Kjøttdekkere er ikke bare for kjøttavdelingene i slakterier og dagligvarebutikker: å kverne kjøtt hjemme gir deg bedre tekstur og mer smak.
Dette er fordi kjøtt i matbutikken vanligvis står i dagevis, oksiderer og mister smak over tid. Kjøpt kjøttdeig kan også lages med ekstra topping som du ikke har kontroll over. Ved å bruke en kjøttkvern kan du kontrollere forholdet mellom fett og kjøtt, noe som betyr at du kan blande ditt eget kjøtt til gode burgere, kjøttboller eller pølser.
Selv om de fleste kokker allerede har en foodprosessor for hånden, er en kjøttkvern bedre til å gi riktig tekstur til de fleste typer kjøttdeig. Bruk en manuell eller elektrisk kjøttkvern for å holde selv de seigeste kjøttstykkene myke og smakfulle. Selv om det kan virke som en vanskelig jobb, trenger du ikke å være slakter for å lage dine egne kjøttblandinger. Bare start med litt fett og ditt favorittkjøttstykke (eller hva du enn trenger å strimle, inkludert fjærkre, grønnsaker eller korn) og hakk.
Materiale: rustfritt stål | Mål: 46 x 43 x 48 cm | Vekt: 22,5 kg | Effekt: 550 W
Big Bite Grinder gjør akkurat det den høres ut som, den kverner opptil 5,5 kg per minutt ved hjelp av én av to kvernskiver. Den bruker et større forskjøvet rør og skrueteknologi for å kverne kjøtt raskere. For å lage pølser kan du erstatte kvernbrettet med et fyllbrett og bruke tre rør til å fylle pølser og salami. Kaffekvernen er også utstyrt med en praktisk frontskuff for tallerkener, kniver og sugerør.
Materiale: polypropylen og rustfritt stål | Mål: 33,6 x 15 x 33,6 cm | Vekt: 4,5 kg | Effekt: 250 W
Denne elektriske kjøttkvernen fra båt til land er lett, enkel å bruke og kan brukes med tre kverneskiver eller en påfyllingshals. Bruk bestikkblad i rustfritt stål for perfekt kjøttdeig. Dette er en flott maskin for å begynne å lage pølser og kjøttforedle. Velg mellom grov, medium og fin kjøttdeig.
Materialer: ABS, polypropylen og rustfritt stål | Mål: 25,5 x 15,5 x 11,4 cm | Vekt: 1,2 kg | Strøm: ingen data
Hvis du vil spare plass og gjøre små hakkejobber, er denne manuelle kjøttkvernen den perfekte hjelperen på kjøkkenet. Den store beholderen lar deg legge inn alt kjøttet eller fjærkreet samtidig, slik at du kan fokusere på å hakke ferskt kjøtt uten motor, bare med det stille håndtaket. Den manuelle kaffekvernen leveres med to kverneskiver og har til og med en kakeutstikker som er perfekt for å presse kaker som Sprite.
Materiale: kraftig stål og rustfritt stål | Mål: 51 x 25 x 46 cm | Vekt: 28 kg | Effekt: 750 W
Hold kjøttet kjølig mens du hakker med Cabelas Cool-Tek Ice Pak-teknologi. Den kjøler ned den indre rustfrie stålplaten for å holde kjøttet kjølig mens du hakker, noe som reduserer at det setter seg fast. Den asynkrone motoren på 750 W kverner 5,5 til 6,5 kg kjøtt per minutt. Når den ikke er i bruk, kan du oppbevare 2 kvernskiver, 3 pølsefyllingstrakter, kjøtttrakter, kjøttpressere og kniver i den praktiske oppbevaringsboksen.
Materiale: rustfritt stål | Mål: 51 x 28 x 41 cm | Vekt: 27 kg | Effekt: 1500 W
Weston Pro Series elektrisk kjøttkvern kan male opptil 9,5 kg kjøtt per minutt takket være den kraftige 2 hk motoren og en effekt på 1500 watt. Den store ovale trakten lar deg plassere alle kuttene på brettet, og kontinuerlig mate kjøttet gjennom den koniske halsen. Systemet inkluderer en slipekniv i rustfritt stål, 2 slipeskiver, tetningssett, serpentintrakt og adaptere. Når den ikke er i bruk, kan du bruke det praktiske tilbehørsbrettet og støvdekselet.
Hvis du har en KitchenAid kjøkkenmaskin, er sjansen stor for at dette hakketilbehøret er riktig for deg. Metallkvern med 3 hakkeskiver, 2 pølsefyllrør, kjøttskyver, 1 pølsefyllpanne, rengjøringsbørste, kjøttkvern og avtakbar matskuff. Rengjøringsbørsten er flott for å rengjøre åpningen på kjøttkvernen.
Materiale: helt stål og rustfritt stål | Mål: 15,4 x 14,5 x 14,5 tommer | Vekt: 28 kg | Effekt: 1100 W
Dette er den raskeste kjøttkvernen på listen, og den kan bearbeide ferskt kjøtt med en hastighet på 310 kg i timen! Hvis du kverner kjøtt mer og mer gjennom året, er denne kommersielle kjøttkvernen det du trenger for å effektivt kjøttdekke. Kroppen er laget av rustfritt stål og utstyrt med en 1100 W motor. Den inkluderer 2 kvernskiver, 2 kniver, 1 kjøttbrett, 1 kjøttskyver og 1 påfyllingstut.
