İçerik, CNN haber merkezinden bağımsız olarak çalışan CNN Underscored'ın editör ekibi tarafından oluşturulmaktadır. Web sitemizdeki bağlantılar aracılığıyla satın alma işlemi yaptığınızda komisyon kazanabiliriz. Daha fazla bilgi edinin.
Izgara tavası, domuz pastırması kızartmak, sebze kavurmak, tam bir ızgara yemeği hazırlamak ve hatta kurabiye yapmak için mükemmel, çok yönlü bir tavadır. Hatta etleri ızgaraya taşımak için tepsi olarak veya acil durumlarda tencere kapağı olarak bile kullanılabilir.
Fırın tepsileri çeşitli metallerden, çeşitli renklerde dokulu yüzeylere sahip, yapışmaz kaplamalı veya kaplamasız olarak üretilir. Sizin için en uygun seçeneği bulmak için 10 farklı tepside birkaç kilo havuç ve domatesi, onlarca Snickers çikolatasını pişirdik. En iyi fırın tepsilerini keşfetmek için okumaya devam edin.
Yaptığımız testlerde, dayanıklı ve uygun fiyatlı Nordic Ware Kaplamasız Alüminyum Tencereler, daha pahalı tencereler kadar iyi performans gösterdi ve belirtilen sıcaklığın üzerinde bile deforme olmadan düz kaldı.
Çekici Williams-Sonoma ürünü, yüksek sıcaklıklarda bile deformasyonu önleyen gerçek yapışmaz bir kaplamaya sahiptir ve kolay temizlik için bulaşık makinesinde yıkanabilir.
Parlak turuncu saplı, ince tasarımlı Le Creuset karbon çelik tencereler, sebze kızartmak için mükemmeldir ve fırından kolayca çıkarılabilmeleri için geniş kenarlara sahiptir.
Nordic Ware, internette birçok övgü topladı ve bunun iyi bir nedeni var: işlev ve biçim arasında mükemmel bir denge kuruyor. Tıpkı pijama partisi klasiği gibi, alüminyum tava tüy kadar hafif ve tahta kadar sert. Peki bunu zahmetsiz kılan nedir? Bu, test ettiğimiz en ucuz tavalardan biri.
Nordic Ware'in yarım boy çarşafları yalnızca 400 derece Fahrenheit'e kadar dayanıklıdır, ancak 450 derece Fahrenheit'te bile şeklini bozmaz. Bunun olası bir açıklaması mı? Çömleğin kenarı, şeklini korumasına yardımcı olan galvanizli çelik tel ile içten güçlendirilmiştir.
Tavanın tabanı ısı üzerinde düz kalıyor, bu da domateslerin yuvarlanmasını veya kurabiyelerin tek yöne kaymasını önlemek için harika. Tavanın altındaki kabartmalı logo hafifçe yükseltilmiş olduğundan, biraz domates suyu ve yağ tutuyor.
Tava, havuçlara güzel bir kızarmışlık verdi ve domatesleri kararmış bir kabuk bırakmadan kavurdu. Kurabiyeler eşit şekilde pişti ve altları altın kahverengi oldu. Sıcak noktalar oluşmadı ve tavanın hızlı soğuması, kurabiyelerin çok fazla çıtırlaşmamasını sağladı.
Kaplamasız yüzeyler elde yıkanmalıdır; ancak kahverengi parçacıklar su ve sabunlu bir süngerle çıkarılabilir. Bazı küçük çizikler ve hafif renk solması mevcuttur, ancak bu tavanın performansını etkilemez.
Bu ızgara, közlenmiş domatesler için en yüksek puanı alıyor ve domatesler mükemmel pişmiş gibi görünüyor. Williams Sonoma tavaları bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak etkili yapışmaz yüzeyi sayesinde kolayca temizleyebilirsiniz.
Eğer bir süredir fırıncılık yapıyorsanız, mat veya parlak olmayan gümüş tepsilere karşı koymak zordur. Altın kaplama çelik tepsi jilet gibi keskindir; fırından çıkar çıkmaz sofraya götürülebilecek bir pişirme tepsisidir. Ancak iyi bir üçayaklı sehpanız olduğundan emin olun, çünkü bu tepsi ısıyı çok iyi koruyor.
Goldtouch Pro yarım sayfa kağıtlar asla deforme olmaz. Kutudan çıktığı gibi kullanılabilen az sayıdaki modelden biridir. Dahası, kendisine verilen tüm görevleri sanki mükemmel bir şekilde yerine getirmiş gibi kusursuz bir performans sergiliyor. Havuçların ortası ve kenarları eşit şekilde kızardı, kurabiyeler ise alt kısımları çok koyu olmadan altın kahverengi oldu.
