मांस बारीक करण्याची यंत्रे केवळ खाटिक आणि किराणा दुकानांमधील मांस विभागासाठीच नसतात: घरी मांस बारीक केल्याने त्याला उत्तम पोत आणि अधिक चव येते.
याचे कारण असे की, किराणा दुकानातील मांस सहसा अनेक दिवस पडून राहते, ज्यामुळे कालांतराने ते ऑक्सिडाइज होऊन त्याची चव कमी होते. दुकानातून विकत आणलेल्या खिमामध्ये असे अतिरिक्त टॉपिंग्जही असू शकतात, ज्यावर तुमचे नियंत्रण नसते. मीट ग्राइंडर वापरल्याने तुम्हाला चरबी आणि मांसाचे प्रमाण नियंत्रित करता येते, म्हणजेच तुम्ही तुमचे स्वतःचे मांस वाटून उत्तम बर्गर, मीटबॉल्स किंवा सॉसेज बनवू शकता.
जरी बहुतेक स्वयंपाकी लोकांकडे फूड प्रोसेसर आधीपासूनच असतो, तरी बहुतेक प्रकारच्या खिम्याला योग्य पोत देण्यासाठी मीट ग्राइंडर अधिक चांगला असतो. मांसाचे अगदी कठीण तुकडेही मऊ आणि चवदार ठेवण्यासाठी मॅन्युअल किंवा इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडरचा वापर करा. हे काम अवघड वाटत असले तरी, स्वतःचे मांसाचे मिश्रण तयार करण्यासाठी तुम्हाला कसाई असण्याची गरज नाही. फक्त थोडी चरबी आणि तुमच्या आवडीचा मांसाचा तुकडा (किंवा कोंबडी, भाज्या किंवा धान्य यांसारखे तुम्हाला जे काही बारीक करायचे आहे ते) घ्या आणि त्याचे तुकडे करा.
साहित्य: स्टेनलेस स्टील | आकारमान: १९.८८ x १७.०१ x १८.११ इंच | वजन: ५५.१२ पाउंड | पॉवर: ५५० वॅट
बिग बाईट ग्राइंडर नावाप्रमाणेच काम करतो, तो दोन ग्राइंडिंग डिस्कपैकी एकाचा वापर करून प्रति मिनिट ११ पाउंडपर्यंत मांस दळतो. मांस अधिक वेगाने बारीक करण्यासाठी यात एक मोठी ऑफसेट ट्यूब आणि ऑगर तंत्रज्ञानाचा वापर केला जातो. सॉसेज बनवण्यासाठी, तुम्ही ग्राइंडर ट्रेच्या जागी स्टफिंग ट्रे लावू शकता आणि सॉसेज व सलामी भरण्यासाठी तीन ट्यूब वापरू शकता. या कॉफी ग्राइंडरला भांडी, चाकू आणि स्ट्रॉ ठेवण्यासाठी एक सोयीस्कर पुढचा ड्रॉवर देखील दिलेला आहे.
साहित्य: पॉलीप्रॉपिलीन आणि स्टेनलेस स्टील | आकारमान: १३.६८७५ x ६.५ x १३.८१२५ इंच | वजन: १०.२४ पाउंड | पॉवर: २५० वॅट
हे बोट-टू-शोर इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर वजनाने हलके, वापरण्यास सोपे आहे आणि ते तीन ग्राइंडिंग डिस्क किंवा फिलर नेकसोबत काम करू शकते. उत्तम प्रकारे बारीक केलेल्या मांसासाठी स्टेनलेस स्टील कटलरी ब्लेड वापरा. ​​सॉसेज बनवण्यास आणि मांसावर प्रक्रिया करण्यास सुरुवात करण्यासाठी हे एक उत्तम मशीन आहे. जाडसर, मध्यम आणि बारीक बारीक केलेल्या मांसापैकी निवड करा.
साहित्य: एबीएस, पॉलीप्रॉपिलीन आणि स्टेनलेस स्टील | आकारमान: १०.०४ x ६.१८ x ४.५३ इंच | वजन: २.०५ पाउंड | पॉवर: माहिती उपलब्ध नाही
जर तुम्हाला जागा वाचवायची असेल आणि चिरण्याची छोटी कामे करायची असतील, तर हे मॅन्युअल मीट ग्राइंडर स्वयंपाकघरात एक उत्तम मदतनीस आहे. मोठ्या हॉपरमुळे तुम्ही सर्व मांस किंवा कोंबडी एकाच वेळी भरू शकता, त्यामुळे तुम्ही मोटरशिवाय, फक्त शांत हँडलच्या साहाय्याने ताजे मांस चिरण्यावर लक्ष केंद्रित करू शकता. या मॅन्युअल कॉफी ग्राइंडरसोबत दोन ग्राइंडिंग डिस्क येतात आणि त्यात स्प्राइटसारख्या कुकीज दाबण्यासाठी एक उत्तम कुकी कटरसुद्धा आहे.
