I tritacarne non servono solo ai reparti macelleria e dei supermercati: macinare la carne in casa permette di ottenere una consistenza migliore e un sapore più intenso.
Questo accade perché la carne che si trova al supermercato di solito rimane sugli scaffali per giorni, ossidandosi e perdendo sapore nel tempo. La carne macinata acquistata al supermercato può anche contenere ingredienti aggiuntivi sui quali non si ha alcun controllo. Utilizzando un tritacarne, invece, è possibile controllare il rapporto tra grasso e carne, il che significa che si può tritare la carne in casa per preparare ottimi hamburger, polpette o salsicce.
Sebbene la maggior parte dei cuochi abbia già un robot da cucina a portata di mano, un tritacarne è più indicato per ottenere la giusta consistenza per la maggior parte delle carni macinate. Usa un tritacarne manuale o elettrico per mantenere morbidi e saporiti anche i tagli di carne più duri. Anche se può sembrare un lavoro difficile, non è necessario essere un macellaio per creare i propri mix di carne. Basta iniziare con un po' di grasso e il tuo taglio di carne preferito (o qualsiasi altra cosa tu debba sminuzzare, inclusi pollame, verdure o cereali) e tritare.
Materiale: acciaio inossidabile | Dimensioni: 19,88 x 17,01 x 18,11 pollici | Peso: 55,12 libbre | Potenza: 550 W
Il macinacaffè Big Bite fa esattamente quello che promette: macina fino a 5 kg al minuto utilizzando uno dei due dischi di macinazione. Grazie al tubo di macinazione decentrato di maggiori dimensioni e alla tecnologia a coclea, trita la carne più velocemente. Per preparare le salsicce, è possibile sostituire il vassoio di macinazione con un vassoio per insaccare e utilizzare i tre tubi per farcire salsicce e salami. Il macinacaffè è inoltre dotato di un pratico cassetto frontale per riporre piatti, coltelli e cannucce.
Materiale: polipropilene e acciaio inossidabile | Dimensioni: 13,6875 x 6,5 x 13,8125 pollici | Peso: 10,24 libbre | Potenza: 250 W
Questo tritacarne elettrico, trasportabile da barca a riva, è leggero, facile da usare e compatibile con tre dischi di macinazione o con un bocchettone di riempimento. Utilizza lame in acciaio inossidabile per ottenere una carne macinata perfetta. È un'ottima macchina per iniziare a preparare salsicce e a lavorare la carne. Scegli tra macinatura grossolana, media e fine.
Materiali: ABS, polipropilene e acciaio inossidabile | Dimensioni: 10,04 x 6,18 x 4,53 pollici | Peso: 2,05 libbre | Alimentazione: nessun dato
Se desiderate risparmiare spazio e svolgere piccole operazioni di tritatura, questo tritacarne manuale è l'aiuto perfetto in cucina. L'ampia tramoggia consente di caricare tutta la carne o il pollame in una sola volta, così potrete concentrarvi sulla tritatura della carne fresca senza bisogno di un motore, ma solo con la silenziosa manovella. Il macinacaffè manuale è dotato di due dischi di macinatura e include anche un tagliabiscotti, perfetto per preparare biscotti come quelli alla Sprite.
Materiale: acciaio inossidabile e acciaio inossidabile per impieghi gravosi | Dimensioni: 22 x 10 x 18 pollici | Peso: 64 libbre | Potenza: 750 W
Mantieni la carne fresca durante la tritatura con la tecnologia Cool-Tek Ice Pak di Cabela's. Raffredda la piastra interna in acciaio inossidabile per mantenere la carne fresca durante la tritatura, riducendo il rischio che si attacchi. Il motore asincrono da 750 W trita da 5 a 6 kg di carne al minuto. Quando non in uso, puoi riporre i 2 dischi per tritare, i 3 imbuti per insaccare, gli imbuti per la carne, le presse per carne e i coltelli nella pratica scatola.
