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La temporada de barbacoas está a la vuelta de la esquina, y es hora de preparar todo lo necesario para disfrutar de picnics, hamburguesas y parrilladas en el jardín. Antes de planificar tus barbacoas, lo primero es limpiar la parrilla por completo, eliminando los restos de las aventuras culinarias del verano pasado. Aunque la limpies antes de guardarla para el invierno, conviene hacerlo al comienzo de cada nueva temporada.
He aquí la razón: Las mismas técnicas de asado que crean esas deliciosas marcas carbonizadas en hamburguesas y filetes, perfectas para Instagram, también generan depósitos de carbono en casi todas las superficies de la parrilla, incluyendo la rejilla, la tapa, el interior del hogar, las varillas de sazonado y los tubos del quemador (en una parrilla de gas).
Estos depósitos de carbón endurecido no solo son antiestéticos: la grasa y las salsas dulces pueden adherirse a ellos y favorecer la proliferación de bacterias. La acumulación excesiva de carbón puede provocar un calentamiento irregular de la parrilla, una temperatura de funcionamiento incompleta y el fallo prematuro de los quemadores de gas.
En general, para que tu parrilla sea más fácil de limpiar, debes limpiarla rápidamente después de cada uso. Sigue estos sencillos pasos durante todo el verano: usa un cepillo de alambre para limpiar las rejillas después de cada comida y asegúrate de quitar las cerdas sueltas antes de encenderla. Si usas la parrilla con frecuencia, límpiala a fondo al menos una vez por semana y cada dos meses. Dos veces por temporada, limpia tu parrilla a fondo para asegurarte de que cocine mejor y dure más.
Por cierto, el procedimiento básico de limpieza que se describe aquí es básicamente el mismo que el de una parrilla de gas o de carbón; una parrilla de carbón tiene menos piezas.
Encontrarás docenas de herramientas y accesorios para limpiar la parrilla en línea o en tu ferretería local, pero nada supera un cepillo de alambre de mango largo, un cepillo para botellas de alambre, un balde de cinco galones y un poco de esfuerzo. No uses productos químicos para limpiar la parrilla, ya que pueden causar mal olor en la comida. En su lugar, solo necesitas agua tibia, un detergente lavavajillas desengrasante como Dawn y una pasta espesa de vinagre de limpieza y bicarbonato de sodio.
Si el exterior de tu parrilla es de acero inoxidable, un limpiador especial para este material la dejará reluciente. También necesitarás guantes de goma de manga larga, esponjas desechables y paños de algodón. Para limpiar acero inoxidable, procura que sea un día nublado, ya que bajo el sol intenso es difícil eliminar las manchas. Además, es más agradable trabajar con temperaturas frescas.