منسر صرف قصاب کی دکانوں اور گروسری اسٹورز کے گوشت کے محکموں کے لیے نہیں ہیں: گھر پر گوشت پیسنے سے آپ کو بہتر ساخت اور ذائقہ ملتا ہے۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ گروسری اسٹور میں گوشت عام طور پر کئی دن تک رہتا ہے، وقت کے ساتھ آکسائڈائز اور ذائقہ کھو دیتا ہے۔ اسٹور سے خریدا ہوا کیما بنایا ہوا گوشت اضافی ٹاپنگز کے ساتھ بھی بنایا جا سکتا ہے جس پر آپ کا کوئی کنٹرول نہیں ہے۔ گوشت کی چکی کا استعمال آپ کو گوشت اور چربی کے تناسب کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ آپ اپنے گوشت کو عظیم برگر، میٹ بالز یا ساسیج میں ملا سکتے ہیں۔
جب کہ زیادہ تر باورچیوں کے پاس پہلے سے ہی فوڈ پروسیسر ہوتا ہے، لیکن گوشت کی چکی زیادہ تر زمینی گوشت کے لیے صحیح ساخت فراہم کرنے میں بہتر ہے۔ . گوشت کی سخت ترین کٹائیوں کو بھی نرم اور ذائقہ دار رکھنے کے لیے دستی یا الیکٹرک میٹ گرائنڈر کا استعمال کریں۔ اگرچہ یہ ایک مشکل کام لگتا ہے، لیکن آپ کو اپنے گوشت کے مرکب بنانے کے لیے قصاب بننے کی ضرورت نہیں ہے۔ بس تھوڑی چکنائی اور گوشت کے اپنے پسندیدہ کٹ (یا جو بھی آپ کو ٹکڑا کرنے کی ضرورت ہے، بشمول مرغی، سبزیاں، یا اناج) سے شروع کریں اور کاٹ لیں۔
مواد: سٹینلیس سٹیل | ابعاد: 19.88 x 17.01 x 18.11 انچ | وزن: 55.12 پونڈ | پاور: 550W
بگ بائٹ گرائنڈر بالکل وہی کرتا ہے جیسا کہ لگتا ہے، دو میں سے ایک پیسنے والی ڈسک کا استعمال کرتے ہوئے 11 پاؤنڈ فی منٹ تک پیسنا۔ یہ گوشت کو تیز تر کرنے کے لیے ایک بڑی آفسیٹ ٹیوب اور اوجر ٹیکنالوجی کا استعمال کرتا ہے۔ ساسیج بنانے کے لیے، آپ گرائنڈر ٹرے کو اسٹفنگ ٹرے سے بدل سکتے ہیں اور ساسیج اور سلامی بھرنے کے لیے تین ٹیوبیں استعمال کر سکتے ہیں۔ کافی گرائنڈر برتنوں، چاقوؤں اور تنکے کے لیے ایک آسان فرنٹ دراز سے بھی لیس ہے۔
مواد: پولی پروپیلین اور سٹینلیس سٹیل | ابعاد: 13.6875 x 6.5 x 13.8125 انچ | وزن: 10.24 پونڈ | پاور: 250W
یہ کشتی سے ساحل تک الیکٹرک میٹ گرائنڈر ہلکا پھلکا، استعمال میں آسان ہے اور تین پیسنے والی ڈسکس یا فلر گردن کے ساتھ کام کر سکتا ہے۔ کامل کیما بنایا ہوا گوشت کے لیے سٹینلیس سٹیل کٹلری بلیڈ استعمال کریں۔ یہ ساسیج بنانے اور گوشت کی پروسیسنگ شروع کرنے کے لیے ایک بہترین مشین ہے۔ موٹے، درمیانے اور باریک کٹے ہوئے گوشت میں سے انتخاب کریں۔
مواد: ABS، پولی پروپلین اور سٹینلیس سٹیل | طول و عرض: 10.04 x 6.18 x 4.53 انچ | وزن: 2.05 پونڈ | پاور: کوئی ڈیٹا نہیں۔