Yapışmaz kaplaması havuç ve domatesleri kolayca çıkarmanızı sağlar. Bulaşık makinesinde yıkanabilir olmasına rağmen, sadece bir dakika hafifçe ovalama ile yüzey temizlenir.
Goldtouch Pro yaklaşık 1,5 kilogram ağırlığında ve yemek pişirirken bu ağırlık kendini gösteriyor. Daha hafif tepsilere kıyasla bunu kesinlikle hissedebiliyoruz; eğer birkaç kilo tavuk budu pişiriyorsanız, kollarınızın gücüne ve bu tepsiyi fırından çıkarmak için kesinlikle iki elinize ihtiyacınız olacak.
Kenarların açısı nedeniyle havuçları kızarttığımızda köşelerde biraz yağ kalıyor ve kenarların altındaki iç oluklar, pastırma yağı gibi şeyleri dökmeyi biraz daha zorlaştırabiliyor.
Mükemmel performansı göz önüne alındığında, Williams-Sonoma Goldtouch, ağırlığı ve fiyatı olmasaydı kolayca en iyi tercihimiz olurdu; çoğu ev aşçısı ve fırıncısının daha hafif, daha ucuz birkaç fırın tepsisini tercih edeceğini düşünüyoruz. Ancak tepsi olarak da kullanılabilen bir tava arayanlar, ek yatırıma değer bulabilirler.
Le Creuset'nin Büyük Boy Fırın Tepsisi, ızgara tavaları ve dökme demir tencereleriyle tanınan bir markanın geniş saplı, pürüzsüz yapışmaz bir tavasıdır ve sebze kızartmak için harika bir araçtır. Eşit şekilde ısınır ve yemek masanızın başköşesinde yer alacak kadar şıktır.
Turuncu silikon saplı koyu renkli karbon çelik tava, Great Jones'un parlak pembe fırın tepsisi kadar özgündür. Şık tava aynı zamanda sebzeleri de mükemmel şekilde kızartmanızı sağlar.
Havuçlar tavaya değdikleri yerlerde karamelize olurken, Snickers bisküvileri altta yanmadan kızardı. Yapışmaz yüzey, domates ve bisküvileri kolayca çıkarmayı sağlar. Yüzey, bir süngerle birkaç silme hareketiyle temizlenebilir.
İki kiloluk ağırlığıyla bu tava kesinlikle ağır, ancak geniş kenarları ve silikon ek parçaları, aynı ağırlıktaki bazı tavaların yuvarlak kenarlarına göre kaldırmayı daha kolay hale getiriyor.
Geniş kenarları nedeniyle bu tepsiyi dolapta üst üste istiflemek daha zor olabilir, ancak bu tepsi gördüğümüz diğer modellere göre biraz daha küçük; 16,75 inç uzunluğunda ve 12 inç genişliğinde. Dört kişilik bir aile için fırın tepsisinde yemek yapmak istiyorsanız, daha geniş bir yüzey alanına sahip bir tepsi tercih etmek isteyebilirsiniz.
Bu tencere sadece elde yıkanabilir ve tencerenin kenarı ile tabanı arasındaki bölgede yemek artıkları ve sabun kalıntıları birikerek ekstra temizlik gerektirir. Ayrıca, tencereyi diğer tencerelerle birlikte üst üste koyduktan sonra, kenarının küçük bir bölümünde kaplamada çizikler oluştu.
Son olarak, tam perakende fiyatıyla Le Creuset Büyük Tava, test ettiğimiz en pahalı tava. Williams-Sonoma tavaları hakkında konuşurken de belirttiğimiz gibi, birden fazla tavaya sahip olmak isteyebileceğiniz için, koleksiyonun maliyeti hızla artabilir.
Fırın tepsilerinin veya kalıplarının üç boyutu vardır: tam boy, yarım boy ve çeyrek boy. Ticari fırınlarda ve restoranlarda gördüğünüz tepsiler tam boy olanlardır. Tipik bir tam boy fırın tepsisi 26 inç uzunluğundadır ve eve getirdiğinizde ev fırınınıza sığmayacak kadar büyük olduğunu fark edebilirsiniz.
Fırın tepsisinde yemek pişirme tarifi gördüğünüzde, aklınıza genellikle yarım sayfa kağıt gelir. Genellikle yaklaşık 45 cm uzunluğunda olan bu tepsiler, çoğu mutfak dolabına ve fırına sığar, ancak sebzelerinizi kızartmak için yaymak için de bolca yer bırakır. Çeyrek tepsi ise genellikle 33 cm uzunluğunda ve 23 cm genişliğinde olup, bir yazıcı kağıdından biraz daha büyüktür. Bunlar, birkaç biberi kızartmak veya buzdolabında çözülmüş bir bifteğin altına damlama tepsisi koymak istediğinizde kullanışlıdır.
