М’ясорубки призначені не лише для м’ясних відділів м’ясних крамниць та продуктових магазинів: подрібнення м’яса вдома надає йому кращої текстури та смаку.
Це тому, що м’ясо в продуктовому магазині зазвичай лежить днями, окислюючись і втрачаючи смак з часом. Куплений у магазині фарш також можна приготувати з додатковими начинками, які ви не можете контролювати. Використання м’ясорубки дозволяє контролювати співвідношення жиру та м’яса, а це означає, що ви можете подрібнити власне м’ясо, щоб отримати чудові бургери, фрикадельки або ковбаски.
Хоча більшість кухарів вже мають під рукою кухонний комбайн, м’ясорубка краще забезпечує правильну текстуру для більшості видів м’ясного фаршу. Використовуйте ручну або електричну м’ясорубку, щоб навіть найжорсткіші шматки м’яса залишалися м’якими та ароматними. Хоча це може здатися складним завданням, вам не потрібно бути м’ясником, щоб створювати власні м’ясні суміші. Просто почніть з невеликої кількості жиру та вашого улюбленого шматка м’яса (або чогось, що вам потрібно подрібнити, включаючи птицю, овочі чи зернові) та подрібніть.
Матеріал: нержавіюча сталь | Розміри: 19,88 x 17,01 x 18,11 дюймів | Вага: 55,12 фунтів | Потужність: 550 Вт
Кавомолка Big Bite Grinder робить саме те, що звучить, перемелюючи до 11 фунтів за хвилину, використовуючи один із двох шліфувальних дисків. Вона використовує більшу зміщену трубку та технологію шнека для швидшого подрібнення м’яса. Щоб приготувати ковбаси, ви можете замінити лоток кавомолки лотком для начинки та використовувати три трубки для начинки ковбас та салямі. Кавомолка також оснащена зручним переднім ящиком для посуду, ножів та трубочок.
Матеріал: поліпропілен та нержавіюча сталь | Розміри: 39 x 16 x 33 см | Вага: 4,4 кг | Потужність: 250 Вт
Ця електрична м'ясорубка, яку можна брати з собою на берег, легка, проста у використанні та може працювати з трьома подрібнювальними дисками або заливною горловиною. Використовуйте леза з нержавіючої сталі для ідеального фаршу. Це чудова машина для початку приготування ковбас та м'ясопереробки. Вибирайте між грубим, середнім або дрібним фаршем.
Матеріали: ABS, поліпропілен та нержавіюча сталь | Розміри: 26,4 x 16,4 x 11,9 см | Вага: 0,9 кг | Живлення: немає даних
Якщо ви хочете заощадити місце та виконувати невеликі завдання з нарізання, ця ручна м’ясорубка стане ідеальним помічником на кухні. Великий бункер дозволяє завантажити все м’ясо або птицю одночасно, тож ви можете зосередитися на нарізанні свіжого м’яса без двигуна, лише за допомогою тихої ручки. Ручна кавомолка постачається з двома шліфувальними дисками та навіть має формочку для печива, ідеальну для видавлювання печива, такого як Sprite.
Матеріал: міцна сталь та нержавіюча сталь | Розміри: 22 x 10 x 18 дюймів | Вага: 64 фунти | Потужність: 750 Вт
Зберігайте м'ясо прохолодним під час подрібнення завдяки технології Cool-Tek Ice Pak від Cabela. Вона охолоджує внутрішній лист з нержавіючої сталі, щоб м'ясо залишалося прохолодним під час подрібнення, зменшуючи прилипання та злипання. Асинхронний двигун потужністю 750 Вт перемелює від 11 до 13 фунтів м'яса за хвилину. Коли м'ясо не використовується, ви можете зберігати 2 шліфувальні диски, 3 лійки для начинки ковбас, лійки для обіду, преси для м'яса та ножі в зручному ящику для зберігання.
Матеріал: нержавіюча сталь | Розміри: 22,5 x 11,5 x 16,5 дюймів | Вага: 60 ​​фунтів | Потужність: 1500 Вт
Електрична м'ясорубка Weston серії Pro може подрібнювати до 21 фунта м'яса за хвилину завдяки потужному двигуну потужністю 2 к.с. та потужності 1500 Вт. Велика овальна лійка дозволяє розміщувати всі шматки на лотку, безперервно подаючи м'ясо через конічну шийку. Система включає ніж для заточування з нержавіючої сталі, 2 шліфувальні диски, комплект ущільнень, серпантинну лійку та адаптери. Коли вона не використовується, ви можете використовувати зручний лоток для аксесуарів та пилозахисну кришку.
Якщо у вас є стаціонарний міксер KitchenAid, ймовірно, ця насадка-подрібнювач вам підійде. Металева м’ясорубка з 3 подрібнювальними дисками, 2 трубками для начинки ковбас, штовхачем для м’яса, 1 лотком для начинки ковбас, щіткою для очищення, м’ясорубкою та знімним лотком для продуктів. Щітка для очищення чудово підходить для очищення горловини м’ясорубки.
Матеріал: повністю сталь та нержавіюча сталь | Розміри: 15,4 x 14,5 x 14,5 дюймів | Вага: 66 фунтів | Потужність: 1100 Вт
Це найшвидша м'ясорубка у списку, здатна переробляти свіже м'ясо зі швидкістю 660 фунтів на годину! Якщо ви перемелюєте м'ясо все частіше протягом року, ця комерційна м'ясорубка - це те, що вам потрібно для ефективного подрібнення м'яса. Корпус виготовлений з нержавіючої сталі та оснащений двигуном потужністю 1100 Вт. Вона включає 2 млинні диски, 2 леза, 1 лоток для м'яса, 1 штовхач м'яса та 1 носик для наповнення.
