Les picadores de carn no són només per a les carnisseries i els supermercats: moldre carn a casa dóna una millor textura i més sabor.
Això és degut a que la carn al supermercat sol reposar durant dies, oxidant-se i perdent sabor amb el temps. La carn picada comprada a la botiga també es pot fer amb ingredients addicionals sobre els quals no tens cap control. L'ús d'una picadora de carn et permet controlar la proporció de greix i carn, cosa que significa que pots barrejar la teva pròpia carn per fer hamburgueses, mandonguilles o salsitxes excel·lents.
Tot i que la majoria de cuiners ja tenen un processador d'aliments a mà, una picadora de carn és millor per proporcionar la textura adequada per a la majoria de carns picades. Feu servir una picadora de carn manual o elèctrica per mantenir fins i tot els talls de carn més durs tous i saborosos. Tot i que pot semblar una feina difícil, no cal ser carnisser per crear les vostres pròpies barreges de carn. Només cal que comenceu amb una mica de greix i el vostre tall de carn preferit (o el que necessiteu trossejar, incloent-hi aus de corral, verdures o cereals) i piqueu-ho.
Material: acer inoxidable | Dimensions: 49,88 x 43,3 x 46,8 cm | Pes: 25,3 kg | Potència: 550 W
El molinet Big Bite fa exactament el que sembla, moldre fins a 5,5 kg per minut utilitzant un dels dos discs de mòlta. Utilitza un tub desplaçat més gran i una tecnologia de cargol per picar la carn més ràpidament. Per fer salsitxes, podeu substituir la safata del molinet per una safata de farciment i utilitzar tres tubs per farcir salsitxes i salami. El molinet de cafè també està equipat amb un calaix frontal pràctic per a plats, ganivets i palletes.
Material: polipropilè i acer inoxidable | Dimensions: 34,5 x 16,5 x 34,5 cm | Pes: 4,5 kg | Potència: 250 W
Aquesta picadora de carn elèctrica per a transportar de vaixell a terra és lleugera, fàcil d'utilitzar i pot funcionar amb tres discs de mòlta o un coll de farciment. Utilitzeu fulles de coberteria d'acer inoxidable per obtenir la carn picada perfecta. Aquesta és una màquina fantàstica per començar a fer salsitxes i processar carn. Trieu entre carn picada gruixuda, mitjana i fina.
Materials: ABS, polipropilè i acer inoxidable | Dimensions: 26,6 x 16,7 x 11,4 cm | Pes: 0,9 kg | Potència: sense dades
Si voleu estalviar espai i fer petites feines de picat, aquest molinet de carn manual és l'ajudant perfecte a la cuina. La gran tremuja us permet carregar tota la carn o les aus alhora, de manera que us podeu centrar en picar carn fresca sense motor, només amb el mànec silenciós. El molinet de cafè manual inclou dos discs de mòlta i fins i tot té un tallador de galetes perfecte per premsar galetes com l'Sprite.
Material: acer resistent i acer inoxidable | Dimensions: 22 x 10 x 18 polzades | Pes: 64 lliures | Potència: 750 W
Mantingueu la carn fresca mentre piqueu amb la tecnologia Cool-Tek Ice Pak de Cabela. Refreda la làmina interior d'acer inoxidable per mantenir la carn fresca mentre es pica, reduint l'enganxament i l'enganxament. El motor asíncron de 750 W mola de 5 a 6 kg de carn per minut. Quan no s'utilitza, podeu guardar 2 discs de mòlta, 3 embuts per farcir salsitxes, embuts per a menjadors, premsadores de carn i ganivets a la pràctica caixa d'emmagatzematge.
Material: acer inoxidable | Dimensions: 22,5 x 11,5 x 16,5 polzades | Pes: 60 lliures | Potència: 1500 W
La picadora de carn elèctrica Weston Pro Series pot moldre fins a 9 kg de carn per minut gràcies al seu potent motor de 2 CV i una potència de 1500 watts. El gran embut ovalat permet col·locar tots els talls a la safata, alimentant contínuament la carn a través del coll cònic. El sistema inclou un ganivet d'afilar d'acer inoxidable, 2 discs de mòlta, un kit de segellat, un embut serpentí i adaptadors. Quan no estigui en ús, podeu utilitzar la pràctica safata d'accessoris i la coberta antipols.
Si tens una batedora de peu KitchenAid, és probable que aquest accessori per picar sigui adequat per a tu. Molinet metàl·lic amb 3 discs de picar, 2 tubs per farcir salsitxes, empenyedor de carn, 1 safata per farcir salsitxes, raspall de neteja, picadora i safata d'aliments extraïble. El raspall de neteja és ideal per netejar la boca de la picadora de carn.
Material: tot acer i acer inoxidable | Dimensions: 15,4 x 14,5 x 14,5 polzades | Pes: 66 lliures | Potència: 1100 W
Aquesta és la picadora de carn més ràpida de la llista, capaç de processar carn fresca a una velocitat de 660 lliures per hora! Si moles carn cada cop més durant tot l'any, aquesta picadora de carn comercial és el que necessites per picar carn de manera eficaç. El fuselatge és d'acer inoxidable i està equipat amb un motor de 1100 W. Inclou 2 discs de mòlta, 2 fulles, 1 safata de carn, 1 empenyedor de carn i 1 broc d'ompliment.
