Inhoud word geskep deur CNN Underscored se redaksionele span, wat onafhanklik van die CNN-nuuskantoor werk. Ons kan kommissies verdien wanneer u deur skakels op ons webwerf koop. Leer meer
’n Braaipan – ook bekend as ’n roosterpan – is ’n veelsydige braaipan wat perfek is vir die braai van spek, die rooster van groente, die maak van ’n volledige braaipan-ete en selfs die maak van koekies. Hulle kan selfs as bakplate gebruik word om vleis na die rooster te bring, of as potdeksels in ’n noodgeval.
Panne word van 'n verskeidenheid metale gemaak, met tekstuuroppervlakke in 'n verskeidenheid kleure, met of sonder 'n kleefvrye laag. Ons het 'n paar pond wortels en tamaties op 10 verskillende panne gebraai en dosyne Snickers gebraai om die regte opsie vir jou te vind. Lees verder om die beste bakpanne te ontdek.
In ons toetse het die duursame, bekostigbare Nordic Ware Uncoated Aluminium Panne net so goed presteer as duurder panne en plat gebly sonder om te kromtrek, selfs bo hul gegradeerde temperatuur.
Die aantreklike Williams-Sonoma het 'n ware kleefvrye laag wat kromtrekking selfs by hoë temperature voorkom en is skottelgoedwasser-veilig vir maklike skoonmaak.
Die lae-profiel Le Creuset koolstofstaalpanne met helder oranje handvatsels is perfek vir die braai van groente en het wye rande vir maklike verwydering uit die oond.
Nordic Ware het baie toekennings aanlyn verdien, en met goeie rede: dit tref 'n uitstekende balans tussen funksie en vorm. Soos 'n pajama-partytjie-klassieke, is die aluminiumpan so lig soos 'n veer en so hard soos 'n plank. Maar wat maak dit moeiteloos? Dit is een van die goedkoopste panne wat ons getoets het.
Nordic Ware se halfvelle word teen slegs 400 grade Fahrenheit gegradeer, maar sal nie eers teen 450 grade Fahrenheit kromtrek nie. 'n Moontlike verduideliking? Die rand van die pot is intern versterk met gegalvaniseerde staaldraad, wat help om sy vorm te behou.
Die bodem van die pan bly plat op die hitte, wat wonderlik is om te verhoed dat die tamaties rol of die koekies in een rigting gly. Die reliëflogo op die bodem van die pan is effens verhewe, so dit vang wel tamatiesap en vet op.
Die pan het die wortels 'n heerlike brand en geroosterde tamaties gegee sonder om 'n donkerder skil te laat. Die koekies bak egalig en die bodems is goudbruin. Daar is geen warm kolle nie en die vinnige afkoeling van die pan beteken dat die koekies nie te bros word nie.
Ongecoate oppervlaktes moet met die hand gewas word; die bruin skyfies kan egter met water en 'n seepspons afgehaal word. Daar is 'n paar klein skrape en effense verkleuring, maar dit beïnvloed nie die werkverrigting van die pan nie.
Hierdie roosterplaat kry toppunte vir geroosterde tamaties en lyk of dit goed gaar is. Williams Sonoma-panne is skottelgoedwasser-veilig, maar die effektiewe kleefvrye oppervlak beteken dat jy hulle maklik kan skoonskrop.
As jy al 'n rukkie bak, is silwer panne wat nie dof of blink is nie, moeilik om te weerstaan. Die goud-aluminium staalpan is skeermesskerp – 'n bakplaat wat direk van die oond na die tafel gaan. Maak egter seker dat jy 'n goeie driepoot het, want hierdie pan is 'n wonder om warm te bly.
Goldtouch Pro-halfvelle kromtrek nooit nie. Dit is een van slegs 'n paar modelle wat direk uit die boks beskikbaar is. Boonop presteer dit briljant - asof dit al die take gekry het wat dit gekry het. Die middel en kante van die wortels het eweredig bruin geword, terwyl die koekies goudbruin was sonder om te donker aan die onderkant te wees.
