ในฐานะผู้ส่งออกเหล็กที่ส่งไปยังกว่า 30 ประเทศ ฉันได้เห็นแผ่นสเตนเลสครองตลาดห้องครัวเชิงพาณิชย์ แต่แผ่นสเตนเลสปลอดภัยสำหรับใช้ในบ้านหรือไม่ มาไขข้อข้องใจด้วยข้อมูลในโลกแห่งความเป็นจริงกันดีกว่า
สิ่งที่ดี
- แชมป์เปี้ยนเอาชีวิตรอด
เมื่อปีที่แล้ว ลูกค้าในดูไบได้เปลี่ยนแผ่นเซรามิก 200 แผ่นเป็นแผ่นเหล็กเกรด 304 ของเรา หลังจากต้องอยู่ในบุฟเฟต์ที่มีคนสัญจรไปมาหนาแน่นเป็นเวลา 18 เดือนศูนย์จำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่ เซรามิกจะแตกหักประมาณ 15% - การทดสอบกรดชนะ
ห้องแล็บของเราแช่แผ่นเหล็กในน้ำส้มสายชู (pH 2.4) เป็นเวลา 72 ชั่วโมง ผลลัพธ์คือ ระดับโครเมียม/นิกเกิลอยู่ต่ำกว่าขีดจำกัดของ FDA เคล็ดลับ: หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องขัดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน – พื้นผิวเป็นรอยขีดข่วนสามารถสกัดโลหะออกมา - สงครามเชื้อโรค
เหตุผลที่ห้องครัวของโรงพยาบาลชอบเหล็กนั้นมีอยู่หลายประการ การศึกษาวิจัยในปี 2023 แสดงให้เห็นว่าอัตราการเติบโตของแบคทีเรียบนสเตนเลสต่ำกว่าบนพลาสติกถึง 40% หลังจากล้างในเครื่องล้างจาน
สิ่งที่ลูกค้าบ่นจริงๆ
- “ทำไมพาสต้าของฉันถึงเย็นเร็วมาก?”
เหล็กมีคุณสมบัตินำความร้อนได้ดีทั้ง 2 ทาง สำหรับอาหารร้อน ให้อุ่นจานล่วงหน้า (5 นาทีในน้ำอุ่น) สำหรับสลัดเย็น ให้แช่จานให้เย็นก่อน - “มันดังโครมครามจริงๆ!”
วิธีแก้ปัญหา: ใช้แผ่นรองจานซิลิโคน ลูกค้าชาวออสเตรเลียของเราใช้แผ่นเหล็กร่วมกับถาดไม้ไผ่ ซึ่งช่วยลดเสียงได้ 60% - “ลูกวัยเตาะแตะของฉันยกมันไม่ได้”
เลือกจานที่มีความหนา 1 มม. ซีรีส์ “AirLine” ที่วางตลาดในญี่ปุ่นมีน้ำหนักเพียง 300 กรัม ซึ่งเบากว่าชามส่วนใหญ่
5 เคล็ดลับการซื้อของจากคนวงใน
- กลอุบายแม่เหล็ก
นำแม่เหล็กติดตู้เย็นมาด้วย เหล็กเกรดอาหาร 304/316 มีแม่เหล็กอ่อน แรงดึงสูง = โลหะผสมราคาถูก - การตรวจสอบขอบ
ลากนิ้วหัวแม่มือไปตามขอบ ขอบคมหรือเปล่า? ปฏิเสธได้เลย แผ่นที่ผ่านการรับรองจากเยอรมนีของเรามีขอบมนขนาด 0.3 มม. - เกรดเป็นเรื่องสำคัญ
304 = เกรดมาตรฐานสำหรับอาหาร 316 = ดีกว่าสำหรับพื้นที่ชายฝั่งทะเล (โมลิบดีนัมพิเศษช่วยป้องกันการกัดกร่อนของเกลือ) - ประเภทของการเสร็จสิ้น
- Brushed: ซ่อนรอยขีดข่วน
- กระจก : ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
- การตอก : ช่วยลดการเลื่อนของอาหาร
- รหัสการรับรอง
มองหาแสตมป์เหล่านี้:
- GB 4806.9 (จีน)
- ASTM A240 (สหรัฐอเมริกา)
- EN 1.4404 (สหภาพยุโรป)
เมื่อเหล็กล้มเหลว
การเรียกคืนในปี 2022 สอนเราว่า:
- หลีกเลี่ยงการใช้จานที่มีขอบทองเพื่อการตกแต่ง – การเคลือบมักมีตะกั่ว
- ปฏิเสธการเชื่อมที่จับ – จุดอ่อนของการเกิดสนิม
- ข้ามไปซื้อเหล็ก “18/0” ราคาประหยัด – ทนทานต่อการกัดกร่อนน้อยกว่า
คำตัดสินขั้นสุดท้าย
ปัจจุบันลูกค้าร้านอาหารของเรากว่า 80% ใช้จานสแตนเลส สำหรับบ้าน จานสแตนเลสเหมาะอย่างยิ่งหาก:
- คุณเกลียดการเปลี่ยนจานที่พัง
- คุณใส่ใจสิ่งแวดล้อม (เหล็กสามารถรีไซเคิลได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด)
- คุณให้ความสำคัญกับการทำความสะอาดที่ง่ายดาย
หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีความบางและไม่มีสัญลักษณ์ อยากได้ของแท้หรือไม่ ตรวจสอบหมายเลขเกรดที่ประทับนูน ผู้ผลิตที่ถูกต้องตามกฎหมายจะประทับหมายเลขเกรดเหล่านี้ไว้เสมอ
เวลาโพสต์ : 17 เม.ย. 2568