Material: acer inoxidable | Dimensions: 45 x 26 x 20 cm | Pes: 3,1 kg | Potència: 2600 W
La picadora de carn elèctrica Lovimela té un potent motor de 2600 W que pot picar carn, inclosos els ossos de pollastre (que sovint es troben al menjar casolà per a gossos), a una velocitat de 1,3 kg per minut. La picadora de carn elèctrica inclou 3 taules de tall, un tub per a salsitxes, empenyidors d'aliments, ganivets i un joc de Kubbe. Amb poc més de 3,3 kg, el sistema realment fa la feina.
Els molinets manuals són ideals per a treballs més petits. Requereixen més feina a causa de l'accionament manual i els temps de processament més lents. Això vol dir que cal tallar la carn en trossos més petits per poder servir-la a través de l'embut.
L'ús d'una picadora de carn elèctrica significa que podeu processar més carn fresca més ràpidament amb menys esforç. Sense mànec, el model elèctric pot moldre fàcilment talls de carn més gruixuts. El procés és pràcticament mans lliures perquè no cal tallar la carn en trossos més petits per posar-los a la tremuja.
Les parts metàl·liques són més duradores i tenen menys problemes de trencament, però es poden oxidar si no es cuiden adequadament. La majoria de les parts del molinet no es poden rentar al rentaplats, sinó que s'han de rentar a mà amb un detergent suau i després assecar-les immediatament. Les parts metàl·liques també es poden refrigerar o congelar per mantenir la carn el més freda possible durant el procés de picada.
Els picadors de carn de plàstic es poden esquerdar i desgastar, però normalment es poden rentar al rentaplats. El plàstic també és difícil de refrigerar o congelar, cosa que és molt important per a les carns processades.
Per a les opcions de mòlta, trieu una màquina amb almenys dues plaques de mòlta: gruixuda i mitjana o fina. Per obtenir la millor textura, es recomana passar la carn dues vegades per la picadora de carn per obtenir una textura uniforme. Els discs de diferents mides permeten als usuaris ajustar el grau de mòlta segons el tipus de carn que es processi: les mòltes més fines són millors per a aliments com ara les salsitxes, mentre que les mòltes més gruixudes són millors per a aliments com les hamburgueses.
La mida del picador de carn dependrà de quant penseu moldre: si teniu previst fer un volum elevat, necessitareu un picador de carn amb un motor més potent, una tremuja més gran i una producció per minut més alta.
El cos de la picadora de carn no se sol netejar, excepte la superfície exterior, que es pot netejar amb un drap humit i aigua sabonosa. La gola, la placa i la majoria de les peces extraïbles s'han de rentar i assecar a fons després de cada ús. És important tenir en compte que la majoria de les peces no es poden rentar al rentaplats i s'han de rentar amb aigua calenta amb un detergent suau i després assecar-les immediatament per evitar l'oxidació.
Un molinet de carn elèctric pot durar uns 10 anys. Tingueu en compte que aquestes peces es poden desgastar més ràpid que els molinets de cafè manuals perquè són elèctrics. Les fulles es poden esmolar amb el temps, però es poden esmolar o substituir.
Pots picar un ocell en gairebé qualsevol picadora de carn, manual o elèctrica. Si penses triturar ossos de pollastre, fes servir una màquina que pugui treballar amb trossos de cartílag de pollastre, ànec i conill.
La majoria de picadores de carn inclouen un farcidor de salsitxes. Els farcidors de salsitxes típics són de mida petita o mitjana per a frankfurts, salsitxes o qualsevol altre tipus de salsitxa. Algunes picadores també inclouen un tub de farciment gran per fer salsitxes i salami crus.
La manera més senzilla i fàcil d'esmolar un ganivet és utilitzar una pedra d'esmolar. Si esteu acostumats a esmolar ganivets vosaltres mateixos, podeu utilitzar la mateixa pedra d'esmolar per esmolar les fulles. Col·loqueu la pedra d'esmolar segons les instruccions, després agafeu les fulles i treballeu endavant i endarrere cada fulla fins que estigui esmolada.
Una altra opció per esmolar les fulles dels afiladors és utilitzar un ganivet de mà i un afilador d'eines. Col·loqueu la fulla a la ranura de muntatge adequada i inseriu-la en un sol moviment. Cada fulla requereix diverses passades, però aquesta és una manera excel·lent de mantenir la vora de la fulla intacta.
El picador de carn és ideal per barrejar diferents talls de carn individualment i controlar la quantitat de greix utilitzat. Obtindreu ingredients més frescos i un millor sabor amb embotits o condiments. També podeu utilitzar un picador de carn per moldre verdures o mongetes, cosa que és ideal per a plats vegetarians.
Determinem les millors opcions triant productes que tenen altes qualificacions i ofereixen una àmplia gamma d'opcions. Analitzem cada molinet en termes de funcionalitat, durabilitat, qualitat de marca i facilitat d'ús. Cada producte ha de ser prou resistent per suportar els rigors del procés de mòlta i ser consistent quan s'utilitzen accessoris d'emplenament. També es tenen en compte les consideracions de disseny, com ara la presència de tubs de càrrega desplaçats enfront de tubs en línia, la mida de la tremuja enfront de la boca o la capacitat d'emmagatzemar totes les eines de mòlta juntes. Totes aquestes variables són importants a l'hora de buscar el dispositiu perfecte per fer la feina de manera ràpida i senzilla.
No hi ha millor adéu a l'estiu que endinsar-se en la paella de ferro colat Staub que tant t'havia quedat amb els ulls posats.