Kjötkökur eru ekki bara fyrir kjötdeildir kjötbúða og matvöruverslana: að mala kjöt heima gefur þér betri áferð og meira bragð.
Þetta er vegna þess að kjöt í matvöruverslunum stendur venjulega í marga daga, oxast og missir bragð með tímanum. Hægt er að útbúa hakkað kjöt úr búð með aukaáleggi sem þú hefur enga stjórn á. Með því að nota kjötkvörn geturðu stjórnað hlutfalli fitu og kjöts, sem þýðir að þú getur blandað þínu eigin kjöti í frábæra hamborgara, kjötbollur eða pylsur.
Þó að flestir kokkar eigi nú þegar matvinnsluvél við höndina, þá er kjötkvörn betri til að gefa rétta áferð fyrir flest hakkað kjöt. Notaðu handvirka eða rafmagns kjötkvörn til að halda jafnvel seigustu kjötskurðunum mjúkum og bragðgóðum. Þó að það virðist erfitt verk, þá þarftu ekki að vera kjötkaupmaður til að búa til þínar eigin kjötblöndur. Byrjaðu bara með smá fitu og uppáhalds kjötskurðinum þínum (eða því sem þú þarft að rífa, þar á meðal alifuglakjöt, grænmeti eða korn) og saxaðu.
Efni: ryðfrítt stál | Stærð: 19,88 x 17,01 x 18,11 tommur | Þyngd: 55,12 pund | Afl: 550W
Big Bite kvörnin gerir nákvæmlega það sem hún hljómar eins og, hún malar allt að 11 pund á mínútu með annarri af tveimur kvörnunardiskum. Hún notar stærra rör með fráviki og sniglatækni til að hakka kjöt hraðar. Til að búa til pylsur er hægt að skipta kvörninni út fyrir fyllingarbakka og nota þrjár rör til að fylla pylsur og salami. Kaffikvörnin er einnig búin þægilegri framskúffu fyrir diska, hnífa og rör.
Efni: pólýprópýlen og ryðfrítt stál | Stærð: 13,6875 x 6,5 x 13,8125 tommur | Þyngd: 10,24 pund | Afl: 250W
Þessi rafmagnskjötkvörn, sem hægt er að taka með sér frá báti til lands, er létt, auðveld í notkun og getur unnið með þremur kvörnunardiskum eða áfyllingarhálsi. Notið hnífapör úr ryðfríu stáli fyrir fullkomið hakk. Þetta er frábær vél til að hefja pylsugerð og kjötvinnslu. Veldu á milli grófs, miðlungs og fíns hakks.
Efni: ABS, pólýprópýlen og ryðfrítt stál | Stærð: 25,5 x 15,5 x 11,4 cm | Þyngd: 1,2 kg | Afl: engar upplýsingar
Ef þú vilt spara pláss og vinna lítil saxaverk, þá er þessi handvirka kjötkvörn fullkomin hjálparhella í eldhúsinu. Stóri trektinn gerir þér kleift að setja allt kjötið eða alifuglana í einu, svo þú getir einbeitt þér að því að saxa ferskt kjöt án mótor, bara með hljóðlátu handfangi. Handvirka kaffikvörnin er með tveimur kvörnunardiskum og jafnvel smákökuskera sem er fullkomin til að pressa smákökur eins og Sprite.
Efni: Þungt stál og ryðfrítt stál | Stærð: 22 x 10 x 18 tommur | Þyngd: 64 pund | Afl: 750W
Haltu kjötinu köldu á meðan þú saxar það með Cool-Tek Ice Pak tækni Cabela. Hún kælir innri ryðfríu stálplötuna til að halda kjötinu köldu á meðan það er hakkað, sem dregur úr viðloðun og viðloðun. 750W ósamstillti mótorinn malar 11 til 13 pund af kjöti á mínútu. Þegar kjötið er ekki í notkun geturðu geymt 2 kvörnunardiska, 3 pylsufyllingartrektar, kjötpressur og hnífa í handhægum geymslukassa.
