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바비큐 시즌이 코앞으로 다가왔습니다! 뒷마당 피크닉, 햄버거, 그리고 그릴에서의 즐거운 시간을 위해 장비를 준비할 때입니다. 바비큐를 계획하기 전에 가장 먼저 해야 할 일은 지난여름의 요리 흔적을 그릴에서 깨끗이 제거하는 것입니다. 겨울 동안 그릴을 보관하기 전에 닦아낸다고 해도, 매 시즌 시작할 때마다 다시 한번 청소해야 합니다.
이유는 다음과 같습니다. 인스타그램에 올리기 딱 좋은 햄버거와 스테이크의 먹음직스러운 그릴 자국을 만드는 바로 그 조리법이 그릴의 거의 모든 표면, 즉 석쇠, 덮개, 화실 내부, 양념 막대, 버너 튜브 등에 탄소 침전물을 생성하기 때문입니다(가스 그릴 기준).
이러한 딱딱한 탄소 침전물은 미관상 좋지 않을 뿐만 아니라, 기름이나 단 소스가 달라붙어 박테리아가 번식할 수 있습니다. 탄소가 과도하게 축적되면 그릴의 열 분포가 고르지 않게 되고, 적정 온도가 유지되지 않으며, 가스 버너 튜브가 조기에 고장 날 수 있습니다.
일반적으로 그릴을 더 쉽게 청소하려면 사용 후 바로 청소하는 것이 좋습니다. 여름 내내 다음의 간단한 단계를 따라하세요. 식사 후에는 철솔을 사용하여 그릴 석쇠를 청소하고, 그릴을 사용하기 전에 철솔의 털이나 먼지를 제거하세요. 그릴을 자주 사용한다면 최소한 일주일에 한 번, 그리고 두 달에 한 번씩 석쇠를 꼼꼼하게 청소하세요. 그릴 시즌 동안 두 번은 그릴 전체를 깨끗하게 청소하여 더 나은 조리 성능과 긴 수명을 유지하세요.
덧붙여 말하자면, 여기에 설명된 기본적인 청소 절차는 가스 그릴이나 숯불 그릴의 청소 방법과 기본적으로 동일합니다. 다만 숯불 그릴은 부품 수가 더 적습니다.
온라인이나 가까운 철물점에서 수많은 그릴 청소 도구와 용품을 찾을 수 있지만, 긴 손잡이가 달린 철솔, 철사 병솔, 5갤런짜리 양동이, 그리고 약간의 힘만 있으면 충분합니다. 화학 세제는 음식 냄새를 악화시킬 수 있으므로 그릴 청소에 사용하지 마세요. 따뜻한 물, 주방 세제(예: 던)와 같은 기름때 제거용 세제, 그리고 식초와 베이킹 소다를 섞어 만든 걸쭉한 반죽만 있으면 됩니다.
그릴 외부가 스테인리스 스틸 재질이라면 스테인리스 스틸 전용 세척제를 사용하면 반짝반짝 윤이 나게 닦을 수 있습니다. 긴 소매 고무장갑, 일회용 청소용 스펀지, 면 물티슈도 필요합니다. 스테인리스 스틸을 청소할 때는 흐린 날을 선택하세요. 뜨거운 햇볕 아래에서는 얼룩 제거가 어렵고, 서늘한 날씨에 작업하는 것이 더 쾌적합니다.