இறைச்சி அரைக்கும் இயந்திரங்கள் கசாப்புக் கடைகள் மற்றும் மளிகைக் கடைகளின் இறைச்சிப் பிரிவுகளுக்கு மட்டுமானவை அல்ல: வீட்டிலேயே இறைச்சியை அரைப்பது சிறந்த பதத்தையும் அதிக சுவையையும் தரும்.
இதற்குக் காரணம், மளிகைக் கடைகளில் உள்ள இறைச்சி பொதுவாகப் பல நாட்கள் அப்படியே இருப்பதால், காலப்போக்கில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடைந்து அதன் சுவையை இழக்கிறது. கடைகளில் வாங்கப்படும் அரைத்த இறைச்சியில், உங்கள் கட்டுப்பாட்டில் இல்லாத கூடுதல் டாப்பிங்ஸ்களும் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். இறைச்சி அரைக்கும் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், கொழுப்புக்கும் இறைச்சிக்கும் இடையிலான விகிதத்தை உங்களால் கட்டுப்படுத்த முடியும். அதாவது, உங்கள் சொந்த இறைச்சியை அரைத்து அருமையான பர்கர்கள், இறைச்சி உருண்டைகள் அல்லது சாசேஜ்களை உருவாக்கலாம்.
பெரும்பாலான சமையல்காரர்களிடம் ஏற்கனவே ஒரு உணவு பதப்படுத்தும் கருவி (food processor) இருந்தாலும், பெரும்பாலான அரைத்த இறைச்சிகளுக்கு சரியான பதத்தை அளிப்பதில் இறைச்சி அரைக்கும் கருவியே (meat grinder) சிறந்தது. மிகவும் கடினமான இறைச்சித் துண்டுகளைக் கூட மென்மையாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்க, கையால் இயக்கும் அல்லது மின்சாரத்தில் இயங்கும் இறைச்சி அரைக்கும் கருவியைப் பயன்படுத்துங்கள். இது ஒரு கடினமான வேலையாகத் தோன்றினாலும், உங்கள் சொந்த இறைச்சிக் கலவைகளை உருவாக்க நீங்கள் ஒரு கசாப்புக் கடைக்காரராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சிறிதளவு கொழுப்பு மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்தமான இறைச்சித் துண்டுடன் (அல்லது கோழி, காய்கறிகள், தானியங்கள் உட்பட நீங்கள் உதிர்க்க வேண்டிய எதுவாக இருந்தாலும்) தொடங்கி, அவற்றை நறுக்குங்கள்.
பொருள்: துருப்பிடிக்காத எஃகு | பரிமாணங்கள்: 19.88 x 17.01 x 18.11 அங்குலம் | எடை: 55.12 பவுண்ட் | திறன்: 550W
பிக் பைட் கிரைண்டர் அதன் பெயருக்கு ஏற்றாற்போல், இரண்டு அரைக்கும் வட்டுகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி நிமிடத்திற்கு 11 பவுண்டுகள் வரை அரைக்கிறது. இறைச்சியை வேகமாக அரைப்பதற்காக, இது ஒரு பெரிய ஆஃப்செட் குழாய் மற்றும் ஆகர் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. சாசேஜ்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கிரைண்டர் தட்டிற்குப் பதிலாக ஒரு ஸ்டஃப்பிங் தட்டைப் பொருத்தி, மூன்று குழாய்களைக் கொண்டு சாசேஜ்கள் மற்றும் சலாமிகளை நிரப்பலாம். இந்த காபி கிரைண்டரில் தட்டுகள், கத்திகள் மற்றும் ஸ்ட்ராக்களை வைப்பதற்கு வசதியான ஒரு முன்பக்க இழுப்பறையும் உள்ளது.
பொருள்: பாலிபுரோப்பிலீன் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு | பரிமாணங்கள்: 13.6875 x 6.5 x 13.8125 அங்குலம் | எடை: 10.24 பவுண்ட் | திறன்: 250W
படகிலிருந்து கரைக்கு எடுத்துச் செல்லக்கூடிய இந்த மின்சார இறைச்சி அரைப்பான் எடை குறைவானது, பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் மூன்று அரைக்கும் வட்டுகள் அல்லது ஒரு ஃபில்லர் நெக்குடன் இயங்கக்கூடியது. கச்சிதமான அரைத்த இறைச்சிக்கு துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்திகளைப் பயன்படுத்துங்கள். சாசேஜ்கள் மற்றும் இறைச்சி பதப்படுத்தும் பணிகளைத் தொடங்க இது ஒரு சிறந்த இயந்திரமாகும். கரடுமுரடான, நடுத்தர மற்றும் மென்மையான அரைத்த இறைச்சி வகைகளில் இருந்து தேர்வு செய்யுங்கள்.
