Kıyma makineleri sadece kasap ve marketlerin et reyonları için değil: evde et kıymak daha iyi bir doku ve daha fazla lezzet sağlar.
Bunun nedeni, marketlerde satılan etin genellikle günlerce bekletilmesi, oksitlenmesi ve zamanla lezzetini kaybetmesidir. Ayrıca, marketten alınan kıymaya, üzerinde kontrolünüz olmayan ek malzemeler de eklenebilir. Et kıyma makinesi kullanmak, yağ ve et oranını kontrol etmenizi sağlar; bu da kendi etinizi harika hamburger, köfte veya sosislere dönüştürebileceğiniz anlamına gelir.
Çoğu aşçının zaten elinde bir mutfak robotu bulunsa da, et kıyma makinesi çoğu kıyma çeşidi için doğru kıvamı sağlamada daha iyidir. En sert et parçalarını bile yumuşak ve lezzetli tutmak için manuel veya elektrikli bir et kıyma makinesi kullanın. Zor bir iş gibi görünse de, kendi et karışımlarınızı oluşturmak için kasap olmanıza gerek yok. Sadece biraz yağ ve en sevdiğiniz et parçasıyla (veya kümes hayvanları, sebzeler veya tahıllar dahil olmak üzere parçalamanız gereken her şeyle) başlayın ve doğrayın.
Malzeme: Paslanmaz çelik | Boyutlar: 19,88 x 17,01 x 18,11 inç | Ağırlık: 55,12 lbs | Güç: 550 W
Big Bite Grinder, adından da anlaşılacağı gibi, iki öğütme diskinden birini kullanarak dakikada 11 pound'a kadar et öğütür. Daha büyük bir ofset tüp ve burgu teknolojisi kullanarak eti daha hızlı kıyır. Sosis yapmak için, öğütme tepsisini bir doldurma tepsisiyle değiştirebilir ve sosis ve salam doldurmak için üç tüp kullanabilirsiniz. Kahve öğütücüsü ayrıca, tabaklar, bıçaklar ve pipetler için kullanışlı bir ön çekmeceye de sahiptir.
Malzeme: Polipropilen ve paslanmaz çelik | Boyutlar: 13,6875 x 6,5 x 13,8125 inç | Ağırlık: 10,24 lbs | Güç: 250 W
Bu elektrikli, tekneden kıyıya taşınabilir et kıyma makinesi hafif, kullanımı kolaydır ve üç farklı kıyma diski veya doldurma ağzı ile çalışabilir. Mükemmel kıyma için paslanmaz çelik bıçaklar kullanın. Bu, sosis yapımına ve et işlemeye başlamak için harika bir makinedir. Kalın, orta ve ince kıyma seçeneklerinden birini tercih edin.
Malzemeler: ABS, polipropilen ve paslanmaz çelik | Boyutlar: 10,04 x 6,18 x 4,53 inç | Ağırlık: 2,05 lbs | Güç: Veri yok
Yer tasarrufu sağlamak ve küçük doğrama işleri yapmak istiyorsanız, bu manuel et kıyma makinesi mutfakta mükemmel bir yardımcıdır. Geniş haznesi sayesinde tüm et veya kümes hayvanlarını tek seferde yükleyebilir, böylece motor olmadan, sadece sessiz koluyla taze et doğramaya odaklanabilirsiniz. Manuel kahve öğütücüsü iki öğütme diskiyle birlikte gelir ve hatta Sprite gibi kurabiyeler yapmak için mükemmel bir kurabiye kalıbına bile sahiptir.
Malzeme: Ağır hizmet tipi çelik ve paslanmaz çelik | Boyutlar: 22 x 10 x 18 inç | Ağırlık: 64 pound | Güç: 750 W
Cabela's Cool-Tek Ice Pak teknolojisi ile kıyma işlemi sırasında eti serin tutun. İç kısımdaki paslanmaz çelik tabakayı soğutarak kıyma sırasında etin soğuk kalmasını sağlar, yapışmayı ve topaklanmayı azaltır. 750W asenkron motor dakikada 11 ila 13 pound (yaklaşık 5-6 kg) et kıyıyor. Kullanılmadığı zamanlarda, kullanışlı saklama kutusunda 2 kıyma diski, 3 sosis doldurma hunisi, yemek hunileri, et presleri ve bıçaklar saklanabilir.
