As picadoras non son só para as seccións de carne das carnicerías e os supermercados: moer carne na casa dálle unha mellor textura e máis sabor.
Isto débese a que a carne no supermercado adoita repousar durante días e días, oxidándose e perdendo sabor co tempo. A carne picada comprada tamén se pode facer con ingredientes adicionais sobre os que non tes control. Usar un moedor de carne permíteche controlar a proporción de graxa e carne, o que significa que podes mesturar a túa propia carne para facer hamburguesas, albóndegas ou salchichas excelentes.
Aínda que a maioría dos cociñeiros xa teñen un procesador de alimentos á man, un moedor de carne é mellor para proporcionar a textura axeitada para a maioría das carnes moídas. Usa un moedor de carne manual ou eléctrico para manter mesmo os cortes de carne máis duros suaves e saborosos. Aínda que poida parecer un traballo difícil, non tes que ser carniceiro para crear as túas propias mesturas de carne. Simplemente comeza cun pouco de graxa e o teu corte de carne favorito (ou o que necesites desfiar, incluíndo aves, verduras ou grans) e pica.
Material: aceiro inoxidable | Dimensións: 49,88 x 43,3 x 46,8 cm | Peso: 25,3 kg | Potencia: 550 W
O moedor Big Bite fai exactamente o que parece, moendo ata 11 libras por minuto usando un dos dous discos de moenda. Emprega un tubo desprazado máis grande e tecnoloxía de barrena para picar a carne máis rápido. Para facer salchichas, podes substituír a bandexa do moedor por unha bandexa de recheo e usar tres tubos para rechear salchichas e salami. O moedor de café tamén está equipado cun práctico caixón frontal para pratos, coitelos e pallas.
Material: polipropileno e aceiro inoxidable | Dimensións: 34,5 x 16,5 x 34,5 cm | Peso: 4,5 kg | Potencia: 250 W
Este moedor de carne eléctrico de barco a terra é lixeiro, doado de usar e pode funcionar con tres discos de moenda ou un pescozo de recheo. Usa láminas de coitelo de aceiro inoxidable para obter a carne picada perfecta. Esta é unha máquina estupenda para comezar a facer salchichas e procesar carne. Escolle entre carne picada grosa, media e fina.
Materiais: ABS, polipropileno e aceiro inoxidable | Dimensións: 26,6 x 16,7 x 11,4 cm | Peso: 0,9 kg | Potencia: sen datos
Se queres aforrar espazo e facer pequenos traballos de picado, este moedor de carne manual é o axudante perfecto na cociña. A gran tolva permíteche cargar toda a carne ou as aves á vez, para que poidas centrarte en picar carne fresca sen motor, só coa maneta silenciosa. O moedor de café manual inclúe dous discos de moenda e incluso ten un cortador de galletas perfecto para prensar galletas como Sprite.
Material: aceiro resistente e aceiro inoxidable | Dimensións: 22 x 10 x 18 polgadas | Peso: 64 libras | Potencia: 750 W
Manteña a carne fría mentres corta coa tecnoloxía Cool-Tek Ice Pak de Cabela. Arrefría a lámina interior de aceiro inoxidable para manter a carne fría mentres se pica, o que reduce as pegadas e o enganche. O motor asíncrono de 750 W moe de 5 a 6 kg de carne por minuto. Cando non estea en uso, pode gardar 2 discos de moenda, 3 funís para rechear salchichas, funís para cea, prensas de carne e coitelos na práctica caixa de almacenamento.
Material: aceiro inoxidable | Dimensións: 22,5 x 11,5 x 16,5 polgadas | Peso: 60 libras | Potencia: 1500 W
A picadora de carne eléctrica Weston Pro Series pode moer ata 21 libras de carne por minuto grazas ao seu potente motor de 2 CV e unha potencia de 1500 vatios. O gran funil ovalado permíteche colocar todos os cortes na bandexa, alimentando a carne continuamente a través do pescozo cónico. O sistema inclúe un coitelo de afiar de aceiro inoxidable, 2 discos de moenda, un kit de selado, un funil serpentino e adaptadores. Cando non estea en uso, podes usar a práctica bandexa de accesorios e a cuberta contra o po.
Se tes unha batedora de pé KitchenAid, é probable que este accesorio para picar sexa axeitado para ti. Moedor de metal con 3 discos de picar, 2 tubos para rechear salchichas, empuxador de carne, 1 tixola para rechear salchichas, cepillo de limpeza, picadora e bandexa de alimentos extraíble. O cepillo de limpeza é ideal para limpar a boca do moedor de carne.
Material: todo aceiro e aceiro inoxidable | Dimensións: 15,4 x 14,5 x 14,5 polgadas | Peso: 66 libras | Potencia: 1100 W
Este é o moedor de carne máis rápido da lista, capaz de procesar carne fresca a unha velocidade de 660 libras por hora! Se moes carne cada vez máis ao longo do ano, este moedor de carne comercial é o que necesitas para picar carne de forma eficaz. A fuselaxe está feita de aceiro inoxidable e equipada cun motor de 1100 W. Inclúe 2 discos de moenda, 2 láminas, 1 bandexa de carne, 1 empuxador de carne e 1 boca de recheo.
