Köttköttköttkvarnar är inte bara för köttavdelningarna i slakteributiker och livsmedelsbutiker: att mala kött hemma ger dig bättre konsistens och mer smak.
Detta beror på att kött i mataffären vanligtvis ligger i dagar i sträck, oxiderar och förlorar smak med tiden. Köpt köttfärs kan också göras med extra pålägg som du inte har någon kontroll över. Med hjälp av en köttkvarn kan du kontrollera förhållandet mellan fett och kött, vilket innebär att du kan mixa ditt eget kött till fantastiska hamburgare, köttbullar eller korvar.
Medan de flesta kockar redan har en matberedare till hands, är en köttkvarn bättre på att ge rätt konsistens för de flesta köttfärsbitar. Använd en manuell eller elektrisk köttkvarn för att hålla även de tuffaste köttbitarna mjuka och smakrika. Även om det kan verka som ett svårt jobb behöver du inte vara slaktare för att skapa dina egna köttblandningar. Börja bara med lite fett och din favoritköttbit (eller vad du nu behöver strimla, inklusive fågel, grönsaker eller spannmål) och hacka.
Material: rostfritt stål | Mått: 46 x 43 x 48 cm | Vikt: 22,5 kg | Effekt: 550 W
Big Bite Grinder gör precis vad den låter som, maler upp till 5,5 kg per minut med hjälp av en av två malskivor. Den använder ett större förskjutet rör och skruvteknik för att mala kött snabbare. För att göra korv kan du byta ut kvarnbrickan mot en fyllningsbricka och använda tre rör för att fylla korv och salami. Kaffekvarnen är också utrustad med en praktisk främre låda för tallrikar, knivar och sugrör.
Material: polypropen och rostfritt stål | Mått: 33,6 x 15 x 33,6 cm | Vikt: 4,5 kg | Effekt: 250 W
Denna elektriska köttkvarn från båt till land är lätt, enkel att använda och kan arbeta med tre malskivor eller en påfyllningshals. Använd bestickblad i rostfritt stål för perfekt köttfärs. Detta är en utmärkt maskin för att börja göra korv och köttbearbetning. Välj mellan grov, medelfin och fin köttfärs.
Material: ABS, polypropen och rostfritt stål | Mått: 25,5 x 15,5 x 11,4 cm | Vikt: 1,2 kg | Effekt: ingen data
Om du vill spara utrymme och göra små hackningsjobb är denna manuella köttkvarn den perfekta hjälpredan i köket. Den stora tratten låter dig fylla på allt kött eller fågel på en gång, så att du kan fokusera på att hacka färskt kött utan motor, bara med det tysta handtaget. Den manuella kaffekvarnen levereras med två malskivor och har till och med en kakform som är perfekt för att pressa kakor som Sprite.
Material: kraftigt stål och rostfritt stål | Mått: 51 x 25 x 46 cm | Vikt: 28 kg | Effekt: 750 W
Håll köttet svalt medan du hackar med Cabelas Cool-Tek Ice Pak-teknik. Den kyler den inre rostfria stålplåten för att hålla köttet svalt medan du hackar, vilket minskar risken för att köttet fastnar. Den asynkrona motorn på 750 W maler 5,5 till 7,5 kg kött per minut. När den inte används kan du förvara 2 malskivor, 3 korvfyllningstrattar, diner-trattar, köttpressar och knivar i den praktiska förvaringslådan.
Material: rostfritt stål | Mått: 51 x 28 x 41 cm | Vikt: 27 kg | Effekt: 1500 W
Weston Pro Series elektriska köttkvarn kan mala upp till 9 kg kött per minut tack vare sin kraftfulla 2 hk motor och en effekt på 1500 watt. Den stora ovala tratten låter dig placera alla bitar på brickan och kontinuerligt mata köttet genom den koniska halsen. Systemet inkluderar en slipkniv i rostfritt stål, 2 slipskivor, tätningssats, serpentinformad tratt och adaptrar. När den inte används kan du använda den praktiska tillbehörsbrickan och dammskyddet.
Om du har en KitchenAid köksmaskin är chansen stor att den här hackaren är rätt för dig. Metallkvarn med 3 hackskivor, 2 korvfyllningsrör, köttpåskjutare, 1 korvfyllningsform, rengöringsborste, köttkvarn och avtagbar matlåda. Rengöringsborsten är utmärkt för att rengöra köttkvarnens mynning.
Material: helt stål och rostfritt stål | Mått: 15,4 x 14,5 x 14,5 tum | Vikt: 28 kg | Effekt: 1100 W
Detta är den snabbaste köttkvarnen på listan, som kan bearbeta färskt kött med en hastighet på 300 kg i timmen! Om du maler kött mer och mer under året är denna kommersiella köttkvarn precis vad du behöver för att effektivt mala kött. Kroppen är tillverkad av rostfritt stål och utrustad med en 1100 W motor. Den inkluderar 2 malskivor, 2 blad, 1 köttbricka, 1 köttpåskjutare och 1 påfyllningsrör.