பொருட்கள்: ஏபிஎஸ், பாலிபுரோப்பிலீன் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு | பரிமாணங்கள்: 10.04 x 6.18 x 4.53 அங்குலம் | எடை: 2.05 பவுண்ட் | சக்தி: தரவு இல்லை
நீங்கள் இடத்தைச் சேமிக்கவும், சிறிய நறுக்கும் வேலைகளைச் செய்யவும் விரும்பினால், இந்தக் கைமுறை இறைச்சி அரைப்பான் சமையலறைக்கு ஒரு சரியான உதவியாளர். இதன் பெரிய கொள்கலன், அனைத்து இறைச்சி அல்லது கோழிக்கறியையும் ஒரே நேரத்தில் ஏற்ற அனுமதிக்கிறது. எனவே, மோட்டாரின் உதவியின்றி, சத்தமில்லாத கைப்பிடியை மட்டும் கொண்டு புதிய இறைச்சியை நறுக்குவதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்தலாம். இந்தக் கைமுறை காபி அரைப்பான் இரண்டு அரைக்கும் வட்டுகளுடன் வருகிறது, மேலும் ஸ்ப்ரைட் போன்ற குக்கீகளை அழுத்துவதற்கு ஏற்ற ஒரு குக்கீ வெட்டியையும் கொண்டுள்ளது.
பொருள்: கனரக எஃகு மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு | பரிமாணங்கள்: 22 x 10 x 18 அங்குலம் | எடை: 64 பவுண்டுகள் | திறன்: 750W
Cabela's Cool-Tek Ice Pak தொழில்நுட்பத்தின் மூலம் இறைச்சியை நறுக்கும்போது குளிர்ச்சியாக வைத்திருங்கள். இது உள்ளே இருக்கும் துருப்பிடிக்காத எஃகுத் தகட்டை குளிர்வித்து, இறைச்சியை அரைக்கும்போது குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கிறது, இதனால் இறைச்சி ஒட்டிக்கொள்வது குறைகிறது. 750W அசிங்க்ரோனஸ் மோட்டார் நிமிடத்திற்கு 11 முதல் 13 பவுண்டுகள் இறைச்சியை அரைக்கிறது. பயன்படுத்தாத நேரத்தில், 2 அரைக்கும் வட்டுகள், 3 சாசேஜ் அடைக்கும் புனல்கள், டைனர் புனல்கள், இறைச்சி அழுத்தும் கருவிகள் மற்றும் கத்திகளை இந்த வசதியான சேமிப்புப் பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம்.
பொருள்: துருப்பிடிக்காத எஃகு | பரிமாணங்கள்: 22.5 x 11.5 x 16.5 அங்குலம் | எடை: 60 பவுண்டுகள் | திறன்: 1500W
வெஸ்டன் ப்ரோ சீரிஸ் எலக்ட்ரிக் மீட் கிரைண்டர், அதன் சக்திவாய்ந்த 2 HP மோட்டார் மற்றும் 1500 வாட்ஸ் திறன் காரணமாக, நிமிடத்திற்கு 21 பவுண்டுகள் வரை இறைச்சியை அரைக்கும் திறன் கொண்டது. பெரிய நீள்வட்ட புனல், அனைத்து இறைச்சித் துண்டுகளையும் தட்டில் வைக்கவும், கூம்பு வடிவ கழுத்துப் பகுதி வழியாக இறைச்சியைத் தொடர்ந்து செலுத்தவும் உதவுகிறது. இந்த அமைப்பில் துருப்பிடிக்காத எஃகு கூர்மைப்படுத்தும் கத்தி, 2 அரைக்கும் வட்டுகள், சீல் கிட், நெளிவு புனல் மற்றும் அடாப்டர்கள் ஆகியவை அடங்கும். பயன்படுத்தாத போது, ​​வசதியான துணைக்கருவி தட்டு மற்றும் தூசி மூடியைப் பயன்படுத்தலாம்.
