Las picadoras de carne no son solo para las secciones de carne de las carnicerías y los supermercados: picar la carne en casa te da una mejor textura y más sabor.
Esto se debe a que la carne en el supermercado suele permanecer allí durante días, oxidándose y perdiendo sabor con el tiempo. Además, la carne picada comprada en la tienda puede contener ingredientes adicionales que no se pueden controlar. Usar una picadora de carne permite controlar la proporción de grasa y carne, lo que significa que puedes preparar deliciosas hamburguesas, albóndigas o salchichas.
Aunque la mayoría de los cocineros ya tienen un procesador de alimentos, una picadora de carne es mejor para lograr la textura adecuada para la mayoría de las carnes molidas. Use una picadora de carne manual o eléctrica para mantener incluso los cortes de carne más duros suaves y sabrosos. Aunque pueda parecer una tarea difícil, no necesita ser carnicero para crear sus propias mezclas de carne. Simplemente comience con un poco de grasa y su corte de carne favorito (o lo que necesite desmenuzar, incluyendo aves, verduras o granos) y píquelo.
Material: acero inoxidable | Dimensiones: 19,88 x 17,01 x 18,11 pulgadas | Peso: 55,12 libras | Potencia: 550 W
La picadora Big Bite hace exactamente lo que su nombre indica: muele hasta 5 kg por minuto con uno de sus dos discos. Utiliza un tubo descentrado de mayor tamaño y un tornillo sin fin para picar la carne más rápido. Para hacer salchichas, puede sustituir la bandeja de la picadora por una bandeja para embutir y usar tres tubos para rellenar salchichas y salami. Además, cuenta con un práctico cajón frontal para platos, cuchillos y pajitas.
Material: polipropileno y acero inoxidable | Dimensiones: 34,6 x 16,5 x 35 cm | Peso: 4,65 kg | Potencia: 250 W
Esta picadora de carne eléctrica portátil es ligera, fácil de usar y compatible con tres discos de molienda o un cuello de llenado. Utilice cuchillas de acero inoxidable para obtener una carne picada perfecta. Es una máquina ideal para iniciarse en la elaboración de embutidos y el procesamiento de carne. Elija entre picado grueso, medio y fino.
Materiales: ABS, polipropileno y acero inoxidable | Dimensiones: 10,04 x 6,18 x 4,53 pulgadas | Peso: 2,05 libras | Alimentación: sin datos
Si quieres ahorrar espacio y picar pequeñas cantidades, esta picadora de carne manual es la aliada perfecta en la cocina. Su gran depósito te permite introducir toda la carne o las aves de corral a la vez, para que puedas concentrarte en picar la carne fresca sin necesidad de motor, solo con el silencioso mango. El molinillo de café manual incluye dos discos de molienda e incluso un cortador de galletas ideal para preparar galletas tipo Sprite.
Material: acero de alta resistencia y acero inoxidable | Dimensiones: 22 x 10 x 18 pulgadas | Peso: 64 libras | Potencia: 750 W
Mantén la carne fría mientras la picas con la tecnología Cool-Tek Ice Pak de Cabela's. Enfría la placa interior de acero inoxidable para mantener la carne fría durante el picado, evitando que se pegue. El motor asíncrono de 750 W muele de 5 a 6 kg de carne por minuto. Cuando no esté en uso, puedes guardar 2 discos de moler, 3 embudos para embutir salchichas, embudos para carne, prensas para carne y cuchillos en la práctica caja de almacenamiento.
Material: acero inoxidable | Dimensiones: 22,5 x 11,5 x 16,5 pulgadas | Peso: 60 libras | Potencia: 1500 W
La picadora de carne eléctrica Weston Pro Series puede picar hasta 9,5 kg de carne por minuto gracias a su potente motor de 2 HP y 1500 vatios de potencia. El amplio embudo ovalado permite colocar todos los cortes en la bandeja, alimentando la carne continuamente a través del cuello cónico. El sistema incluye una cuchilla de afilado de acero inoxidable, 2 discos de molienda, un kit de juntas, un embudo serpentino y adaptadores. Para su conservación, puede utilizar la práctica bandeja para accesorios y la tapa antipolvo.
Si tienes una batidora KitchenAid, es muy probable que este accesorio picador sea perfecto para ti. Incluye una picadora de metal con 3 discos picadores, 2 tubos para embutir salchichas, empujador de carne, 1 bandeja para embutir salchichas, cepillo de limpieza, picadora y bandeja extraíble para alimentos. El cepillo de limpieza es ideal para limpiar la boca de la picadora.
Material: acero inoxidable | Dimensiones: 15,4 x 14,5 x 14,5 pulgadas | Peso: 66 libras | Potencia: 1100 W
Esta es la picadora de carne más rápida de la lista, capaz de procesar carne fresca a una velocidad de 300 kg por hora. Si picas carne con frecuencia durante todo el año, esta picadora industrial es justo lo que necesitas para picarla eficazmente. Su estructura es de acero inoxidable y cuenta con un motor de 1100 W. Incluye 2 discos de molienda, 2 cuchillas, 1 bandeja para carne, 1 empujador de carne y 1 boquilla de llenado.
