เครื่องบดเนื้อไม่ได้มีไว้สำหรับแผนกขายเนื้อในร้านขายเนื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น การบดเนื้อเองที่บ้านจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีกว่า
สาเหตุที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะเนื้อสัตว์ในร้านขายของชำมักจะวางทิ้งไว้หลายวัน ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและเสียรสชาติไปตามเวลา นอกจากนี้ เนื้อบดที่ซื้อจากร้านค้ายังอาจมีส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณควบคุมไม่ได้ การใช้เครื่องบดเนื้อช่วยให้คุณควบคุมอัตราส่วนของไขมันต่อเนื้อได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถบดเนื้อของคุณเองให้เป็นเบอร์เกอร์ ลูกชิ้น หรือไส้กรอกที่อร่อยได้
แม้ว่าพ่อครัวส่วนใหญ่จะมีเครื่องเตรียมอาหารอยู่แล้ว แต่เครื่องบดเนื้อจะให้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมกว่าสำหรับเนื้อบดส่วนใหญ่ ใช้เครื่องบดเนื้อแบบมือหมุนหรือแบบไฟฟ้าเพื่อให้เนื้อที่เหนียวที่สุดนุ่มและมีรสชาติ ถึงแม้ว่ามันอาจดูเหมือนเป็นงานที่ยาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนขายเนื้อก็สามารถสร้างเนื้อบดของคุณเองได้ เพียงแค่เริ่มต้นด้วยไขมันเล็กน้อยและเนื้อส่วนที่คุณชอบ (หรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการบด เช่น สัตว์ปีก ผัก หรือธัญพืช) แล้วสับ
วัสดุ: สแตนเลส | ขนาด: 19.88 x 17.01 x 18.11 นิ้ว | น้ำหนัก: 55.12 ปอนด์ | กำลังไฟ: 550 วัตต์
เครื่องบดเนื้อ Big Bite ทำงานได้ตรงตามชื่อ คือบดเนื้อได้มากถึง 11 ปอนด์ต่อนาที โดยใช้แผ่นบดสองแผ่น มันใช้เทคโนโลยีท่อและเกลียวขนาดใหญ่เพื่อบดเนื้อได้เร็วขึ้น สำหรับการทำไส้กรอก คุณสามารถเปลี่ยนถาดบดเป็นถาดสำหรับยัดไส้ และใช้ท่อสามท่อในการยัดไส้กรอกและซาลามี นอกจากนี้ เครื่องบดกาแฟนี้ยังมีลิ้นชักด้านหน้าสำหรับเก็บจาน มีด และหลอดดูดอีกด้วย
วัสดุ: โพลีโพรพีลีนและสแตนเลส | ขนาด: 13.6875 x 6.5 x 13.8125 นิ้ว | น้ำหนัก: 10.24 ปอนด์ | กำลังไฟ: 250 วัตต์
เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแบบพกพาสำหรับใช้งานบนเรือนี้ มีน้ำหนักเบา ใช้งานง่าย และสามารถใช้ได้กับแผ่นบด 3 แบบ หรือคอเติมเนื้อ ใช้ใบมีดสแตนเลสสำหรับทำมีดเพื่อการบดเนื้อที่สมบูรณ์แบบ นี่คือเครื่องที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเริ่มต้นทำไส้กรอกและการแปรรูปเนื้อสัตว์ เลือกความละเอียดของการบดได้ระหว่างหยาบ ปานกลาง และละเอียด
วัสดุ: ABS, โพลีโพรพีลีน และสแตนเลส | ขนาด: 10.04 x 6.18 x 4.53 นิ้ว | น้ำหนัก: 2.05 ปอนด์ | แหล่งจ่ายไฟ: ไม่มีข้อมูล