Матеріал: нержавіюча сталь | Розміри: 17,7 x 10,2 x 7,8 дюймів | Вага: 7,05 фунтів | Потужність: 2600 Вт
Електрична м’ясорубка Lovimela має потужний двигун 2600 Вт, який може подрібнювати м’ясо, включаючи курячі кістки (часто містяться в домашньому кормі для собак), зі швидкістю 1,3 кг за хвилину. Електрична м’ясорубка включає 3 обробні дошки, трубку для ковбаси, штовхачі для корму, ножі та набір Kubbe. Вага трохи більше 3 кг, система дійсно виконує свою роботу.
Ручні м’ясорубки чудово підходять для невеликих робіт. Вони вимагають більше роботи через ручне керування та повільніший час обробки. Це означає, що вам потрібно нарізати м’ясо на менші шматочки, щоб подавати його через лійку.
Використання електричної м’ясорубки означає, що ви можете переробити більше свіжого м’яса швидше з меншими зусиллями. Без ручки електрична модель може легко перемелювати товстіші шматки м’яса. Процес практично без використання рук, оскільки вам не потрібно різати м’ясо на дрібніші шматочки, щоб покласти їх у бункер.
Металеві деталі довговічніші та мають менше проблем з поломками, але можуть іржавіти, якщо за ними не доглядати належним чином. Більшість частин м’ясорубки не можна мити в посудомийній машині, їх потрібно мити вручну з м’яким мийним засобом, а потім негайно сушити. Металеві частини також можна охолоджувати або заморожувати, щоб м’ясо залишалося якомога холоднішим під час процесу подрібнення.
Пластикові м’ясорубки можуть тріскатися та зношуватися, але зазвичай їх можна мити в посудомийній машині. Пластик також важко охолоджувати або заморожувати, що дуже важливо для обробленого м’яса.
Щодо варіантів помелу, оберіть машину щонайменше з двома подрібнювальними пластинами: грубою та середньою або дрібною. Для найкращої текстури рекомендується двічі пропустити м’ясо через м’ясорубку, щоб отримати однорідну текстуру. Диски різного розміру дозволяють користувачам регулювати ступінь помелу залежно від типу м’яса, що переробляється: дрібніший помел краще підходить для таких продуктів, як ковбаси в оболонці, тоді як грубіший помел краще підходить для таких продуктів, як гамбургери.
Розмір вашої м’ясорубки залежатиме від того, скільки ви плануєте подрібнити: якщо ви плануєте робити великий обсяг, то вам знадобиться м’ясорубка з потужнішим двигуном, більшим бункером та більшою продуктивністю за хвилину.
Корпус м’ясорубки зазвичай не чистять, за винятком зовнішньої поверхні, яку можна протерти вологою ганчіркою та мильною водою. Горловину, пластину та більшість знімних деталей слід ретельно мити та сушити після кожного використання. Важливо зазначити, що більшість деталей не можна мити в посудомийній машині, їх слід мити в гарячій воді з м’яким мийним засобом, а потім негайно сушити, щоб уникнути іржі.
Електрична м’ясорубка може прослужити близько 10 років. Майте на увазі, що ці деталі можуть зношуватися швидше, ніж ручні кавомолки, оскільки вони електричні. Леза з часом можуть затупитися, але їх можна заточити або замінити.
Ви можете подрібнити птицю майже в будь-якій м’ясорубці, ручній чи електричній. Якщо ви плануєте подрібнювати курячі кістки, використовуйте машину, яка може обробляти шматочки хрящів курки, качки та кролика.
Більшість м’ясорубок оснащені начинкою для ковбас. Типові начинки для ковбас мають малий або середній розмір для хот-догів, ковбасок або будь-якого іншого виду ковбаси. Деякі м’ясорубки також оснащені великою начинковою трубкою для приготування сирих ковбас та салямі.
Найпростіший і найлегший спосіб заточити ніж – це використовувати точильний камінь. Якщо ви звикли самостійно заточувати ножі, ви можете використовувати той самий точильний камінь для заточування лез. Встановіть точильний камінь згідно з інструкцією, потім візьміть леза та обробіть кожне лезо туди-сюди, поки воно не стане гострішим.
Іншим варіантом заточування лез точила є використання ручного ножа та інструментального точила. Помістіть лезо у відповідний монтажний отвір та вставте його одним рухом. Кожне лезо вимагає кількох проходів, але це чудовий спосіб зберегти край леза цілим.
М’ясорубка чудово підходить для окремого змішування різних шматків м’яса та контролю кількості використовуваного жиру. Ви отримаєте свіжіші інгредієнти та кращий смак ковбасних виробів або приправ. Ви також можете використовувати м’ясорубку для подрібнення овочів або бобових, що ідеально підходить для вегетаріанських страв.
Ми визначаємо найкращі варіанти, обираючи продукти з високими рейтингами та широким спектром опцій. Ми розглядаємо кожен млинок з точки зору функціональності, довговічності, якості бренду та простоти використання. Кожен продукт має бути достатньо міцним, щоб витримувати суворі умови процесу подрібнення, та бути послідовним при використанні насадок для заповнення. Також враховуються конструктивні особливості, такі як наявність зміщених завантажувальних трубок порівняно з вбудованими трубками, розмір бункера порівняно з отвором, або можливість зберігати всі шліфувальні інструменти разом. Усі ці змінні мають значення при пошуку ідеального пристрою для швидкого та легкого виконання роботи.
Немає кращого прощання з літом, ніж врізатися в чавунну сковороду Staub, на яку ви поклали око.