اگر آپ جگہ بچانا چاہتے ہیں اور چھوٹے چھوٹے کام کرنا چاہتے ہیں، تو یہ دستی گوشت کی چکی باورچی خانے میں بہترین مددگار ہے۔ بڑا ہوپر آپ کو ایک ہی وقت میں تمام گوشت یا مرغی کو لوڈ کرنے کی اجازت دیتا ہے، لہذا آپ بغیر موٹر کے تازہ گوشت کو کاٹنے پر توجہ مرکوز کر سکتے ہیں، صرف خاموش ہینڈل کے ساتھ۔ دستی کافی گرائنڈر دو پیسنے والی ڈسکس کے ساتھ آتا ہے اور یہاں تک کہ اسپرائٹ جیسی کوکیز کو دبانے کے لیے ایک کوکی کٹر بھی بہترین ہے۔
مواد: ہیوی ڈیوٹی سٹیل اور سٹینلیس سٹیل | طول و عرض: 22 x 10 x 18 انچ | وزن: 64 پاؤنڈ | پاور: 750W
کابیلا کی Cool-Tek Ice Pak ٹیکنالوجی سے کاٹتے وقت گوشت کو ٹھنڈا رکھیں۔ یہ اندرونی سٹینلیس سٹیل کی شیٹ کو ٹھنڈا کرتا ہے تاکہ گوشت کو کیمای کرتے وقت ٹھنڈا رکھا جا سکے، چپکنے اور چپکنے کو کم کرتا ہے۔ 750W اسینکرونس موٹر 11 سے 13 پاؤنڈ گوشت فی منٹ پیستی ہے۔ استعمال میں نہ ہونے پر، آپ 2 پیسنے والی ڈسکس، 3 ساسیج اسٹفنگ فنلز، ڈنر فنلز، میٹ پریسرز اور چاقو کو آسان اسٹوریج باکس میں محفوظ کر سکتے ہیں۔
مواد: سٹینلیس سٹیل | طول و عرض: 22.5 x 11.5 x 16.5 انچ | وزن: 60 پاؤنڈ | پاور: 1500W
ویسٹن پرو سیریز الیکٹرک میٹ گرائنڈر اپنی طاقتور 2 ایچ پی موٹر کی بدولت 21 پاؤنڈ گوشت فی منٹ تک پیس سکتا ہے۔ اور 1500 واٹ کی طاقت۔ بڑا بیضوی چمنی آپ کو ٹرے پر تمام کٹ لگانے کی اجازت دیتا ہے، مسلسل مخروطی گردن کے ذریعے گوشت کو کھانا کھلاتا ہے۔ اس نظام میں سٹینلیس سٹیل کو تیز کرنے والا چاقو، 2 گرائنڈنگ ڈسکس، سیل کٹ، سرپینٹائن فنل اور اڈاپٹر شامل ہیں۔ جب استعمال میں نہ ہو، تو آپ آسان آلات کی ٹرے اور ڈسٹ کور استعمال کر سکتے ہیں۔
اگر آپ کے پاس KitchenAid اسٹینڈ مکسر ہے، تو امکان ہے کہ یہ ہیلی کاپٹر اٹیچمنٹ آپ کے لیے صحیح ہو۔ میٹل گرائنڈر جس میں 3 کاپنگ ڈسکس، 2 ساسیج اسٹفنگ ٹیوبز، میٹ پشر، 1 ساسیج اسٹفنگ پین، کلیننگ برش، منسر اور ہٹانے کے قابل فوڈ ٹرے۔ صفائی برش گوشت کی چکی کے منہ کی صفائی کے لیے بہت اچھا ہے۔
مواد: تمام سٹیل اور سٹینلیس سٹیل | طول و عرض: 15.4 x 14.5 x 14.5 انچ | وزن: 66 پاؤنڈ | پاور: 1100W
یہ فہرست میں سب سے تیز گوشت کی چکی ہے، جو 660 پونڈ فی گھنٹہ کی شرح سے تازہ گوشت پر کارروائی کرنے کے قابل ہے! اگر آپ پورے سال گوشت کو زیادہ سے زیادہ پیستے ہیں، تو یہ کمرشل میٹ گرائنڈر ہے جس کی آپ کو گوشت کو مؤثر طریقے سے کیما بنانے کی ضرورت ہے۔ fuselage سٹینلیس سٹیل سے بنا ہے اور 1100W موٹر سے لیس ہے۔ اس میں 2 پیسنے والی ڈسکس، 2 بلیڈ، 1 میٹ ٹرے، 1 میٹ پشر اور 1 فلنگ اسپاؤٹ شامل ہیں۔