Malzeme: Paslanmaz çelik | Boyutlar: 22,5 x 11,5 x 16,5 inç | Ağırlık: 60 pound | Güç: 1500 W
Weston Pro Serisi Elektrikli Et Kıyma Makinesi, güçlü 2 HP motoru ve 1500 watt gücü sayesinde dakikada 21 pound'a kadar et kıyabilir. Geniş oval huni, tüm et parçalarını tepsiye yerleştirmenizi ve eti konik boyundan sürekli olarak beslemenizi sağlar. Sistem, paslanmaz çelik bileme bıçağı, 2 kıyma diski, conta kiti, serpantin huni ve adaptörler içerir. Kullanılmadığı zamanlarda, kullanışlı aksesuar tepsisi ve toz kapağı kullanılabilir.
Eğer KitchenAid stand mikseriniz varsa, bu doğrayıcı aparatı tam size göre olabilir. 3 doğrama diski, 2 sosis doldurma borusu, et itici, 1 sosis doldurma tavası, temizleme fırçası, kıyma makinesi ve çıkarılabilir yiyecek tepsisi içeren metal kıyma makinesi. Temizleme fırçası, kıyma makinesinin ağzını temizlemek için idealdir.
Malzeme: Tamamı çelik ve paslanmaz çelik | Boyutlar: 15,4 x 14,5 x 14,5 inç | Ağırlık: 66 pound | Güç: 1100 W
Bu listedeki en hızlı et kıyma makinesi, saatte 660 pound (yaklaşık 300 kg) taze eti işleyebiliyor! Yıl boyunca daha fazla et kıyma işlemi yapıyorsanız, bu ticari et kıyma makinesi, eti etkili bir şekilde kıymak için ihtiyacınız olan şeydir. Gövdesi paslanmaz çelikten yapılmıştır ve 1100W'lık bir motorla donatılmıştır. 2 kıyma diski, 2 bıçak, 1 et tepsisi, 1 et itici ve 1 doldurma ağzı içerir.
Malzeme: Paslanmaz çelik | Boyutlar: 17,7 x 10,2 x 7,8 inç | Ağırlık: 7,05 lbs | Güç: 2600 W
Lovimela Elektrikli Et Kıyma Makinesi, tavuk kemikleri (ev yapımı köpek mamalarında sıkça bulunan) dahil olmak üzere eti dakikada 1,5 kg hızla kıyabilen güçlü 2600W'lık bir motora sahiptir. Elektrikli et kıyma makinesi 3 kesme tahtası, sosis borusu, itici aparatlar, bıçaklar ve bir Kubbe seti içerir. Sadece 3,2 kg'ın biraz üzerinde olan bu sistem, işini gerçekten iyi yapıyor.
El kıyma makineleri küçük işler için harikadır. Manuel tetikleme ve daha yavaş işlem süreleri nedeniyle daha fazla emek gerektirirler. Bu, eti huni aracılığıyla servis edebilmek için daha küçük parçalara ayırmanız gerektiği anlamına gelir.
Elektrikli et kıyma makinesi kullanmak, daha az çabayla daha fazla taze eti daha hızlı işleyebileceğiniz anlamına gelir. Sapı olmadığı için elektrikli model, daha kalın et parçalarını bile kolayca kıyabilir. Etleri hazneye koymak için daha küçük parçalara ayırmanız gerekmediği için işlem neredeyse tamamen el değmeden gerçekleşir.
Metal parçalar daha dayanıklıdır ve kırılma sorunları daha azdır, ancak düzgün bakım yapılmazsa paslanabilirler. Kıyma makinesinin çoğu parçası bulaşık makinesinde yıkanamaz, hafif bir deterjanla elde yıkanmalı ve hemen kurutulmalıdır. Etin kıyma işlemi sırasında mümkün olduğunca soğuk kalması için metal parçalar buzdolabında veya dondurucuda da saklanabilir.
Plastik et kıyma makineleri çatlayabilir ve aşınabilir, ancak genellikle bulaşık makinesinde yıkanabilirler. Plastik ayrıca buzdolabında veya dondurucuda saklanması zor bir malzemedir, bu da işlenmiş etler için çok önemlidir.
