat a szél egy kis részén megkarcolódott.
Végül, teljes kiskereskedelmi áron a Le Creuset nagy serpenyő a legdrágább serpenyő, amit teszteltünk. Ahogy a Williams-Sonoma serpenyőkről beszélve is rámutattunk, mivel előfordulhat, hogy egynél több serpenyőt szeretne, a gyűjtemény költsége gyorsan összeadódhat.
A sütőlapoknak vagy tepsiknek három mérete van: teljes, fél és negyed méretű. Amit a kereskedelmi pékségekben és éttermekben látni, az a teli tepsi. Egy tipikus teli tepsi 26 hüvelyk hosszú, és amikor hazahozza, előfordulhat, hogy túl nagynak találja ahhoz, hogy elférjen az otthoni sütőjében.
Amikor egy tepsiben sült vacsora receptjét látod, egy fél papírlap jut eszedbe. Általában körülbelül 45 centiméter hosszúak, így a legtöbb szekrénybe és sütőbe elférnek, de még mindig bőven van bennük hely a zöldségek sütéséhez. Egy negyed tepsi általában 33 centiméter hosszú és 23 centiméter széles, valamivel nagyobb, mint egy nyomtatópapír lap. Ezek akkor hasznosak, ha néhány paprikát szeretnél sütni, vagy egy csepptálcát szeretnél tartani a hűtőben felengedett steak alatt.
A sütőpultban zselés tepsikkel vagy sütilapokkal is találkozhatsz. A zselés tepsik, amelyek a desszertről kapták a nevüket, általában negyed és másfél közötti méretűek. A sütilapoknak nincs pereme, mint a sütőlapoknak, hanem általában egy kiemelkedő és három lapos oldaluk van, hogy a légáramlás biztosított legyen, és a spatula könnyen csúszhasson a sütik alá. Sok otthoni pék azonban sütőlapokat használ a sütik nagyszerű eredményéhez – ezért mi is extra erőfeszítéseket tettünk, és rengeteg sütit sütöttünk a tesztelésünk részeként. Természetesen csak azért, hogy biztosan pontosan reprodukáljuk azokat a körülményeket, amelyek között ezeket a papírokat használhatják.
Néhány héten keresztül teszteltük a serpenyőket, hogy teszteljük a tartósságukat. Minden egyes lapot kimostunk, és három különböző receptet készítettünk.
Snickers kekszet sütöttünk sütőpapíron (minden egyes keksz tésztáját lemértük, hogy a lehető legegyenletesebbek legyenek), hogy ellenőrizzük a hőeloszlás és a barnulás egyenletességét. A sárgarépát magas lángon sütöttük, hogy ellenőrizzük, nem vetemednek-e, és hogy a tisztítás során a megbarnult darabok nem ragadnak-e a serpenyő aljára. A koktélparadicsomokat is felforraltuk, hogy lássuk, a leve elszíneződik-e a serpenyőben, és könnyen felfogható-e.
Kézzel mossuk vagy öblítjük le a lapokat nem súroló szivaccsal és mosogatószerrel, majd a gyártó ajánlásainak megfelelően mosogatógépben mossuk. Észrevettük, hogy a barna forgácsok nehezen eltávolíthatók-e, hogy ételmaradék vagy szappan ragadt-e a szélek alá, és hogy voltak-e karcolások vagy foltok a mosás után. Miután a serpenyők tiszták és lehűltek, kiterítjük őket a konyhapultra, hogy megnézzük, deformálódott-e a hőtől.
Megvizsgáltuk az egyes serpenyők kialakítását, anyagait és súlyát. Ellenőriztük a texturált felületeket, hogy vajon zavarják-e a főzési folyamatot, vagy megnehezítik-e a tisztítást. Ha tapadásmentes anyaggal van bevonva, azt is figyelembe vettük, hogy ez befolyásolja-e a sütést és a tisztítást. Minden serpenyőt csak egy kézzel (edényfogóval) vettünk ki a sütőből, hogy lássuk, nehéz-e felemelni vagy cipelni a konyhában a teli forró serpenyőt.
Ezután összehasonlítottuk az egyes serpenyők teljesítményét, és mérlegeltük az összes tényezőt, az árral együtt, hogy meghatározzuk az ajánlott serpenyőnket.
Ez az alumínium sütőforma gyönyörű – kiemelkedik az ezüst és arany halom közül. Málnát (élénk rózsaszín) – valamint áfonyát (kék) és brokkolit (zöld) – választottunk – a tapadásmentes kerámia felület világít.
Az összes tesztelt serpenyő közül a Holy Sheet (érted a szójátékot?) kínálja a legtöbb főzőteret (kicsit nagyobb, mint az Oxo és a Williams Sonoma serpenyők), ha egyszerre próbálod belenyomni. Ez egy fontos réteg, ha sok zöldség van a sütőben. 2 fontnál egy kis csuklóerő kell ahhoz, hogy egy teli serpenyőt egy kézzel kiemeljünk a sütőből.