साहित्य: हेवी ड्युटी स्टील आणि स्टेनलेस स्टील | आकारमान: २२ x १० x १८ इंच | वजन: ६४ पाउंड | पॉवर: ७५० वॅट
कॅबेलाच्या कूल-टेक आईस पॅक तंत्रज्ञानामुळे मांस चिरताना थंड राहते. हे तंत्रज्ञान आतील स्टेनलेस स्टीलच्या शीटला थंड करते, ज्यामुळे मांस बारीक करताना ते थंड राहते आणि चिकटण्याचे प्रमाण कमी होते. ७५० वॅटची असिंक्रोनस मोटर प्रति मिनिट ११ ते १३ पाउंड मांस बारीक करते. वापरात नसताना, तुम्ही २ ग्राइंडिंग डिस्क, ३ सॉसेज स्टफिंग फनेल, डायनर फनेल, मीट प्रेसर आणि चाकू सोयीस्कर स्टोरेज बॉक्समध्ये ठेवू शकता.
साहित्य: स्टेनलेस स्टील | आकारमान: २२.५ x ११.५ x १६.५ इंच | वजन: ६० पाउंड | पॉवर: १५०० वॅट
वेस्टन प्रो सिरीज इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर त्याच्या शक्तिशाली २ एचपी मोटर आणि १५०० वॅट्सच्या पॉवरमुळे प्रति मिनिट २१ पाउंड मांस दळू शकतो. मोठ्या अंडाकृती फनेलमुळे तुम्ही मांसाचे सर्व तुकडे ट्रेवर ठेवू शकता आणि शंकूच्या आकाराच्या मानेतून मांस सतत पुढे सरकवू शकता. या प्रणालीमध्ये एक स्टेनलेस स्टीलचा धार लावणारा चाकू, २ ग्राइंडिंग डिस्क, सील किट, सर्पेंटाइन फनेल आणि अडॅप्टर्स यांचा समावेश आहे. वापरात नसताना, तुम्ही सोयीस्कर ॲक्सेसरी ट्रे आणि डस्ट कव्हर वापरू शकता.
तुमच्याकडे किचनएड स्टँड मिक्सर असल्यास, हे चॉपर अटॅचमेंट तुमच्यासाठी योग्य असण्याची शक्यता आहे. ३ चॉपिंग डिस्कसह मेटल ग्राइंडर, २ सॉसेज स्टफिंग ट्यूब, मीट पुशर, १ सॉसेज स्टफिंग पॅन, क्लिनिंग ब्रश, मिन्सर आणि काढता येण्याजोगा फूड ट्रे. क्लिनिंग ब्रश मीट ग्राइंडरचे तोंड स्वच्छ करण्यासाठी उत्तम आहे.
साहित्य: संपूर्ण स्टील आणि स्टेनलेस स्टील | आकारमान: १५.४ x १४.५ x १४.५ इंच | वजन: ६६ पाउंड | पॉवर: ११०० वॅट
या यादीतील हे सर्वात वेगवान मीट ग्राइंडर आहे, जे ताशी ६६० पाउंड ताज्या मांसावर प्रक्रिया करण्यास सक्षम आहे! जर तुम्ही वर्षभर अधिकाधिक मांस बारीक करत असाल, तर मांस प्रभावीपणे बारीक करण्यासाठी तुम्हाला या व्यावसायिक मीट ग्राइंडरची आवश्यकता आहे. याचे मुख्य आवरण स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले आहे आणि त्यात १,१०० वॅटची मोटर बसवलेली आहे. यामध्ये २ ग्राइंडिंग डिस्क, २ ब्लेड, १ मीट ट्रे, १ मीट पुशर आणि १ फिलिंग स्पाउट यांचा समावेश आहे.