Fırıncılık reyonunda rulo kek tepsileri veya kurabiye tepsilerine de rastlayabilirsiniz. Adını bu tatlıdan alan rulo kek tepsileri genellikle çeyrek ile yarım inç arasında bir boyuttadır. Kurabiye tepsilerinin fırın tepsileri gibi kenarları yoktur, bunun yerine genellikle hava akışını sağlamak ve spatulanızın kurabiyelerin altına kolayca kaymasını sağlamak için bir tarafı yükseltilmiş, üç tarafı düzdür. Ancak birçok ev aşçısı, harika sonuçlarla kurabiye yapmak için fırın tepsileri kullanır - bu nedenle biz de testlerimizin bir parçası olarak bir sürü kurabiye yaptık. Elbette, bu kağıtların kullanılabileceği koşulları doğru bir şekilde yeniden oluşturduğumuzdan emin olmak için.
Tavaların dayanıklılığını test etmek için birkaç hafta boyunca denemeler yaptık. Her bir tavayı yıkadık ve üç farklı tarif denedik.
Isı dağılımının ve kızarmanın eşitliğini test etmek için, Snickers bisküvilerini pişirme kağıdı üzerinde pişirdik (her kurabiyenin hamurunu tartarak mümkün olduğunca eşit olmalarını sağladık). Havuçları yüksek ateşte kavurarak, temizlik sırasında tavanın dibine yapışan kızarmış parçaların olup olmadığını ve şekil bozukluğu olup olmadığını kontrol ettik. Ayrıca, kiraz domateslerin suyunun tavanın rengini değiştirip değiştirmeyeceğini ve kolayca tutulup tutulamayacağını görmek için domatesleri kaynattık.
Tavaları elde yıkıyoruz veya aşındırıcı olmayan bir sünger ve bulaşık deterjanı ile duruluyoruz ve üreticinin önerilerine göre bulaşık makinesinde yıkıyoruz. Kahverengi talaşların çıkarılmasının zor olup olmadığını, kenarların altına yiyecek veya sabun kalıntısı kalıp kalmadığını ve yıkamadan sonra çizik veya lekeler olup olmadığını kontrol ediyoruz. Tavalar temizlenip soğuduktan sonra, ısıdan dolayı herhangi bir şekil bozukluğu olup olmadığını görmek için tezgahın üzerine düz bir şekilde seriyoruz.
Her bir tavanın tasarımını, malzemelerini ve ağırlığını inceledik. Pişirme sürecini etkileyip etkilemeyeceğini veya temizlemeyi zorlaştırıp zorlaştırmayacağını görmek için dokulu yüzeyleri kontrol ettik. Yapışmaz bir malzeme ile kaplanmışsa, bunun pişirme ve temizleme üzerinde bir etkisi olup olmadığını da değerlendirdik. Ayrıca, dolu ve sıcak bir tavanın mutfakta kaldırılmasının veya taşınmasının zor olup olmadığını görmek için her bir tavayı tek elle (tencere tutacağı kullanarak) fırından çıkardık.
Ardından her bir tavanın performansını karşılaştırdık ve fiyat da dahil olmak üzere tüm faktörleri değerlendirerek tavsiye ettiğimiz tavayı belirledik.
Bu alüminyum fırın tepsisi çok güzel; gümüş ve altın renkli eşyaların arasında göz kamaştırıyor. Biz ahududu (parlak pembe), yaban mersini (mavi) ve brokoli (yeşil) tercih ettik; yapışmaz seramik yüzey ışıldıyor.
Test ettiğimiz tüm tepsiler arasında, Holy Sheet (anladınız mı?) tek seferde en fazla pişirme alanını sunuyor (Oxo ve Williams Sonoma tepsilerinden biraz daha büyük). Bu, bol miktarda sebze olduğunda önemli bir katman. 2 kilo ağırlığındaki bu tepsiyi tek elle fırından kaldırmak biraz bilek gücü gerektiriyor.
Tava, deforme olmadan eşit şekilde ısınıyor. Havuçlar ve domatesler açıkça kavrulmuştu, ancak en sevdiğimiz modellerdeki renk ve hafif yanık görünümünden biraz yoksundular. Yapışmaz yüzey, özellikle tavadaki domates suyunu buharlaşmadan ve yüzeyde yanık izi bırakmadan tutmak için çok iyi çalışıyor. Kurabiyeler hafif, kabarık ve güzel bir çiğneme hissine sahip.
Üretici bulaşık makinesinde yıkanabilir olduğunu söylüyor, ancak yapışmaz kaplama nedeniyle elde yıkamak daha mantıklı. Yağ ve kurumuş domates kabukları yüzeyden zahmetsizce çıktı, ancak birkaç fırın kullanımından sonra yine de hafif bir renk değişimi oldu.