உங்களிடம் கிச்சன்எய்ட் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் இருந்தால், இந்த சாப்பர் இணைப்பு உங்களுக்குப் பொருத்தமானதாக இருக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது. 3 நறுக்கும் வட்டுகள், 2 சாசேஜ் அடைக்கும் குழாய்கள், இறைச்சி தள்ளுவான், 1 சாசேஜ் அடைக்கும் தட்டு, சுத்தம் செய்யும் தூரிகை, இறைச்சி அரைப்பான் மற்றும் அகற்றக்கூடிய உணவுத் தட்டு ஆகியவற்றுடன் கூடிய உலோக அரைப்பான். இறைச்சி அரைப்பானின் வாய்ப் பகுதியைச் சுத்தம் செய்வதற்கு இந்தச் சுத்தம் செய்யும் தூரிகை மிகவும் சிறந்தது.
பொருள்: முழுவதும் எஃகு மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு | பரிமாணங்கள்: 15.4 x 14.5 x 14.5 அங்குலம் | எடை: 66 பவுண்டுகள் | திறன்: 1100W
இந்தப் பட்டியலில் உள்ளவற்றிலேயே இதுதான் மிக வேகமான இறைச்சி அரைக்கும் இயந்திரம். இது ஒரு மணி நேரத்திற்கு 660 பவுண்டுகள் என்ற வேகத்தில் புதிய இறைச்சியை அரைக்கும் திறன் கொண்டது! நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் அடிக்கடி இறைச்சியை அரைப்பவராக இருந்தால், இறைச்சியைத் திறம்பட அரைக்க உங்களுக்குத் தேவையானது இந்த வர்த்தக ரீதியான இறைச்சி அரைக்கும் இயந்திரம்தான். இதன் உடல் பகுதி துருப்பிடிக்காத எஃகால் ஆனது மற்றும் 1100W மோட்டார் பொருத்தப்பட்டுள்ளது. இதில் 2 அரைக்கும் வட்டுகள், 2 கத்திகள், 1 இறைச்சித் தட்டு, 1 இறைச்சித் தள்ளுவான் மற்றும் 1 நிரப்பும் வாய் ஆகியவை அடங்கும்.
பொருள்: துருப்பிடிக்காத எஃகு | பரிமாணங்கள்: 17.7 x 10.2 x 7.8 அங்குலம் | எடை: 7.05 பவுண்ட் | திறன்: 2600W
லோவிமெலா மின்சார இறைச்சி அரைப்பானில் உள்ள சக்திவாய்ந்த 2600W மோட்டார், கோழி எலும்புகள் (வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் நாய் உணவில் அடிக்கடி காணப்படும்) உட்பட இறைச்சியை நிமிடத்திற்கு 3 பவுண்டுகள் வேகத்தில் அரைக்கும் திறன் கொண்டது. இந்த மின்சார இறைச்சி அரைப்பானில் 3 வெட்டும் பலகைகள், ஒரு சாசேஜ் குழாய், உணவுத் தள்ளிகள், கத்திகள் மற்றும் ஒரு குபே செட் ஆகியவை அடங்கும். 7 பவுண்டுகளுக்கும் சற்று அதிகமான எடையுள்ள இந்த சாதனம், வேலையைச் சிறப்பாகச் செய்து முடிக்கிறது.
சிறிய வேலைகளுக்குக் கை அரைப்பான்கள் சிறந்தவை. கைமுறையாக இயக்க வேண்டியிருப்பதாலும், அரைக்கும் நேரம் மெதுவாக இருப்பதாலும், அவற்றுக்கு அதிக உழைப்பு தேவைப்படுகிறது. இதன் பொருள், புனல் வழியாகப் பரிமாறுவதற்காக நீங்கள் இறைச்சியைச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் என்பதாகும்.
மின்சார இறைச்சி அரைப்பானைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், குறைந்த முயற்சியில் அதிக புதிய இறைச்சியை வேகமாக அரைக்க முடியும். கைப்பிடி இல்லாததால், இந்த மின்சார மாடல் தடிமனான இறைச்சித் துண்டுகளையும் எளிதாக அரைக்கும். இறைச்சியைச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அரைக்கும் கலனில் போட வேண்டிய அவசியம் இல்லாததால், இந்தச் செயல்முறைக்குக் கிட்டத்தட்டக் கைகளே தேவையில்லை.