Materiale: rustfritt stål | Mål: 43 x 25 x 18 cm | Vekt: 3,8 kg | Effekt: 2600 W
Lovimela elektrisk kjøttkvern har en kraftig motor på 2600 W som kan kverne kjøtt, inkludert kyllingbein (ofte funnet i hjemmelaget hundemat), med en hastighet på 1,4 kg per minutt. Den elektriske kjøttkvernen inkluderer 3 skjærefjøler, et pølserør, matskyvere, kniver og et Kubbe-sett. Med en vekt på litt over 3 kg får systemet virkelig jobben gjort.
Håndkverner er supre for mindre jobber. De krever mer arbeid på grunn av manuell utløsing og langsommere prosesseringstid. Dette betyr at du må kutte kjøttet i mindre biter for å servere det gjennom trakten.
Ved å bruke en elektrisk kjøttkvern kan du bearbeide mer ferskt kjøtt raskere med mindre anstrengelse. Uten et håndtak kan den elektriske modellen enkelt male tykkere kjøttstykker. Prosessen er så godt som håndfri fordi du ikke trenger å kutte kjøttet i mindre biter for å legge dem i beholderen.
Metalldeler er mer holdbare og har færre problemer med brudd, men kan ruste hvis de ikke behandles ordentlig. De fleste delene av kvernen kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen, men må vaskes for hånd med et mildt vaskemiddel og deretter tørkes umiddelbart. Metalldelene kan også kjøles ned eller fryses for å holde kjøttet så kaldt som mulig under kverningsprosessen.
Kjøttkverner av plast kan sprekke og slites, men de kan vanligvis vaskes i oppvaskmaskinen. Plast er også vanskelig å kjøle ned eller fryse, noe som er svært viktig for bearbeidet kjøtt.
For kverningsalternativer, velg en maskin med minst to kverningsplater: grov og medium eller fin. For best tekstur anbefales det å kjøre kjøttet gjennom kjøttkvernen to ganger for å oppnå en jevn tekstur. Skiver i forskjellige størrelser lar brukerne justere kverningsgraden avhengig av hvilken type kjøtt som bearbeides: finere kverning er bedre for matvarer som pølser, mens grovere kverning er bedre for matvarer som hamburgere.
Størrelsen på kjøttkvernen din vil avhenge av hvor mye du planlegger å male: hvis du planlegger å male et stort volum, trenger du en kjøttkvern med en kraftigere motor, større trakt og høyere ytelse per minutt.
Kjøttkvernens kropp rengjøres vanligvis ikke, bortsett fra den ytre overflaten, som kan tørkes av med en fuktig klut og såpevann. Halsen, platen og de fleste avtakbare delene bør vaskes og tørkes grundig etter hver bruk. Det er viktig å merke seg at de fleste delene ikke tåler oppvaskmaskin og bør vaskes i varmt vann med et mildt vaskemiddel og deretter tørkes umiddelbart for å unngå rust.
En elektrisk kjøttkvern kan vare i omtrent 10 år. Vær oppmerksom på at disse delene kan slites raskere enn manuelle kaffekverner fordi de er elektriske. Kniver kan bli sløve over tid, men de kan slipes eller byttes ut.
Du kan male en fugl i nesten hvilken som helst kjøttkvern, manuell eller elektrisk. Hvis du planlegger å rive kyllingbein, bruk en maskin som kan håndtere kylling-, and- og kaninbruskbiter.
De fleste kjøttkverner leveres med en pølsefyller. Typiske pølsefyllere er små til mellomstore for pølser, pølser eller andre typer pølser. Noen kjøttkverner leveres også med et stort fyllerør for å lage rå pølser og salami.
Den enkleste og letteste måten å slipe en kniv på er å bruke en bryne. Hvis du er vant til å slipe kniver selv, kan du bruke den samme brynesteinen til å slipe bladene dine. Still inn brynesteinen i henhold til instruksjonene, ta deretter bladene og arbeid frem og tilbake på hvert blad til det er skarpt.
Et annet alternativ for å slipe knivblad på en sliper er å bruke en håndkniv og en verktøysliper. Plasser bladet i riktig monteringsspor og sett inn bladet i én bevegelse. Hvert blad krever flere omganger, men dette er en fin måte å holde bladkanten intakt på.
Kjøttkvernen er flott for å blande forskjellige kjøttstykker individuelt og kontrollere mengden fett som brukes. Du får ferskere ingredienser og bedre smak med pålegg eller krydder. Du kan også bruke en kjøttkvern til å male grønnsaker eller bønner, noe som er ideelt for vegetarretter.
Vi bestemmer de beste alternativene ved å velge produkter som har høye rangeringer og tilbyr et bredt spekter av alternativer. Vi ser på hver kvern med tanke på funksjonalitet, holdbarhet, merkevarekvalitet og brukervennlighet. Hvert produkt må være tøft nok til å tåle påkjenningene i slipeprosessen og være konsistent når man bruker fylletilbehør. Designhensyn tas også i betraktning, for eksempel tilstedeværelsen av forskjøvede lasterør kontra innebygde rør, størrelsen på beholderen kontra munningen, eller muligheten til å oppbevare alle slipeverktøyene sammen. Alle disse variablene er viktige når man leter etter den perfekte enheten for å få jobben gjort raskt og enkelt.
Det finnes ikke noe bedre farvel til sommeren enn å smelle i den støpejernspannen fra Staub du har hatt øye på.