Efni: ryðfrítt stál | Stærð: 22,5 x 11,5 x 16,5 tommur | Þyngd: 60 pund | Afl: 1500W
Rafknúna kjötkvörnin Weston Pro Series getur malað allt að 9,5 kg af kjöti á mínútu þökk sé öflugum 2 hestafla mótor og 1500 watta afli. Stóri sporöskjulaga trektinn gerir þér kleift að setja alla kjötbitana á bakkann og stöðugt mata kjötið í gegnum keilulaga hálsinn. Kerfið inniheldur brýniskníf úr ryðfríu stáli, 2 kvörnunardiska, þéttibúnað, slípandi trekt og millistykki. Þegar hún er ekki í notkun er hægt að nota handhæga aukahlutabakkann og rykhlífina.
Ef þú átt KitchenAid standhrærivél, þá eru líkur á að þessi saxari henti þér. Málmkvörn með 3 saxdiskum, 2 pylsufyllingarrörum, kjötpressu, 1 pylsufyllingarformi, hreinsibursta, hakkavél og færanlegum matarbakka. Hreinsiburstinn er frábær til að þrífa opið á kjötkvörninni.
Efni: allt stál og ryðfrítt stál | Stærð: 15,4 x 14,5 x 14,5 tommur | Þyngd: 66 pund | Afl: 1100W
Þetta er hraðasta kjötkvörnin á listanum, fær um að vinna ferskt kjöt á hraða allt að 660 pundum á klukkustund! Ef þú kvörnar kjöt meira og meira yfir árið, þá er þessi kjötkvörn það sem þú þarft til að hakka kjöt á áhrifaríkan hátt. Skrokkurinn er úr ryðfríu stáli og búinn 1100W mótor. Hún inniheldur 2 kvörnunardiska, 2 blöð, 1 kjötbakka, 1 kjötsýtara og 1 áfyllingarstút.
Efni: ryðfrítt stál | Stærð: 17,7 x 10,2 x 7,8 tommur | Þyngd: 7,05 pund | Afl: 2600W
Rafknúna kjötkvörnin Lovimela er með öflugan 2600W mótor sem getur hakkað kjöt, þar á meðal kjúklingabein (sem finnast oft í heimagerðu hundafóðri), á hraða upp á 1,4 kg á mínútu. Rafknúna kjötkvörnin inniheldur 3 skurðarbretti, pylsurör, matarþrýstihnífa, hnífa og Kubbe-sett. Kerfið vegur rétt rúmlega 3 kg og vinnur því sannarlega verkið.
Handkvörn er frábær fyrir minni verk. Þær krefjast meiri vinnu vegna handvirkrar kveikingar og hægari vinnslutíma. Þetta þýðir að þú þarft að skera kjötið í smærri bita til að bera það fram í gegnum trektina.
Með því að nota rafmagnskjötkvörn er hægt að vinna meira ferskt kjöt hraðar með minni fyrirhöfn. Rafknúna gerðin, sem er án handfangs, getur auðveldlega malað þykkari kjötbita. Ferlið er nánast handfrjálst því þú þarft ekki að skera kjötið í smærri bita til að setja þá í trektina.
Málmhlutar eru endingarbetri og brotna síður, en geta ryðgað ef þeim er ekki sinnt rétt. Flesta hluta kvörnarinnar má ekki þvo í uppþvottavél heldur verður að þvo þá í höndunum með mildu þvottaefni og þurrka þá strax. Málmhlutana má einnig geyma í kæli eða frysta til að halda kjötinu eins köldu og mögulegt er meðan á hakkaferlinu stendur.
Kjötkvörn úr plasti getur sprungið og slitnað, en þær má yfirleitt þvo í uppþvottavél. Plast er einnig erfitt að kæla eða frysta, sem er mjög mikilvægt fyrir unnar kjötvörur.