Die kleefvrye laag maak dit maklik om wortels en tamaties uit te skep. Alhoewel dit skottelgoedwasser-veilig is, is die oppervlak net 'n minuut lank saggies geskrop en skoon.
Die Goldtouch Pro weeg omtrent 3 pond, wat optel soos jy kos aflewer. Ons kan dit beslis voel in vergelyking met die ligter velle, as jy 'n paar pond hoenderdye gaarmaak, sal jy armkrag nodig hê en beslis twee hande nodig hê om hierdie vel uit die oond te kry.
Die hoek van die kante beteken dat wanneer ons die wortels braai, 'n bietjie olie in die hoeke oorbly, en die binneste riwwe onder die rande kan dit 'n bietjie moeiliker maak om dinge soos spekvet af te gooi.
Gebaseer op sy uitstekende werkverrigting alleen, sou die Williams-Sonoma Goldtouch maklik ons ​​topkeuse wees, indien nie vir sy gewig en prys nie – ons dink die meeste tuiskokke en bakkers verkies 'n paar ligter, goedkoper braaiplate. Maar diegene wat op soek is na 'n pan wat ook as 'n bakplaat dien, kan dit die ekstra belegging werd vind.
Le Creuset se Groot Pan is 'n gladde kleefvrye pan met wye handvatsels van 'n handelsmerk bekend vir sy roosterpanne en gietyster-kookgerei – 'n wonderlike hulpmiddel om groente te braai. Dit verhit egalig en het genoeg styl om die middelpunt van jou eetkamertafel te wees.
Die donker koolstofstaalpan met oranje silikoonhandvatsel is so kenmerkend soos Great Jones se helderpienk bakpan. Die stylvolle pan maak ook pragtig geroosterde groente.
Die wortels het gekaramelliseer waar hulle die pan geraak het, terwyl die snickers onderaan bruin geword het sonder om te brand. Die kleefvrye oppervlak maak dit maklik om tamaties en koekies te verwyder. Die oppervlak kan met net 'n paar vee met 'n spons skoongevee word.
Teen twee pond is hierdie pan beslis swaar, maar die wye velde en silikoon-insetsels is makliker om op te tel as sommige van die gerolde rande op 'n pan van dieselfde gewig.
Die wye kante kan ook maak dat hierdie pan moeiliker is om in 'n kas te stapel, maar hierdie pan is effens kleiner as die ander modelle wat ons gesien het - 16,75 duim lank en 12 duim breed. As jy 'n bakplaat-ete vir 'n gesin van vier wil maak, wil jy dalk kies vir 'n groter oppervlakte.
Hierdie pot kan slegs met die hand gewas word, en die rand tussen die rand en die bodem van die pot is geneig om vasgevang te raak met voedselreste en seep, wat ekstra skoonmaak vereis. Nadat die deklaag in ander potte gestapel is, het die deklaag op 'n klein gedeelte van die rand gekrap.
Laastens, teen volle kleinhandelprys, is die Le Creuset Groot Pan die duurste pan wat ons getoets het. Soos ons uitgewys het toe ons oor Williams-Sonoma-panne gepraat het, aangesien jy dalk meer as een pan wil hê, kan die koste van die versameling vinnig optel.
Daar is drie groottes bakplate of panne: vol, half en kwart. Wat jy in kommersiële bakkerye en restaurante sien, is vol panne. 'n Tipiese volbakpan is 26 duim lank, en wanneer jy dit huis toe bring, kan jy vind dat dit te groot is om in jou tuisoond te pas.
Wanneer jy 'n resep vir 'n bakplaat-aandete sien, dink jy aan 'n halwe vel papier. Gewoonlik ongeveer 18 duim lank, pas hulle in die meeste kaste en oonde, maar het steeds genoeg plek om jou groente vir braai uit te sprei. 'n Kwartpan is gewoonlik 13 duim lank en 9 duim breed, 'n bietjie groter as 'n vel drukkerpapier. Hierdie is handig wanneer jy 'n paar soetrissies wil braai of 'n drupbak onder 'n biefstuk wat in die yskas ontdooi is, wil hou.