Material: rostfritt stål | Mått: 43 x 25 x 18 cm | Vikt: 3,8 kg | Effekt: 2600 W
Den elektriska köttkvarnen Lovimela har en kraftfull motor på 2600 W som kan mala kött, inklusive kycklingben (som ofta finns i hemlagad hundmat), med en hastighet på 1,4 kg per minut. Den elektriska köttkvarnen inkluderar 3 skärbrädor, ett korvrör, matpåskjutare, knivar och en Kubbe-set. Med en vikt på drygt 3 kg får systemet verkligen jobbet gjort.
Handkvarnar är utmärkta för mindre jobb. De kräver mer arbete på grund av manuell avtryckning och långsammare bearbetningstider. Det betyder att du måste skära köttet i mindre bitar för att kunna servera det genom tratten.
Genom att använda en elektrisk köttkvarn kan du bearbeta mer färskt kött snabbare med mindre ansträngning. Utan ett handtag kan den elektriska modellen enkelt mala tjockare köttbitar. Processen är praktiskt taget handsfri eftersom du inte behöver skära köttet i mindre bitar för att lägga dem i behållaren.
Metalldelar är mer hållbara och har färre problem med att gå sönder, men kan rosta om de inte sköts ordentligt. De flesta delar av kvarnen kan inte diskas i diskmaskin, utan måste diskas för hand med ett milt rengöringsmedel och sedan torkas omedelbart. Metalldelarna kan också kylas eller frysas för att hålla köttet så kallt som möjligt under malningsprocessen.
Köttkvarnar i plast kan spricka och slitas, men de kan vanligtvis diskas i diskmaskin. Plast är också svår att kyla eller frysa, vilket är mycket viktigt för charkuterier.
För malningsalternativ, välj en maskin med minst två malningsplattor: grov och medelfin eller fin. För bästa textur rekommenderas att köra köttet genom köttkvarnen två gånger för att få en jämn textur. Skivor i olika storlekar gör det möjligt för användaren att justera malningsgraden beroende på vilken typ av kött som bearbetas: finare malning är bättre för livsmedel som korv, medan grovare malning är bättre för livsmedel som hamburgare.
Storleken på din köttkvarn beror på hur mycket du planerar att mala: om du planerar att mala en hög volym behöver du en köttkvarn med en kraftfullare motor, större behållare och högre effekt per minut.
Köttkvarnens hölje rengörs vanligtvis inte, förutom utsidan, som kan torkas av med en fuktig trasa och tvålvatten. Halsen, plattan och de flesta avtagbara delarna bör noggrant tvättas och torkas efter varje användning. Det är viktigt att notera att de flesta delar inte tål maskindisk och bör diskas i varmt vatten med ett milt rengöringsmedel och sedan torkas omedelbart för att undvika rost.
En elektrisk köttkvarn kan hålla i cirka 10 år. Var medveten om att dessa delar kan slitas ut snabbare än manuella kaffekvarnar eftersom de är elektriska. Knivblad kan bli slöa med tiden, men de kan slipas eller bytas ut.
Du kan mala en fågel i nästan vilken köttkvarn som helst, manuell eller elektrisk. Om du planerar att strimla kycklingben, använd en maskin som kan hantera broskbitar från kyckling, anka och kanin.
De flesta köttkvarnar levereras med en korvfyllare. Typiska korvfyllare är små till medelstora för varmkorv, korv eller någon annan typ av korv. Vissa köttkvarnar levereras också med ett stort fyllningsrör för att göra råa korvar och salami.
Det enklaste och lättaste sättet att slipa en kniv är att använda ett bryne. Om du är van vid att slipa knivar själv kan du använda samma bryne för att slipa dina blad. Ställ in brynet enligt instruktionerna, ta sedan bladen och arbeta fram och tillbaka på varje blad tills det är vasst.
Ett annat alternativ för att slipa blad på slipmaskiner är att använda en handkniv och en verktygsslipare. Placera bladet i lämpligt monteringshål och för in bladet i en rörelse. Varje blad kräver flera drag, men detta är ett bra sätt att hålla bladets egg intakt.
Köttkvarnen är utmärkt för att blanda olika köttbitar individuellt och kontrollera mängden fett som används. Du får färskare ingredienser och bättre smak med kallskuret eller kryddor. Du kan också använda en köttkvarn för att mala grönsaker eller bönor, vilket är perfekt för vegetariska rätter.
Vi avgör de bästa alternativen genom att välja produkter som har höga betyg och erbjuder ett brett utbud av alternativ. Vi tittar på varje kvarn utifrån funktionalitet, hållbarhet, märkeskvalitet och användarvänlighet. Varje produkt måste vara tillräckligt tålig för att motstå slipningsprocessens påfrestningar och vara konsekvent vid användning av fyllningstillbehör. Designaspekter beaktas också, såsom förekomsten av förskjutna påfyllningsrör kontra inline-rör, storleken på tratten kontra mynningen, eller möjligheten att förvara alla slipverktyg tillsammans. Alla dessa variabler är viktiga när man letar efter den perfekta enheten för att få jobbet gjort snabbt och enkelt.
Det finns inget bättre adjö till sommaren än att smälla i Staubs gjutjärnspanna du har spanat in.