หากคุณต้องการประหยัดพื้นที่และทำงานสับชิ้นเล็กๆ เครื่องบดเนื้อแบบมือหมุนนี้คือผู้ช่วยที่สมบูรณ์แบบในครัวของคุณ ช่องใส่ขนาดใหญ่ช่วยให้คุณใส่เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกได้ทั้งหมดในครั้งเดียว คุณจึงสามารถจดจ่อกับการสับเนื้อสดได้โดยไม่ต้องใช้มอเตอร์ เพียงแค่ใช้ด้ามจับที่เงียบ เครื่องบดกาแฟแบบมือหมุนนี้มาพร้อมกับแผ่นบดสองแผ่น และยังมีที่ตัดคุกกี้ที่เหมาะสำหรับการกดคุกกี้ให้แบนเหมือนเครื่องดื่มสไปรท์อีกด้วย
วัสดุ: เหล็กกล้าคุณภาพสูงและสแตนเลส | ขนาด: 22 x 10 x 18 นิ้ว | น้ำหนัก: 64 ปอนด์ | กำลังไฟ: 750 วัตต์
รักษาความเย็นของเนื้อขณะสับด้วยเทคโนโลยี Cool-Tek Ice Pak จาก Cabela's เทคโนโลยีนี้จะทำให้แผ่นสแตนเลสภายในเย็นลงเพื่อรักษาอุณหภูมิของเนื้อขณะสับ ลดการเกาะติด มอเตอร์แบบอะซิงโครนัส 750 วัตต์ บดเนื้อได้ 11 ถึง 13 ปอนด์ต่อนาที เมื่อไม่ใช้งาน คุณสามารถเก็บแผ่นบด 2 แผ่น กรวยสำหรับทำไส้กรอก 3 อัน กรวยสำหรับเสิร์ฟอาหาร เครื่องกดเนื้อ และมีดไว้ในกล่องเก็บของที่สะดวก
วัสดุ: สแตนเลส | ขนาด: 22.5 x 11.5 x 16.5 นิ้ว | น้ำหนัก: 60 ปอนด์ | กำลังไฟ: 1500 วัตต์
เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า Weston Pro Series สามารถบดเนื้อได้มากถึง 21 ปอนด์ต่อนาที ด้วยมอเตอร์ทรงพลัง 2 แรงม้า และกำลังไฟ 1500 วัตต์ กรวยรูปไข่ขนาดใหญ่ช่วยให้คุณวางชิ้นเนื้อทั้งหมดลงบนถาดได้ โดยเนื้อจะถูกป้อนอย่างต่อเนื่องผ่านทางคอทรงกรวย ระบบนี้ประกอบด้วยมีดลับคมสแตนเลส แผ่นบด 2 แผ่น ชุดซีล กรวยแบบขด และอะแดปเตอร์ เมื่อไม่ใช้งาน คุณสามารถเก็บถาดอุปกรณ์เสริมและฝาครอบกันฝุ่นได้อย่างสะดวก
หากคุณมีเครื่องผสมอาหาร KitchenAid อุปกรณ์เสริมสำหรับสับเนื้อชิ้นนี้อาจเหมาะกับคุณ เครื่องบดเนื้อโลหะพร้อมแผ่นสับ 3 แผ่น ท่อสำหรับทำไส้กรอก 2 อัน ที่ดันเนื้อ ถาดสำหรับทำไส้กรอก 1 อัน แปรงทำความสะอาด ใบมีดบด และถาดรองอาหารแบบถอดได้ แปรงทำความสะอาดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำความสะอาดปากเครื่องบดเนื้อ
วัสดุ: เหล็กและสแตนเลสทั้งหมด | ขนาด: 15.4 x 14.5 x 14.5 นิ้ว | น้ำหนัก: 66 ปอนด์ | กำลังไฟ: 1100 วัตต์
นี่คือเครื่องบดเนื้อที่เร็วที่สุดในรายการ สามารถบดเนื้อสดได้ในอัตรา 660 ปอนด์ต่อชั่วโมง! หากคุณบดเนื้อบ่อยขึ้นตลอดทั้งปี เครื่องบดเนื้อเชิงพาณิชย์นี้คือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อบดเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตัวเครื่องทำจากสแตนเลสและติดตั้งมอเตอร์ 1100 วัตต์ มาพร้อมกับแผ่นบด 2 แผ่น ใบมีด 2 ใบ ถาดใส่เนื้อ 1 อัน ที่ดันเนื้อ 1 อัน และท่อเติม 1 อัน
วัสดุ: สแตนเลส | ขนาด: 17.7 x 10.2 x 7.8 นิ้ว | น้ำหนัก: 7.05 ปอนด์ | กำลังไฟ: 2600 วัตต์
เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า Lovimela มีมอเตอร์ทรงพลัง 2600 วัตต์ สามารถบดเนื้อได้ละเอียด รวมถึงกระดูกไก่ (ที่มักพบในอาหารสุนัขทำเอง) ด้วยความเร็ว 3 ปอนด์ต่อนาที เครื่องบดเนื้อไฟฟ้านี้มาพร้อมกับเขียง 3 อัน ท่อสำหรับทำไส้กรอก ที่ดันอาหาร มีด และชุดทำคูบเบ้ น้ำหนักเพียง 7 ปอนด์กว่าๆ เท่านั้น แต่ระบบนี้ก็ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพจริงๆ
เครื่องบดมือเหมาะสำหรับงานขนาดเล็ก แต่ต้องใช้แรงมากกว่าเนื่องจากต้องกดปุ่มด้วยมือและใช้เวลาในการบดช้ากว่า นั่นหมายความว่าคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สามารถตักใส่กรวยได้
การใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหมายความว่าคุณสามารถแปรรูปเนื้อสดได้มากขึ้น เร็วขึ้น และใช้แรงน้อยลง เนื่องจากไม่มีด้ามจับ เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าจึงสามารถบดเนื้อชิ้นหนาได้อย่างง่ายดาย กระบวนการนี้แทบไม่ต้องใช้มือเลย เพราะคุณไม่ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใส่ลงในช่องใส่เนื้อ
ชิ้นส่วนโลหะมีความทนทานกว่าและแตกหักยากกว่า แต่ก็อาจเป็นสนิมได้หากไม่ดูแลรักษาอย่างถูกวิธี ชิ้นส่วนส่วนใหญ่ของเครื่องบดไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แต่ต้องล้างด้วยมือโดยใช้ผงซักฟอกอ่อนๆ แล้วเช็ดให้แห้งทันที นอกจากนี้ยังสามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งชิ้นส่วนโลหะเพื่อรักษาอุณหภูมิของเนื้อให้เย็นที่สุดในระหว่างกระบวนการบดได้
เครื่องบดเนื้อพลาสติกอาจแตกหักและสึกหรอได้ แต่โดยทั่วไปแล้วสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ นอกจากนี้ พลาสติกยังยากต่อการแช่เย็นหรือแช่แข็ง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเนื้อสัตว์แปรรูป
สำหรับการเลือกเครื่องบดเนื้อ ควรเลือกเครื่องที่มีแผ่นบดอย่างน้อยสองแผ่น คือ แผ่นหยาบและแผ่นปานกลางหรือละเอียด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด แนะนำให้บดเนื้อสองครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ แผ่นบดขนาดต่างๆ ช่วยให้ผู้ใช้ปรับระดับการบดได้ตามประเภทของเนื้อที่กำลังแปรรูป: การบดละเอียดเหมาะสำหรับอาหารเช่นไส้กรอก ในขณะที่การบดหยาบเหมาะสำหรับอาหารเช่นแฮมเบอร์เกอร์
ขนาดของเครื่องบดเนื้อจะขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณวางแผนจะบด: หากคุณวางแผนจะบดในปริมาณมาก คุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อที่มีมอเตอร์ทรงพลังกว่า ช่องใส่เนื้อขนาดใหญ่กว่า และกำลังการผลิตต่อนาทีสูงกว่า
โดยปกติแล้วตัวเครื่องบดเนื้อไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ยกเว้นพื้นผิวด้านนอกที่สามารถเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และน้ำสบู่ได้ ส่วนคอเครื่องบด จานบด และชิ้นส่วนที่ถอดได้ส่วนใหญ่ ควรล้างและเช็ดให้แห้งสนิทหลังการใช้งานทุกครั้ง สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ชิ้นส่วนส่วนใหญ่ไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ และควรล้างด้วยน้ำร้อนและผงซักฟอกอ่อนๆ แล้วเช็ดให้แห้งทันทีเพื่อป้องกันสนิม
เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าสามารถใช้งานได้ประมาณ 10 ปี โปรดทราบว่าชิ้นส่วนต่างๆ อาจสึกหรอเร็วกว่าเครื่องบดกาแฟแบบมือหมุน เนื่องจากเป็นระบบไฟฟ้า ใบมีดอาจทื่อลงเมื่อเวลาผ่านไป แต่สามารถลับคมหรือเปลี่ยนใหม่ได้
คุณสามารถบดเนื้อไก่ได้ในเครื่องบดเนื้อเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นแบบมือหมุนหรือแบบไฟฟ้า หากคุณวางแผนที่จะบดกระดูกไก่ ให้ใช้เครื่องที่สามารถบดกระดูกอ่อนไก่ เป็ด และกระต่ายได้
เครื่องบดเนื้อส่วนใหญ่จะมีอุปกรณ์สำหรับอัดไส้กรอกมาให้ด้วย อุปกรณ์อัดไส้กรอกทั่วไปจะมีขนาดเล็กถึงขนาดกลาง เหมาะสำหรับทำฮอทดอก ไส้กรอก หรือไส้กรอกชนิดอื่นๆ บางเครื่องบดเนื้อก็มีท่ออัดขนาดใหญ่สำหรับทำไส้กรอกดิบและซาลามีด้วย
วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการลับมีดคือการใช้หินลับมีด หากคุณเคยลับมีดด้วยตัวเองมาก่อน คุณสามารถใช้หินลับมีดเดียวกันนี้ลับมีดของคุณได้ ตั้งหินลับมีดตามคำแนะนำ จากนั้นนำมีดมาลับไปมาจนกว่าจะคม
อีกวิธีหนึ่งในการลับคมใบมีดเครื่องลับมีดคือการใช้มีดมือและเครื่องลับมีด วางใบมีดลงในช่องสำหรับติดตั้งที่เหมาะสมแล้วเสียบใบมีดเข้าไปในครั้งเดียว ใบมีดแต่ละใบอาจต้องลับหลายครั้ง แต่เป็นวิธีที่ดีในการรักษาความคมของใบมีดให้คงสภาพดี
เครื่องบดเนื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมเนื้อส่วนต่างๆ เข้าด้วยกัน และควบคุมปริมาณไขมันที่ใช้ได้ คุณจะได้วัตถุดิบที่สดใหม่และรสชาติที่ดีกว่าด้วยเนื้อแปรรูปหรือเครื่องปรุงรสต่างๆ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อบดผักหรือถั่ว ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติได้อีกด้วย
เราคัดเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดโดยเลือกจากผลิตภัณฑ์ที่มีคะแนนสูงและมีตัวเลือกหลากหลาย เราพิจารณาเครื่องบดแต่ละเครื่องในแง่ของฟังก์ชันการใช้งาน ความทนทาน คุณภาพของแบรนด์ และความง่ายในการใช้งาน ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นต้องแข็งแรงพอที่จะทนต่อกระบวนการบดที่รุนแรงและมีความสม่ำเสมอเมื่อใช้กับอุปกรณ์เสริมต่างๆ นอกจากนี้ยังคำนึงถึงการออกแบบด้วย เช่น การมีท่อป้อนวัสดุแบบเยื้องศูนย์หรือแบบตรง ขนาดของช่องใส่วัสดุหรือปากช่องใส่ หรือความสามารถในการจัดเก็บเครื่องมือบดทั้งหมดไว้ด้วยกัน ตัวแปรทั้งหมดเหล่านี้มีความสำคัญเมื่อมองหาอุปกรณ์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้งานเสร็จเร็วและง่ายดาย
ไม่มีวิธีไหนที่จะบอกลาฤดูร้อนได้ดีไปกว่าการใช้กระทะเหล็กหล่อ Staub ที่คุณหมายตาไว้มานานแล้ว