Checkered Chef'in paslanmaz çelik tepsileri - tel raflarıyla birlikte - fırın ve restoran mutfaklarında bulmayı bekleyeceğiniz tepsilere tıpatıp benziyor. Üzerinde herhangi bir damga veya belirgin marka olmaması, bunun insanların beğendiği ancak mutfağa nasıl girdiğini tam olarak hatırlamadığı türden bir pişirme gereci olabileceği umudunu uyandırıyor.
Bu umut, ilk domates denemesinde suya düştü; tavanın sağ ön yarısı yukarı doğru kalktı (fırından çıkarıldıktan birkaç dakika sonra tekrar düzeldi). Domates suyu diğer tarafta toplandı ve tavanın üzerinde çok fazla yanmış kabuk vardı, bu da hızlı bir durulamayla gevşedi.
Havuçlar güzelce kızarmıştı ve kurabiyeler diğerlerine göre biraz daha yassı olsa da düzgündü. Bu, bulaşık makinesinde yıkanabilen birkaç tavadan biri, ancak sadece birkaç kullanımdan sonra, üst kısımda hafif bir çizik ve tavanın kenarlarında aşınma, dayanıklılık konusunda endişelere yol açabilir.
Kutudan çıkarıldığında, yarı açık haldeki Oxo tenceresi 2 kilodan biraz fazla ağırlığa sahip ve bu da onu test ettiğimiz en ağır tencerelerden biri yapıyor. Ancak 450°F'lik bir fırında, paslanmaz çelik tencerenin sağ tarafı önemli ölçüde deforme oldu.
Sonuç olarak, domates suyu solda birikti ve bazı domatesler karardı, diğerleri ise suyun içinde hafifçe pişti. Olumlu tarafı ise, kıvrılmış kenarların suyu etkili bir şekilde kontrol altında tutmasıydı.
Daha düşük sıcaklıklarda tava iyi çalışıyor: kavrulmuş havuçlar hafifçe kızarıyor ve Snickers kurabiyeleri eşit şekilde pişiyor (ve diğer tavalardaki kurabiyelerden daha çıtır oluyor). Tava fırından çıktıktan sonra birkaç dakika daha dokunulduğunda sıcaktı. Sıcak tutma özelliği, kavrulmuş sebzeleri sıcak tutmak için harika, ancak kurabiyelerin altlarının çok fazla kızarmadığından emin olmak için onları gözlemlememiz gerekiyor.
Çarpıcı altın rengiyle Williams Sonoma tavalarına benzeyen seramik yapışmaz yüzey, yanmış parçaların sadece hafifçe ovulması gerektiği için temizlenmesi kolay olsa da, yağ, tencerenin dibindeki elmas desenler arasındaki küçük oluklarda birikebiliyor.
Bu alüminyum tava, 1,8 pound'un biraz üzerinde ağırlığıyla orta ağırlıkta olup, kaldırması zor olmadan sağlam bir yapıya sahiptir. Nordic Ware'in tavalarından yaklaşık yarım pound daha ağır ve daha pahalıdır.
Ekstra ağırlık, tavanın yüksek sıcaklıklarda yamulmasını engellemedi, ancak fırından çıktıktan sonra ısı hızla dağıldığı için orijinal şeklini geri kazandı. Yamulma, domates ve havuçlardaki kızarma ve karamelizasyonun biraz düzensiz olmasına neden olur. Tava, kurabiyeleri yakmadan kızarmış hale getirdi.
Lavaboda bulaşık deterjanı ve aşındırıcı olmayan bir süngerle birkaç kez yıkandıktan sonra, kaplamasız yüzeyde bazı çizikler oluştu ve parlaklığının bir kısmını kaybetti.
Bu hafif alüminyum tavanın dış yüzeyi, parlak alüminyum kenarlarına ve tabanın üzerindeki yuvarlatılmış kenarlarına kadar uzanan koyu gri yapışmaz bir kaplamaya sahip, degrade bir görünüme sahiptir. Akıllı tasarım, karışık sonuçlar doğuruyor.
Tava, 450 derece Fahrenheit (maksimum sıcaklık değeri) civarında hafifçe deforme oldu, ancak hızla soğudukça orijinal şekline geri döndü. Yapışmaz yüzey, yanık izlerine ve domates kabuklarına karşı hassastır.
Biraz daha düşük sıcaklıklarda daha iyi performans gösterir. Snickers'ın alt kısmı her zaman kahverengidir, bu da ısının eşit şekilde dağıldığını gösterir. Havuçları fırından çıkardığımızda zaten karamelize olmuşlardı.