Мясорубки предназначены не только для мясных отделов мясных лавок и продуктовых магазинов: измельчение мяса в домашних условиях обеспечивает лучшую текстуру и более насыщенный вкус.
Это происходит потому, что мясо в продуктовом магазине обычно лежит несколько дней подряд, окисляясь и теряя вкус со временем. Кроме того, магазинный фарш может содержать дополнительные ингредиенты, на которые вы не можете повлиять. Использование мясорубки позволяет контролировать соотношение жира и мяса, а это значит, что вы можете самостоятельно приготовить отличные бургеры, фрикадельки или колбаски.
Хотя у большинства поваров уже есть кухонный комбайн, мясорубка лучше подходит для получения нужной текстуры большинства видов фарша. Используйте ручную или электрическую мясорубку, чтобы даже самые жесткие куски мяса оставались мягкими и ароматными. Хотя это может показаться сложной задачей, вам не обязательно быть мясником, чтобы создавать собственные мясные смеси. Просто возьмите немного жира и ваш любимый кусок мяса (или то, что вам нужно измельчить, включая птицу, овощи или крупы) и нарежьте.
Материал: нержавеющая сталь | Размеры: 19,88 x 17,01 x 18,11 дюймов | Вес: 55,12 фунтов | Мощность: 550 Вт
Кофемолка Big Bite Grinder делает именно то, что следует из её названия: измельчает до 11 фунтов мяса в минуту, используя один из двух измельчительных дисков. В ней используется технология более крупной смещенной трубки и шнека для более быстрого измельчения мяса. Для приготовления колбас можно заменить лоток для измельчения на лоток для набивки и использовать три трубки для набивки колбас и салями. Кофемолка также оснащена удобным передним ящиком для посуды, ножей и соломинок.
Материал: полипропилен и нержавеющая сталь | Размеры: 13,6875 x 6,5 x 13,8125 дюймов | Вес: 10,24 фунта | Мощность: 250 Вт
Эта электрическая мясорубка, предназначенная для использования на судах и на берегу, легкая, проста в использовании и может работать с тремя измельчающими дисками или с насадкой-загрузочным патрубком. Используйте ножи из нержавеющей стали для получения идеального фарша. Это отличная машина для начала производства колбас и переработки мяса. Выбирайте между крупным, средним и мелким фаршем.
Материалы: АБС-пластик, полипропилен и нержавеющая сталь | Размеры: 10,04 x 6,18 x 4,53 дюйма | Вес: 2,05 фунта | Питание: данные отсутствуют
Если вы хотите сэкономить место и выполнять небольшие работы по нарезке, эта ручная мясорубка станет идеальным помощником на кухне. Большой бункер позволяет загрузить все мясо или птицу за один раз, так что вы можете сосредоточиться на нарезке свежего мяса без использования мотора, используя только бесшумную ручку. Ручная кофемолка поставляется с двумя дисками для помола и даже имеет формочку для печенья, идеально подходящую для формования печенья, например, Sprite.
Материал: высокопрочная сталь и нержавеющая сталь | Размеры: 22 x 10 x 18 дюймов | Вес: 64 фунта | Мощность: 750 Вт
Технология Cabela's Cool-Tek Ice Pak позволяет сохранять мясо прохладным во время нарезки. Она охлаждает внутренний лист из нержавеющей стали, предотвращая прилипание мяса к сковороде. Асинхронный двигатель мощностью 750 Вт измельчает от 11 до 13 фунтов мяса в минуту. В нерабочем состоянии в удобном ящике можно хранить 2 измельчительных диска, 3 воронки для набивки колбас, воронки для закусок, прессы для мяса и ножи.
Материал: нержавеющая сталь | Размеры: 22,5 x 11,5 x 16,5 дюймов | Вес: 60 фунтов | Мощность: 1500 Вт
Электрическая мясорубка Weston Pro Series способна перемалывать до 9,5 кг мяса в минуту благодаря мощному двигателю мощностью 2 л.с. и общей мощностью 1500 Вт. Большая овальная воронка позволяет размещать все куски мяса на подносе, обеспечивая непрерывную подачу мяса через коническое горлышко. В комплект входят нож для заточки из нержавеющей стали, 2 шлифовальных диска, комплект уплотнений, змеевидная воронка и адаптеры. В нерабочем состоянии можно использовать удобный поднос для принадлежностей и пылезащитный чехол.
Если у вас есть стационарный миксер KitchenAid, скорее всего, эта насадка-измельчитель вам подойдет. Металлическая мясорубка с 3 измельчающими дисками, 2 насадками для набивки колбас, толкателем для мяса, 1 формой для набивки колбас, щеткой для чистки, мясорубкой и съемным поддоном для продуктов. Щетка отлично подходит для чистки горловины мясорубки.
Материал: полностью сталь и нержавеющая сталь | Размеры: 15,4 x 14,5 x 14,5 дюймов | Вес: 66 фунтов | Мощность: 1100 Вт
Это самая быстрая мясорубка в этом списке, способная перерабатывать свежее мясо со скоростью 660 фунтов в час! Если вы часто перемалываете мясо в течение года, эта промышленная мясорубка — именно то, что вам нужно для эффективного измельчения мяса. Корпус изготовлен из нержавеющей стали и оснащен двигателем мощностью 1100 Вт. В комплект входят 2 измельчающих диска, 2 лезвия, 1 лоток для мяса, 1 толкатель для мяса и 1 разгрузочный патрубок.