Fyrir kvörnunarvalkosti skaltu velja vél með að minnsta kosti tveimur kvörnunarplötum: grófri og miðlungs eða fínni. Til að fá bestu áferðina er mælt með því að fara tvisvar í gegnum kjötkvörnina til að fá einsleita áferð. Diskar af mismunandi stærðum gera notendum kleift að stilla kvörnunargráðuna eftir því hvaða tegund kjöts er verið að vinna: fínni kvörn hentar betur fyrir matvæli eins og pylsur, en grófari kvörn hentar betur fyrir matvæli eins og hamborgara.
Stærð kjötkvörnarinnar fer eftir því hversu mikið þú ætlar að mala: ef þú ætlar að mala mikið magn þarftu kjötkvörn með öflugri mótor, stærri trekt og meiri afköstum á mínútu.
Kjötkvörnin er venjulega ekki þrifin, nema ytra byrði hennar, sem hægt er að þurrka með rökum klút og sápuvatni. Hálsinn, diskinn og flestir færanlegir hlutar ættu að vera vandlega þvegnir og þurrkaðir eftir hverja notkun. Mikilvægt er að hafa í huga að flestir hlutar eru ekki uppþvottavélaþolnir og ætti að þvo þá í heitu vatni með mildu þvottaefni og þurrka síðan strax til að koma í veg fyrir ryð.
Rafknúin kjötkvörn getur enst í um 10 ár. Hafðu í huga að þessir hlutar geta slitnað hraðar en handkvörn þar sem þær eru rafmagnskvörn. Hnífarnir geta orðið sljóir með tímanum, en hægt er að brýna þá eða skipta þeim út.
Þú getur malað fugl í nánast hvaða kjötkvörn sem er, hvort sem er handvirk eða rafmagnskvörn. Ef þú ætlar að rífa kjúklingabein skaltu nota vél sem getur meðhöndlað brjóskbita úr kjúklingi, önd og kanínu.
Flestar kjötkvörnur eru með pylsufylli. Algengar pylsufyllingar eru litlar til meðalstórar fyrir pylsur, pylsur eða aðrar tegundir af pylsum. Sumar kjötkvörnur eru einnig með stóru fyllingarröri til að búa til hráar pylsur og salami.
Einfaldasta og auðveldasta leiðin til að brýna hníf er að nota brýnstein. Ef þú ert vanur að brýna hnífa sjálfur geturðu notað sama brýnsteininn til að brýna blöðin þín. Stilltu brýnsteininn samkvæmt leiðbeiningunum, taktu síðan blöðin og vinndu fram og til baka á hverju blaði þar til það er orðið hvöss.
Annar möguleiki til að brýna blað á brýnslum er að nota handhníf og verkfærabrýnara. Setjið blaðið í viðeigandi festingarrauf og setjið það í eina hreyfingu. Hvert blað þarfnast margra umferða, en þetta er frábær leið til að halda egg blaðsins óskemmdum.
Kjötkvörnin er frábær til að blanda saman mismunandi kjötbitum fyrir sig og stjórna magni fitu sem notað er. Þú færð ferskari hráefni og betra bragð með áleggi eða kryddi. Þú getur líka notað kjötkvörn til að mala grænmeti eða baunir, sem er tilvalið fyrir grænmetisrétti.
Við ákvörðum bestu valkostina með því að velja vörur sem hafa háa einkunn og bjóða upp á fjölbreytt úrval af valkostum. Við skoðum hverja kvörn út frá virkni, endingu, vörumerkjagæðum og auðveldri notkun. Hver vara verður að vera nógu sterk til að þola álag kvörnunarferlisins og vera samræmd þegar fyllingarbúnaður er notaður. Hönnunaratriði eru einnig tekin með í reikninginn, svo sem hvort um sé að ræða tilskotnar hleðslurör á móti innbyggðum rörum, stærð trektarinnar á móti opnuninni eða möguleikann á að geyma öll kvörnunartækin saman. Allar þessar breytur skipta máli þegar leitað er að hinu fullkomna tæki til að klára verkið fljótt og auðveldlega.
Það er ekkert betra að kveðja sumarið en að skella sér á steypujárnspönnuna frá Staub sem þú hefur haft augastað á.