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La saison des grillades approche à grands pas ! Il est temps de préparer votre matériel pour les prochains pique-niques, hamburgers et barbecues. Avant de commencer à planifier vos grillades, la première étape consiste à nettoyer entièrement le barbecue des résidus des repas de l'été dernier. Même si vous le nettoyez avant de le ranger pour l'hiver, il est important de le faire au début de chaque nouvelle saison.
Voici pourquoi : les mêmes techniques de cuisson au barbecue qui permettent d'obtenir ces délicieuses marques de grillade sur les hamburgers et les steaks, parfaites pour Instagram, créent également des dépôts de carbone sur presque toutes les surfaces du barbecue, y compris la grille, le couvercle, l'intérieur du foyer, les bâtonnets d'assaisonnement et les tubes du brûleur (sur un barbecue à gaz).
Ces dépôts de carbone incrustés sont non seulement inesthétiques, mais ils peuvent aussi s'y fixer avec les graisses et les sauces sucrées, favorisant ainsi la prolifération de bactéries. Un encrassement excessif peut entraîner une cuisson irrégulière du gril, une température de fonctionnement incomplète et une défaillance prématurée des brûleurs à gaz.
En général, pour faciliter le nettoyage de votre barbecue, nettoyez-le rapidement après chaque utilisation. Suivez ces étapes simples tout au long de l'été : utilisez une brosse métallique pour nettoyer la grille après chaque repas et veillez à retirer les poils de brosse qui se détachent avant d'allumer le barbecue. Si vous utilisez fréquemment votre barbecue, nettoyez-le soigneusement au moins une fois par semaine et tous les deux mois. Deux fois par saison, nettoyez votre barbecue en profondeur pour une meilleure cuisson et une durée de vie prolongée.
D'ailleurs, la procédure de nettoyage de base décrite ici est fondamentalement la même que celle d'un barbecue à gaz ou à charbon ; un barbecue à charbon comporte moins de pièces.
Vous trouverez des dizaines d'outils et d'accessoires pour nettoyer votre barbecue en ligne ou dans votre quincaillerie, mais rien ne vaut une brosse métallique à long manche, un goupillon, un seau de 20 litres et un peu d'huile de coude. N'utilisez pas de produits chimiques, car ils peuvent donner une mauvaise odeur aux aliments. Il vous suffit d'eau chaude, d'un liquide vaisselle dégraissant comme Dawn et d'une pâte épaisse de vinaigre blanc et de bicarbonate de soude.
Si l'extérieur de votre barbecue est en acier inoxydable, un nettoyant spécial acier inoxydable lui redonnera tout son éclat. Vous aurez également besoin de gants en caoutchouc à manches longues, d'éponges jetables et de lingettes en coton. Pour nettoyer l'acier inoxydable, privilégiez une journée nuageuse, car sous un soleil de plomb, il est difficile d'enlever les taches. De plus, il est plus agréable de travailler par temps frais.