உலோகப் பாகங்கள் அதிக நீடித்து உழைக்கக்கூடியவை மற்றும் எளிதில் உடையாதவை, ஆனால் முறையாகப் பராமரிக்காவிட்டால் துருப்பிடிக்கக்கூடும். அரைப்பானின் பெரும்பாலான பாகங்களை பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் கழுவ முடியாது, மாறாக மென்மையான சோப்பு கொண்டு கையால் கழுவி உடனடியாக உலர்த்த வேண்டும். இறைச்சியை அரைக்கும் செயல்முறையின் போது முடிந்தவரை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க, உலோகப் பாகங்களை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பானில் வைக்கலாம்.
பிளாஸ்டிக் இறைச்சி அரைப்பான்களில் விரிசல் ஏற்படலாம் மற்றும் தேய்மானம் அடையலாம், ஆனால் அவற்றை வழக்கமாக பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் கழுவலாம். மேலும், பிளாஸ்டிக்கை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதோ அல்லது உறைய வைப்பதோ கடினம், இது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானதாகும்.
அரைக்கும் விருப்பங்களுக்கு, கரடுமுரடான மற்றும் நடுத்தர அல்லது மென்மையான என குறைந்தது இரண்டு அரைக்கும் தட்டுகள் கொண்ட ஒரு இயந்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சிறந்த பதத்தைப் பெற, சீரான தன்மையை அடைவதற்காக இறைச்சியை இறைச்சி அரைக்கும் இயந்திரத்தின் வழியாக இரண்டு முறை செலுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெவ்வேறு அளவிலான வட்டுகள், பதப்படுத்தப்படும் இறைச்சியின் வகையைப் பொறுத்து அரைக்கும் அளவை சரிசெய்ய பயனர்களை அனுமதிக்கின்றன: உறைக்குள் வைக்கப்பட்ட சாசேஜ்கள் போன்ற உணவுகளுக்கு மென்மையான அரைப்புகள் சிறந்தவை, அதே சமயம் ஹாம்பர்கர்கள் போன்ற உணவுகளுக்கு கரடுமுரடான அரைப்புகள் சிறந்தவை.
உங்கள் இறைச்சி அரைக்கும் இயந்திரத்தின் அளவு, நீங்கள் எவ்வளவு அரைக்கத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது: நீங்கள் அதிக அளவில் அரைக்கத் திட்டமிட்டால், உங்களுக்கு அதிக சக்திவாய்ந்த மோட்டார், பெரிய கலன் மற்றும் நிமிடத்திற்கு அதிக வெளியீடு கொண்ட இறைச்சி அரைக்கும் இயந்திரம் தேவைப்படும்.
இறைச்சி அரைக்கும் கருவியின் வெளிப்புறப் பரப்பைத் தவிர, அதன் உடற்பகுதி பொதுவாக சுத்தம் செய்யப்படுவதில்லை. வெளிப்புறப் பரப்பை ஈரமான துணி மற்றும் சோப்பு நீர் கொண்டு துடைக்கலாம். அதன் வாய் பகுதி, தட்டு மற்றும் கழற்றக்கூடிய பெரும்பாலான பாகங்கள் ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்குப் பிறகும் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும். பெரும்பாலான பாகங்கள் பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் கழுவ உகந்தவை அல்ல என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். துருப்பிடிப்பதைத் தவிர்க்க, அவற்றை மிதமான சோப்புடன் வெந்நீரில் கழுவி உடனடியாக உலர்த்த வேண்டும்.
ஒரு மின்சார இறைச்சி அரைப்பான் சுமார் 10 ஆண்டுகள் வரை உழைக்கும். இவை மின்சாரத்தில் இயங்குவதால், கையால் இயக்கும் காபி அரைப்பான்களை விட இதன் பாகங்கள் வேகமாகத் தேய்ந்து போகக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். காலப்போக்கில் கத்திகள் மழுங்கிப் போகலாம், ஆனால் அவற்றை கூர்மைப்படுத்தவோ அல்லது மாற்றவோ முடியும்.