Jy kan ook jellierolpanne of koekieplate in die bakgang teëkom. Jellierolbakke, wat hul naam van die nagereg kry, is gewoonlik tussen 'n kwart en 'n half in grootte. Koekieplate het nie rande soos bakplate nie, maar het gewoonlik een verhewe kant en drie plat kante om lugvloei toe te laat en jou spatel maklik onder jou koekies in te gly. Baie tuisbakkers gebruik egter bakplate om koekies met goeie resultate te maak – so ons het die ekstra myl geloop en 'n klomp koekies as deel van ons toetsing gemaak. Net om seker te maak dat ons die toestande waaronder hierdie papiere gebruik kan word, akkuraat weergegee het, natuurlik.
Ons het die panne oor 'n paar weke getoets om hul duursaamheid te toets. Ons het elke vel gewas en drie verskillende resepte gemaak.
Ons het Snickers-beskuitjies op bakpapier gebak (ons weeg die deeg van elke koekie om hulle so egalig as moontlik te hou) om te toets vir egalige hitteverspreiding en bruinwording. Ons het die wortels oor hoë hitte gebraai om te kyk vir kromtrekking en vir bruin stukkies om aan die bodem van die pan vas te sit tydens die skoonmaakproses. Ons het ook die kersietamaties geborrel om te sien of die sappe die pan sou verkleur en maklik sou vasgehou word.
Ons was die lakens met die hand of spoel dit af met 'n nie-skurende spons en skottelgoedseep en laat dit deur die skottelgoedwasser loop volgens die vervaardiger se aanbevelings. Ons het opgemerk of bruin skyfies moeilik was om te verwyder, of kos of seep onder die rande vasgevang is, en of daar skrape of kolle was na die was. Sodra die panne skoon en koel is, lê ons hulle plat op die toonbank neer om te sien of daar enige misvormde vorms van die hitte is.
Ons het na die ontwerp, materiale en gewig van elke pan gekyk. Ons het tekstuuroppervlakke nagegaan om te sien of dit die kookproses sou belemmer of dit moeiliker sou maak om skoon te maak. As dit met 'n kleefvrye materiaal bedek is, het ons ook oorweeg of dit 'n impak op bak en skoonmaak sou hê. Ons het ook elke pan met slegs een hand (met 'n oondlap) uit die oond gehaal om te sien of 'n vol warm pan moeilik was om in die kombuis op te lig of te dra.
Ons het toe die werkverrigting van elke pan vergelyk en alle faktore, saam met prys, geweeg om ons aanbevole pan te bepaal.
Hierdie aluminium bakpan is pragtig – staan ​​uit in 'n hoop silwer en goud. Ons het gekies vir frambose (helderpienk) – sowel as bloubessies (blou) en broccoli (groen) – die kleefvrye keramiek oppervlak gloei.
Van al die panne wat ons getoets het, bied die Holy Sheet (jy verstaan ​​die woordspeling?) die meeste kookruimte (effens groter as die Oxo- en Williams Sonoma-panne) wanneer jy probeer om dit op een slag in te druk. Dit is 'n belangrike laag wanneer daar baie groente is. Teen 2 pond verg dit 'n bietjie polskrag om 'n gelaaide pan met een hand uit die oond te lig.
Die pan verhit eweredig sonder om te kromtrek. Die wortels en tamaties was duidelik gerooster, maar hulle het van die kleur en effense verkoling van ons gunstelingmodelle kortgekom. Die kleefvrye oppervlak werk veral goed vir tamatiesap op die pan sonder om te verdamp en brandmerke op die oppervlak te laat. Die koekies is lig en donsig en kou lekker.
Die vervaardiger sê dit is skottelgoedwasser-vriendelik, maar as gevolg van die kleefvrye laag maak dit sin om dit met die hand te was. Die olie en gedroogde tamatieskille het moeiteloos van die oppervlak afgekom, hoewel daar steeds 'n effense verkleuring was na 'n paar oondlopies.