Kıyma seçenekleri için, en az iki öğütme plakasına sahip bir makine seçin: kaba ve orta veya ince. En iyi dokuyu elde etmek için, etin homojen bir doku elde etmek amacıyla kıyma makinesinden iki kez geçirilmesi önerilir. Farklı boyutlardaki diskler, kullanıcıların işlenen et türüne bağlı olarak öğütme derecesini ayarlamasına olanak tanır: daha ince öğütme sosis gibi yiyecekler için, daha kaba öğütme ise hamburger gibi yiyecekler için daha iyidir.
Et kıyma makinenizin boyutu, ne kadar et kıymayı planladığınıza bağlıdır: eğer yüksek miktarda et kıymayı planlıyorsanız, daha güçlü bir motora, daha büyük bir hazneye ve dakikada daha yüksek verim sağlayan bir et kıyma makinesine ihtiyacınız olacaktır.
Et kıyma makinesinin gövdesi genellikle temizlenmez, sadece dış yüzeyi nemli bir bez ve sabunlu suyla silinebilir. Ağızlık, plaka ve çoğu çıkarılabilir parça her kullanımdan sonra iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Parçaların çoğunun bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun olmadığını ve paslanmayı önlemek için ılık su ve hafif bir deterjanla yıkanıp hemen kurutulması gerektiğini belirtmek önemlidir.
Elektrikli et kıyma makineleri yaklaşık 10 yıl dayanabilir. Ancak, elektrikli oldukları için parçalarının manuel kahve öğütücülerden daha hızlı aşınabileceğini unutmayın. Bıçaklar zamanla körelebilir, ancak bilenerek veya değiştirilerek keskinleştirilebilirler.
Tavuk etini hemen hemen her türlü et kıyma makinesinde, manuel veya elektrikli olarak kıyılabilirsiniz. Eğer tavuk kemiklerini parçalamayı planlıyorsanız, tavuk, ördek ve tavşan kıkırdak parçalarını işleyebilen bir makine kullanın.
Çoğu kıyma makinesi sosis doldurma aparatı ile birlikte gelir. Tipik sosis doldurma aparatları, sosis, hot dog veya diğer sosis türleri için küçük ila orta boydadır. Bazı kıyma makinelerinde ayrıca çiğ sosis ve salam yapımı için büyük bir doldurma tüpü de bulunur.
Bıçak bilemenin en basit ve kolay yolu bileme taşı kullanmaktır. Eğer bıçaklarınızı kendiniz bilemeye alışkınsanız, bıçaklarınızı bilemek için aynı bileme taşını kullanabilirsiniz. Bileme taşını talimatlara göre ayarlayın, ardından bıçakları alın ve her bir bıçak keskinleşene kadar ileri geri hareket ettirin.
Bileme bıçaklarını keskinleştirmenin bir diğer yolu da el bıçağı ve bileme aleti kullanmaktır. Bıçağı uygun yuvaya yerleştirin ve tek bir hareketle içeri sokun. Her bıçak için birden fazla geçiş gerekir, ancak bu, bıçağın keskinliğini korumanın harika bir yoludur.
Et kıyma makinesi, farklı et kesimlerini ayrı ayrı karıştırmak ve kullanılan yağ miktarını kontrol etmek için harika bir araçtır. Soğuk etler veya baharatlarla daha taze malzemeler ve daha iyi bir lezzet elde edersiniz. Ayrıca et kıyma makinesini sebze veya baklagilleri öğütmek için de kullanabilirsiniz, bu da vejetaryen yemekler için idealdir.
Yüksek puan alan ve geniş bir seçenek yelpazesi sunan ürünleri seçerek en iyi seçenekleri belirliyoruz. Her bir öğütücüyü işlevsellik, dayanıklılık, marka kalitesi ve kullanım kolaylığı açısından inceliyoruz. Her ürün, öğütme işleminin zorluklarına dayanacak kadar sağlam olmalı ve doldurma aparatları kullanılırken tutarlı performans göstermelidir. Ayrıca, yükleme borularının sıralı mı yoksa ofset mi olduğu, haznenin mi yoksa ağzın mı daha büyük olduğu veya tüm öğütme aletlerinin bir arada saklanabilmesi gibi tasarım hususları da dikkate alınır. Tüm bu değişkenler, işi hızlı ve kolay bir şekilde halletmek için mükemmel cihazı ararken önemlidir.
Yaza veda etmenin, uzun zamandır gözünüze kestirdiğiniz Staub dökme demir tavayı kullanmaktan daha iyi bir yolu yok.