Материал: нержавеющая сталь | Размеры: 17,7 x 10,2 x 7,8 дюймов | Вес: 7,05 фунтов | Мощность: 2600 Вт
Электрическая мясорубка Lovimela оснащена мощным двигателем мощностью 2600 Вт, способным измельчать мясо, включая куриные кости (часто используемые в домашнем корме для собак), со скоростью 1,5 кг в минуту. В комплект электрической мясорубки входят 3 разделочные доски, трубка для колбас, толкатели для продуктов, ножи и набор для приготовления куббе. Вес системы составляет чуть более 3 кг, что делает её действительно эффективной.
Ручные мясорубки отлично подходят для небольших объемов работы. Однако они требуют больше усилий из-за ручного управления и более медленного времени обработки. Это означает, что вам нужно будет разрезать мясо на более мелкие кусочки, чтобы подать его через воронку.
Использование электрической мясорубки позволяет быстрее и с меньшими усилиями перерабатывать больше свежего мяса. Благодаря отсутствию ручки, электрическая модель легко перемалывает даже толстые куски мяса. Процесс практически не требует участия рук, поскольку вам не нужно разрезать мясо на более мелкие кусочки, чтобы загрузить их в бункер.
Металлические детали более долговечны и реже ломаются, но могут ржаветь при неправильном уходе. Большинство деталей мясорубки нельзя мыть в посудомоечной машине, их необходимо мыть вручную с использованием мягкого моющего средства, а затем немедленно высушивать. Металлические детали также можно хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы мясо оставалось максимально холодным во время измельчения.
Пластиковые мясорубки могут трескаться и изнашиваться, но обычно их можно мыть в посудомоечной машине. Кроме того, пластик трудно охлаждать или замораживать, что очень важно для переработанных мясных продуктов.
Для измельчения выбирайте мясорубку как минимум с двумя измельчающими пластинами: крупной и средней или мелкой. Для достижения наилучшей текстуры рекомендуется пропускать мясо через мясорубку дважды, чтобы получить однородную консистенцию. Диски разного размера позволяют пользователям регулировать степень измельчения в зависимости от типа обрабатываемого мяса: более мелкий помол лучше подходит для таких продуктов, как колбасы в оболочке, а более крупный — для таких продуктов, как гамбургеры.
Размер вашей мясорубки будет зависеть от того, сколько мяса вы планируете перемалывать: если вы планируете перемалывать большой объем, вам понадобится мясорубка с более мощным двигателем, большим бункером и большей производительностью в минуту.
Корпус мясорубки обычно не чистят, за исключением внешней поверхности, которую можно протереть влажной тканью с мыльной водой. Горловину, пластину и большинство съемных частей следует тщательно мыть и сушить после каждого использования. Важно отметить, что большинство деталей нельзя мыть в посудомоечной машине; их следует мыть в горячей воде с мягким моющим средством, а затем немедленно высушивать, чтобы избежать ржавчины.
Электрическая мясорубка может прослужить около 10 лет. Имейте в виду, что её детали могут изнашиваться быстрее, чем у ручных кофемолок, поскольку она электрическая. Лезвия со временем могут затупиться, но их можно заточить или заменить.
Измельчить курицу можно практически в любой мясорубке, ручной или электрической. Если вы планируете измельчать куриные кости, используйте машину, которая может перерабатывать хрящи курицы, утки и кролика.
Большинство мясорубок комплектуются насадкой для набивки колбас. Типичные насадки для набивки колбас имеют небольшой или средний размер и предназначены для сосисок, колбас или любых других видов колбас. Некоторые мясорубки также комплектуются большой насадкой для набивки сырых колбас и салями.
Самый простой и легкий способ заточить нож — использовать точильный камень. Если вы привыкли затачивать ножи самостоятельно, вы можете использовать тот же точильный камень и для заточки лезвий. Настройте точильный камень согласно инструкции, затем возьмите лезвия и затачивайте каждое из них, двигая их вперед-назад, пока они не станут острыми.
Ещё один способ заточки лезвий — использовать ручной нож и точилку для инструментов. Вставьте лезвие в соответствующий паз и затяните его одним движением. Для каждого лезвия требуется несколько проходов, но это отличный способ сохранить остроту лезвия.
Мясорубка отлично подходит для смешивания различных кусков мяса по отдельности и контроля количества используемого жира. Вы получите более свежие ингредиенты и лучший вкус при работе с мясными деликатесами или приправами. Также мясорубку можно использовать для измельчения овощей или бобов, что идеально подходит для вегетарианских блюд.
Мы определяем лучшие варианты, выбирая продукты с высокими рейтингами и широким ассортиментом. Каждый измельчитель оценивается по таким параметрам, как функциональность, долговечность, качество бренда и простота использования. Каждый продукт должен быть достаточно прочным, чтобы выдерживать суровые условия процесса измельчения и обеспечивать стабильную работу при использовании насадок для измельчения. Также учитываются конструктивные особенности, такие как наличие смещенных или расположенных в линию загрузочных трубок, размер бункера и его горловины, а также возможность хранения всех измельчительных инструментов вместе. Все эти факторы важны при поиске идеального устройства для быстрого и легкого выполнения работы.
Нет лучшего способа попрощаться с летом, чем с удовольствием приготовить что-нибудь на чугунной сковороде Staub, на которую вы давно засматривались.