Мелничките не са само за месарските отдели на месарниците и хранителните магазини: смилането на месо у дома ви дава по-добра текстура и повече вкус.
Това е така, защото месото в магазина обикновено престоява с дни, окислявайки се и губейки вкус с течение на времето. Купената от магазина кайма може да се приготви и с допълнителни гарнитури, върху които нямате контрол. Използването на месомелачка ви позволява да контролирате съотношението мазнини към месо, което означава, че можете сами да пасирате месото си в страхотни бургери, кюфтета или наденички.
Въпреки че повечето готвачи вече имат кухненски робот под ръка, месомелачката е по-добра за осигуряване на правилната текстура за повечето смлени меса. Използвайте ръчна или електрическа месомелачка, за да запазите дори най-твърдите парчета месо меки и ароматни. Въпреки че може да изглежда като трудна задача, не е нужно да сте месар, за да създадете свои собствени месни смеси. Просто започнете с малко мазнина и любимото си парче месо (или каквото и да е, което трябва да накъсате, включително птици, зеленчуци или зърнени храни) и нарежете.
Материал: неръждаема стомана | Размери: 19,88 x 17,01 x 18,11 инча | Тегло: 55,12 фунта | Мощност: 550 W
Кафемелачката Big Bite прави точно това, което звучи, смилайки до 11 паунда в минута, използвайки един от двата смилащи диска. Използва по-голяма отместена тръба и шнекова технология за по-бързо смилане на месо. За да направите колбаси, можете да замените тавата на мелачката с тава за пълнене и да използвате три тръби за пълнене на колбаси и салам. Кафемелачката е оборудвана и с удобно предно чекмедже за чинии, ножове и сламки.
Материал: полипропилен и неръждаема стомана | Размери: 39 x 16 x 33 см | Тегло: 4,4 кг | Мощност: 250 W
Тази електрическа месомелачка, която се доставя от лодка до брега, е лека, лесна за употреба и може да работи с три смилащи диска или с гърловина за пълнене. Използвайте остриета от неръждаема стомана за перфектната кайма. Това е чудесна машина за начало на приготвяне на колбаси и обработка на месо. Изберете между едра, средна и фина кайма.
Материали: ABS, полипропилен и неръждаема стомана | Размери: 26,3 x 16,4 x 11,4 см | Тегло: 0,9 кг | Захранване: няма данни
Ако искате да спестите място и да вършите малки задачи по рязане, тази ръчна месомелачка е перфектният помощник в кухнята. Големият бункер ви позволява да заредите цялото месо или птици наведнъж, така че можете да се съсредоточите върху рязането на прясно месо без мотор, само с тихата дръжка. Ръчната кафемелачка се предлага с два смилащи диска и дори има формичка за бисквитки, идеална за приготвяне на бисквитки като Sprite.
Материал: здрава стомана и неръждаема стомана | Размери: 22 x 10 x 18 инча | Тегло: 64 паунда | Мощност: 750 W
Поддържайте месото хладно, докато го нарязвате, с технологията Cool-Tek Ice Pak на Cabela. Тя охлажда вътрешния лист от неръждаема стомана, за да поддържа месото хладно по време на смилане, намалявайки залепването и залепването. Асинхронният двигател с мощност 750 W смила от 11 до 13 паунда месо в минута. Когато не се използва, можете да съхранявате 2 смилащи диска, 3 фунии за пълнене на наденици, фунии за хранене, преси за месо и ножове в удобната кутия за съхранение.
Материал: неръждаема стомана | Размери: 22,5 x 11,5 x 16,5 инча | Тегло: 60 паунда | Мощност: 1500 W
Електрическата месомелачка Weston Pro Series може да смели до 9,5 кг месо в минута благодарение на мощния си мотор от 2 к.с. и мощност от 1500 вата. Голямата овална фуния ви позволява да поставите всички разфасовки върху тавата, като непрекъснато подавате месото през конусовидна шийка. Системата включва нож за заточване от неръждаема стомана, 2 смилащи диска, комплект уплътнения, серпентинова фуния и адаптери. Когато не се използва, можете да използвате удобната тава за аксесоари и капака против прах.
Ако имате кухненски робот KitchenAid, има вероятност тази приставка за рязане да е подходяща за вас. Метална мелачка с 3 диска за рязане, 2 тръби за пълнене на наденици, тласкач за месо, 1 тава за пълнене на наденици, четка за почистване, месомелачка и подвижна тава за храна. Четката за почистване е чудесна за почистване на отвора на месомелачката.
Материал: изцяло стомана и неръждаема стомана | Размери: 15,4 x 14,5 x 14,5 инча | Тегло: 66 паунда | Мощност: 1100 W
Това е най-бързата месомелачка в списъка, способна да обработва прясно месо със скорост от 660 паунда на час! Ако мелите месо все повече и повече през годината, тази професионална месомелачка е това, от което се нуждаете за ефективно смилане на месо. Корпусът е изработен от неръждаема стомана и е оборудван с мотор с мощност 1100 W. Включва 2 смилащи диска, 2 остриета, 1 тава за месо, 1 тласкач за месо и 1 чучур за пълнене.