கையால் இயக்கும் அல்லது மின்சாரத்தில் இயங்கும் ஏறக்குறைய எந்தவொரு இறைச்சி அரைக்கும் இயந்திரத்திலும் நீங்கள் ஒரு பறவையை அரைக்கலாம். நீங்கள் கோழி எலும்புகளைத் துண்டாக்கத் திட்டமிட்டால், கோழி, வாத்து மற்றும் முயல் குருத்தெலும்புத் துண்டுகளைக் கையாளக்கூடிய ஒரு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
பெரும்பாலான இறைச்சி அரைப்பான்களுடன் சாசேஜ் திணிப்பான் ஒன்று வருகிறது. வழக்கமான சாசேஜ் திணிப்பான்கள், ஹாட் டாக், சாசேஜ் அல்லது வேறு எந்த வகை சாசேஜ்களுக்கும் ஏற்றவாறு சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை இருக்கும். சில அரைப்பான்கள், பச்சை சாசேஜ்கள் மற்றும் சலாமி தயாரிப்பதற்காக ஒரு பெரிய திணிப்புக் குழாயுடனும் வருகின்றன.
கத்தியைக் கூர்மையாக்குவதற்கான மிக எளிய மற்றும் சுலபமான வழி, சாணைக்கல்லைப் பயன்படுத்துவதே ஆகும். நீங்களே கத்திகளைக் கூர்மையாக்கிப் பழக்கப்பட்டவர் என்றால், உங்கள் கத்திகளைக் கூர்மையாக்க அதே சாணைக்கல்லைப் பயன்படுத்தலாம். வழிமுறைகளின்படி சாணைக்கல்லைச் சரிசெய்து, பின்னர் கத்திகளை எடுத்து, ஒவ்வொரு கத்தியும் கூர்மையாகும் வரை முன்னும் பின்னுமாகத் தேய்க்கவும்.
கூர்மையாக்கியின் பிளேடுகளைக் கூர்மையாக்குவதற்கான மற்றொரு வழி, ஒரு கைக்கத்தியையும் கருவி கூர்மையாக்கியையும் பயன்படுத்துவதாகும். பிளேடை அதற்கான பொருத்தும் இடத்தில் வைத்து, ஒரே அசைவில் பிளேடைச் செருகவும். ஒவ்வொரு பிளேடிற்கும் பல முறை செலுத்த வேண்டியிருக்கும், ஆனால் பிளேடின் கூர்மையைப் பழுதின்றி வைத்திருக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
பல்வேறு வகையான இறைச்சித் துண்டுகளைத் தனித்தனியாக அரைப்பதற்கும், பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் இறைச்சி அரைப்பான் மிகவும் சிறந்தது. குளிர் இறைச்சித் துண்டுகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களை அரைக்கும்போது, ​​உங்களுக்குப் புத்தம் புதிய பொருட்களும் சிறந்த சுவையும் கிடைக்கும். காய்கறிகள் அல்லது பீன்ஸ்களை அரைப்பதற்கும் நீங்கள் இறைச்சி அரைப்பானைப் பயன்படுத்தலாம், இது சைவ உணவுகளுக்கு மிகவும் ஏற்றதாகும்.
உயர் மதிப்பீடுகளைக் கொண்ட மற்றும் பரந்த அளவிலான விருப்பங்களை வழங்கும் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் நாங்கள் சிறந்த தேர்வுகளை நிர்ணயிக்கிறோம். ஒவ்வொரு அரைப்பானையும் அதன் செயல்பாடு, நீடித்துழைக்கும் தன்மை, பிராண்ட் தரம் மற்றும் பயன்படுத்த எளிமை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நாங்கள் ஆராய்கிறோம். ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் அரைக்கும் செயல்முறையின் கடுமைகளைத் தாங்கும் அளவுக்கு உறுதியாகவும், திணிப்பு இணைப்புகளைப் பயன்படுத்தும்போது சீராகவும் இருக்க வேண்டும். நேர்க்கோட்டுக் குழாய்களுக்குப் பதிலாக சாய்வான ஏற்றுக் குழாய்கள் இருப்பது, புனல் மற்றும் வாய் பகுதியின் அளவு, அல்லது அனைத்து அரைக்கும் கருவிகளையும் ஒன்றாகச் சேமிக்கும் திறன் போன்ற வடிவமைப்பு அம்சங்களும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன. வேலையை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்து முடிக்க சரியான சாதனத்தைத் தேடும்போது இந்த அனைத்து மாறிகளும் முக்கியமானவை.
நீங்கள் ஆசைப்பட்ட ஸ்டாப் வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் ஓங்கிச் சுடுவதை விட, கோடைக்கு ஒரு சிறந்த பிரியாவிடை வேறில்லை.