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La stagione delle grigliate è alle porte ed è ora di preparare l'attrezzatura per la prossima stagione di picnic in giardino, hamburger e grigliate. Prima di iniziare a pianificare le vostre grigliate, il primo passo è pulire completamente la griglia da ogni residuo delle avventure culinarie della scorsa estate. Anche se pulite la griglia prima di riporla per l'inverno, è consigliabile farlo all'inizio di ogni nuova stagione.
Ecco perché: le stesse tecniche di cottura alla griglia che creano quelle deliziose bruciature su hamburger e bistecche, perfette per Instagram, generano anche depositi di carbonio su quasi tutte le superfici del barbecue, tra cui la griglia, il coperchio, l'interno del braciere, i bastoncini di condimento e i tubi del bruciatore (nel caso di un barbecue a gas).
Questi depositi di carbonio incrostati non sono solo antiestetici: grasso e salse dolci possono aderirvi e favorire la proliferazione batterica. Un accumulo eccessivo di carbonio può causare un riscaldamento non uniforme del barbecue, il raggiungimento di una temperatura di esercizio incompleta e il guasto prematuro dei tubi del bruciatore a gas.
In generale, per facilitare la pulizia del barbecue, è consigliabile pulirlo rapidamente dopo ogni utilizzo. Segui questi semplici passaggi per tutta l'estate: pulisci la griglia con una spazzola metallica dopo ogni utilizzo e assicurati di rimuovere eventuali setole residue prima di accendere il barbecue. Se grigli spesso, pulisci a fondo la griglia almeno una volta a settimana e ogni due mesi. Pulisci a fondo il barbecue due volte a stagione per garantire una cottura migliore e una maggiore durata.
Per inciso, la procedura di pulizia di base qui descritta è sostanzialmente la stessa di quella di un barbecue a gas o a carbone; un barbecue a carbone ha meno componenti.
Online o nel tuo negozio di ferramenta di fiducia troverai decine di strumenti, gadget e accessori per la pulizia del barbecue, ma niente batte una spazzola metallica a manico lungo, uno scovolino per bottiglie, un secchio da 20 litri e un po' di olio di gomito. Non usare prodotti chimici per pulire il barbecue, perché possono lasciare cattivi odori al cibo. Invece, ti basterà dell'acqua tiepida, un detersivo per piatti sgrassante come Dawn e una pasta densa di aceto e bicarbonato di sodio.
Se la superficie esterna del vostro barbecue è in acciaio inossidabile, un detergente specifico per acciaio inossidabile può farla brillare. Avrete bisogno anche di un paio di guanti di gomma a maniche lunghe, alcune spugne monouso e dei panni di cotone. Quando pulite l'acciaio inossidabile, aspettate una giornata nuvolosa, poiché sotto il sole cocente è difficile rimuovere le macchie dalle superfici in acciaio inossidabile. Inoltre, è più piacevole lavorare con temperature fresche.