Die Checkered Chef se vlekvrye staalpanne – kompleet met draadrakke – lyk net soos die panne wat jy in bakkery- en restaurantkombuise sou verwag. Geen stempel of ooglopende handelsmerk laat ons hoop dat dit die soort bakware is waarvan mense hou nie, maar ons onthou nie heeltemal hoe dit in die kombuis beland het nie.
Daardie hoop is met die eerste tamatietoets verydel, toe die regter voorste helfte van die pan opgelig het (dit het wel 'n paar minute nadat dit uit die oond gehaal is, weer opgelig gekom). Die tamatiesap het aan die ander kant versamel en daar was baie verbrande skil op die pan, wat met 'n vinnige spoel losgekom het.
Die wortels was mooi gekleur en die koekies was eweredig, indien effens platter as die ander bondels. Dit is een van die min panne wat in die skottelgoedwasser skoongemaak kan word, maar na slegs 'n paar gebruike kan 'n effense krap bo-op en slytasie aan die kante van die pan kommer oor duursaamheid laat ontstaan.
Direk uit die boks weeg die Oxo halfoop net meer as 2 pond, wat dit een van die swaarste panne maak wat ons getoets het. Maar in 'n 450°F-oond het die regterkant van die vlekvrye pan aansienlik kromgetrek.
Gevolglik het die tamatiesap aan die linkerkant opgehoop, wat sommige tamaties swart laat word het terwyl ander effens in die sap gaar was. Aan die positiewe kant bestuur die opgerolde rande die sappe effektief.
By laer temperature werk die pan goed: die geroosterde wortels word 'n bietjie verkool, en die snickers bak eweredig (en brosser as die beskuitjies in ander panne). Die pan was nog 'n paar minute lank warm nadat dit uit die oond gekom het. Die warmhou-funksie is wonderlik om geroosterde groente warm te hou, maar ons moet die koekies dophou om seker te maak dat hulle nie te bruin aan die onderkant word nie.
Terwyl die keramiek-kleefvrye oppervlak – ’n treffende goue kleur soortgelyk aan ’n Williams Sonoma-pan – maklik is om skoon te maak omdat die verbrande stukkies net liggies geskrop hoef te word, word vet wel vasgevang in die klein groewe tussen die diamantpatrone aan die onderkant van die pot.
Hierdie aluminiumpan het 'n matige gewig van net meer as 1,8 pond – stewig sonder om moeilik te voel om op te lig. Dit is omtrent 'n halwe pond swaarder en duurder as Nordic Ware se panne.
Die ekstra gewig het nie gekeer dat die pan by hoër temperature kromtrek nie, alhoewel dit sy oorspronklike vorm herwin het omdat die hitte vinnig verdwyn het sodra dit die oond verlaat het. Kromming beteken dat die sear en verkoling op die tamaties en wortels 'n bietjie oneweredig is. Die pan het bruin koekies gemaak sonder om hulle te brand.
Na 'n paar draaie in die wasbak met skottelgoedseep en 'n nie-skurende spons, het die onbedekte oppervlak skrape ontwikkel en van sy glans verloor.
Hierdie liggewig aluminiumpan het 'n ombré-buitekant met 'n donkergrys kleefvrye laag wat tot by die blink aluminiumkante en gerolde rande bo die bodem strek. Slim ontwerp lewer gemengde resultate.
Die pan het effens kromgetrek in die middel van 450 grade Fahrenheit (sy maksimum temperatuurgradering), maar het vinnig na sy oorspronklike vorm teruggekeer soos dit vinnig afgekoel het. Die kleefvrye oppervlak is geneig tot skroeimerke en tamatieskille.
Dit presteer beter by effens koeler temperature. Die onderkant van die snickers is altyd bruin, wat aandui dat die hitte eweredig versprei is. Toe ons die wortels uit die oond haal, was hulle reeds besig om te karamelliseer.