Materiale: acciaio inossidabile | Dimensioni: 22,5 x 11,5 x 16,5 pollici | Peso: 60 libbre | Potenza: 1500 W
Il tritacarne elettrico Weston Pro Series può tritare fino a 9,5 kg di carne al minuto grazie al suo potente motore da 2 HP e alla potenza di 1500 watt. L'ampio imbuto ovale consente di posizionare tutti i tagli di carne sul vassoio, alimentandoli continuamente attraverso il collo conico. Il sistema include una lama affilatrice in acciaio inossidabile, 2 dischi per tritare, un kit di guarnizioni, un imbuto a serpentina e adattatori. Quando non in uso, è possibile utilizzare il pratico vassoio portaoggetti e il coperchio antipolvere.
Se possiedi un'impastatrice KitchenAid, è probabile che questo accessorio tritacarne faccia al caso tuo. Tritacarne in metallo con 3 dischi per tritare, 2 tubi per insaccare salsicce, pressore per carne, 1 vaschetta per insaccare salsicce, spazzola per la pulizia, tritacarne e vassoio per alimenti rimovibile. La spazzola per la pulizia è ideale per pulire l'imboccatura del tritacarne.
Materiale: interamente in acciaio e acciaio inossidabile | Dimensioni: 15,4 x 14,5 x 14,5 pollici | Peso: 66 libbre | Potenza: 1100 W
Questo è il tritacarne più veloce della lista, in grado di lavorare carne fresca a una velocità di 300 kg all'ora! Se macinate carne sempre più spesso durante l'anno, questo tritacarne professionale è ciò di cui avete bisogno per tritare la carne in modo efficace. La struttura è realizzata in acciaio inossidabile ed è dotata di un motore da 1100 W. Include 2 dischi di macinazione, 2 lame, 1 vassoio per la carne, 1 pressore per la carne e 1 bocchetta di riempimento.
Materiale: acciaio inossidabile | Dimensioni: 17,7 x 10,2 x 7,8 pollici | Peso: 7,05 libbre | Potenza: 2600 W
Il tritacarne elettrico Lovimela è dotato di un potente motore da 2600 W in grado di tritare la carne, comprese le ossa di pollo (spesso presenti nel cibo fatto in casa per cani), a una velocità di 1,36 kg al minuto. Il tritacarne elettrico include 3 taglieri, un tubo per salsicce, pressori per alimenti, lame e un set per Kubbe. Con un peso di poco più di 3 kg, questo sistema svolge egregiamente il suo lavoro.
I tritacarne manuali sono ottimi per piccoli lavori. Richiedono più impegno a causa dell'azionamento manuale e dei tempi di lavorazione più lenti. Ciò significa che è necessario tagliare la carne in pezzi più piccoli per poterla servire attraverso l'imbuto.
Utilizzare un tritacarne elettrico significa poter lavorare più carne fresca in meno tempo e con meno fatica. Senza maniglia, il modello elettrico può tritare facilmente anche tagli di carne più spessi. Il processo è praticamente automatico, perché non è necessario tagliare la carne in pezzi più piccoli per inserirla nella tramoggia.
Le parti metalliche sono più resistenti e meno soggette a rotture, ma possono arrugginire se non curate adeguatamente. La maggior parte dei componenti del tritacarne non può essere lavata in lavastoviglie, ma deve essere lavata a mano con un detergente delicato e asciugata immediatamente. Le parti metalliche possono anche essere refrigerate o congelate per mantenere la carne il più fredda possibile durante il processo di tritatura.
I tritacarne in plastica possono creparsi e usurarsi, ma di solito possono essere lavati in lavastoviglie. La plastica è anche difficile da refrigerare o congelare, aspetto molto importante per le carni lavorate.
