Mesin kisar bukan sahaja untuk bahagian daging di kedai daging dan kedai runcit: mengisar daging di rumah memberikan tekstur yang lebih baik dan lebih banyak rasa.
Ini kerana daging di kedai runcit biasanya tersimpan selama berhari-hari, teroksida dan hilang rasa dari semasa ke semasa. Daging cincang yang dibeli di kedai juga boleh dibuat dengan topping tambahan yang anda tidak dapat kawal. Menggunakan pengisar daging membolehkan anda mengawal nisbah lemak kepada daging, yang bermaksud anda boleh mengisar daging anda sendiri menjadi burger, bebola daging atau sosej yang hebat.
Walaupun kebanyakan tukang masak sudah mempunyai pemproses makanan, pengisar daging lebih baik dalam memberikan tekstur yang tepat untuk kebanyakan daging kisar. Gunakan pengisar daging manual atau elektrik untuk memastikan potongan daging yang paling sukar lembut dan berperisa. Walaupun ia mungkin kelihatan seperti kerja yang sukar, anda tidak perlu menjadi tukang daging untuk mencipta adunan daging anda sendiri. Mulakan sahaja dengan sedikit lemak dan potongan daging kegemaran anda (atau apa sahaja yang anda perlu carik, termasuk ayam, sayur-sayuran atau bijirin) dan cincang.
Bahan: keluli tahan karat | Dimensi: 19.88 x 17.01 x 18.11 inci | Berat: 55.12 paun | Kuasa: 550W
Pengisar Big Bite berfungsi seperti yang disangka, mengisar sehingga 11 paun seminit menggunakan salah satu daripada dua cakera pengisar. Ia menggunakan tiub ofset yang lebih besar dan teknologi auger untuk mengisar daging dengan lebih pantas. Untuk membuat sosej, anda boleh menggantikan dulang pengisar dengan dulang inti dan menggunakan tiga tiub untuk mengisi sosej dan salami. Pengisar kopi juga dilengkapi dengan laci hadapan yang mudah untuk pinggan mangkuk, pisau dan straw.
Bahan: polipropilena dan keluli tahan karat | Dimensi: 13.6875 x 6.5 x 13.8125 inci | Berat: 10.24 paun | Kuasa: 250W
Pengisar daging elektrik dari bot ke pantai ini ringan, mudah digunakan dan boleh berfungsi dengan tiga cakera pengisar atau leher pengisi. Gunakan bilah kutleri keluli tahan karat untuk daging cincang yang sempurna. Ini adalah mesin yang hebat untuk mula membuat sosej dan pemprosesan daging. Pilih antara daging cincang kasar, sederhana dan halus.
Bahan: ABS, polipropilena dan keluli tahan karat | Dimensi: 10.04 x 6.18 x 4.53 inci | Berat: 2.05 paun | Kuasa: tiada data
Jika anda ingin menjimatkan ruang dan melakukan kerja-kerja mencincang kecil, pengisar daging manual ini adalah pembantu yang sempurna di dapur. Corong besar membolehkan anda memuatkan semua daging atau ayam sekaligus, jadi anda boleh fokus mencincang daging segar tanpa motor, hanya dengan pemegang yang senyap. Pengisar kopi manual didatangkan dengan dua cakera pengisar dan juga mempunyai pemotong biskut yang sesuai untuk menekan biskut seperti Sprite.
Bahan: keluli tugas berat dan keluli tahan karat | Dimensi: 22 x 10 x 18 inci | Berat: 64 paun | Kuasa: 750W
Pastikan daging sejuk semasa mencincang dengan teknologi Cabela's Cool-Tek Ice Pak. Ia menyejukkan kepingan keluli tahan karat bahagian dalam untuk memastikan daging sejuk semasa mencincang, sekali gus mengurangkan lekatan dan kekejangan. Motor tak segerak 750W mengisar 11 hingga 13 paun daging seminit. Apabila tidak digunakan, anda boleh menyimpan 2 cakera pengisar, 3 corong inti sosej, corong pengisar, penekan daging dan pisau di dalam kotak simpanan yang mudah alih.