साहित्य: स्टेनलेस स्टील | आकारमान: १७.७ x १०.२ x ७.८ इंच | वजन: ७.०५ पाउंड | शक्ती: २६०० वॅट
लोविमेला इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडरमध्ये एक शक्तिशाली २६०० वॅटची मोटर आहे, जी प्रति मिनिट ३ पाउंडच्या वेगाने चिकनच्या हाडांसहित (जी अनेकदा घरगुती कुत्र्याच्या खाद्यात आढळतात) मांस बारीक करू शकते. इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडरमध्ये ३ कटिंग बोर्ड, एक सॉसेज ट्यूब, फूड पुशर्स, चाकू आणि एक कुब्बे सेट यांचा समावेश आहे. वजनाने फक्त ७ पाउंडपेक्षा थोडे जास्त असूनही, ही प्रणाली आपले काम खरोखरच चोख बजावते.
हाताने चालवण्याचे ग्राइंडर लहान कामांसाठी उत्तम असतात. हाताने ट्रिगर दाबावा लागत असल्यामुळे आणि प्रक्रिया हळू होत असल्यामुळे, त्यात जास्त मेहनत घ्यावी लागते. याचा अर्थ असा की, फनेलमधून मांस बाहेर काढण्यासाठी तुम्हाला त्याचे लहान तुकडे करावे लागतात.
इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर वापरल्यामुळे तुम्ही कमी श्रमात, अधिक ताजे मांस जलदगतीने बारीक करू शकता. हँडल नसल्यामुळे, इलेक्ट्रिक मॉडेल मांसाचे जाड तुकडे सहजपणे बारीक करू शकते. ही प्रक्रिया जवळजवळ हातांचा वापर न करताच होते, कारण हॉपरमध्ये टाकण्यासाठी मांसाचे लहान तुकडे करण्याची गरज नसते.
धातूचे भाग अधिक टिकाऊ असतात आणि तुटण्याची शक्यता कमी असते, परंतु त्यांची योग्य काळजी न घेतल्यास त्यांना गंज लागू शकतो. ग्राइंडरचे बहुतेक भाग डिशवॉशरमध्ये धुता येत नाहीत, ते सौम्य डिटर्जंटने हाताने धुवावेत आणि लगेच कोरडे करावेत. मांस बारीक करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान ते शक्य तितके थंड ठेवण्यासाठी धातूचे भाग फ्रिजमध्ये किंवा फ्रीझरमध्ये ठेवता येतात.
प्लॅस्टिकचे मांस दळण्याचे यंत्र तडकून खराब होऊ शकतात, पण ते सहसा डिशवॉशरमध्ये धुता येतात. तसेच, प्लॅस्टिकला फ्रिजमध्ये किंवा फ्रीजमध्ये ठेवणे अवघड असते, जे प्रक्रिया केलेल्या मांसासाठी खूप महत्त्वाचे आहे.
दळण्याच्या पर्यायांसाठी, किमान दोन ग्राइंडिंग प्लेट्स असलेले मशीन निवडा: जाडसर आणि मध्यम किंवा बारीक. सर्वोत्तम पोतासाठी, मांस ग्राइंडरमधून दोनदा फिरवून एकसमान पोत मिळवण्याची शिफारस केली जाते. वेगवेगळ्या आकाराच्या डिस्कमुळे वापरकर्त्यांना प्रक्रिया केल्या जाणाऱ्या मांसाच्या प्रकारानुसार दळण्याचे प्रमाण समायोजित करता येते: सॉसेजच्या आवरणासारख्या पदार्थांसाठी बारीक दळणे चांगले असते, तर हॅमबर्गरसारख्या पदार्थांसाठी जाडसर दळणे चांगले असते.
तुम्ही किती मांस दळणार आहात यावर तुमच्या मीट ग्राइंडरचा आकार अवलंबून असेल: जर तुम्ही मोठ्या प्रमाणात दळणार असाल, तर तुम्हाला अधिक शक्तिशाली मोटर, मोठा हॉपर आणि प्रति मिनिट जास्त उत्पादन क्षमता असलेल्या मीट ग्राइंडरची आवश्यकता असेल.
मांस दळण्याच्या यंत्राचा बाह्य पृष्ठभाग वगळता, बाकीचा मुख्य भाग सहसा स्वच्छ केला जात नाही; बाह्य पृष्ठभाग ओल्या कापडाने आणि साबणाच्या पाण्याने पुसता येतो. त्याचा गळा, प्लेट आणि बहुतेक काढता येणारे भाग प्रत्येक वापरानंतर पूर्णपणे धुऊन कोरडे केले पाहिजेत. हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की बहुतेक भाग डिशवॉशरमध्ये धुण्यायोग्य नाहीत आणि गंज टाळण्यासाठी ते सौम्य डिटर्जंट वापरून गरम पाण्यात धुऊन लगेच कोरडे केले पाहिजेत.
एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर सुमारे १० वर्षे टिकू शकतो. हे लक्षात ठेवा की, हे इलेक्ट्रिक असल्यामुळे, हाताने चालवल्या जाणाऱ्या कॉफी ग्राइंडरच्या तुलनेत याचे भाग लवकर खराब होऊ शकतात. कालांतराने पाती बोथट होऊ शकतात, परंतु ती धारदार करता येतात किंवा बदलता येतात.
तुम्ही जवळजवळ कोणत्याही मीट ग्राइंडरमध्ये, मग ते हाताने चालणारे असो वा विजेवर चालणारे, कोंबडीचे मांस बारीक करू शकता. जर तुम्ही कोंबडीची हाडे बारीक करणार असाल, तर असे मशीन वापरा जे कोंबडी, बदक आणि सशाच्या कूर्चेचे तुकडे हाताळू शकेल.
बहुतेक मांस दळण्याच्या यंत्रांसोबत सॉसेज स्टफर दिलेला असतो. सामान्यतः, हॉट डॉग, सॉसेज किंवा इतर कोणत्याही प्रकारच्या सॉसेजसाठी लहान ते मध्यम आकाराचे सॉसेज स्टफर वापरले जातात. काही मांस बारीक करणाऱ्या यंत्रांसोबत कच्चे सॉसेज आणि सलामी बनवण्यासाठी एक मोठी स्टफिंग ट्यूबसुद्धा दिलेली असते.
चाकूची धार लावण्याचा सर्वात सोपा आणि सहज मार्ग म्हणजे धार लावण्यासाठी दगडाचा वापर करणे. जर तुम्हाला स्वतः चाकूची धार लावण्याची सवय असेल, तर तुम्ही तोच दगड तुमच्या पात्यांना धार लावण्यासाठी वापरू शकता. दिलेल्या सूचनांनुसार दगड सेट करा, मग पाती घ्या आणि प्रत्येक पात्याला धार लागेपर्यंत त्यावर पुढे-मागे घासा.
शार्पनर ब्लेडला धार लावण्यासाठी दुसरा पर्याय म्हणजे हातातील चाकू आणि टूल शार्पनर वापरणे. ब्लेड योग्य माउंटिंग स्लॉटमध्ये ठेवा आणि एकाच झटक्यात ब्लेड आत घाला. प्रत्येक ब्लेडला अनेकदा फिरवावे लागते, पण ब्लेडची धार शाबूत ठेवण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.
मांस ग्राइंडर मांसाचे वेगवेगळे तुकडे स्वतंत्रपणे एकत्र करण्यासाठी आणि वापरल्या जाणाऱ्या चरबीचे प्रमाण नियंत्रित करण्यासाठी उत्तम आहे. कोल्ड कट्स किंवा मसाल्यांमुळे तुम्हाला अधिक ताजे घटक आणि चांगली चव मिळेल. तुम्ही भाज्या किंवा कडधान्ये दळण्यासाठी देखील मांस ग्राइंडरचा वापर करू शकता, जे शाकाहारी पदार्थांसाठी आदर्श आहे.
आम्ही उच्च रेटिंग असलेली आणि विविध पर्याय उपलब्ध करून देणारी उत्पादने निवडून सर्वोत्तम पर्याय निश्चित करतो. आम्ही प्रत्येक ग्राइंडरची कार्यक्षमता, टिकाऊपणा, ब्रँडची गुणवत्ता आणि वापरण्यास सुलभता या निकषांवर तपासणी करतो. प्रत्येक उत्पादन दळण्याच्या प्रक्रियेतील कठोरता सहन करण्याइतके मजबूत असले पाहिजे आणि स्टफिंग अटॅचमेंट्स वापरताना त्यात सुसंगतता असली पाहिजे. डिझाइनच्या बाबींचाही विचार केला जातो, जसे की ऑफसेट लोडिंग ट्यूब्स विरुद्ध इनलाइन ट्यूब्सची उपस्थिती, हॉपरचा आकार विरुद्ध त्याचे तोंड, किंवा सर्व दळण्याची साधने एकत्र ठेवण्याची क्षमता. काम जलद आणि सहजपणे पूर्ण करण्यासाठी योग्य उपकरण शोधताना हे सर्व घटक महत्त्वाचे ठरतात.
ज्या स्टॉब कास्ट आयर्न स्किलेटवर तुमची नजर होती, त्यावर तुटून पडण्यापेक्षा उन्हाळ्याला निरोप देण्याचा दुसरा चांगला मार्ग नाही.