Os moedores de carne não são exclusivos dos açougues e supermercados: moer carne em casa proporciona uma textura melhor e mais sabor.
Isso acontece porque a carne no supermercado geralmente fica exposta por dias, oxidando e perdendo o sabor com o tempo. A carne moída comprada pronta também pode conter ingredientes adicionais que você não controla. Usar um moedor de carne permite controlar a proporção de gordura e carne, o que significa que você pode preparar hambúrgueres, almôndegas ou linguiças deliciosos na hora.
Embora a maioria dos cozinheiros já tenha um processador de alimentos, um moedor de carne é mais adequado para obter a textura ideal para a maioria das carnes moídas. Use um moedor de carne manual ou elétrico para manter até os cortes de carne mais duros macios e saborosos. Embora possa parecer uma tarefa difícil, você não precisa ser um açougueiro para criar seus próprios blends de carne. Basta começar com um pouco de gordura e seu corte de carne favorito (ou o que você precisar desfiar, incluindo aves, vegetais ou grãos) e picar.
Material: aço inoxidável | Dimensões: 19,88 x 17,01 x 18,11 polegadas | Peso: 55,12 libras | Potência: 550 W
O moedor Big Bite faz exatamente o que o nome sugere, moendo até 5 kg por minuto usando um dos dois discos de moagem. Ele utiliza um tubo deslocado maior e tecnologia de rosca sem-fim para moer a carne mais rapidamente. Para fazer linguiças, você pode substituir a bandeja do moedor por uma bandeja de embutir e usar três tubos para embutir linguiças e salames. O moedor de café também possui uma prática gaveta frontal para pratos, facas e canudos.
Material: polipropileno e aço inoxidável | Dimensões: 34,7 x 16,5 x 35 cm | Peso: 4,65 kg | Potência: 250 W
Este moedor de carne elétrico portátil, para uso em terra ou no barco, é leve, fácil de usar e funciona com três discos de moagem ou com um bocal de enchimento. Utilize lâminas de aço inoxidável para obter carne moída perfeita. Esta é uma ótima máquina para começar a fazer linguiças e processar carne. Escolha entre carne moída grossa, média e fina.
Materiais: ABS, polipropileno e aço inoxidável | Dimensões: 25,5 x 15,7 x 11,5 cm | Peso: 930 g | Alimentação: sem dados
Se você quer economizar espaço e fazer pequenos cortes, este moedor de carne manual é o auxiliar perfeito na cozinha. O reservatório grande permite que você coloque toda a carne ou aves de uma só vez, para que você possa se concentrar em picar a carne fresca sem precisar de motor, apenas com a manivela silenciosa. O moedor de café manual vem com dois discos de moagem e ainda inclui um cortador de biscoitos, perfeito para fazer biscoitos como os da Sprite.
Material: aço reforçado e aço inoxidável | Dimensões: 56 x 25 x 46 cm | Peso: 29 kg | Potência: 750 W
Mantenha a carne fria durante o processo de picadinha com a tecnologia Cool-Tek Ice Pak da Cabela's. Ela resfria a placa interna de aço inoxidável, mantendo a carne fria enquanto é moída e reduzindo a aderência. O motor assíncrono de 750 W mói de 5 a 6 kg de carne por minuto. Quando não estiver em uso, você pode guardar 2 discos de moagem, 3 funis para linguiça, funis para servir, prensas para carne e facas na prática caixa de armazenamento.
Material: aço inoxidável | Dimensões: 22,5 x 11,5 x 16,5 polegadas | Peso: 60 libras | Potência: 1500 W
O moedor de carne elétrico Weston Pro Series pode moer até 9,5 kg de carne por minuto graças ao seu potente motor de 2 HP e 1500 watts de potência. O funil oval grande permite acomodar todos os cortes na bandeja, alimentando a carne continuamente através do bocal cônico. O sistema inclui uma faca de aço inoxidável para afiar, 2 discos de moagem, kit de vedação, funil serpentino e adaptadores. Quando não estiver em uso, você pode utilizar a prática bandeja de acessórios e a tampa protetora contra poeira.
Se você tem uma batedeira KitchenAid, é bem provável que este acessório picador seja ideal para você. Inclui um moedor de metal com 3 discos de corte, 2 tubos para embutir linguiça, empurrador de carne, 1 forma para embutir linguiça, escova de limpeza, moedor de carne e bandeja de alimentos removível. A escova de limpeza é ótima para limpar a abertura do moedor de carne.
Material: totalmente em aço e aço inoxidável | Dimensões: 39,1 x 36,8 x 36,8 cm | Peso: 30 kg | Potência: 1100 W
Este é o moedor de carne mais rápido da lista, capaz de processar carne fresca a uma taxa de 300 kg por hora! Se você mói carne com frequência ao longo do ano, este moedor de carne comercial é o que você precisa para moer carne com eficiência. A estrutura é feita de aço inoxidável e equipada com um motor de 1100 W. Inclui 2 discos de moagem, 2 lâminas, 1 bandeja para carne, 1 empurrador de carne e 1 bico de enchimento.