Material: acero inoxidable | Dimensiones: 17,7 x 10,2 x 7,8 pulgadas | Peso: 7,05 libras | Potencia: 2600 W
La picadora de carne eléctrica Lovimela cuenta con un potente motor de 2600 W capaz de picar carne, incluso huesos de pollo (que suelen encontrarse en la comida casera para perros), a una velocidad de 1,4 kg por minuto. Incluye 3 tablas de cortar, un tubo para embutidos, empujadores de alimentos, cuchillos y un juego para kubbe. Con un peso de poco más de 3 kg, este sistema cumple su función a la perfección.
Las picadoras manuales son ideales para trabajos pequeños. Requieren más esfuerzo debido a su activación manual y a la lentitud del proceso. Esto significa que deberá cortar la carne en trozos más pequeños para poder servirla a través del embudo.
Usar una picadora de carne eléctrica te permite procesar más carne fresca con mayor rapidez y menos esfuerzo. Al no tener mango, el modelo eléctrico puede picar fácilmente cortes de carne más gruesos. El proceso es prácticamente automático, ya que no es necesario cortar la carne en trozos más pequeños para introducirlos en la tolva.
Las piezas metálicas son más duraderas y presentan menos problemas de rotura, pero pueden oxidarse si no se cuidan adecuadamente. La mayoría de las piezas de la picadora no se pueden lavar en el lavavajillas; deben lavarse a mano con un detergente suave y secarse inmediatamente. Las piezas metálicas también se pueden refrigerar o congelar para mantener la carne lo más fría posible durante el proceso de picado.
Las picadoras de carne de plástico pueden agrietarse y desgastarse, pero generalmente se pueden lavar en el lavavajillas. Además, el plástico es difícil de refrigerar o congelar, lo cual es muy importante para las carnes procesadas.
Para las opciones de molienda, elija una máquina con al menos dos discos de molienda: grueso y mediano o fino. Para obtener la mejor textura, se recomienda pasar la carne por la picadora dos veces para lograr una textura uniforme. Los discos de diferentes tamaños permiten ajustar el grado de molienda según el tipo de carne que se procese: las moliendas más finas son mejores para alimentos como las tripas de salchicha, mientras que las moliendas más gruesas son mejores para alimentos como las hamburguesas.
El tamaño de la picadora de carne dependerá de la cantidad que planee picar: si piensa procesar un gran volumen, necesitará una picadora de carne con un motor más potente, una tolva más grande y una mayor producción por minuto.
El cuerpo de la picadora de carne no suele limpiarse, salvo la superficie exterior, que se puede limpiar con un paño húmedo y agua jabonosa. La boca, la placa y la mayoría de las piezas extraíbles deben lavarse y secarse bien después de cada uso. Es importante tener en cuenta que la mayoría de las piezas no son aptas para lavavajillas y deben lavarse con agua caliente y un detergente suave, secándose inmediatamente para evitar la oxidación.
Una picadora de carne eléctrica puede durar unos 10 años. Ten en cuenta que, al ser eléctrica, estas piezas pueden desgastarse más rápido que las de una picadora de café manual. Las cuchillas pueden perder el filo con el tiempo, pero se pueden afilar o reemplazar.
Puedes moler un ave en casi cualquier picadora de carne, manual o eléctrica. Si piensas triturar huesos de pollo, usa una máquina que pueda procesar trozos de cartílago de pollo, pato y conejo.
La mayoría de las picadoras de carne incluyen un embutidor. Los embutidores suelen ser de tamaño pequeño a mediano, ideales para salchichas, embutidos o cualquier otro tipo de embutido. Algunas picadoras también incluyen un tubo embutidor grande para preparar salchichas y salami crudos.
La forma más sencilla de afilar un cuchillo es con una piedra de afilar. Si ya sueles afilar cuchillos, puedes usar la misma piedra para afilar tus hojas. Ajusta la piedra según las instrucciones y luego frota cada hoja repetidamente hasta que esté bien afilada.
Otra opción para afilar las cuchillas de los afiladores es usar un cuchillo de mano y un afilador de herramientas. Coloque la cuchilla en la ranura de montaje correspondiente e insértela de un solo movimiento. Cada cuchilla requiere varias pasadas, pero esta es una excelente manera de mantener el filo intacto.
La picadora de carne es ideal para mezclar diferentes cortes de carne individualmente y controlar la cantidad de grasa. Obtendrás ingredientes más frescos y un mejor sabor con embutidos o condimentos. También puedes usarla para moler verduras o legumbres, lo cual es perfecto para platos vegetarianos.
Determinamos las mejores opciones seleccionando productos con altas calificaciones y que ofrecen una amplia gama de funciones. Analizamos cada molinillo en términos de funcionalidad, durabilidad, calidad de la marca y facilidad de uso. Cada producto debe ser lo suficientemente resistente para soportar las exigencias del proceso de molienda y ofrecer un rendimiento constante al usar los accesorios de llenado. También se tienen en cuenta aspectos de diseño, como la presencia de tubos de carga descentrados o en línea, el tamaño de la tolva en comparación con la boca, o la posibilidad de almacenar todas las herramientas de molienda juntas. Todas estas variables son importantes a la hora de buscar el dispositivo perfecto para realizar el trabajo de forma rápida y sencilla.
No hay mejor manera de despedir el verano que dándole un buen golpe a la sartén de hierro fundido Staub que tanto te gusta.