Bahan: keluli tahan karat | Dimensi: 22.5 x 11.5 x 16.5 inci | Berat: 60 paun | Kuasa: 1500W
Pengisar Daging Elektrik Siri Weston Pro boleh mengisar sehingga 21 paun daging seminit hasil daripada motor 2 HP yang berkuasa dan kuasa 1500 watt. Corong bujur yang besar membolehkan anda meletakkan semua potongan di atas dulang, terus memasukkan daging melalui leher kon. Sistem ini termasuk pisau pengasah keluli tahan karat, 2 cakera pengisar, kit pengedap, corong serpentin dan penyesuai. Apabila tidak digunakan, anda boleh menggunakan dulang aksesori dan penutup habuk yang berguna.
Jika anda mempunyai pengadun berdiri KitchenAid, kemungkinan besar alat pencincang ini sesuai untuk anda. Pengisar logam dengan 3 cakera pencincang, 2 tiub inti sosej, penolak daging, 1 kuali inti sosej, berus pembersih, pencincang dan dulang makanan yang boleh ditanggalkan. Berus pembersih ini bagus untuk membersihkan mulut pengisar daging.
Bahan: semua keluli dan keluli tahan karat | Dimensi: 15.4 x 14.5 x 14.5 inci | Berat: 66 paun | Kuasa: 1100W
Ini merupakan pengisar daging terpantas dalam senarai, mampu memproses daging segar pada kadar 660 paun sejam! Jika anda mengisar daging dengan lebih kerap sepanjang tahun, pengisar daging komersial ini adalah apa yang anda perlukan untuk mengisar daging dengan berkesan. Fiuslaj diperbuat daripada keluli tahan karat dan dilengkapi dengan motor 1100W. Ia termasuk 2 cakera pengisar, 2 bilah, 1 dulang daging, 1 penolak daging dan 1 muncung pengisi.
Bahan: keluli tahan karat | Dimensi: 17.7 x 10.2 x 7.8 inci | Berat: 7.05 paun | Kuasa: 2600W
Pengisar Daging Elektrik Lovimela mempunyai motor berkuasa 2600W yang boleh mengisar daging, termasuk tulang ayam (sering terdapat dalam makanan anjing buatan sendiri), pada kelajuan 3 paun seminit. Pengisar daging elektrik termasuk 3 papan pemotong, tiub sosej, penolak makanan, pisau dan set Kubbe. Dengan berat lebih 7 paun, sistem ini benar-benar menyelesaikan tugas.
Pengisar tangan sesuai untuk kerja yang lebih kecil. Ia memerlukan lebih banyak kerja disebabkan oleh pencetusan manual dan masa pemprosesan yang lebih perlahan. Ini bermakna anda perlu memotong daging kepada kepingan yang lebih kecil untuk menghidangkannya melalui corong.
Menggunakan pengisar daging elektrik bermakna anda boleh memproses lebih banyak daging segar dengan lebih pantas dengan usaha yang lebih sedikit. Tanpa pemegang, model elektrik ini boleh mengisar potongan daging yang lebih tebal dengan mudah. ​​Proses ini hampir tanpa tangan kerana anda tidak perlu memotong daging menjadi kepingan yang lebih kecil untuk memasukkannya ke dalam corong.
Bahagian logam lebih tahan lama dan kurang mudah rosak, tetapi boleh berkarat jika tidak dijaga dengan betul. Kebanyakan bahagian pengisar tidak boleh dibasuh di dalam mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi mesti dibasuh dengan tangan menggunakan detergen lembut dan kemudian dikeringkan dengan segera. Bahagian logam juga boleh disejukkan atau dibekukan untuk memastikan daging sejuk mungkin semasa proses kisar.
Pengisar daging plastik boleh retak dan haus, tetapi biasanya ia boleh dibasuh di dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Plastik juga sukar untuk disejukkan atau dibekukan, yang sangat penting untuk daging yang diproses.
Untuk pilihan pengisaran, pilih mesin dengan sekurang-kurangnya dua plat pengisar: kasar dan sederhana atau halus. Untuk tekstur terbaik, disyorkan untuk memasukkan daging melalui pengisar daging dua kali untuk mendapatkan tekstur yang seragam. Cakera bersaiz berbeza membolehkan pengguna melaraskan tahap pengisaran bergantung pada jenis daging yang diproses: pengisaran yang lebih halus adalah lebih baik untuk makanan seperti sosej yang menutupi kulit, manakala pengisaran yang lebih kasar adalah lebih baik untuk makanan seperti hamburger.