Material: aço inoxidável | Dimensões: 45 x 26 x 19,8 cm | Peso: 3,2 kg | Potência: 2600 W
O moedor de carne elétrico Lovimela possui um potente motor de 2600W capaz de moer carne, incluindo ossos de frango (comuns em ração caseira para cães), a uma velocidade de 1,4 kg por minuto. O moedor de carne elétrico inclui 3 tábuas de corte, um tubo para linguiça, empurradores de alimentos, facas e um conjunto para quibe. Com pouco mais de 3 kg, o sistema realmente cumpre o que promete.
Os moedores manuais são ótimos para pequenas quantidades. Eles exigem mais trabalho devido ao acionamento manual e ao tempo de processamento mais lento. Isso significa que você precisa cortar a carne em pedaços menores para poder servi-la através do funil.
Usar um moedor de carne elétrico significa que você pode processar mais carne fresca mais rapidamente e com menos esforço. Sem manivela, o modelo elétrico consegue moer facilmente cortes de carne mais grossos. O processo é praticamente sem usar as mãos, pois você não precisa cortar a carne em pedaços menores para colocá-los no recipiente.
As peças de metal são mais duráveis ​​e apresentam menos problemas de quebra, mas podem enferrujar se não forem devidamente cuidadas. A maioria das peças do moedor não pode ser lavada na máquina de lavar louça, devendo ser lavada à mão com detergente neutro e seca imediatamente. As peças de metal também podem ser refrigeradas ou congeladas para manter a carne o mais fria possível durante o processo de moagem.
Os moedores de carne de plástico podem rachar e desgastar-se, mas geralmente podem ser lavados na máquina de lavar louça. O plástico também é difícil de refrigerar ou congelar, o que é muito importante para carnes processadas.
Para opções de moagem, escolha uma máquina com pelo menos dois discos: um para moagem grossa e outro para moagem média ou fina. Para obter a melhor textura, recomenda-se passar a carne duas vezes pelo moedor para obter uma textura uniforme. Discos de tamanhos diferentes permitem ajustar a granulometria de acordo com o tipo de carne: moagens mais finas são melhores para alimentos como linguiças, enquanto moagens mais grossas são melhores para alimentos como hambúrgueres.
O tamanho do seu moedor de carne dependerá da quantidade que você pretende moer: se você planeja moer um grande volume, precisará de um moedor de carne com um motor mais potente, um reservatório maior e uma capacidade de produção maior por minuto.
O corpo do moedor de carne geralmente não é limpo, exceto a superfície externa, que pode ser limpa com um pano úmido e água com sabão. A entrada, o disco e a maioria das peças removíveis devem ser bem lavadas e secas após cada uso. É importante observar que a maioria das peças não pode ser lavada na lava-louças e deve ser lavada em água quente com detergente neutro e seca imediatamente para evitar ferrugem.
Um moedor de carne elétrico pode durar cerca de 10 anos. Tenha em mente que essas peças podem se desgastar mais rapidamente do que as de moedores de café manuais, por serem elétricas. As lâminas podem perder o fio com o tempo, mas podem ser afiadas ou substituídas.
Você pode moer uma ave em praticamente qualquer moedor de carne, manual ou elétrico. Se você pretende desfiar ossos de frango, use um aparelho que suporte cartilagens de frango, pato e coelho.
A maioria dos moedores de carne vem com um acessório para embutir linguiça. Os acessórios típicos para embutir linguiça são de pequeno a médio porte, ideais para salsichas, linguiças em geral ou qualquer outro tipo de linguiça. Alguns moedores também incluem um tubo de embutir maior para fazer linguiças cruas e salame.
A maneira mais simples e fácil de afiar uma faca é usando uma pedra de amolar. Se você já tem o hábito de afiar facas, pode usar a mesma pedra para afiar as lâminas. Ajuste a pedra de amolar de acordo com as instruções e, em seguida, pegue as lâminas e passe-as para frente e para trás em cada uma até que estejam afiadas.
Outra opção para afiar lâminas de afiador é usar uma faca manual e um afiador de ferramentas. Coloque a lâmina no encaixe apropriado e insira-a em um único movimento. Cada lâmina requer várias passagens, mas esta é uma ótima maneira de manter o fio da lâmina intacto.
O moedor de carne é ótimo para misturar diferentes cortes de carne individualmente e controlar a quantidade de gordura utilizada. Você obterá ingredientes mais frescos e um sabor melhor com frios ou temperos. Você também pode usar um moedor de carne para moer legumes ou feijões, o que é ideal para pratos vegetarianos.
Selecionamos as melhores opções escolhendo produtos com altas avaliações e que oferecem uma ampla gama de recursos. Analisamos cada moedor em termos de funcionalidade, durabilidade, qualidade da marca e facilidade de uso. Cada produto deve ser robusto o suficiente para suportar os rigores do processo de moagem e apresentar consistência ao usar os acessórios de enchimento. Também levamos em consideração aspectos do design, como a presença de tubos de carregamento deslocados em vez de tubos em linha, o tamanho da tremonha em relação à abertura e a possibilidade de armazenar todas as ferramentas de moagem juntas. Todas essas variáveis ​​são importantes na busca pelo equipamento perfeito para realizar o trabalho com rapidez e facilidade.
Não há melhor maneira de se despedir do verão do que usar aquela frigideira de ferro fundido Staub que você tanto queria.