Материал: неръждаема стомана | Размери: 43 x 26 x 16 см | Тегло: 3,2 кг | Мощност: 2600 W
Електрическата месомелачка Lovimela има мощен мотор с мощност 2600 W, който може да смели месо, включително пилешки кости (често срещани в домашно приготвената кучешка храна), със скорост от 1,5 кг в минута. Електрическата месомелачка включва 3 дъски за рязане, тръба за наденица, тласкачи за храна, ножове и комплект Kubbe. С тегло малко над 3 кг, системата наистина върши работа.
Ръчните мелнички са чудесни за по-малки задачи. Те изискват повече работа поради ръчното задействане и по-бавното време за обработка. Това означава, че трябва да нарежете месото на по-малки парчета, за да го сервирате през фунията.
Използването на електрическа месомелачка означава, че можете да обработвате повече прясно месо по-бързо с по-малко усилия. Без дръжка, електрическият модел може лесно да смели по-дебели парчета месо. Процесът е практически без ръце, защото не е нужно да режете месото на по-малки парчета, за да ги поставите в бункера.
Металните части са по-издръжливи и имат по-малко проблеми със счупване, но могат да ръждясват, ако не се грижат правилно за тях. Повечето части на мелачката не могат да се мият в съдомиялна машина, а трябва да се измият на ръка с мек препарат и след това да се подсушат веднага. Металните части могат също да се съхраняват в хладилник или замразяване, за да се запази месото възможно най-студено по време на процеса на смилане.
Пластмасовите месомелачки могат да се напукат и износят, но обикновено могат да се мият в съдомиялна машина. Пластмасата също е трудна за охлаждане или замразяване, което е много важно за преработените меса.
За опции за смилане изберете машина с поне две смилащи плочи: едра и средна или фина. За най-добра текстура се препоръчва месото да се прекара през месомелачката два пъти, за да се получи равномерна текстура. Дисковете с различен размер позволяват на потребителите да регулират степента на смилане в зависимост от вида месо, което се обработва: по-финото смилане е по-добро за храни като обвивки на наденички, докато по-едрото смилане е по-добро за храни като хамбургери.
Размерът на вашата месомелачка ще зависи от това колко планирате да смилате: ако планирате да правите голям обем, тогава ще ви е необходима месомелачка с по-мощен мотор, по-голям бункер и по-висока производителност в минута.
Корпусът на месомелачката обикновено не се почиства, с изключение на външната повърхност, която може да се избърше с влажна кърпа и сапунена вода. Гърлото, плочата и повечето подвижни части трябва да се измиват старателно и да се подсушават след всяка употреба. Важно е да се отбележи, че повечето части не са подходящи за съдомиялна машина и трябва да се измият в гореща вода с мек препарат и след това да се подсушат веднага, за да се избегне ръжда.
Електрическата месомелачка може да издържи около 10 години. Имайте предвид, че тези части може да се износват по-бързо от ръчните кафемелачки, тъй като са електрически. Ножовете могат да се затъпят с времето, но могат да се заострят или сменят.
Можете да смелите птица в почти всяка месомелачка, ръчна или електрическа. Ако планирате да нарязвате пилешки кости, използвайте машина, която може да обработва парчета от пилешки, патешки и заешки хрущяли.
Повечето месомелачки са снабдени с плънка за наденици. Типичните плънки за наденици са малки до средни по размер за хот-дог, наденички или всякакъв друг вид наденица. Някои месомелачки са снабдени и с голяма тръба за пълнене за приготвяне на сурови наденички и салам.
Най-лесният и лесен начин да заточите нож е да използвате точилен камък. Ако сте свикнали сами да точите ножове, можете да използвате същия точилен камък, за да заточите остриетата си. Настройте точилния камък според инструкциите, след което вземете остриетата и работете напред-назад върху всяко острие, докато стане остро.
Друг вариант за заточване на остриета на точилка е използването на ръчен нож и точилка за инструменти. Поставете острието в съответния монтажен слот и го поставете с едно движение. Всяко острие изисква няколко преминавания, но това е чудесен начин да запазите острието непокътнато.
Месомелачката е чудесна за смесване на различни парчета месо поотделно и контролиране на количеството използвана мазнина. Ще получите по-пресни съставки и по-добър вкус със колбаси или подправки. Можете също да използвате месомелачка за смилане на зеленчуци или боб, което е идеално за вегетариански ястия.
Ние определяме най-добрите опции, като избираме продукти с високи оценки и предлагащи широка гама от опции. Разглеждаме всяка мелница по отношение на функционалност, издръжливост, качество на марката и лекота на използване. Всеки продукт трябва да е достатъчно здрав, за да издържи на трудностите на процеса на смилане и да бъде последователен при използване на приставки за пълнене. Вземат се предвид и съображения за дизайн, като например наличието на отместени тръби за зареждане спрямо вградени тръби, размерът на бункера спрямо отвора или възможността за съхранение на всички инструменти за смилане заедно. Всички тези променливи са от значение, когато търсите перфектното устройство, за да свършите работата бързо и лесно.
Няма по-хубаво сбогуване с лятото от това да се залепите за чугунения тиган Staub, който сте си набелязали.