A serpenyő egyenletesen melegszik fel, nem vetemedik. A sárgarépa és a paradicsom nyilvánvalóan megsült, de hiányzott belőlük a kedvenc modelljeink színe és enyhe elszenesedése. A tapadásmentes felület különösen jól működik a serpenyőben lévő paradicsomlé esetében, anélkül, hogy elpárologna és megégne. A sütik könnyűek, habosak és kellemesen rághatók.
A gyártó szerint mosogatógépben mosható, de a tapadásmentes bevonat miatt érdemes kézzel elmosni. Az olaj és az aszalt paradicsom héja könnyedén lejött a felületről, bár néhány sütőben való sütés után még mindig volt némi elszíneződés.
A Checkered Chef rozsdamentes acél serpenyői – rácsos rácsokkal kiegészítve – pont úgy néznek ki, mint amilyeneket a pékségek és éttermek konyháiban várnánk. Semmilyen bélyeg vagy nyilvánvaló márkajelzés nem ad okot reményre, hogy ez lehet az a fajta sütőforma, amit az emberek szeretnek, de nem pontosan emlékeznek, hogyan került a konyhába.
Ez a remény az első paradicsomtesztnél szertefoszlott, mivel a serpenyő jobb elülső fele felborult (néhány perccel a sütőből való kivétel után vissza is állt). A paradicsomlé a másik oldalon összegyűlt, és a serpenyőn sok égett héj volt, ami egy gyors öblítéssel fellazult.
A sárgarépák szép színűek voltak, a sütik pedig egyenletesek, bár kissé laposabbak, mint a többi adagé. Ez egyike azon kevés tepsiknek, amelyek mosogatógépben is tisztíthatók, de néhány használat után egy apró karcolás a tetején és a tepsi oldalán lévő kopás aggályokat vethet fel a tartóssággal kapcsolatban.
A dobozból kivéve az Oxo félig nyitott állapotban alig több mint 2 fontot nyom, így ez az egyik legnehezebb serpenyő, amit teszteltünk. De egy 450°F-os sütőben a rozsdamentes serpenyő jobb oldala jelentősen elgörbült.
Ennek eredményeként a paradicsomlé a bal oldalon gyűlt össze, így egyes paradicsomok megfeketedtek, míg mások kissé megfőttek a lében. Pozitívum, hogy a feltekert peremek hatékonyan kezelik a levet.
Alacsonyabb hőmérsékleten a serpenyő jól működik: a sült sárgarépa kicsit megpirul, és a snickers egyenletesen sül (és ropogósabb, mint a keksz más serpenyőkben). A serpenyő még néhány percig forró volt tapintásra, miután kivettük a sütőből. A melegen tartás nagyszerű a sült zöldségek melegen tartására, de figyelnünk kell a sütikre, hogy ne barnuljanak túl az aljukon.
Míg a kerámia tapadásmentes felület – feltűnő arany színű, hasonlóan a Williams Sonoma serpenyőkhöz – könnyen tisztítható, mivel az odaégett részeket csak finoman kell súrolni, a zsír beszorul a fazek alján található gyémánt minták közötti kis barázdákba.
Ez az alumínium serpenyő közepes súlyú, alig több mint 1,8 fontot nyom – masszív anélkül, hogy nehéz lenne felemelni. Körülbelül fél fonttal nehezebb és drágább, mint a Nordic Ware serpenyői.
A plusz súly nem akadályozta meg a serpenyő vetemedését magasabb hőmérsékleten, bár visszanyerte eredeti alakját, mivel a hő gyorsan eloszlott, miután kivette a sütőből. A vetemedés azt jelenti, hogy a paradicsom és a sárgarépa pirulása és elszenesedése kissé egyenetlen. A serpenyőben megégetés nélkül sütöttek barnás sütiket.
Miután néhányszor mosogatószerrel és nem súroló szivaccsal elmosogattam a mosogatóban, a bevonat nélküli felület megkarcolódott, és elvesztette fényét.
Ez a könnyű alumínium serpenyő ombré külső felülettel és sötétszürke tapadásmentes bevonattal rendelkezik, amely egészen a fényes alumínium oldalakig és az alja feletti lekerekített szélekig terjed. Az okos kialakítás vegyes eredményeket eredményez.
A serpenyő 450 Fahrenheit-fok (a maximális hőmérsékleti besorolás) közepén kissé elgörbült, de gyorsan visszanyerte eredeti alakját, ahogy gyorsan lehűlt. A tapadásmentes felület hajlamos az égési nyomokra és a paradicsomhéj leválására.
Kissé hűvösebb hőmérsékleten jobban teljesít. A snickers alja mindig barna, ami azt jelzi, hogy a hő egyenletesen oszlik el. Amikor kivettük a sárgarépát a sütőből, már karamellizálódott.