مواد: سٹینلیس سٹیل | طول و عرض: 17.7 x 10.2 x 7.8 انچ | وزن: 7.05 پونڈ | پاور: 2600W
Lovimela الیکٹرک میٹ گرائنڈر میں ایک طاقتور 2600W موٹر ہے جو 3 پاؤنڈ فی منٹ کی رفتار سے مرغی کی ہڈیاں (اکثر گھر کے کتے کے کھانے میں پائی جاتی ہے) سمیت گوشت کو کاما سکتی ہے۔ الیکٹرک میٹ گرائنڈر میں 3 کٹنگ بورڈ، ایک ساسیج ٹیوب، فوڈ پشرز، چاقو اور ایک کوبی سیٹ شامل ہے۔ صرف 7 پاؤنڈ سے زیادہ، سسٹم واقعی کام کرتا ہے۔
ہینڈ گرائنڈر چھوٹی ملازمتوں کے لیے بہترین ہیں۔ دستی ٹرگرنگ اور سست پروسیسنگ کے اوقات کی وجہ سے انہیں مزید کام کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ کو گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ہوگا تاکہ اسے چمنی کے ذریعے پیش کیا جاسکے۔
الیکٹرک میٹ گرائنڈر استعمال کرنے کا مطلب ہے کہ آپ کم محنت کے ساتھ زیادہ تازہ گوشت کو تیزی سے پروسیس کر سکتے ہیں۔ ہینڈل کے بغیر، الیکٹرک ماڈل گوشت کے موٹے کٹوں کو آسانی سے پیس سکتا ہے۔ یہ عمل عملی طور پر ہاتھ سے پاک ہے کیونکہ آپ کو گوشت کو ہوپر میں ڈالنے کے لیے چھوٹے ٹکڑوں میں نہیں کاٹنا پڑتا۔
دھاتی پرزے زیادہ پائیدار ہوتے ہیں اور ان میں ٹوٹ پھوٹ کے مسائل کم ہوتے ہیں، لیکن اگر مناسب طریقے سے دیکھ بھال نہ کی جائے تو زنگ لگ سکتا ہے۔ گرائنڈر کے زیادہ تر حصوں کو ڈش واشر میں نہیں دھویا جا سکتا، لیکن اسے ہاتھ سے ہلکے صابن سے دھونا چاہیے اور پھر فوراً خشک کرنا چاہیے۔ کان کنی کے عمل کے دوران گوشت کو زیادہ سے زیادہ ٹھنڈا رکھنے کے لیے دھات کے پرزوں کو فریج یا منجمد بھی کیا جا سکتا ہے۔
پلاسٹک کے گوشت کے پیسنے والے ٹوٹ سکتے ہیں اور پہن سکتے ہیں، لیکن انہیں عام طور پر ڈش واشر میں دھویا جا سکتا ہے۔ پلاسٹک کو فریج میں رکھنا یا منجمد کرنا بھی مشکل ہے جو کہ پراسیس شدہ گوشت کے لیے بہت ضروری ہے۔
پیسنے کے اختیارات کے لیے، کم از کم دو پیسنے والی پلیٹوں والی مشین کا انتخاب کریں: موٹے اور درمیانے یا باریک۔ بہترین ساخت کے لیے، یکساں ساخت حاصل کرنے کے لیے گوشت کو دو بار میٹ گرائنڈر سے گزارنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ مختلف سائز کی ڈسکیں صارفین کو پروسیس کیے جانے والے گوشت کی قسم کے لحاظ سے پیسنے کی ڈگری کو ایڈجسٹ کرنے کی اجازت دیتی ہیں: باریک پیسنے والے کھانوں جیسے کیسنگ ساسیجز کے لیے بہتر ہوتے ہیں، جب کہ موٹے پیسنے والے ہیمبرگر جیسے کھانے کے لیے بہتر ہوتے ہیں۔ .