Material: aceiro inoxidable | Dimensións: 45 x 26 x 20 cm | Peso: 3,3 kg | Potencia: 2600 W
O picador de carne eléctrico Lovimela ten un potente motor de 2600 W que pode picar carne, incluídos ósos de polo (que se atopan a miúdo na comida caseira para cans), a unha velocidade de 1,3 kg por minuto. O picador de carne eléctrico inclúe 3 ​​táboas de cortar, un tubo para salchichas, empuxadores de alimentos, coitelos e un xogo Kubbe. Con pouco máis de 3 kg, o sistema realmente cumpre o seu traballo.
Os moedores manuais son estupendos para traballos máis pequenos. Requiren máis traballo debido ao accionamento manual e aos tempos de procesamento máis lentos. Isto significa que cómpre cortar a carne en anacos máis pequenos para servila a través do funil.
Empregar un moedor de carne eléctrico significa que podes procesar máis carne fresca máis rápido e con menos esforzo. Sen asa, o modelo eléctrico pode moer facilmente cortes de carne máis grosos. O proceso é practicamente mans libres porque non tes que cortar a carne en anacos máis pequenos para metelos na tolva.
As pezas metálicas son máis duradeiras e teñen menos problemas de rotura, pero poden oxidarse se non se coidan axeitadamente. A maioría das pezas do moedor non se poden lavar no lavalouza, senón que deben lavarse a man cun deterxente suave e logo secarse inmediatamente. As pezas metálicas tamén se poden refrixerar ou conxelar para manter a carne o máis fría posible durante o proceso de picado.
Os moedores de carne de plástico poden rachar e desgastarse, pero normalmente pódense lavar no lavalouza. O plástico tamén é difícil de refrixerar ou conxelar, o que é moi importante para as carnes procesadas.
Para as opcións de moenda, escolle unha máquina con polo menos dúas placas de moenda: grosa e media ou fina. Para obter a mellor textura, recoméndase pasar a carne dúas veces polo moedor de carne para obter unha textura uniforme. Os discos de diferentes tamaños permiten aos usuarios axustar o grao de moenda dependendo do tipo de carne que se procese: unha moenda máis fina é mellor para alimentos como as envolturas de salchichas, mentres que unha moenda máis grosa é mellor para alimentos como as hamburguesas.
O tamaño do teu moedor de carne dependerá de canto penses moer: se estás a planear facer un gran volume, necesitarás un moedor de carne cun motor máis potente, unha tolva máis grande e unha maior produción por minuto.
O corpo do moedor de carne non se adoita limpar, agás a superficie exterior, que se pode limpar cun pano húmido e auga xabonosa. A garganta, a placa e a maioría das pezas extraíbles deben lavarse e secarse a fondo despois de cada uso. É importante ter en conta que a maioría das pezas non se poden lavar no lavalouza e deben lavarse con auga quente cun deterxente suave e logo secarse inmediatamente para evitar a oxidación.
Un moedor de carne eléctrico pode durar uns 10 anos. Ten en conta que estas pezas poden desgastarse máis rápido que os moedores de café manuais porque son eléctricos. As láminas poden volverse desafiladas co tempo, pero pódense afiar ou substituír.
Podes moer un paxaro en case calquera moedor de carne, manual ou eléctrico. Se pensas desfiar ósos de polo, usa unha máquina que poida manexar anacos de cartilaxe de polo, pato e coello.
A maioría das picadoras de carne inclúen un recheador de salchichas. Os recheadores de salchichas típicos son de tamaño pequeno ou mediano para perritos quentes, salchichas ou calquera outro tipo de salchicha. Algunhas picadoras tamén inclúen un tubo de recheo grande para facer salchichas e salami crus.
A maneira máis sinxela e doada de afiar un coitelo é usar unha pedra de afiar. Se estás afeito a afiar coitelos ti mesmo, podes usar a mesma pedra de afiar para afiar as túas láminas. Coloca a pedra de afiar segundo as instrucións, despois colle as láminas e traballa cara adiante e cara atrás en cada lámina ata que estea afiada.
Outra opción para afiar as láminas dos afiadores é usar unha navalla de man e un afiador de ferramentas. Coloca a lámina na ranura de montaxe axeitada e insírea nun só movemento. Cada lámina require varias pasadas, pero esta é unha boa maneira de manter o filo da lámina intacto.
O moedor de carne é estupendo para mesturar diferentes cortes de carne individualmente e controlar a cantidade de graxa utilizada. Obterás ingredientes máis frescos e mellor sabor con embutidos ou condimentos. Tamén podes usar un moedor de carne para moer verduras ou fabas, o que é ideal para pratos vexetarianos.
Determinamos as mellores opcións escollendo produtos que teñan altas cualificacións e ofrezan unha ampla gama de opcións. Analizamos cada moedor en termos de funcionalidade, durabilidade, calidade da marca e facilidade de uso. Cada produto debe ser o suficientemente resistente como para soportar os rigores do proceso de moenda e ser consistente ao usar accesorios de recheo. Tamén se teñen en conta as consideracións de deseño, como a presenza de tubos de carga desprazados fronte a tubos en liña, o tamaño da tolva fronte á boca ou a capacidade de almacenar todas as ferramentas de moenda xuntas. Todas estas variables importan á hora de buscar o dispositivo perfecto para facer o traballo de forma rápida e sinxela.
Non hai mellor despedida do verán que dar un golpe na tixola de ferro fundido Staub que tanto che tiña en mente.