Saiz pengisar daging anda bergantung pada berapa banyak yang anda rancang untuk dikisar: jika anda merancang untuk melakukan pengisar dengan isipadu yang tinggi, maka anda memerlukan pengisar daging dengan motor yang lebih berkuasa, corong yang lebih besar dan output seminit yang lebih tinggi.
Badan pengisar daging biasanya tidak dibersihkan, kecuali permukaan luar, yang boleh dilap dengan kain lembap dan air sabun. Bahagian leher, pinggan dan kebanyakan bahagian yang boleh ditanggalkan hendaklah dibasuh dan dikeringkan dengan teliti selepas setiap penggunaan. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa kebanyakan bahagian tidak selamat digunakan dalam mesin basuh pinggan mangkuk dan hendaklah dibasuh dalam air panas dengan detergen ringan dan kemudian dikeringkan segera untuk mengelakkan karat.
Pengisar daging elektrik boleh bertahan kira-kira 10 tahun. Perlu diketahui bahawa bahagian-bahagian ini mungkin haus lebih cepat daripada pengisar kopi manual kerana ia elektrik. Bilah boleh menjadi kusam dari semasa ke semasa, tetapi ia boleh diasah atau diganti.
Anda boleh mengisar ayam menggunakan hampir semua pengisar daging, sama ada manual atau elektrik. Jika anda bercadang untuk mencarik tulang ayam, gunakan mesin yang boleh mengendalikan kepingan rawan ayam, itik dan arnab.
Kebanyakan pengisar daging didatangkan dengan pemadat sosej. Pemadat sosej biasa bersaiz kecil hingga sederhana untuk hot dog, sosej atau sebarang jenis sosej yang lain. Sesetengah pengisar juga didatangkan dengan tiub pemadat besar untuk membuat sosej mentah dan salami.
Cara paling mudah dan senang untuk mengasah pisau adalah dengan menggunakan batu asah. Jika anda sudah biasa mengasah pisau sendiri, anda boleh menggunakan batu asah yang sama untuk mengasah bilah anda. Tetapkan batu asah mengikut arahan, kemudian ambil bilah dan gerakkan ke depan dan ke belakang pada setiap bilah sehingga ia tajam.
Satu lagi pilihan untuk mengasah bilah pengasah adalah dengan menggunakan pisau tangan dan pengasah alat. Letakkan bilah di slot pelekap yang sesuai dan masukkan bilah dalam satu gerakan. Setiap bilah memerlukan beberapa kali pengasah, tetapi ini adalah cara yang baik untuk memastikan tepi bilah tidak tertanggal.
Pengisar daging sangat bagus untuk mencampurkan potongan daging yang berbeza secara individu dan mengawal jumlah lemak yang digunakan. Anda akan mendapat bahan-bahan yang lebih segar dan rasa yang lebih baik dengan potongan sejuk atau perasa. Anda juga boleh menggunakan pengisar daging untuk mengisar sayur-sayuran atau kacang, yang sesuai untuk hidangan vegetarian.
Kami menentukan pilihan terbaik dengan memilih produk yang mempunyai penarafan tinggi dan menawarkan pelbagai pilihan. Kami melihat setiap pengisar dari segi fungsi, ketahanan, kualiti jenama dan kemudahan penggunaan. Setiap produk mestilah cukup tahan lasak untuk menahan kesukaran proses pengisaran dan konsisten semasa menggunakan lampiran pemadat. Pertimbangan reka bentuk juga diambil kira, seperti kehadiran tiub pemuatan ofset berbanding tiub sebaris, saiz corong berbanding mulut, atau keupayaan untuk menyimpan semua alat pengisar bersama-sama. Semua pembolehubah ini penting apabila mencari peranti yang sempurna untuk menyelesaikan kerja dengan cepat dan mudah.
Tiada ucapan selamat tinggal yang lebih baik kepada musim panas selain daripada menghempas kuali besi tuang Staub yang anda inginkan.