Per quanto riguarda le opzioni di macinazione, scegliete un tritacarne con almeno due dischi: uno per macinatura grossolana e uno per macinatura media o fine. Per ottenere la consistenza migliore, si consiglia di far passare la carne nel tritacarne due volte per ottenere una consistenza uniforme. I dischi di diverse dimensioni consentono di regolare il grado di macinatura a seconda del tipo di carne da lavorare: una macinatura più fine è più adatta per alimenti come le salsicce in budello, mentre una macinatura più grossolana è più indicata per alimenti come gli hamburger.
Le dimensioni del tritacarne dipenderanno dalla quantità di carne che si intende tritare: se si prevede di lavorare grandi quantità, sarà necessario un tritacarne con un motore più potente, una tramoggia più capiente e una maggiore produttività al minuto.
Il corpo del tritacarne di solito non viene pulito, ad eccezione della superficie esterna, che può essere strofinata con un panno umido e acqua saponata. La bocca, la piastra e la maggior parte delle parti rimovibili devono essere lavate e asciugate accuratamente dopo ogni utilizzo. È importante notare che la maggior parte delle parti non è lavabile in lavastoviglie e deve essere lavata in acqua calda con un detergente delicato e asciugata immediatamente per evitare la formazione di ruggine.
Un tritacarne elettrico può durare circa 10 anni. Tieni presente che, essendo elettrico, i suoi componenti potrebbero usurarsi più rapidamente rispetto a quelli di un macinacaffè manuale. Le lame possono smussarsi con il tempo, ma possono essere affilate o sostituite.
È possibile tritare un volatile in quasi tutti i tritacarne, sia manuali che elettrici. Se si intende tritare ossa di pollo, è necessario utilizzare un apparecchio in grado di lavorare anche pezzi di cartilagine di pollo, anatra e coniglio.
La maggior parte dei tritacarne è dotata di un insaccatrice. Le insaccatrici tipiche sono di piccole o medie dimensioni, adatte per hot dog, salsicce o qualsiasi altro tipo di salsiccia. Alcuni tritacarne sono inoltre dotati di un tubo di insaccatura più grande, ideale per preparare salsicce e salami crudi.
Il modo più semplice e veloce per affilare un coltello è usare una pietra per affilare. Se sei abituato ad affilare i coltelli da solo, puoi usare la stessa pietra per affilare anche le lame. Imposta la pietra secondo le istruzioni, poi prendi le lame e passala avanti e indietro su ciascuna di esse finché non saranno affilate.
Un'altra opzione per affilare le lame degli affilacoltelli è utilizzare un coltello a mano e un affilacoltelli. Posizionate la lama nell'apposito alloggiamento e inseritela con un unico movimento. Ogni lama richiede più passaggi, ma questo è un ottimo modo per mantenere intatto il filo della lama.
Il tritacarne è ottimo per tritare diversi tagli di carne separatamente e controllare la quantità di grasso utilizzata. Otterrete ingredienti più freschi e un sapore migliore con salumi o condimenti. Potete usare il tritacarne anche per tritare verdure o legumi, il che è ideale per piatti vegetariani.
Selezioniamo le opzioni migliori scegliendo prodotti con valutazioni elevate e un'ampia gamma di funzionalità. Valutiamo ogni tritacarne in base a caratteristiche quali funzionalità, durata, qualità del marchio e facilità d'uso. Ogni prodotto deve essere sufficientemente robusto da resistere alle sollecitazioni del processo di macinazione e garantire risultati costanti anche con l'utilizzo di accessori per l'insaccamento. Consideriamo anche aspetti di design, come la presenza di tubi di carico sfalsati rispetto a quelli in linea, le dimensioni della tramoggia rispetto all'apertura di carico o la possibilità di riporre tutti gli utensili di macinazione insieme. Tutte queste variabili sono importanti quando si cerca il dispositivo perfetto per svolgere il lavoro in modo rapido e semplice.
Non c'è modo migliore per salutare l'estate che tuffarsi nella padella in ghisa Staub che desideravi da tempo.