آپ کے گوشت کی چکی کا سائز اس بات پر منحصر ہوگا کہ آپ کتنا پیسنے کا ارادہ رکھتے ہیں: اگر آپ زیادہ مقدار میں پیسنے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں، تو آپ کو زیادہ طاقتور موٹر، ​​بڑے ہوپر اور فی منٹ زیادہ پیداوار کے ساتھ گوشت کی چکی کی ضرورت ہوگی۔
گوشت کی چکی کے جسم کو عام طور پر صاف نہیں کیا جاتا ہے، سوائے بیرونی سطح کے، جسے نم کپڑے اور صابن والے پانی سے صاف کیا جا سکتا ہے۔ ہر استعمال کے بعد گلے، پلیٹ اور سب سے زیادہ ہٹنے کے قابل حصوں کو اچھی طرح دھو کر خشک کرنا چاہیے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ زیادہ تر پرزے ڈش واشر سے محفوظ نہیں ہیں اور انہیں گرم پانی میں ہلکے صابن سے دھونا چاہیے اور پھر فوری طور پر خشک کرنا چاہیے تاکہ زنگ لگنے سے بچا جا سکے۔
ایک الیکٹرک میٹ گرائنڈر تقریباً 10 سال تک چل سکتا ہے۔ آگاہ رہیں کہ یہ پرزے دستی کافی گرائنڈرز سے زیادہ تیزی سے ختم ہو سکتے ہیں کیونکہ یہ الیکٹرک ہیں۔ بلیڈ وقت کے ساتھ سست ہو سکتے ہیں، لیکن انہیں تیز یا تبدیل کیا جا سکتا ہے۔
آپ پرندے کو تقریباً کسی بھی گوشت کی چکی، دستی یا الیکٹرک میں پیس سکتے ہیں۔ اگر آپ مرغی کی ہڈیوں کو کاٹنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ایسی مشین استعمال کریں جو چکن، بطخ اور خرگوش کے کارٹلیج کے ٹکڑوں کو سنبھال سکے۔
زیادہ تر گوشت گرائنڈر ساسیج کے سامان کے ساتھ آتے ہیں۔ عام ساسیج کے سامان گرم کتوں، ساسیجز، یا کسی اور قسم کے ساسیج کے لیے چھوٹے سے درمیانے سائز کے ہوتے ہیں۔ کچے ساسیجز اور سلامی بنانے کے لیے کچھ منسر ایک بڑی سٹفنگ ٹیوب کے ساتھ بھی آتے ہیں۔
چاقو کو تیز کرنے کا سب سے آسان اور آسان طریقہ وہیٹ اسٹون کا استعمال ہے۔ اگر آپ خود چاقو کو تیز کرنے کے عادی ہیں، تو آپ اپنے بلیڈ کو تیز کرنے کے لیے وہی پتھر استعمال کر سکتے ہیں۔ ہدایات کے مطابق وہٹ اسٹون سیٹ کریں، پھر بلیڈ لیں اور ہر بلیڈ پر آگے پیچھے کام کریں جب تک کہ یہ تیز نہ ہو۔
شارپنر بلیڈ کو تیز کرنے کا ایک اور آپشن ہاتھ کی چاقو اور ٹول شارپنر استعمال کرنا ہے۔ بلیڈ کو مناسب بڑھتے ہوئے سلاٹ میں رکھیں اور بلیڈ کو ایک ہی حرکت میں داخل کریں۔ ہر بلیڈ کو متعدد پاسز کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن یہ بلیڈ کے کنارے کو برقرار رکھنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔
گوشت کی چکی انفرادی طور پر گوشت کے مختلف کٹس کو ملانے اور استعمال شدہ چربی کی مقدار کو کنٹرول کرنے کے لیے بہترین ہے۔ آپ کو ٹھنڈے کٹس یا سیزننگ کے ساتھ تازہ اجزاء اور بہتر ذائقہ ملے گا۔ آپ سبزیاں یا پھلیاں پیسنے کے لیے گوشت کی چکی کا استعمال بھی کر سکتے ہیں، جو سبزی خور پکوانوں کے لیے بہترین ہے۔
ہم بہترین آپشنز کا تعین ایسے پروڈکٹس کو منتخب کر کے کرتے ہیں جن کی ریٹنگ زیادہ ہوتی ہے اور وہ اختیارات کی ایک وسیع رینج پیش کرتے ہیں۔ ہم ہر گرائنڈر کو فعالیت، استحکام، برانڈ کے معیار اور استعمال میں آسانی کے لحاظ سے دیکھتے ہیں۔ ہر پروڈکٹ کو اتنا سخت ہونا چاہیے کہ وہ پیسنے کے عمل کی سختیوں کو برداشت کر سکے اور اسٹفنگ اٹیچمنٹ استعمال کرتے وقت ہم آہنگ ہو۔ ڈیزائن کے تحفظات کو بھی مدنظر رکھا جاتا ہے، جیسے آف سیٹ لوڈنگ ٹیوبز کی موجودگی بمقابلہ ان لائن ٹیوب، ہاپر کا سائز بمقابلہ منہ، یا پیسنے والے تمام آلات کو ایک ساتھ ذخیرہ کرنے کی صلاحیت۔ کام کو جلدی اور آسانی سے انجام دینے کے لیے کامل ڈیوائس کی تلاش میں یہ تمام متغیرات اہم ہیں۔
موسم گرما کے لیے اس سے بہتر کوئی الوداع نہیں ہوسکتا ہے کہ اسٹوب کاسٹ آئرن اسکیلٹ میں گھس کر آپ کی نظریں پڑیں۔